《與仙為途》第十章 算計嚴胖子(三)
於是劉安第一次指揮著這些雜役,清洗舊壇子,燒水,刮香椿樹皮,然後給青菜幫子去筋。
劉安雖然九歲,個頭也隻有一米二三,材還瘦,不過嚴胖子發話了,沒有人敢不從的。
嚴胖子從其他地方帶回來不青菜幫子,蘿卜皮等等。
嚴胖子回來就看到劉安正在用開水燙木耳,心裡有些疑,不過嚴胖子沒有說什麼。
泡木耳,也是十分爽口的一道菜。
“劉安,你覺得這青菜能夠放多久?”嚴胖子開口問道。
“應該跟醃菜一樣,半年沒問題吧!”劉安開口說道。
嚴胖子點點頭,其實醃菜也需要封,不然的話也會壞掉的,所以劉安並沒有多說。
木耳泡發之後,用開水燙兩分鐘,不能煮,煮過之後的木耳泡出來就是的。
木耳還不能泡發的太厲害,然後木耳過涼水,最後把還沒有完全泡開的木耳丟進泡菜水裡麵,當然可以加點芹菜什麼的,還可以加點蔥青紅椒配,這邊沒有就隻有用點蔥配了,當然要適量加點鹽。
這樣沒有怎麼泡開的木耳會在泡菜水裡麵吸收泡菜水,自然就味了。
當然還有用開水直接把乾木耳煮一分鐘,然後過涼水,直接用泡菜水,也可以的。
這樣的泡木耳不但吃著脆爽,還十分味。(學會了嗎)
晚上還還是麵條,這次換了泡木耳放在麵條上。
話說醬手搟麵吃多了,多點酸味在裡麵,其實味道還是很好的。
泡木耳到了大家一致贊揚,當然偶爾幾個不吃酸的,就不予理會,沒有那個廚子可以做到讓所有人滿意。
“劉安,不是我不讓你回下院,而是孫師父的命令,我不敢違背。”第二天中午,劉安騰出來的庫房,裡麵已經有二十多個大壇子了,劉安正在往裡麵放香料,以及晾乾的青菜幫子。
嚴胖子跟在後麵,開口說道,其他人別想來看,這是方。
“嗯嗯。”劉安也不知道該怎麼說,心裡在琢磨見到觀主之後該怎麼說。
“還有你要是見到觀主,千萬別提回下院的事,知道嗎?”嚴胖子開口說道。
“為什麼?”劉安這下子不滿意了。
“你還小,不懂的,你以為我這夥房是人人都想進來的,那些雜役,你知道他們進我的夥房,每年要給我多錢,知道嗎?還有那兩個和麪的蠢貨,每年要給我多錢,我才收他們?”嚴胖子低聲說道。
“啥?”劉安有些懵。
“哼,你以為呢,我這夥房可是觀裡麵最大的,一百多個人的吃喝,,每天要多東西,這些雜役家裡幾畝地,全部都是種植的青菜,蘿卜,然後養的鴨什麼的,全部都被我這邊收來了,一年糧食才收一次,蘿卜是好幾次,青菜更不用說了。”嚴胖子低聲說道。
“而且雲山觀地位很高,就是雲州府都要給幾分麵子,在這裡麵做事,地方上的府可是不敢輕易的欺,到時候遇到某些達貴人,喊冤怎麼辦?”嚴胖子開口說道。
“還有你,上次墜崖多半不是那麼簡單,那些大家族為什麼要把弟子送到道觀裡麵來,讀書讀幾十年,都不一定能夠見到某些達貴人,但是雲山觀,這機會就大多了,知道嗎,孫師父讓你來夥房,就是看你進不了下院,給你找的後路,知道嗎,你在觀主那邊一說,這不是不給孫師父麵子嗎?而且以後你還想進夥房?”嚴胖子又說道。
劉安懵了,沒想到這一個夥房居然還有那麼多彎彎繞在裡麵。
“那其他的夥房?”劉安開口問道。
“知事堂那邊就看來人了,一般達貴人都自己帶的有廚子,有材料,不會吃外麵的,知事堂那邊就十幾個人,養濟院那邊就吃的一般了,而且很快就會送到山下的農莊裡麵,隻有部分聰明的,比如你,才會留下。剩下的上院,以及觀主他們,大部分在後山修煉,每年的祭拜大典,你才能看到所有人,而且上院很多人在外麵歷練,就是中院都要出門歷練。”嚴胖子開口說道。
“那麼為什麼不要農莊裡麵的菜?”劉安低聲問道。
“你傻啊,農莊那些泥子每年弄的就隻夠自己吃的,種菜那麼辛苦,道觀裡麵拿了菜,又給不了多錢,種的菜很差很差,後來乾脆外麵采買,所以這些菜幫子也是錢買來的。”嚴胖子解釋道。
“那見到觀主,我該說什麼?”劉安開口問道。
“你自己不要,讓觀主給,你自己也不知道什麼東西好,而且要的太好了,說你貪心,要的不好了,你自己不劃算,還不如大方一些,我不會騙你的。”嚴胖子低聲說道。
劉安點點頭:“那好吧,我聽你的,不過要是你說的不是那麼回事,我以後找你補出來。”
“這……好吧,劉安,這醃菜還能乾什麼?”嚴胖子開口問道。
“要不弄些燒豆腐?”劉安琢磨了一些,開口問道。
“那就燒豆腐。”嚴胖子覺得怪怪的,酸豆腐?
第二天中午,用的是老壇子裡麵的泡青菜,老壇子裡麵的酸水被分到了其他壇子裡麵。
“這味道……。”嚴胖子燒了一鍋泡菜豆腐,當然泡菜是切小了的。
“怎麼樣?”胡三看到嚴胖子吃了一口,這個表,趕問道。
“還可以,沒有吃過,上菜。”嚴胖子覺得可以。
中午無一例外的好評,當然偶爾幾個覺得不能接,也不敢剩飯,剩菜。
“嚴總管,我覺得這泡菜壇子應該學倒菜壇子那樣,上麵做個……。”劉安找到嚴胖子,開口說道。
“咦,這想法好,我馬上去讓他們做。”嚴胖子急匆匆的離開了。
倒菜壇子,就是一個石頭掏出來的凹陷的盆,然後把醃菜裝進壇子裡麵,上麵用棕樹葉子攔著,再用竹片卡著,然後倒立在凹陷的石頭盆裡麵,石頭盆裡麵有水。
“劉安,嚴總管你。”劉安正在琢磨榨菜的做法,就看到一個雜役進來開口喊道。
“在哪裡?”劉安聽到這話,以為是嚴胖子帶自己見觀主。
“跟我走,就在外麵。”這名雜役開口說道,然後就前麵走了。
劉安趕的跟著,劉安剛剛出了院子門,就覺一道黑影。
砰!
劉安覺腦袋後麵一巨大的力量。
“被暗算了……”劉安最後的意識。
一陣冰冷的覺,隨後是鼻子口裡都是水。
劉安了,覺可以活,但是被裝在什麼裡麵。
“麻袋,丟在水裡!”劉安渾一激靈,立即知道是怎麼回事了。
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