《幸福私家菜》11.刀工
與此同時,跟寇媛媛一樣,房舒蘭那邊也在篩選20名進高級廚房培訓的選手。A組也換了一位主廚助理評審。
ABC三組兩邊的賽制其實都是一樣的。這一場比賽是刀工菜。
比賽一開始,一個化著緻妝容的姑娘就因為太張切到了手指。
隨著的一聲尖,很快就有工作人員給包紮。只是得太慘烈了,就像殺豬一樣。搞得所有選手都人心惶惶的。
很快,切手指就像會傳染似的,又有兩位選手接連舉手要求包紮。
A組的刀工菜比賽可以算是開局不利。
蘇永民倒是一臉淡定地站在評委席上,時不時看向幾位他比較看好的選手。
別人倒是還好,只是房舒蘭看上去張壞了。臉慘白,還把鍋子掉地上了。
蘇永民都忍不住替房舒蘭擔心了。以房舒蘭的做菜水平本就不該被卡在這裡。
只是,在比賽過程中,選手的心理素質就了決勝的關鍵。然而,房舒蘭顯然心裡素質不太好。
本來房舒蘭對於刀工菜就沒什麼信心。被那姑娘切到手指一尖,就弄得更加不知所措了。
房舒蘭從小就知道,刀工是為一個好廚師的基礎。
從小到大,不管是房舒蘭的父親,還是的丈夫,甚至還包括房舒蘭自己,從來沒有人覺得房舒蘭適合當一個廚師。的刀工就了一個明晃晃的,被放棄的理由。
為子,手腕子沒有力氣,無法隨心所地握住剔骨刀把一扇排骨分理想的等份。就算這些年一直不願意放棄,一直在悄悄地努力著,也仍是無法像寇天城那樣隨意地揮舞著刀。
十多年的苦練,現在房舒蘭的手已經很準了。只是,刀工一直都是心底的一塊兒傷疤。
直到,見過寇媛媛的刀工,才逐漸明白有些能力就是天生的。只是剛好沒有得到這項天賦而已。
刀功極差,就了房舒蘭上的印記,這也了永遠都無法逾越的障礙。
房舒蘭想,這場比賽大概要失敗了。怎麼都沒想到居然第二就考刀工。這一刻,再次心灰意冷。等待著別人說,舒蘭,你不行的!
只是,想起早晨離開家門的時候,兒笑瞇瞇地跟說:
「媽媽,我們要一起進全國20。」那時候,好像是這麼回答兒的。說:「好。」
到了現場分開的時候,寇媛媛還用力地搖著小拳頭。沖著喊:「我媽媽是最棒的。」
然後,第一次不顧別人的眼,也用力搖著自己的拳頭對兒喊。「我兒是最棒的!」
想到這些,房舒蘭突然就不想放棄了。都答應兒了。要陪著進全國20強的。
哪怕最後會失敗,也要盡全力做到最後。如果,這一次一點努力都沒有做,就選擇退,還有什麼臉面回去見可的兒?
更何況,一點都不想讓兒失,還想陪著兒在這個比賽里走下去。們一起進前二十強。然後,給自己那個明明很刻苦,卻在某些課程上面沒有天份的兒,創造一個新的機會!
所以,不管做的到做不到,一定要努力到最後!
接下來的時間,房舒蘭就完全拋開了雜念,開始專心切胡蘿蔔。
等到清炒胡蘿蔔一做出來。等在一邊的蘇永民夾起的菜一嘗。「刀工很好,做的菜也很好吃。房舒蘭,恭喜你,第一個進我們隊的前二十強。」
「咚!」房舒蘭的心劇烈地跳著,難以置信地看著蘇永民。真的通過了?
這一刻,房舒蘭覺得特別不真實。
直到蘇永民再次對重複。「房舒蘭,你通過了。去那邊吧!」
蘇永民的聲音很溫。讓房舒蘭覺到無比溫暖。又一次,這個視為偶像的男人再次肯定了。
「謝謝。」房舒蘭啞著嗓子說著。倒是蘇永民很地跟握了握手。
從全國範圍篩選出來的複賽選手幾乎都是英。可是,房舒蘭在這些英里,卻是第一個進A組前20的選手。這是不是證明,的刀工已經沒有那麼差了?
房舒蘭一點都不想哭,只是的眼睛越來越酸。用力地眨著眼睛,拚命地控制著自己的緒。直到走到選手席上。房舒蘭才發現手裡拿著一包紙巾。是蘇永民剛才塞給的。
房舒蘭握著紙巾沒有打開。只是地握著它。然後,在心裡悄悄地說:「媛媛,媽媽通過了。可以陪你一直走下去了!」
房舒蘭切菜的確沒有寇媛媛那麼好。可是,當這裡站著的都是一些沒有過廚師培訓的普通人的時候,房舒蘭的刀工,無論是質量還是速度就這樣被凸顯出來了。
這也是日復一日,十幾年來不斷練習的結果。
的命運其實早已在自己的手中改變了。
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刀工菜之後,各組前二十名就開始進高級廚房實習了。說是實習,其實也是有競爭的。每組到最後都會決出10名選手進全國三十強。到時候,這三十強再彙集在一起為全國20強。到時候,電視會全程轉播這個比賽。
這也就是說每個組都將會有一半的選手遭到淘汰。所以,選手們雖然表面上一團和氣,實際上卻波濤暗涌。
開始的一周,幾乎每天主廚評審都會帶著選手們進他的廚房,吩咐選手們做各種工作。像要求學徒一樣要求著每一個選手。如果,做的不好就會遭到批評。
很快,選手們自就分了幾組。
寇媛媛和小許,陸哥是一組的。後來,羅小波也加了進來。只有那位「豪爽」漢子,拖到最後,好不容易跟一位很嚴厲的阿姨湊一組了。
一開始,小許照顧寇媛媛的。切排骨之類的活,小許就想自己手了。寇媛媛負責炒菜,這樣至能省點力氣。
寇媛媛完全聽他的安排,沒有任何異議。
就算這樣,小許還是很擔心,寇媛媛這麼個小妹子沒有那麼大的力氣顛鍋。果然,第一天,寇媛媛把菜炒糊了。
一天下來,選手們做總結的時候,其他選手都說今天表現最不好的選手是寇媛媛。可把小許氣壞了。這些老男人老人,一點都不知道人家小妹子。
「就算燒糊了,媛媛的菜也比他們做的都好吃。」小許只能這麼安小妹子。他還特意請寇媛媛喝了可樂。
寇媛媛很高興地喝了一大口可樂。然後,笑咪咪地看著小許。「推舉出一個比他們都差勁的,他們就不用擔心自己第一個會被淘汰了。不過,他們想先淘汰我,也不是那麼容易的。」
寇媛媛本就沒把其他選手的指責放在心裡。
什麼小孩子還是應該好好讀書,進廚房到底是難為了。寇媛媛完全都不在意。會用實際行向那些「大人」證明,小孩子有時候比他們做的更好。
第二天,寇媛媛負責切菜。小許負責炒菜了。
從握起菜刀的那一刻開始,寇媛媛簡直就是如魚得水。
同樣是負責切菜的,跟寇媛媛比起來,其他選手就差太遠了。就算是一整片排骨,寇媛媛也能很輕鬆地把它切大小一樣的小塊兒。
「原來你刀工這麼好。」小許白為寇媛媛擔心一整夜了。現在總算放心了。
「我媽說,這是我的天賦技能。」寇媛媛笑瞇瞇地說。
在寇媛媛的刀工對比之下。那位豪爽漢子嚴厲大媽組到了主廚顧磊的批評。
昨天,他們指責寇媛媛的時候,可沒花心思批評。
直到這時候,選手們似乎才發現,能進到C組20強的選手沒有一個柿子。想柿子,就要小心被凍柿子崩到牙。
就算是一個看起來很不起眼的小妹,竟然也是一個藏的刀工高手。
明明寇媛媛可以憑藉著刀工上的優勢順利進全國三十強。只要在這座廚房裡,就永遠都有著屬於自己的優勢。可是,陸哥卻像大山一樣堵在哪裡,不讓再拿菜刀了。
「媛媛,明天開始你還是練習炒菜。小許,你教控制火候。」陸哥很突然地對寇媛媛吩咐道。
「哦。」寇媛媛很痛快就答應了陸哥的要求。對於陸哥的命令似的口氣,沒有任何不滿。
到是小許忍不住替寇媛媛說了句話。「可是,陸哥,那幫傢伙又該沒事找事給媛媛穿小鞋了。」
「到現在你還沒看出來麼?這一周就是給我們做廚師培訓的。與其讓媛媛在自己擅長的東西上浪費時間,不如讓學點不擅長的東西。打好點基礎好應付以後的比賽。」
「……」所以說,到頭來還是陸哥老謀深算。只是,不知道從什麼時候開始,陸哥居然把媛媛當他們自己人了。
從那天起,陸哥就開始不聲地點撥著寇媛媛各種做菜要點。關於火候掌控,關於什麼樣的菜切什麼樣的大小形狀比較合適。
寇媛媛突然發現陸哥就像是一位真正的頂尖廚師。
他似乎什麼都知道什麼都會。就算羅小波那麼桀驁不馴的人都願意聽他的指揮。
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