《農家巧媳》第18章 試做涼
初塵把過濾好豌豆放在盆裡沉澱,豌豆還是用薰幹跟棉花嬸換的,本來就不多,可不能浪費,必須一次功。
“三兒,來幫一下嫂子。”
初塵喊了一聲,李三便來到廚房,見初塵好大的靜,笑問道:“嫂子,還不到吃飯的時間,你這是?”
“你看着火,千萬不要太旺了,也不能熄了,嫂子現在做一樣好吃的東西,火候很重要。”初塵一臉神,說完看看木盤的豌豆澱沉澱如何。
“好,難得嫂子肯讓我幫忙,我自當做好。”李三一臉開心,坐到竈膛前,開始照看火。
“做好了,便有你的好。”初塵樂呵呵說完,看着清水出了一些,初塵便端起木盆,到多餘的水,然後把沉澱的澱和剩餘水攪開攪勻,攪水澱的樣子。
看着鍋裡的水沸騰後,將水澱倒進鍋裡,一邊加熱,一邊不停地攪,等到鍋裡的水澱全部變得半明後,初塵喊李三停火,迅速將鍋裡的半品的涼舀道瓦盆裡,然後再用大一點的木盤裝好涼水,將瓦盆裡的涼放木盤裡沒,等待涼形。
“嫂子,這是啥?”
“一會吃了,再告訴你。”初塵還是一臉神,可是第一次做,現在還不知道不,要是不,現在說了豈不是丟人。
“好吧,現在還需我做啥?”
初塵頭也沒回,揮手就說:“不需要了,你去忙你的,等好了嫂子你。”
李三搖搖頭,他這嫂子,只要做吃的時候,真是雷打不的專心,看來他還是去帶着乖,免得一會乖去調皮,又要氣的哭了。
初塵曬乾的辣椒和花椒碾碎,這個時代不辣椒,秦椒,花椒都蜀椒,將兩種調味料油,初塵想起川西涼必要的佐料,可家裡沒有醬油醋,得去弄點自然的味道代替。
拿着鋤頭和籃子,出了門,來到溪邊,看着茂盛的折耳,初塵出笑容,這可是味,前世在外生活,想吃野生的折耳都是夢,如今可是想吃多就吃多。挖了足夠多的折耳,在溪水裡洗淨,初塵便然回了家。
去地裡摘了一些來的時候種的蔥,看着在開花的秦椒,初塵想着等秦椒出來了,摘了新鮮的在火裡燒,燒完後,用大蒜與其剁細,再用鵝暖石攆溶,再用油好,配着油的花生攆沫,兌着醬油和醋一起吃涼,那個味……
初塵淹了一口唾沫,趕回家製作現有的調味料,將蔥蒜和折耳切碎,再看看涼的況,試溫後,覺得沒有餘溫了,初塵便拿刀切一塊,片薄切細條,撒上蔥蒜沫和折耳沫,鹽花許,最後舀一勺辣椒和花椒油。
一清新撲鼻,初塵試吃一口,雖然比不上做的好吃,可對於現在這樣的壞境,這算是味了。
“嫂子……”
“啊!”初塵嚇了一跳,拍拍口,轉瞪着李三,“你走路沒聲音的嘛?”
“不理乖的壞蛋孃親。”翠竹嘟着小,氣呼呼的。
“你看吧,這可不怨我,不但我喊了嫂子幾次,連乖都喊了你幾次,你完全沒有反應,我還以爲嫂子被……”李三說着,趕吐一口口水,“嫂子,你太專注了。”
初塵平了平口,瞪着乖,“你的壞蛋孃親都走了,我是你二嬸。”
可初塵話剛說完,心下就後悔了,問過乖幾次,爲什麼要娘,乖只說只有初塵一個孃親,而且纔回來。後來問李三,李三才說這事也怨他,他爲了哄乖,才說孃親出遠門了,以後會回來的,結果初塵來他們家,乖一見就喜歡,認爲自己的孃親回來了,直接了孃親……
見乖哭無淚,初塵立刻着乖的臉,“要是敢哭,娘這輩子都不理你,讓你一輩子二嬸。”
乖立刻閉,憋的小臉通紅都不敢哭出聲。初塵覺得自己太壞了,心有有愧,將做好的那碗涼塞到李三手裡,“臭小子,給你吃吧,我去找牛嫂,乖你再帶一會。”
“嫂子,找牛嫂做啥?”
“!”初塵樂呵呵的說完,便出了廚房,直奔李黑牛家。
晚飯時間,初塵帶着李黑牛和牛嫂一起來家,也順便在牛嫂家裡要了醬油和醋,新麥子炕後,碾碎出面,做了第一籠饅頭,煮了一鍋菜稀飯,再切了一大盆涼。
衆人座,李三啥都不吃,拿了空碗,直接舀了一碗涼,“嫂子,這可比下午你給的還要好吃,你說說看,這是啥?”
“三兒,這真的好吃?”牛嫂半信半疑,夾了一塊口,酸辣爽口,口即化,牛嫂更本停不下來。
“媳婦,有那麼好吃嗎?”李黑牛眉頭皺起,覺得一個吃的東西,而且見都沒見過,能好吃到哪裡去。
“相公,真的很好吃,你不信吃一口。”牛嫂說着,夾了一塊給李黑牛。
李黑牛抿了一口,涼就化了,這酸辣的滋味,真是人回味無窮。李黑牛愣了一下,直直的看着那碗涼,“這……這是啥?”
“啥我還沒想好,這是昨天棉花嬸送我一升豆子,我碾碎豆子後,不小心將水到豆麪裡了,我想把水過濾掉,沒想到過濾的水都帶着漿,我便試着將這水漿做點啥吃的,可這天熱烘烘,我便把糊糊放在水裡涼着,結果就這樣了。”
初塵費盡心思,說圓了這個謊言。
“原來啊!怪不得沒見過了。”李黑牛很是滿意的點點頭,開始胡吃海吃。
“我說弟妹手藝這麼好,怎麼不做點小買賣。”牛嫂吃着,開始建議。
公公吃着饅頭,就着涼,心裡也很滿意,可一聽牛嫂這話,臉一沉,雖然沒有言語,可一臉的不愉快顯不已。
李三好似看出什麼,笑道:“牛嫂,我嫂子還小,不適合拋頭面,而且我們家也沒有那個餘錢去做買賣。”
李黑牛生怕再初塵如李大的媳婦一樣,見了世面就跟人跑了,瞪了牛嫂一眼,“瓜婆娘,弟妹纔來我們這裡,連地皮都沒踩了。怎麼去做生意啊?”
“好了,你們都別吵了,我好不容易做了好吃的,你們這麼一吵,味都沒你們弄的苦口了。”初塵樂呵呵一笑,爲公公拿了一個饅頭,“爹,多吃點,別聽他們碎。”
“弟妹,嫂子也是覺得你做的吃的真心好吃,可比挨着黑牛做吃食買賣的哪家好吃多了,不信你問黑牛。”
“弟妹做的確實好吃,我估計比天合園的菜都好吃。”李黑牛說着,筷子不停的夾涼。
天合園可是縣城最大的館子,這麼說一點都誇張,畢竟李黑牛有時候送去,也會吃一兩口。
見李黑牛都如此這涼,初塵心下有數,可得要他說出口,只怕是這個家不允許,所以的想想辦法。
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