《金玉滿堂》第23頁
顧茵的神專注而認真,通散發出一種竹在的自信氣度,確實仿佛變了個人。
“你這小子還沒吃上就夸上了!”王氏低聲音笑罵。
顧茵當然知道王氏在看自己,也不點破,只一邊微微笑,一邊自顧自地做手里的活兒。
包好的餛飩放煮沸的魚湯一汆,沒多會兒就打著轉兒齊齊浮上來。
“娘快來嘗嘗。”顧茵用笊籬把餛飩連湯帶水的舀進大碗,撒上一小碧綠的蔥花,頓時就香氣四溢。
王氏連忙拉著小武安后退,做出離灶房還遠的模樣喊道:“這就來!”
熱騰騰的餛飩端到手上,薄如蟬翼的餛飩皮呈半明狀,出若若現的餡料,就著發白的魚湯和碧綠的蔥花,是看著就讓人食大增。
觀看了整個過程的王氏明知故問地道:“這是做的啥?”
“是魚餛飩。”顧茵也很配合地回答。
“魚做不好可腥的很。”王氏這倒不是故意挑刺,而是時下一般人對魚的理還不到位,所以大家都更喜歡豬。王氏也是為了省錢,這才在買了豬后又買了兩尾不怎麼值錢的小魚。
們說著話小武安已經先吃上了,一個餛飩口還沒怎麼嘗出味道就呼著熱氣,直呼好吃!
“小兔崽子一副沒見過世面的樣兒,慢點兒吃!”王氏好笑地看了他一眼,而后也吃起來。
王氏時是吃過許多好東西的,但一個餛飩口,也驚訝地瞪大了眼睛——真不是小兒子沒見識,是這餛飩真的好吃!
薄如蟬翼的餛飩皮口即化,里頭的餡料咸香,魚并不見腥,反而給豬增添了鮮。那魚湯就更不用說了,鮮得讓人恨不得吞了自己的舌頭!
比小時候爹娘帶吃過的大酒樓的白案師父做出來的還好吃!
一大一小埋頭顧不上燙埋頭苦吃,兩碗餛飩不消一刻鐘就被消滅,連碗里的魚湯都被喝了個干凈。
顧茵看著他們一大一小風卷殘云的模樣,突然想起了上輩子爺爺臨去之前和說的話。
爺爺說:“丫頭,你是咱們家幾代人里天分最高的,食譜到你手里不用人教,你照著就能做出差不離的東西來。你爸雖然是打小被我拘在廚房里學的,但他天分遠不如你,一直到他過世,還不如你學這麼幾年。只是爺爺得說一句,你做菜過于匠氣了。希你有一天能真正做出讓人覺得幸福的食來。”
顧茵在廚藝之家耳濡目染長大,真正開始學廚是父母離世之后。因為知道往后爺爺的缽要自己繼承,所以像完任務一般每年的寒暑兩假都泡在廚房里,畢業之后更是不分日夜地在廚房里練了好幾年。
下廚這種事在看來并不困難,只要背食譜,記下每種食材的特、所需的烹飪時間和調料的分量,照本宣科地跟著做,效果便不會差的很多。
至于爺爺說的“讓人幸福的食”,一直以為只存在小說和電視劇里。
但此時看到王氏和小武安吃得眉眼彎彎的模樣,顧茵只覺得心頭一片,突然好像明白了一些。
風卷殘云過后,王氏饜足地著肚皮,激道:“兒啊,你真沒騙人,這手藝不做買賣真的是暴……暴啥來著,反正就是可惜了!唉,你夢里那個老仙人就沒有和你說點旁的?比如哪里埋著什麼寶藏之類的?”
顧茵一陣無奈,“真沒有,仙人只傳授了我手藝。娘,授人以魚不如授人以漁,大筆的財富也會坐吃山空,靠手藝吃飯才能天長日久嘛。”
王氏一想也是,要是先人真直接給了大筆銀錢,這外頭兵荒馬的,自家孤兒寡母也守不住吶!
“是我一時想岔了,能有這手藝就很好了!”
“其實我最擅長的還是熬粥,娘要不要也嘗嘗?”
王氏已經沒有不相信了,但想了想還是道:“貪多嚼不爛。咱們先做餛飩試賣。賣的好咱們再做別的。”
王氏這番話恰好和后世新店試營業的思路相契合,而且確實每多一個種類,相應的本就要增加,顧茵也就沒再多說,反正只要餛飩賣的好,往后自己就可以完全放開手腳了。
說定之后,王氏又風風火火地出去置辦東西了。
小武安還在碗底,顧茵看得心疼就問他要不要再來一碗。
他正是長的時候,一碗餛飩已經夠飽,但還是能吃得下的。
可他方才聽著他娘和嫂嫂的意思是那餛飩是準備賣銀錢的,所以他立刻搖頭說不吃了。
顧茵看他既饞又乖的模樣心疼壞了,又舀出一碗魚湯讓他喝。
小武安抱著湯碗小口小口十分珍惜地喝完。
半個時辰后,王氏也從外頭回來了。
先買了需要的食材放回家里,而后便敲開隔壁的大門,喊許氏的名字。
許氏早先就聞到了隔壁傳來的香味,站在院子里大口大口聞了好久。
聽到王氏的大嗓門,還當是王氏禮尚往來給自己送吃的來了,結果樂呵呵地開門一瞧,王氏兩手空空。
“找我干啥?”許氏蹙眉叉腰,語氣不善地問。
王氏這次倒沒同吵,好聲好氣地問說:“我家想做點吃食的小生意。只是我好些年沒回來了,空有手藝,不知道現在行,只好同你打聽了。”
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