《從酋長到球長》第十章 舌尖上的部落
下的山穀,高樹和盛草織的地方,榆錢兒和哥哥在尋找一種靈般的調料——花椒。WwWCOM
榆錢兒不知道什麽是花椒,哥哥告訴他這種東西可以讓食擁有火焰躍般的滋味。
夕下的樹林有些冷,花椒就藏在樹木稀的空隙中,矮的軀在與自然的抗爭中布滿了銳刺,守護著自己的味道。
刺紮破了榆錢兒的手指,蹙著眉將手指放在中吮吸著,看著哥哥練地摘下花椒葉。
它的種子還在孕育當中,等到的時候,那才是凝聚了所有華的味道。
花椒葉與之相反,並不濃重,卻多出一分清香,與白的羊配在一起,孕育出獨有的味道。
半袋花椒葉落簡單的布包中,承載著族人對食的第一次追求。
幾百米外,一種自侏羅紀就開始布於這片大地的植,倔強地出了自己的芽,宛如握的拳頭,向大地彰顯著自己的力量。
蕨菜,這是族人春常吃的一種植,但今負責采集這種植的卻不是人,而是狼皮和幾個弟弟。
他們拿著被汗水潤的膩的骨耜,按照健的指點,挖開了蕨菜的。
集而糾結在一起的部,是它們力量的源泉,自然也是最富營養的地方。
狼皮並不心,所以白的從沾滿泥土的傷口湧出。
骨耜的挖掘很費力氣,但狼皮最不缺的就是力氣。
蕨菜與自然抗爭,狼皮和族人們也在和自然抗爭。
隻是從今之後,蕨菜們又多了一個敵人。
那白的既是它們的,又是它們的淚。
既然是淚,味道自然是苦的。
苦,不是族人喜歡的味道。
所以榆錢兒的媽媽和姐妹們背著自己的纖維包,來到了樹林最集的地方,幾前的春雨讓確信一種奇異的味道已經在枝頭萌。
作為部族的采集者,們知道每一棵果樹的位置,知道每一種能吃的芽,這是祖先用生命留下的記憶,傳承給子孫最寶貴的財富。
刺老芽,這種渾是刺的植給部族的人留下過很多傷痕,但那香甜的味道卻讓族人們很快忘記了刺痛,用木勾住樹枝,采摘下最為鮮的部分放到背包中。
有時候因為用力太大,脆的樹枝會折斷。但是部族的人們知道,第二年的春,新的生命會在死亡的樹枝下綻放麗。
死亡,隻是新生的開始。
不止是枝,還有那些難逃歲月侵襲的古樹。
腐爛從樹心開始,或許一開始隻不過是一隻微不足道的蟲逃過了啄木鳥的叮當。
但朽木上,新的生命也在悄悄誕生。
張開的傘蓋下早有蟲在吞噬鮮的,被一隻糙的手奪走,蟲兒也被甩下來,弓起子泄自己的不滿,卻被手指遠遠地彈開。
吸收了朽木營養的蘑菇也是族人喜歡的味道,但沒有人敢嚐試那些不悉的,老祖母告訴過的兒們哪些能吃,哪些不能吃。
至於為什麽會有人知道哪些不能吃,那是一個很久遠的故事,也是一個伴隨著家人眼淚的苦故事。
故事也是有味道的,不僅僅隻是苦,有時候也有甘甜。
采集完花椒葉的榆錢兒此時就在經曆一次甘甜的故事,香甜的從舌尖漫過,沿著嚨流下。
知道甜這個味道,卻是第一次會這麽久。
陶罐中的水已經被喝了個幹淨,用鮮的舌頭了下角,卻被哥哥寵溺地用手去邊的殘餘。
陶罐上是一棵剛剛芽的楓樹,上麵紮進去了一枚破碎的陶片,刺破了它的篩管,割斷了它的脈。
那些積蓄了一冬為芽準備的糖分,迷茫地踏上了這條從沒有走過的路。
第一次看到了樹皮外的世界,嗅到了甘甜之外的味道,並不喜歡,卻再也回不去了。
無奈地和夥伴們一起落到淡紅的陶罐中,越聚越多。
幾十個陶罐在不同的樹下等待著,楓樹和樺樹在春都是甜的。
甜,卻並非蜂那般膩,多出的那種清甜,其實就是春。
春是甜的,自然不了。
引吭高歌的鳥兒們守護著自己的結晶,期待著裏麵躍的生命破殼而出。
溫暖的絨帶著溫,守護著尚在蛋殼裏沉睡的孩子,夫妻倆相視一,妻子張開等著丈夫送來食。
然而這份溫卻被無怪的腳步聲擾,於是嚷著想要引開這些無怪的注意力。
然而這些披著皮的無怪本不被那帶著悲涼和警告的鳴所影響,出手搶走了蛋……
生命,就在這樣殘酷的競爭中欣欣向榮。
逝去的生命聚集在了部族的中,凝聚出不同的味道,綻放在族人的舌尖上。
陶盆的四周遍布著火焰,裏麵的水已經滾開,切大塊的羊在裏麵翻滾著,白的湯出了族人從未嗅過的鮮味兒。
蘑菇用石頭切丁,與羊混合出鮮的極致。
花椒葉的麻爽也在滾沸中彌散,侵徹著已經鬆的白。
兩片薄荷,三枚塊,煮沸的不僅僅是味道,更是族人對生活的追求,對生命延續的。
另一口陶盆中,白膩的羊脂肪融化了油,淡青的煙扶搖直上。
榆錢兒站在一旁,看著哥哥用兩樹枝在油中撥弄著。
邊的陶碗中是已經攪勻的蛋,裏麵混合著略帶苦味兒的蕨。
綠的刺老芽和香椿葉在蛋裏翻滾了一圈,被嚴嚴實實地包圍住。
兩樹枝夾住他們,在羊油中一劃,立刻變得焦黃,明明太已經落山,卻浮現出夕的彩。
陶碗中堆積著炸好的刺老芽和香椿兒卷,人的味道終於讓榆錢兒明白,為什麽哥哥之前看到這些陶會流口水。
另一個陶罐中,楓樹和樺樹的水正在裏麵逐漸濃出華。
水化為白霧消散,留下的是甘甜的楓糖,如今已經粘稠。
兩木頭早早地就放在了地上,上麵用石鑿出了一個個眼兒。
用布著陶罐兒,將粘稠的糖倒進木頭上的眼兒中,等待著冷卻塊。
嚐過一罐兒樺樹的榆錢兒吞了口唾沫,不知道這些冷凝的糖又會有怎樣的甘甜?
可的心思很快被另一種味道所吸引,切了大塊的塊被投到翻滾的羊油中,煎炸黃。
澱被炸後的香甜與眾不同,但這卻不是終章。
撈出後,剩下的大半罐楓糖被倒油中,滋滋的聲響不斷傳出,濺出的油花讓榆錢兒吃痛,卻舍不得離開,想要看看新味道的誕生。
糖與油的混合,是另一種粘稠。
當粘稠到在樹枝上留下線的時候,炸好的塊放到裏麵,快地翻弄著,讓糖包裹住所有的外皮……
族人們第一次知道飯原來還可以這麽吃,單單是嗅,已經能夠想到這些味道在舌尖上綻放時的麗。
等待從沉默變為焦急,族人們敲著手中的陶碗陶罐,等待著最後的時刻。
老祖母欣喜地看著這一切,將今分配食的權利給了陳健。
而陳健的回報,是滾沸湯中澆下的蕨白。
含有大量澱的白在沸水中迅凝聚團,用纖維布撈出,的明而膩。
心地盛了一碗,似乎隨時都可能碎開,不敢用一丁點的力氣。
澆上一點酸漿草的,配上幾片辛辣的韭葉,加上砸碎的茱萸調出辣味兒,放上一點糖漿,配上兩片薄荷,澆上一點兒炸過花椒葉的羊油。
口的瞬間,辛辣中帶著一麻香,味蕾迅地綻放,流加快,卻更加劇了其餘的味道。
於是酸漿草的酸味,楓糖的甜味,還有羊油的膻味混合在一起,形一種新的味道,覆蓋在微苦的蕨涼皮上。
正要回味,卻被薄荷葉的清涼取代,於是隻有再吃一口,以驗那瞬間的覺……
族裏的老人們和牙齒不好的姨媽們都有一碗蕨兒,裏麵還有半枚煮的鳥蛋。
春末的炙熱被酸漿草和薄荷消散,辛辣化為額頭的汗水,苦味兒留在齒間和甜味抗爭。
們吃過幾口,急忙來孩子,喂給們,讓們也這奇異的味道。
年人們則每人先喝了一碗羊湯。
鮮,本來就是羊的味道,配合上帶著春雨味道的蘑菇,更是激著人的食。
狼皮被燙的不斷著舌頭,卻在喝完了一碗後又盛了一碗,裏麵還有一塊煮的羊。
從沒吃過煮的他,現了一種和烤炙不同的味道,略微的甘甜,也更加的。
旁邊的陶碗中,炸得金黃的、裹著蛋的刺老芽和香椿兒,更是孩子們的最。
外焦裏,雖然略帶羊的腥膻,卻無傷大雅。
油浸到芽當中,這是方圓百裏,香椿素第一次與油融合。
卻生相契,口回甘。
榆錢兒吃了一團刺老芽,便將目轉向了那碗塊。
哥哥用兩樹枝夾起一塊,上麵粘稠的糖長長的,孩子們拍這手好。
那線卻越來越長,孩子們不再喊,盯著線生怕斷掉。
終於斷掉後,卻又出了一聲好聲,好奇地學著陳健的樣子,用樹枝紮起一塊,將糖拔的老長。
後,更是糯甘甜,化掉外皮的糖,舌尖一抿,細砂般的塊塗抹在舌苔上,尋找著甜的味蕾。
歡聲笑語在中回,陳健所喜歡的味道在這個簡陋的中暫時相聚,又互相組合,流連在齒之間,漾於舌尖之上。
繽紛中,唯獨了一味鹹的兄弟,不知道在什麽地方孤獨……
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