連升昨天得到通知知道爺今天會過來看店，但，兩人來了后，誰也不說話，他想問卻又不敢，站在一邊那一個難、好在，顧婉寧終于看完了。

“爺，妾心里已經有了些想法，但要改弦易轍。”

葉寒瑜立刻來了興趣：“哦，說來聽聽。”

店里的伙計也豎起了耳朵，他們很是好奇，眼前這位主子到底有什麼好提意！

連升卻是上前一步，“主子，還是請移步后院吧，這里不是說話的地方。”

幾個伙計雖然不像有壞心的，但防人之心不可無，萬一主子娘娘真有好點子，卻被提前泄出去，那就得不償失了。

顧婉寧點點頭，在連升的帶領下跟在葉寒瑜邊去了后院。

后院打理的很是素雅，和前面的鋪面不同，隔了幾個小間，休息的房間和客廳都是分開的。

三人在廳里落座，紅梅主泡了茶，并將從宮里帶來的點心擺上，這才退了下去。

“爺，這條街上的雜貨鋪太多，競爭力太大，再無出彩的地方，又被兩家店鋪夾在中間，生意自然不會太好。

妾剛才看了看，這里的人流量很大，小商小販也不，妾覺得不如把鋪子改小吃店。”

連升道：“這條街上確實沒有正經店面開吃食鋪子的，可外面擺攤賣吃食的也不，咱們要是賣小吃，競爭力也不小。”

“無論干什麼都有競爭，但也要看咱們賣的是什麼。”

葉寒瑜詢問道：“那你這小吃指的是什麼？”

顧婉寧道：“妾覺得說沒用，還是做出來爺品嘗一番才好。”

葉寒瑜點頭，“可以，你都需要什麼材料，爺讓人去準備。”

顧婉寧道：“有些東西店里就有，剩下的妾再寫張單子，讓人買齊了就行。”

連升趕拿來筆墨，顧婉寧刷刷刷林林總總寫了幾十樣食材，寫完又檢查了一番確認自己沒落下什麼后給了連升：“麻煩連先生了。”

連升忙道不敢然后拿著單子親自出去購買食材。

他走之后，顧婉寧繼續拿著筆在紙上寫寫畫畫，葉寒瑜好奇之下，站起湊到邊看了看，結果，這一看就挪不步了。

……

食材很快準備好，顧婉寧帶著兩丫環去了廚房，可惜今天沒帶秋來，要不然連廚房都不必進的，好在兩個婢都是得用的，以前也沒在廚房幫忙，做起活來十分麻利。

走后，葉寒瑜將顧婉寧剛才寫好的幾張紙是看了又看，他是真沒想到自己的這位正妃竟然如此有頭腦，若店鋪真的按所寫計劃書來執行，想來生意定是差不了，甚至，和五哥準備開的火鍋店也可以借鑒一下。

于是，他拿起剛才顧婉寧用過的筆，在紙上照著那份計劃書刪刪改改，竟是被他把火鍋店的經營方案寫了出來。

放下筆，葉寒瑜正要連升過來，卻聞到一奇異的香味兒從門外飄了進來，他知道肯定是顧氏做的吃食要出鍋了，等的心焦，他干脆移步去了廚房。

香味越發濃郁了，“可是做好了？”

顧婉寧點了點頭，然后吩咐紅梅，“快給爺盛一份讓他嘗嘗。”

“這鍋里怎麼還有竹簽子？”

顧婉寧解釋道：“準備不足，連先生只買了一小把竹簽回來，不夠用，妾就做了一些沒用竹簽的，好在麻辣燙有兩種做法，但湯料是相同的，爺可以都試試。”

說罷，用筷子夾著一只串，遞到了葉寒瑜的手中，“這是辣的，爺看看喜不喜歡？”

知道葉寒瑜是能吃辣的。

葉寒瑜接過來看了看手中的切的薄薄的片，被串在一簽子上，上面沾染著紅亮的湯，看著就十分人，放進口中嘗了嘗，微辣，口非常好，他飛快的吃了一串，然后顧婉寧又遞給了他一串白菜卷，因為湯的味道不錯，吃起來依然很香。

“你說這麻辣燙？爺以前怎麼沒見過？”

這時，恰好連升也趕來了廚房，紅梅很機靈的拿了個盤子給連升夾了燙好的串，讓他試吃。

顧婉寧笑道：“這麻辣燙本是妾跟在師傅邊時學到的，師傅教過妾麻辣燙的做法，對了，這些青也是會的。

爺如果覺得還可以，找好廚師，讓青出宮教上兩天也就行了，其實麻辣燙最關鍵的就是是湯配料上，只要把每天要用的骨湯一早熬好，需要用到的調料配好，伙計只需要把菜燙后，把配料往里一放，就是個傻子都能經營得好。”

連升嘗了一口做的丸子，頓時眼前一亮：“爺，小的覺得可以，這麻辣燙以前從來沒聽人賣過，是個新鮮吃食，肯定能吸引不人。”

葉寒瑜點頭，“好，就開麻辣燙店，這事兒就這麼定下來了。”

顧婉寧又補充到：“到時候多雇幾個伙計，一部分做串，讓人在門口擺上個鍋子論賣，店里就固定菜式，比如青菜幾種類幾種，煮一碗，一碗的費用是多錢，還可以加面條、腐皮，總之能吃的都可以做麻辣燙。

對了，我們還可以開一個豆腐工坊，豆腐腐皮一起做，這個也是能賺些錢的，做好了可以拿店里來賣，做得多了還可以做辣串零售，總之只要有人手，賺錢真不是什麼難事。”

連升趕詢問，什麼是腐皮？什麼是辣串？

顧婉寧又拿著紙筆開始把辣串以及其它一些豆制品的作法寫了下來，“爺，這就是辣串的制作方法，它不是主食，類似于牛干豬干之類的零食，不過是素的，且容易儲存，還可以當下飯菜，價格要比干豬干便宜很多。

做好后就在店里零售肯定會有人買，不過，做這個東西的本要提前計算出來，售價要合理，畢竟做起來還麻煩的。

另外，我們得提前大量收購辣椒，麻辣燙吃的就是一個辣，量是絕對不夠用的。”

連升道：“這個簡單，店里的辣椒都是從西戎那邊進的貨，我這就讓人再跑一趟西戎買個三兩千斤回來，這東西也不貴，加上運費來回也不過15文左右一斤，我們在店里賣到30文。”

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