《與仙為途》第九章 算計嚴胖子(二)
“我……我不想當廚子。”劉安被嚴胖子嚇了一跳,但是還是要表達出來。
“你以為我要你當廚子啊,你看看你,能乾什麼?磨刀,以後你切菜,我看你一天一天閑的。”嚴胖子沒好氣的喝道。
磨刀。
也是一門學問。
晚上的時候,劉安看著手背上的痕跡,這就是被嚴胖子打的。
“沒想到磨刀也有這麼多竅門。”劉安心裡嘀咕。
磨刀要選擇好的磨刀石,磨刀石分細,先用的,後用細的,然後角度要與刀刃一致,角度太大,那麼刀刃的刃口就短,角度太小,那麼刃口大,刃口大遇到堅的東西,就容易崩口。
一個下午,劉安已經知道竅門了,但是還是不合格,刀刃的刃口要直,不然就會有地方切不斷,那種切一刀要拉一下,就是刃口不直,或者菜墩有問題。
第二天,上午繼續做事,下午劉安還是磨刀,魔斧頭,磨剪子。
刀就三把,一把切麵條的鍘刀,一把是切菜,一把斬骨頭的。
斧頭就多了,外麵砍柴的七八把之多。
“你那醃菜好了嗎?”下午的時候,嚴胖子一邊檢查,一邊開口問道。
“還沒好。”新的泡菜水,第一次泡的並不好吃,需要把第一次撈出來,然後泡第二次,纔有酸味。
“嗯嗯,悟不錯,不愧是下院出來的,切菜。”嚴胖子開口說道。
豆腐切塊,條剪斷,薑蔥很。
蒜也很,基本都是切小顆粒。
青菜直接斬斷就是了,也就是說就切豆腐與青菜。
但是量大啊。
一百多人吃的菜,好幾大鍋。
“還可以。”切完之後,劉安很自覺的就把菜墩,菜刀收拾乾凈然後乾,嚴胖子看到這一幕,心裡點點頭。
一個廚師起碼要保持自己的工作麵的衛生,忙的時候不說了,忙完了也就一會兒的時間。
“劉安,其實當廚子也不錯啊,我一個人當廚子,整個家裡都吃飽啊。”嚴胖子開口說道。
“嘿嘿。”劉安不說什麼,就去燒火了。
嚴胖子真的了心思了,劉安聰明,不像那兩個蠢貨,切完之後居然不知道收拾自己工作的地方。
還有劉安每天晚上洗澡,每天早上洗臉,洗手,這都讓嚴胖子很是覺得好,服也是經常洗,被子也是經常曬。
原本裝醃菜的庫房,現在也是十分的乾燥,走進去味道也小很多了,因為劉安把草木灰撒在房間裡麵,吸水之後清理掉,然後把房子後麵的水清理一下,幾次下來,屋子裡麵就乾燥了。
劉安看了看壇子裡麵的泡菜,還不行。
第二天,劉安繼續磨刀,切菜,當然準備柴火就不需要劉安了。
這一天劉安把第一天泡的泡菜撈出來丟掉,然後準備新的青菜幫。
“嘿嘿。”嚴胖子看到這一幕,嘿嘿一笑,意味深長啊。
劉安倒是很淡定,在這過程中袁行又來了一趟,給劉安帶了一張卷軸。
“這是脈絡?”劉安拿起卷軸,看了起來。
“嗯,這是孫師父今天教的,我隻能借你看一會,你可以去找孫師父。”袁行開口說道。
劉安看著這些位,筋脈,這些東西劉安就不悉了,不過劉安不缺上進心,也不缺毅力。
“好吧,我明天去求求孫師父。”劉安開口說道。
“這樣最好,其實孫師父很好的,我們從小就在下院裡麵,開始幾年在養濟院那邊,六歲才過來的,過來之後就是孫師父帶我們。”袁行開口說道。
“嗯。”被袁行這麼一說,劉安記起來了,有些尷尬,自己這麼多天沒去那邊了,不知道孫師父會不會生氣。
第二天中午,劉安就去找孫師父了。
“孫師父,對不起。”劉安來到孫師父這邊,就磕頭,孫師父這人很好,劉安這些孤兒,孫師父都照顧有加,雖然現在的劉安不是以前的劉安,但是畢竟是劉安的,並且給教導自己的老師磕頭,並不丟人。
“嗯,這是新教授的,半年之後我要先考覈你,要是通不過,你就去夥房當廚子,這也是一條路。”孫師父拿起一個卷軸,其實就是一張皮。
“沒問題,孫師父到時候盡管考就是了。”劉安開口說道。
“以後吃完午飯,做午課的時候可以來聽課。”看到劉安態度好,孫師父心裡其實是很滿意的,但是有些事,規矩就是規矩,管理下院那麼多弟子,沒有規矩能行嗎?
“多謝孫師父。”劉安立即謝道。
“去吧。”孫師父開口說道。
劉安就拿著卷軸走了出去。
“咦?”劉安看到孫師父院子裡麵有幾株茶樹,立馬就走不了,劉安也不敢外出走遠了。
劉安來到茶樹這邊,看著上麵的綠的葉子,直接上手掐了一些。
瞟眼看到這院子裡麵雜草都有了,還有一些蔬菜也能夠采摘了,再看看茶樹,劉安有了計劃。
回到院子裡麵,劉安就看到自己的泡菜壇子被開啟了,嚴胖子與胡三正滿臉的疑。
“劉安,你這是醃菜嗎?怎麼有些發酸呢?”嚴胖子開口問道。
“酸嗎?我就想試試看。”劉安開口說道。
劉安還吃了一口,香椿的味道,稍微有個酸味,當然還有泡菜的脆爽。
“覺還可以啊。”劉安開口說道。
“當然還可以,這老菜幫子居然也可以吃?”嚴胖子很是不敢相信,老菜幫子就是喂豬都不吃。
“你是怎麼想到的?”嚴胖子開口問道。
“就是……就是我覺得菜既然可以不用水醃製,那麼也可以用水醃製了?”劉安開口說道。
“是這樣嗎?那這香椿皮怎麼解釋?”嚴胖子一雙小眼睛盯著劉安。
“這不是沒有香料嗎……。”劉安開口回答道。
“嗯。”嚴胖子嗯了一聲。
“大總管,這裡麵放一些薑蒜,也許味道會更好。”劉安開口說道。
“你放吧,多準備一些,明天中午拿上去看看,大家喜歡嗎。”嚴胖子開口說道。
“是,是。”劉安趕的點頭。
劉安就把薑蒜切片,然後在嚴胖子的準許下,弄了一些花椒,量的胡椒,還有一些茴香,都放的,因為道士也講究的一個清淡。
第二天中午,就多了一份泡菜,菜幫子被泡的半青半黃的。
“咦?”大家都吃飯,孫師父提前知道了,先吃了一塊泡菜,覺味道比醃菜好吃多了。
其餘的人看到這一幕,紛紛的開,一就沒有了。
當然部分不喜歡香椿味道的,就不喜歡吃。
淡淡的茴香味道,還有淡淡的薑蒜味道,並且不鹹,醃菜都鹹的發苦,一次隻能吃一點,這裡吃醃菜都是切碎末吃的。
“劉安,泡菜弄起來,趕的。”嚴胖子看到這一幕,就知道泡菜真的可以了,還征求了一下其他人的意見,八的人覺得很好吃,嚴胖子就急匆匆的回到夥房,大聲的給劉安下達命令。
“大總管,我做好了,可不可以回下院?”劉安趁機提意見。
“你說呢?趕乾活,這次乾好了,說不定能夠見觀主,你們幾個,跟我去收集菜幫子。”嚴胖子的話,讓劉安不知道是什麼意思。
“劉安,趕做把,嚴總管已經說了,可以見觀主,到時候你求不就是了。”胡三在一邊開口說道。
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