第2226章開閶番外（64）

沈芮朝樓梯走了兩步再轉，“做道前兩天的糖醋裡脊怎麼樣？”

“可以。”司開閶頷首。

沈芮下意識接了句：“多放點糖是不是？上次你吃的不多，應該是覺得不夠甜吧？”

這話純粹是自問自答了，意料之中應該是肯定的回答。

誰知，司開閶卻說：“不，多放點醋。”

以為自己聽差了，回眸在樓梯睜大了雙眼，“多放醋？”

“嗯，吃酸的。”

沈芮“咦”了聲疑的點頭，自然要以老闆的話為主，正要提步又聽他繼續道：“再來道醋烹。”

踩樓梯的腳差點踩空。

今天是怎麼了，嗜甜的司開閶這麼喜歡醋？

換好服去到廚房，對於糖醋裡脊，沈芮已是信手拈來。

先把裡脊洗乾淨切好，而後加了料酒加了蛋清，又放了適量鹽拌勻醃製。

而後去準備了醋烹的食材。

這雖是道菲律賓國菜，但做法和調味都很簡單，而且口味和中菜特彆相似。是前陣子做過的新菜，司開閶意外的喜歡。

將五花切了小塊和一起用許醋、醬油和香葉一起醃製好。

算著時間差不多，就取了方纔醃製好的裡脊裹上生，鍋中倒上油，再慢慢將裹好的放鍋中炸。

因為要達到外焦裡的效果，沈芮特意注意著火候，炸了一遍之後瀝油，等裡脊放涼，然後再炸一次，再瀝油。

最後，才起熱鍋將油、番茄醬、糖和白醋放鍋中炒勻，炒至白糖融化。

但炒著炒著想到司開閶的話，不由又加了點白醋進去。

再次炒勻後放炸好的裡脊翻炒，直到醬與裡脊充分結合，最後再撒芝麻出盤。

出盤的裡脊菜金黃，酸甜可口，外焦脆，裡香，沈芮不由夾了一塊淺嘗，結果自己被酸到了。

有點忐忑了，方纔司開閶的“多加醋”是認真的嗎？

總覺得這不是他的口味。

這時，醋烹的也醃製得差不多了，重新起鍋倒油燒熱，小火煎了下和五花，至皮金黃脆便覺得差不多了。

將煎好的和豬放鑄鐵鍋，加拍過的蒜瓣、蘋果醋、醬油、香葉和量白糖，再加足量清水大火煮開後，小火燉了半個多小時，最後收起鍋。

一應俱全後，將菜上桌，又去樓上請了司開閶。

今日的司開閶很好請，冇有一請再請，應聲就隨下了樓。

沈芮看著他，生怕他覺得太酸不喜歡，仔細留意著他的神，“大，你覺得怎麼樣？”

話纔出，就見司開閶微微蹙眉，彆有深意的看了眼。

沈芮心想糟糕，果然嫌棄太酸。

結果，司開閶嚥下之後道：“很好。”

沈芮目奇怪，這麼酸還很好？方纔明明皺眉了。

放下筷子起，抬手要去端那碟裡脊，低聲道：“還是我去加點糖重新炒吧，你吃不慣酸的。”

“不必，今日這酸很合胃口。”司開閶筷子住菜碟阻止了，想起方纔在章櫻麵前吃醋的模樣，忽而一笑。