《穿外室后我只想種田》第017章 面條鹵
最重要的是,姑娘本來就已經很完了,現在竟然還會醫……
更完了!
艾草的眼中,再次冒起了星星。
任建柏此時也是眼前一亮。
這位姑娘,竟是蘇記的掌柜。
能將鋪子經營的如此紅火,剛剛臨場應變也極快,想來必定是聰明能干,而且還會醫,更不自居功勞,想來是個心地善良,溫婉賢淑之人。
更重要的是,這位姑娘氣質超群,容貌秀麗,雖不及書上所說的沉魚落雁,閉月花,想來也不差什麼了。
只是不知,這位姑娘是否許配了人家……
蘇記比剛剛更加熱鬧,幾乎每個人的臉上都洋溢著笑容。
當然,沈倉和孟大海除外。
兩個人此時面難看,大有如喪考妣之。
“哥……”孟大海遲疑,“咱還手嗎?”
“還能手嗎?”沈倉沒好氣地白了孟大海一眼,“都這樣了,再手的話,只怕也沒人幫咱們說話,再說了,你沒聽剛才那個姓蘇的說嘛,會醫!”
到時候一把脈,就全餡了!
吐吐的再真實也不管用!
只怕訛錢不,還得挨頓打,若是運氣不好,興許會被送到衙門里頭去!
孟大海也明白這一層,耷拉了腦袋,片刻后又抬了起來,“那,今兒個飯……”
得掏錢了。
“廢話!”沈倉喝了一句,有些不耐煩,“快吃飯!”
反正他無分文,打死他這會兒也拿不出任何一文錢出來,只能靠沈倉想辦法。
而沈倉這里,也是把全上下搜羅了個遍,這才湊夠了這一頓飯的錢,待吃完了飯后付給了蘇記這里,拽著孟大海,急匆匆而去。
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而后的幾日,因為蘇玉錦那日力排眾議救了人,加上出手頗為大方的事兒在整個青河縣漸漸傳開。
但凡那日在蘇記吃過飯的,都繪聲繪地跟旁人講蘇玉錦那日的英姿,鼓旁人去蘇記吃飯。
而那日沒有在蘇記吃飯的,也因為聽聞了那日的事兒,覺得這蘇玉錦人心善且是個子爽快的,對其好十足,在平日里吃飯時,也愿意去一趟蘇記。
于是,蘇記的熱鬧程度,比著先前,更盛幾分。
蘇玉錦的妝奩里頭堆放的碎銀子,日漸一日的多。
到七月底,熱氣漸漸有消退之意時,蘇記再次上了新的吃食。
確切來說,是新的面條鹵子——傳統丁,筍子燉塊,以及什錦山菌。
丁是五花材質,粒兒大,用醬燒制,滋味香濃撲鼻。
筍子燉塊,燉的時間夠長,哪怕是干筍子也已經燉的爛,塊更是鮮骨,吃上一口,清香四溢。
什錦山菌,用的是各種干蘑菇、干木耳、干黃花菜等燉煮出來的湯頭,味湯鮮,在日益見涼的天氣中,吃上一碗濃濃蘑菇香的面條,只覺得愜意十足。
有了湯面,蘇記的生意自是再次上了一個臺階。
但也因為生意的紅火,蘇記再次出現了人手不夠用的況。
蘇玉錦再次從牙行這里買了四個伙計,皆是年歲跟霜葉和青葵差不多的小姑娘,也是手腳勤快做活麻利之人,分別取名碧桃、綠禾、金桂和雪絨。
至此,蘇記的常駐伙計,包括馮氏在,便有了七個。餛飩檔口兩個人,面條和鹵味吃食檔口兩個人,紅油涼皮一人,負責端飯灑掃的兩個人。
柳媽媽和艾草晨起來幫忙準備一下食材,待晌午最忙的時候過來逛一逛,看有沒有什麼問題或者幫襯之。
整分工合理,蘇記部運轉有序。
可以說,此時的蘇記,有了那麼一個飯鋪該有的模樣。
晌午來店鋪“視察”一番的蘇玉錦表示十分滿意,讓柳媽媽留在蘇記盯一盯,則是帶著艾草去拿前幾日定制的模。
八月初,中秋在即,月餅是要做的。
月餅模定制了兩個,一個是蓮花紋中央刻著中秋二字的,一個是祥云紋中央刻著團圓二字,且按蘇玉錦的要求,做的比尋常外面賣的月餅模要小上一大圈。
畢竟這月餅嘛,是團圓的意思,還是不要切開來吃了,一人吃上一個才好,小小的一塊,吃起來分量剛剛好,也不會覺得膩味。
再看那模做的十分致,把手用著也順手,蘇玉錦付了錢,又去買了綠豆,紅豆,黃豆等類的食材,瞧見街上有賣蛋的,又買了十幾個。
等到家之后,蘇玉錦便忙活的起來。
首先理豆子。
將各種豆子篩撿一番,預備著明日做豆沙。
接著,蘇玉錦讓艾草拿了半罐鹽出來,倒進深口平底兒的圓盤之中。
用蛋將厚厚食鹽的摁出一個個小小的坑窩,再將蛋磕一個裂,手指用力將蛋殼分兩半,兩個蛋殼當做是兩個小小的容,快速的來回倒,讓單請順利地流空閑碗中,只留下圓圓的完整蛋黃,倒剛剛的鹽窩之中。
圓盤不算小,蘇玉錦磕了十來個,才停了手,又在那些蛋黃上頭灑上厚重的食鹽,確保食鹽完全埋住蛋黃,這才去洗了手。
“把這蛋黃擱在涼,拿罩子罩好,待明日這個時候再端出來,看看腌的如何。”
艾草應下,忙去收拾置,又看那滿都是蛋清的碗,問,“姑娘,這蛋清……留著晚上炒了來吃?”
“嗯。”蘇玉錦想了想,“泡些木耳,晚上讓柳媽媽做木耳炒蛋清吧,多炒一些,也給鋪子里端過去一盤。”
蛋清純白,若是素炒,難免沒有食,配上黑的木耳,有了襯托,會更有賣相。
“是,姑娘。”艾草應了下來。
翌日,蘇玉錦指揮艾草和柳媽媽做豆沙。
各種豆子都是后半夜便用清水泡上,泡足足兩個時辰,再擱到鍋中加水和白砂糖大火煮開,小火慢燉,熬煮爛后,拿了石臼來,舂爛爛的豆沙泥。
等各種豆沙泥做的差不多,蘇玉錦這里的月餅皮面也差不多和好。
揪一塊塊小面團,搟厚厚的小圓餅,放在紅豆沙餡或者綠豆沙餡兒,再把皮兒包起來,圓圓的小圓球,摁進月餅模。
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