《古代舒適圈日常》第71章 白·上 鴻雁來
上下天是一片清涼之, 夜間云,漂游在空氣里的水汽,被驟降的氣溫冷凝串水珠, 細小晶瑩的水珠附著在草木的葉或是花瓣上,亮的白與葉的青翠綠意混在一起,紫藤花落了, 桂花又開了, 一樣的黃小花瓣, 晶瑩剔的細水珠, 明珠以耀,十分刺眼。
真可惜, 萬寶妝在廚房里實驗了很久的蛋糕, 沒有功。
看著廚房里蛋、面團、面一團糟, 無奈地收拾東西,明明記得網上說電飯煲也能做蛋糕,那蒸鍋或是烘烤不也能做蛋糕嗎?
市面上能買到的玉米面、各式小麥面都試驗了一遍,還是失敗了, 看來廚藝這東西,還是得看天賦的, 沒有點亮這項技能,就不要在廚房里浪費糧食了吧。
萬寶妝在巷子里幾位廚藝好的小娘子那里打聽取經, 們也不曾做過蛋糕, 但是告訴, 外面有一個做炸蛋糕的店子, 倒是和萬郎說的東西有些相似。
所以萬寶妝在外面的街道上晃啊晃,尋索了很久,終于在某個不起眼的角落里找到了這家賣蛋糕的鋪子, 據說老板是從贛西北九嶺山脈南麓那邊過來的,這是他家鄉的傳統名點之一,用上等面、白糖、豬油、蛋等佐料,用老面發酵,然后做糕點小塊,鍋油炸至。黃味、香甜口、口消融......
萬寶妝買了幾個,用手按了按,指起窩,指放復平,有彈,又帶著一點豬油的滋潤。這個和現代外面賣的蛋糕倒也有幾分相似,就是沒什麼香味,是一種濃郁的蛋香和甜味。
這樣也很好了!找老板訂了一個蛋糕樣式,把小塊的蛋糕做大個一些,然后鋪兩層,下面用十三個鋪圓形,上面用七個鋪圓形,炸蛋糕的時候里面放些清甜的果脯,不會弄油,最后用前段時日做的果醬在上面淋上一圈。
可是紅杏果醬淋上去實在是有些不好看,最后他們試驗了桃子果醬、白梨果醬,還有石榴果醬,最后還是覺得石榴果醬那樣晶瑩的紅紫最好看。這是石榴出的水和蘋果果一起熬制而,再往果醬上面放上新鮮的水果,點綴幾顆糖漬櫻桃,和現代的蛋糕就有六七相似了。
其實本來想讓老板炸兩個圓,不過老板說那樣的面團太大塊了,不好炸,出來后味道也不好,所以才作罷,不過這樣中間用點糖類食固定起來,也像紙杯蛋糕。
白那天下午,萬寶妝看了看外面的明天氣,笑著對小丫頭說:“新雨,你去學院接一下清泉回來可以嗎?”
新雨不明覺厲,脆生生地應道:“好啊。”說罷便甩著的擺和袖出門去了。
趁著他們還要段時間才會回來,萬寶妝和卿姨在院子里擺了一張大桌子,這桌子是找巷子里的鄰居借來的,能坐下十來個人,據說是他家還未分家的時候打的,后來分家了就給他了。
新雨喜歡吃排骨,今日便做了各式各樣的排骨,除了簡單的炸排骨蒸香芋,卿姨還做了一道十香醉排骨,這排骨可不得了,里面還放了菱、麻油、芝麻醬等等東西,酸甜微辣,亮麗,香味濃郁。
除了卿姨在廚房里忙個不停,凌風家里的廚娘嬸子和紅也被借過來了,聽說清泉吃魚和蘑菇,廚娘嬸子決定做一道松鼠桂魚,剔魚骨,切腩骨,還要依舊保持首尾相連,復雜得不行。
廚娘嬸子還把普通的四喜丸子改進了,做了一道糯香四喜丸子,這得是前一天泡好的糯米,調好醬料。紅的刀工不錯,正快速地剁著餡,里面加了荸薺和鮮菇去油膩,然后撒土豆淀,攪拌均勻。
萬寶妝在一旁目瞪口呆,訥訥地問道:“有什麼我可以幫忙的嗎?”
嬸子把餡攪拌好了招呼道:“萬郎快來,這個簡單,一起弄。”
萬寶妝走上前,學著嬸子在手上抹點油,整一團豬餡,厚餅,里面來點糯米,糯米扣個坑,放一個咸蛋黃,然后把蛋黃用糯米包上,再把餡包上,蛋黃和糯米都嚴嚴實實地裹在餡里,在兩圈讓它更加實,萬寶妝還在弄第一個的時候,廚娘已經裹了三四個了,廚娘看著笨手笨腳的萬寶妝:“要不然,萬郎還是去洗青菜吧?”
嬸子在一旁起鍋大火燒寬油,把丸子一個個放下,表皮到油,散發濃郁的餡香氣,然后轉小火慢慢炸,炸到表皮深黃,脆。炸好后又把這九個丸子放鐵盆了,油炒香醬料,然后放水,再加糖、鹽、香葉等東西煮開,把這料澆到丸子的鐵盆里,一起端蒸鍋里蒸。
“好復雜啊。”萬寶妝默默地洗著青菜慨道。
“這就復雜了嗎?”嬸子厚道一笑,“還沒完呢,蒸上半個時辰后了又撈出來,然后再勾芡湯澆上去才算結束。”
清泉喜歡吃的小燉蘑菇也必不可,采用的是仔、香菇和松茸菇做主材料,廚娘在這一側忙著上蒸鍋,紅便在案板上不停地切大蔥蒜子姜蓉等佐料,順便還把仔給理干凈了,在不停地往返廚房與井水之間,打了好幾桶清水放在旁邊,有一次拎著水桶不小心撞到了萬寶妝:“抱歉,萬郎。”
萬寶妝連忙擺手:“沒關系,小事。”
卿姨拿著湯蠱,指了指地方:“廚房好像有些小哦。”
萬寶妝咳了兩聲,在卿姨帶笑的眼神里端著青菜走了出來,然后順便把水果都給洗了,甜茶也泡好。
廚房留給它真正需要的人吧,自己這種廢就做些洗水果的事就好了,不要給人家添。
“寶妝,你怎麼在外面呢?”戰容肅走進來時,就看見萬寶妝坐在石凳上無所事事的樣子。
萬寶妝無奈地踢了踢腳底下的石子:“我沒有事可以做,卿姨把我從廚房里趕出來了。”
聽著郎有些委屈的控訴,青年淺笑出聲,提了提手上的燈示意道:“不若來一起掛燈吧。”
“好啊好啊。”萬寶妝從石凳上起來,接過一個個燈籠往樹上,桌上,大門前的門楹上掛去。
戰容肅則跟在后面,將未開的燈籠都撐開遞給,待掛上后,才用火折子將里面的燈芯點燃,出瑩瑩微。
那樣的微照在萬寶妝白凈的臉上,兩人靠得很近,戰容肅甚至能看見臉頰上細明的絨,很是可。
萬寶妝發現對方在看向自己,抱著燈籠毫不吝嗇地出一個明燦爛的笑容。
戰容肅呼吸一頓,總覺得對方好像有些不太一樣了。
“哎呀,你還要買什麼呀?”新雨不耐煩地問著涂月,涂月又在街上看中了一把小刀,在鋪子上磨磨唧唧地不肯走。
涂月嘿嘿一笑:“再看一看嘛。”
剛出學堂涂月和戰榮景就說要去買東西,戰榮景在書肆里左瞧右瞧,覺得這支筆不好,那支筆制不好,最后還是清泉給他選了一只。
到了街上,兩人又要出去買糕點,新雨看著霞落幕的天,走上前選了一柄紅的小刀:“就買這個!不要再挑了。”
然后拖著涂月和戰榮景上馬車:“快!回家去了!”
涂月和戰榮景對視一眼:時間夠了嗎?
應該夠了吧。
于是涂月揚起馬鞭:“好咧,你們都坐好啦,我們回家咯。”
一下馬車,新雨便急忙牽著清泉推開門時,一眼就是一個超級大的桌子,上面擺滿了琳瑯滿目的菜式,院子里各式各樣的燈籠照映著,斑駁陸離溫暖喜人,萬寶妝和戰容肅還有卿姨和紅都站在桌子后面,笑著看向兩人。
濃郁的菜香中,新雨好像聞到一讓人喝醉了的味道,有些驚訝地問道:“這是在做什麼?”
清泉迷地走過來著:“阿姐,卿姨,凌風哥哥,紅姐姐。”
涂月和戰榮景將兩人擁簇進來,一齊說道:“生辰快樂。”
“新雨,清泉,白至,鴻雁來,玄鳥歸,也是你們的生辰,生辰快樂。”
看著兩個呆愣住的孩子,萬寶妝笑了笑:“不是你們自己選的日子嗎?都忘記了?”
其實他們已經不記得自己的生辰了,阿姐問到們的生辰的時候,只能搖搖頭,說不記得了。
他們只記得剛來的時候,便是秋季。有一日,巷子里的阿婆說,白時分,一候鴻雁來,二候玄鳥歸,三候群鳥養。
新雨抬眼看著外面南飛的大雁和盤旋的鳥雀,說道:“阿姐,今日就是我的生辰可以嗎?”
萬寶妝笑了笑:“當然可以。”
那時候的清泉還不太會說話,只是懵懵懂懂地看著兩人,萬寶妝了他的小臉:“那麼你也是今日的生辰吧。”
初來乍到,那日只有李嬸給他們做了一碗長壽面,里面臥了兩個荷包蛋,吃過便算是生辰了,清泉可能都不記得那日的荷包蛋是什麼意思了。
可是如今可不一樣了,桌上擺上了滿滿當當的食,滿院的花與燈籠,幽香在蠟燭中燃燒,花影人影燈影錯約相,像是秋風吹散落葉與繁花,煙火紛紛,荷葉花燈飛舞笑語喧嘩;又是那碧空之上的霞云彩被晚風悄悄吹落,在院子里落下一一簇簇五六的彩。
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