《醫品廚娘食運當頭》第27章 各涼皮,炒辣子
顧瑾妤將霍驍的傷口上了藥之后,才道:“好了,以后小心點。”
說著,他跟著顧瑾妤到廚房,自己著走到了灶臺面前坐下。
顧瑾妤還有些驚奇,這家伙燒過一次火,是不是還上癮了。
也沒有太寶貝霍驍,將火燒起來之后,叮囑道:“一回生兩回,你自己小心點,不能在燒到了。”
霍驍不服,拿了一柴,直接往灶里面捅了進去,“是不是這樣?”
顧瑾妤將飯蒸上,不搭理他,走一邊去切,“今天賣的好的,我才去,沒有多久就賣完了。”
霍驍道:“明天還是繼續賣涼皮嗎?”
“今天大家都預定了,賣還是要賣的,但是不能只做涼皮。今天要熬制一些芝麻醬,配著涼皮吃,那才香,而且,芝麻醬加上五六的涼皮,要賣貴一點。還要用你削的簽子穿串串,做關東煮跟炸串。”
這些霍驍可都是沒聽過的,“這些東西在白橋鎮有人做嗎,之前在盛京的時候,我也沒有見過的。”
顧瑾妤找了個好借口:“都是我自己研究出來了,畢竟我聰明機靈善于發現。要不是家里面的人不讓我心灰意冷,我也不會把這些謀生手段拿出來。”
這般流之
后,兩人都沒有了話說。
這農家的鍋設計的巧妙,誰家就算是再怎麼窮,也不會在吃飯的家伙事兒上省。
顧瑾妤將塊切好了之后,想放大料炒香,在放蔥姜蒜香。
蔥姜蒜的味道尤其霸道,才下鍋翻炒了一下,霍驍就聞到了味道。
以往他吃的是冷菜冷飯,從被流放以來,甚至是餿臭的東西。
如今,雖然看不見,聽著顧瑾妤鍋鏟翻的聲音,他心里竟然慢慢生出一種平靜的覺。
不知道是什麼時候開始的,大約是昨天煉制茱萸油的時候。
雖然味道刺鼻,但是聽著剁菜板跟鐵鍋與鍋鏟撞的聲音,他尤其安寧。
“霍驍,大火!”
顧瑾妤都不知道他是在干什麼呢,急的自己蹲下來拾了兩柴火扔到灶里面去。
霍驍反應過來,也跟著扔了兩進去。
鍋里的熱油已經熬出糖,‘刷拉’一聲,扔下一些切碎的五味子進去。
香味在此刻極其富有層次,鍋里冒出白霧,下鍋。
翻炒一瞬,那就染上了一層薄薄的金黃。
就在這時候,倒了小半碗水進去,‘轟’的一聲,鍋里燃起一團火。
蓋上鍋蓋,一切的聲音都歸于平靜,
只有‘咕嘟咕嘟’的悶響,在鍋子里面躁。
“好了嗎?”霍驍頭一次希眼睛能看見。
顧瑾妤轉去準備等會兒做涼皮的東西,悠悠道:
“還沒呢!你繼續在那里燒火,我要磨芝麻準備做芝麻醬。我準備了一些綠菜跟胡蘿卜,我看外面還有紫草,我去弄一些來,到時候還能做出來紫的涼皮。”
霍驍沒有問顧瑾妤怎麼知道這麼多,如今的顧瑾妤,明顯不是以前的那個了。
以前的那個又懶又饞還十分聽自己爹娘的話,現在這個,忙的恨不得一天賺千千萬萬。
紫草還屬于一種中藥,春日里面的紫草都干的,還沒有長,很適合用來染。
洗干凈了之后扔到燙水里面泡出,再把綠菜跟胡蘿卜捶打出出來放著。
洗了五大盆面之后,洗出來了不的面筋。
回頭問一直坐在灶臺那邊的霍驍:“你吃面筋嗎?”
霍驍道:“吃。”口干獨特,做的味道更是不錯。
“那我給你留一些,只可惜黃瓜有些貴,我們還買不起。等可以買黃瓜的時候,配著涼皮吃會更好。”
說著,已經將綠,黃,紫的染料分別倒進面盆里面了。
蓋上棉布
,等會兒吃完飯趕做。
轉過打開鍋蓋,趕在辣子上面澆上了一勺茱萸油。
一辣味沖了出來,仔細聞,還有微微的鮮香。
翻炒兩下之后出鍋,飯在這時候也好了。
霍驍這就要坐過來吃,剛拿起筷子顧瑾妤就打了他一下:“洗手。”
顧瑾妤第一回見霍驍這麼聽話的,干什麼就老老實實的去了。
“還剩下一小半的,等今天晚上熬了之后,明天早上吃濃湯面。”
“嗯,好的。”霍驍聞著味道準確的夾了一塊。
油亮棕黃的油汪汪的紅亮亮的,一口吃下去,皮脆,味道都進里面了。鮮香麻辣,咀嚼之間那火辣麻的味道,排山倒海而來,直沖腦門。
霍驍頃刻就被辣出了薄薄的汗珠。
兩人這會兒都顧不得什麼了,低著頭是恨不得把舌頭都吞了。
好不容易吃完了,霍驍才想起來問:“我是不是沒有吃面筋?”
顧瑾妤也忘記了,“我給你留了好多了,明天吃。”
“那等會兒做什麼?”他有點想要參與的意思。
顧瑾妤看了一眼院子里面泡著的那些竹簽子,滿滿一大盆:
“下山買一點,再洗洗菜,準備做明天的關東煮。還有涼
皮也沒有做好,芝麻醬也沒有磨呢。”
這麼一數,真是好多的事。
端著碗準備去洗,霍驍尋著走到了的后:“芝麻醬怎麼磨?”
顧瑾妤轉頭過去,盯著霍驍看了好會兒,打起了主意,“這樣霍驍,你幫我磨芝麻醬!”
真是個小機靈兒!
憑著記憶找來了石臼,細細跟霍驍說了之后,就去洗碗做涼皮了。
霍驍還是上道的,又是個男子,有力氣。
三兩下就將芝麻的香味研磨了出來,做了稠稠的漿糊狀。
顧瑾妤轉頭看的時候,他倒在大碗里面的芝麻醬,還有一層黃的油浮在上面。
這就不用心了,開始做涼皮。
用大叔做的大鐵盤子,一個下午就將涼皮給做好了。
紫的,白的,綠的,黃的,擺在一疊疊的放著,讓人看了亮眼。
霍驍也沒有閑著,被顧瑾妤去穿串串了。
菜很,就只有一些土豆,紅薯,面筋,白菜,青菜。
還有劉嬸兒送的一些豆腐,豆腐干,豆皮,竟然還有一些。
沒有看小吃車下面放著的東西,還沒有發現那一團。
就在準備做丸的時候,有人在外面喊了起來。
“顧瑾妤,你給我出來!”
(本章完)
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