《古代舒適圈日常》第70章 暑 棗和紅薯干
遠山長, 青山黛,巷子里的桂花鼓出了黃白的小花苞,小小一粒粒, 躲在葉子里。萬寶妝躲在一旁,看他們修剪樹枝,每年這棵桂花樹都要修剪一番, 不然往下過分生長, 不僅會擋住過路的人, 于自也不好。抬頭看著這棵古樸的樹, 它在這里站了多年啊,到眾人的護好好長大, 又像是守護著這里的人。
踩在凳子學著他們的樣子, 在上面剪了幾支桂花下來, 樹下的胡阿婆看見了,連忙扶著:“你這個娃子,想要桂花枝和我們老婆子說啊,自己剪作甚。”
萬寶妝只能出甜甜的笑, 胡阿婆把一把摟下來,咔咔剪下幾支桂花苞多的枝丫給, 便拿回家在瓶子里,整個屋子里都有了桂花的香氣。
幾人的云袖绦繞著石桌不住地翩飛, 調皮的貓兒順著绦跳啊跳, 不注意便把新雨的流蘇腰帶扯住了, 皺著清秀的眉頭, 慢慢地把自己的腰帶出來:“不可以玩這個。”
隨即把腰帶放在上后,又拿起一種鐵制的空心吸管狀東西來給棗子去核,從棗子的這一頭進去, 棗核就從另一側出來了。
萬寶妝和清泉則拿著一種齒梳樣式的東西,在去了核的棗上面豎著劃一圈,萬寶妝好奇地看著手上的棗和上面的劃痕:“原來餞上面的紋路是自己劃出來的啊。”
卿姨在一旁淺笑出聲:“那你原先以為是什麼呢?”
“我以為是做好以后,自然而然就有了。”
卿姨無奈地搖搖頭,含著笑意說道:“怎麼會自然就有呢,難道是灶神給變的樣式嗎?”
這日下午,卿姨突然拖了兩籮筐的棗子回來,說是店里沒那麼忙碌,也算是閑下來了,路上看見這棗又甜又好,便都買下來吃,趁著現在太還算好,還能做些餞,等過些日子,“秋老虎”過去了,可沒有這樣好的日頭曬干餞了。
萬寶妝了一下他們說的“秋老虎”的余溫,原來是這樣啊,所以我來的時候,氣候才是那樣的詭異,讓人辨別不出地理位置。
這幾人都不知道餞怎麼做,便聽著卿姨的吩咐,新雨去拿了一個大盆,加了些鹽和面好好清洗了一番,一個個棗飽滿滾圓,果皮白中帶紅,萬寶妝手拿了幾個出來,一口咬下,果然是脆甜可口。
這樣圓潤可的果子,總是引起饞蟲的注意,新雨和卿姨在去核,萬寶妝在一旁渾水魚,默默地吃兩個,然后手上在劃幾個印記放到一旁。
那一籮筐吃得多,劃得,卿姨看著那一籮筐的棗,哎呀了兩聲:“棗還買了,應該再多買一些。”
萬寶妝把打算放里的那個棗生生轉了個方向,按在齒梳下面刮了幾下:“咳咳,這個棗啊要吃新鮮的,每日都買些新鮮的就好了嘛。”
已經劃好紋路的棗子摞在一旁,圓溜溜地從頂上滾落下來,落在桌旁,萬寶妝順手拿起又放了進去。
惹得眾人忍俊不,在一旁癡笑,清泉捧著棗子突然想起自己第一次吃棗子的時候,那個時候自己坐在一旁看著阿姐吃棗,阿姐便把一整個水果籃都推給自己,然后又從自己手上拿走兩個。
他渾然不覺放里一口咬下,牙齒到棗核突然引起一陣疼痛:“哎呀,好痛!”
“怎麼了?”
只見清泉拿出里的棗,上面還帶有,萬寶妝放下手上的東西,握著他的下:“張開,阿姐瞧瞧。”
瞧見有的那塊是下頜里面的一顆牙齒,便上手去了,有些松,但還沒有完全落,惹得清泉嘶嘶直疼。
“要換牙了。”萬寶妝有些驚訝地把手拿出來,用清水洗了洗手指,“沒關系,這是正常的,但是你這顆牙要現在拔出來嗎?還是等它自然掉落啊?”
“哎?”卿姨聽了萬寶妝的話,拍了下的手背,“說什麼話呢?小孩的牙可不能拔,長出了新牙,這顆牙就會自然落了,若是強行拔除,會傷到皮的。”
還有這說法呢?記得自己小時候換牙,好像還在學校里上課,就極其暴地把牙齒拔了和朋友風說話,還和朋友比試誰換的牙齒多,當然,門牙掉的時候大家都不樂意說話。
做好的棗子倒鍋里,里面倒清水和蔗糖,先大火熬煮,將新鮮棗里面的水分也煮出來,直到水分熬干,變糖水的濃稠,然后轉小火慢慢熬煮,直到所有的棗子都變得綿明,帶著一焦黃的明。
不過卿姨邊做邊說:“其實這種棗子本已經很甜了,應該買些青棗和不甜的棗子回來做棗。”
萬寶妝在一旁打岔道:“哎?那怎麼行呢?不甜的棗子不好吃,我們還要吃新鮮的呢。”
“就是就是......”新雨和清泉在一旁接著話茬。
卿姨笑著搖搖頭:“你們幾個小饞貓。”
煮好的棗子要取出來,放在平底籮筐里,在大太底下曬上三四個小時,直到水分完全干,看起來晶瑩剔,手指按上去又帶著度。
萬寶妝手取了兩個,棗的糖黏在籮筐上,還有些糖的拉扯,剛剛曬好的棗,香甜糯有嚼勁,好像還帶著太的余溫,卿姨將那些曬好的棗都收了起來:“都收到這個罐子里了,記得要封,平常拿來當零吃,還能煲湯喝。”
說到這,卿姨取了一塊豬扇排,清洗干凈,又拿出茶樹菇、淮山、陳皮、姜片和棗,放在蠱中小火慢慢燉,便做了一蠱樹菇棗排骨湯。
又說可以棗和枸杞泡水,加一點蜂,清潤可口。
沒過幾天,清泉在刷牙漱口的時候,那顆牙齒就隨著泡沫一起掉落了,萬寶妝囑咐道:“千萬不能用舌頭去這里哦,牙齒會長歪的,若是長了一口齙牙,那就......”
嚇得清泉捂著自己的,管住自己的舌頭,可這不是想管就能管住的,長新牙的地方總是有些意,一旦注意到這點意,就總是想要弄一弄,清泉只能咬咬自己的手背轉移注意力,認真讀書看書。
卿姨看著清泉這個樣子有些心疼,瞧見巷子里的阿婆們都開始做紅薯干了,便想去買些紅薯干回來,讓清泉能嚼著打發時間。
不過那些阿婆們笑呵呵地把銀兩退還給:“哎喲,紅薯干又不是什麼稀罕件,你隨便拿去就好了。”
開春時種下的紅薯已然,現在收獲之后,將其洗凈煮,趁著這好日頭,剝皮切片曬干,便了紅薯干,能保存不時間,口又甜糯,若是喜歡有嚼頭些的,便再曬干一點。
不過這個蒸紅薯也是有技巧的,蒸煮時間過短,紅薯干便會黑且有異味,不好吃;蒸煮時間過長,又會變爛稀碎,不好切片,口散爛。所以還是那些阿婆們做的紅薯干最好吃,表面泛著自然橘黃,適中,口又清甜。
瞧見萬郎一家有興趣,阿婆直接來家把方法教給幾人:“這做紅薯干是個很簡單的事,直接教你們做就好了,哪要那麼麻煩。”
萬寶妝幾人在家嘗試了幾次,終于掌握了蒸紅薯剛過心的時間,新雨是靠經驗,萬寶妝則是記下了每次蒸煮的時間,不過紅薯大小不同,火候也會變化,所以還是新雨的經驗比較管用些。
萬寶妝搖了搖頭,拿出一個蒸紅薯趁著熱乎勁趕剝皮吃了,香甜糯,既能蒸吃,又能烤著吃,還能做紅薯干,這紅薯可真是個好東西啊。
幾人拿著做好的紅薯干去送給阿婆,阿婆卻說自己老了,咬不了。
卿姨無法,又給阿婆做了一套裳送去:“阿婆,這個的裳萬郎可不喜歡,這是專門為你做的。”
阿婆終于是收下了:“等過段時間,日頭冷了些,我教你們烘烤紅薯干,那烘好的紅薯干,放壇子里封好,過上半個月左右,上面能結出一層白霜,這有了薯霜的紅薯干,口味更是香甜。”
“好啊,阿婆,等日子冷了我們再來討教,您可不要嫌我們笨手笨腳。”
“哎喲,怎麼會!”
...........
卿姨把這些紅薯干裝到清泉的小零食袋里:“清泉呀,牙齒若有些了,就咬一咬紅薯干吃。”
好不容易挨到這顆牙換好了,還沒高興幾日,又有別的牙齒要換了。好在他不是一個人換牙,戰榮景在咬排骨的時候,牙齒也落了,兩人一起吃著清淡的食,每日水果蔬菜,倒也算是患難兄弟,清泉大方地把自己紅薯干分出去,兩兄弟蹲在一起啃著紅薯干打發時間。
萬寶妝把清泉掉落的牙齒收集起來,往屋頂上扔去,下面的牙齒掉了要丟到房頂,或是高地方,因為下面的牙往上長,寓意牙齒快快長出來;相反上面的牙齒丟床底下。
新雨看著拋上去的牙齒:“阿姐!要是我的牙齒沒有拋到屋頂上,會長得不好看嗎?”
萬寶妝調笑兩聲:“那你看一下自己的牙齒有沒有長好咯。”
新雨噔噔噔爬上樓,對著鏡子齜牙咧,左看右看上看下看,好像長得還可以?
又噔噔噔跑下來:“阿姐,我的牙齒好像沒有長歪啊,那為什麼說牙齒要往不同的方向扔才能長好啊?”
萬寶妝著小丫頭糯的臉蛋:“說明你是個幸運的小姑娘。”
“嘿嘿......”新雨圓圓的臉嘟囔起來,仰著頭瞇著眼睛笑。
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