《鬼廚》第四十六章 貂蟬豆腐
白常這個比試的條件說出來,所有人都大爲意外。
在場的幾個人迅速流了一下眼神,不約而同的點了點頭。
這裡畢竟有好幾家飯店的人都在,就算白常的廚藝再厲害,他也是個年輕人。
再說中式菜餚無非京魯川粵,八大菜系,口味或鹹香,或麻辣,或酸甜,或清淡或濃厚。
至於烹飪方法,也不外乎煎炒烹炸,蒸燉燜煨,炸烤煸焗等。
當然,各大菜系自有特,也有獨門絕活,誰也不敢說什麼菜都能做。
可白常這個條件,無論口味賣相,只要能做出來就行,這個就太容易了吧?
有一句俗語,做山中走雲中燕,陸地牛羊海底鮮,中國菜的選材非常富,幾乎所有能吃的東西,都可以做爲食材。
如果不論質量,胡去做,那任何人都能夠做出來,應該沒什麼難度。
這些人的心裡都是這樣的想法,不過趙四畢竟老巨猾,想了想說:“咱們有言在先,你這道菜的食材,不得故意刁難,也不能用生僻的菜名故弄玄虛。”
他想的還是周全一些,出題目的是白常,如果他故意說些什麼猴腦虎鞭這樣稀缺的食材,那就爲難了,畢竟這條街上都是小飯店,春餅拉麪醬骨棒什麼的,上哪弄那些名菜的食材去?
再說,如果是國家保護,那可是犯法的啊。
還有,中國很多傳統菜的名字都取得讓人很難理解,白常要是說做一道漢宮飛燕,誰他孃的知道那是什麼菜?
白常微微一笑:“趙四叔放心,我不會在食材和菜名上故意刁難的,咱們這行裡有句話,做京魯川粵淮,行遍天下涯,若無摘星手,焉敢攬月來。所以,我這道菜十分簡單,名字就做……”
他剛說到這裡,馬瑤在旁忽然說道:“白大掌櫃,我可沒耐心在這等你比試做菜,別忘了,你和我的賭約在先。”
白常一笑:“馬警放心,我的這道菜,可以同時和你打賭。”
他說完不等馬瑤的反應,轉過繼續道:“我這道菜的名字,做貂蟬豆腐。”
“什麼,貂蟬豆腐?”
趙四愣愣的撓了撓頭,看了看周圍的幾個人,都是一臉茫然。
“剛纔我已經說了,不能在菜名上故弄玄虛……”
趙四表示抗議。
白常笑道:“別急,既然是我出題,我自然有解釋。這貂蟬豆腐,其實就是民間傳統的一道菜,俗名做泥鰍鑽豆腐。”
衆人紛紛出恍然大悟的神,劉老闆撲哧笑了出來,說:“我還當什麼高難的菜,不就是泥鰍鑽豆腐嘛,我這個做拉麪的都知道。”
“哦?想不到劉老闆不會做拉麪,還會做菜,那你說說,這泥鰍鑽豆腐應該怎麼做?”
見白常發問,劉老闆也有心賣弄,想要挽回點面子,於是就搖頭晃腦地說:“這道菜,要把泥鰍和豆腐冷湯下鍋,慢慢加熱,水溫漸高後,泥鰍耐不住高溫,就會往豆腐裡面鑽,然後活活的被燙死在裡面,等湯燉好了,這道泥鰍鑽豆腐,也就大功告了。”
他話音一落,旁邊吉祥醬骨家的王廚子就連連點頭說:“沒錯沒錯,劉老闆說的對,還有,這豆腐必須要在冰箱裡稍微涼一下,這樣泥鰍纔會鑽進去躲藏。”
這兩人一開頭,其他幾個人也都七八舌的說了起來,言語中都頗爲不屑,似乎這樣一道菜,連三歲小孩都會做一樣。
這一會的功夫,周圍左鄰右舍已經圍了不人,還有路過這裡的學校生,都紛紛駐足看熱鬧,一聽白常要跟人比試廚藝,一起給白常加起油來。
“白師兄,加油啊,我們你哦。”
“切,比試什麼啊,白師兄的手藝天下無雙,就憑這些人……”
“咦,泥鰍鑽豆腐,我聽說過這道菜,但是從來都沒見過,白師兄,你是最棒噠!”
“白師兄,秒殺他們!”
“喂喂你們快閃開,我要給白師兄拍張帥帥噠照片……”
白常看著自己的團人越來越多,不由微笑著招手示意,那幾個人的氣勢一下子就弱了下來,葛黑子帶著人想要驅散圍觀羣衆,卻被一羣生瞬間淹沒在人羣裡。
“既然說比試,大家在這裡七八舌的也沒有用,不知道誰店裡有泥鰍和豆腐,咱們現在就來比試。”
趙四眼見不妙,自己帶一羣人來興師問罪,結果這畫風怎麼分分鐘就變白常的見面會了?
泥鰍這東西,白常並沒有預備,因爲收拾起來很麻煩,他這個懶散的格,才懶得去弄什麼泥鰍。
吉祥醬骨自告勇,說自己早上新進的泥鰍,於是一行人稀里嘩啦的,直奔吉祥醬骨。
不在白家飯店比試,這也讓趙四放了心。
他知道白家飯店開了幾十年,一直神神的,如果在白家比試,他反倒擔心白常會暗中做手腳。
馬瑤也沒有離開,對於這個比試也十分好奇,白常出的題目,泥鰍鑽豆腐,其實也聽說過,但是從來沒見人做過。
同時也很想知道,白常是怎麼用這道菜,來完和自己的賭約。
半個小時之後,吉祥醬骨店,後廚。
兩個鍋竈前,分別站著白常,還有吉祥醬骨的王大廚。
兩人的面前,擺著即將要比賽的食材。
一塊大豆腐,一盤活泥鰍,以及各種輔材。
吉祥醬骨不大的店裡,了足有幾十人,都在等待著這次比試的結果。
看著店裡座無虛席,吉祥醬骨的吳老闆差點熱淚盈眶。
貌似有很久很久,沒在店裡見過這麼多人了。
可惜,這些人都是看熱鬧的,還有一羣白常的個人團……
其實這次比試,王大廚也很是忐忑,因爲這道泥鰍鑽豆腐,他也只是聽說過,覺得應該很簡單。
可是,他約又覺到,白常不會出這麼簡單的題目。
“王大哥,不用張。你這一盤泥鰍,只要有三條鑽進豆腐裡,就算你贏。”
白常微笑著,語氣輕鬆地說。
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