開封市，大宋有味館。

“誒呦，您兩位要吃飯嗎？那趕來我們‘大宋有味館’吧？我們這邊可是正宗的宋代菜譜。”不由分說，兩個學生模樣的游客就被迎賓給招呼進了店里。一進去，另一個服務生馬上熱得迎了過來，“兩位，這邊請！”

座，上茶，這店給人覺很不錯。于是兩位游客拿起菜單看了起來。看了一會，選擇困難癥發作，一個游客就對服務生說：“要不，你給我們介紹兩個店里的招牌菜？”

“好咧。您兩位能吃辣嗎？能？那就好。咱這大宋名菜第一個要數‘撥霞供’。這可是宋朝膳...”

“這個我知道，”一個游客接口說，“撥霞供就是涮兔。據說宋金戰時，開封資張，于是宋帝趙構經常自己去兔子加餐，還發明了兔的各種吃法。什麼紅燒啊，清蒸啊。撥霞供就是把兔切得極薄，然后在湯料里面一燙，據說‘澤鮮，猶如霞’...”

“對。就是這個一撥似霞，所以撥霞供。您兩位來一個？本店的蒜泥蘸醬可是一絕。”

“好吧，來個兔鍋。”

“好的”，服務生在手中的平板電腦上敲了幾下。“下個菜我推薦一個‘燕還巢’。這菜據說也是宋帝趙構搗鼓出來的。宋金大戰時，那真是慘啊。百姓流離，村落荒蕪，只剩烏飛。于是這個皇帝啊，就帶著林軍到烏。

一來是給軍隊補充一點食，二來也是除害。”

“除害？”

“是的。烏也是個禍害啊，專吃腐，到傳播疾病。所以吃烏，就是在保護環境，提高衛生標準。”

“這也行？”兩個游客對視一眼。

“行，怎麼不行？那個皇帝趙構啊，還專門做過‘烏炸醬面’來招待外國使節呢。不過，現在咱們也改良了一下這個菜譜，把烏換了，都是鳥類唄。你看這放在面條上，不就像鳥兒蹲鳥巢嗎？所以這菜燕還巢。面條配涮鍋，那味道絕了。要不我給您在這個涮鍋上，配這個面條？”

“嗯，好吧。”

“本店另外一個配涮鍋的名菜‘揚眉吐氣’。

說起來，這個菜也是和宋金大戰時的一位名人有關。當時的丞相趙鼎…”

“丞相？不是都省首相嗎？”

“哦，反正差不多了，就是皇上以下最大的那個。在他發達以前，經常去汴河邊的一個小攤吃羊頭骨。為什麼呢？沒錢啊。羊頭骨頭皮這些都是最便宜的。后來等他做了大以后，他還是會去汴河邊的小攤吃羊，但是啊，他吃的就再不是那些邊雜碎料，而是正正經經的羊排了。所以，后來那個羊攤就把羊排和羊頭皮燉一塊，起名‘揚眉吐氣’，意思就是升

發財了。我看您二位都宇不凡，要不也來個揚眉吐氣，取個好兆頭？要是不想燉羊，那我就給你們上點切片羊，配涮鍋吃也不錯。就這樣了。”服務生一邊說著，一邊就在平板上點點劃劃了。

“嗯？”一個游客貌似想說什麼，另一個拉了他一下，輕聲說，“算了，就嘗嘗吧。”

“對了”，服務生想起了什麼，“本店還有一個經典名菜，‘金吾纛旓''。”

“什麼？”有點文化的兩位游客同時一驚。

“就是那個皇帝出行時打的大旗。這道菜可是本店的鎮店菜，大廚把攤得極薄的蛋餅一層一層疊起來。每層中間還會加香油香蔥和上好的牦牛。這可是真正的牦牛啊，高原

上純天然放養的牛，高營養高品質啊…”

聽著服務生的介紹，兩個游客目瞪口呆，“這不就是蛋灌餅和千層餅的組合嗎？還金吾纛旓？”

“您要說是千層蛋餅也行，但是我們用的材料多高級啊，高級的材料就得配高級的名稱。我們這餅里用的可是真正是牦牛，牦牛！要知道，金吾纛旓作為本店的鎮店菜，平常都是要買999一盤的，今天本店做活，四大名菜，撥霞供，燕歸巢，揚眉吐氣，金吾纛旓，一桌只要888，

吃不了上當，吃不了吃虧！”

被服務生突然提高的音調一嚇，兩位游客訕訕說，“我們商量一下...”

“商量啥啊？要不這樣，今天你們點這一桌四大名菜，我做主，送你們一個本店最歡迎的甜品‘雪花銀’。雪花銀知道不？那可是我家祖上，哦，忘了說，這店我爹開的。我家祖上姓曲，…”

“莫非是那個文武雙全，糞土同儕的曲端？”一位游客打斷了服務生的話。

“正是。看，店里掛的這些字畫，可都是我家老祖宗親手寫的。怎麼樣？震驚吧？”服務生洋洋得意。“這個雪花銀呢，來源是宋帝趙構克己奉公，眾位大臣數次進諫，希趙構能給自己多花點銀子。趙構反問，‘銀何益？可食否？’聽了這話，我家祖上曲節度使想起在某本書提過食銀可下蟲的說法，于是有一次和潘太醫提了一下。潘太醫那是個高尖人才啊，回去翻了醫書，確認可量食銀后，就著潘貴妃搗鼓出來的雪糕，在白的雪糕面上灑上非常量的銀屑，偶有反，那可真是銀閃閃。

后來趙構嘗了以后，就直接將此命名為‘雪花銀’，并流傳至今...”

“這種拍馬屁的事有什麼可提的？真要說，我祖上也不差...”一位游客嘀咕著。

“嗯？您家祖上誰啊？”這服務生聽力不錯。

“我祖上張丞相...”

“張浚？”快的服務生道。

“不，張邦昌...”這位張姓游客有點不好意思得說。

“噢，這位啊。那您呢？貴姓？”服務生又問了

一下另一位游客。

“我祖上進士林杞。”

“哦，林景默的后代。”

“不是，另一個林杞。”林姓游客的聲音也變小了。

“好了，不管怎麼說，兩位也都是名門之后。既然大家都是有家傳的，那我推薦你們再點一瓶藍橋風月，這才配得上大家的份。”

“不用，不用，”張林兩位游客一聽，大驚失，連聲說不，“我們都沒有酒量，不要浪費了。”

“啊？不？”那服務生馬上低頭在平板電腦上點了幾下，“那就不要藍橋風月，只要四菜套餐加甜點，我這就給你提了”。再不管這兩人要說什麼，直接下單落定。

一個小時后，張林二人出得店來，互相對一眼，又都嘆了口氣，“算了，還是去宋嫂魚羹連鎖店里再點個水煮魚吧？”