《農門小地主》第14章 做食,服人心
幾人雖是不怎麼相信,可也沒再說話,白寧挽起袖子,拿出自己買來的豬皮,道:“這豬皮我從鎮上的屠戶那裡買來,因爲沒人買所以一張只要五個銅板。”
說著,利索的將豬皮清洗乾淨,然後在菜板上切小細條,足足切了一大盆,這才道:“下鍋煮。”
加了鹽和其他調味料在鍋中煮,白寧抱臂在一旁看著,幾個大廚都是面面相覷,不知道白寧搞得是什麼名堂。
豬皮的香味漸漸被煮了出來,白寧見時機已好,便道:“開鍋。”
大鍋被揭開,白寧便拿著盆將煮好的豬皮撈了出來,豬皮都已經煮爛,見一大張豬皮煮了一盆,白寧很是滿意,道:“你們去準備麪糰和包子皮。”
幾個大廚急忙去準備,白寧又指揮著幾個人去將自己買來的爪用同樣的方法煮,放在冷水裡加速冷卻,切了蔥薑末拌勻,就著準備好的包子皮包了包子,上籠屜蒸。
佟巖看著,有些不解,“東家,這爪子的筋和豬皮包的包子,能好吃嗎?”
白寧笑笑,“一會兒了之後,保證你覺得好吃。”
包子蒸了,散發出人的香味兒,剛開始說話的胖大廚吸著鼻子道:“真香啊。”
白寧拿著盤子撿了出來,道:“這種包子做灌湯包,顧名思義,就是包子裡面有湯。”
“啊?”幾人都是大驚,一直沉默著的陶允行也大驚,包子裡面有湯,怎麼可能?
白寧笑笑,將盤子遞給幾人,“不信你們就嚐嚐,不過很燙。”
幾人將信將疑的拿了一個在碗裡,一咬,濃郁鮮香的湯就肆意竄,胖大廚被燙了一下,急急的喊,“好吃好吃,太燙了……”
幾人吃了包子,都是讚不絕口,佟巖笑著,“東家,這種灌湯包一推出,絕對是獨一份兒,到時候不愁沒有客人了。”
幾人都是贊同,目灼灼的看著白寧。
白寧笑笑,“這種包子雖然鮮香,但卻免不了油膩,配上這個。”
衆人一愣,就見白寧端了一盤東西出來,白寧道:“這是用豬皮做的,做豬皮凍,配上辣椒蒜泥香菜涼拌,整好可以中和包子的油膩,若是配套往外推出,肯定會大賣。”
衆人拿了筷子去夾,果然如同白寧所說,爽可口有嚼勁,佟巖已經興的不行,“東家,這包子和豬皮凍,定價多合適?”
白寧想了想,道:“包子一屜四個,二兩銀子一屜,豬皮凍一盤切小塊十塊,一樣二兩銀子一盤,你們告訴客人,若是配套要,可以省一兩銀子,也就是三兩。”
佟巖點著頭,“東家聰明,這樣客人都會覺得配套買便宜,無形中可以多賣出很多。”
白寧點頭,“豬皮和爪的本很低,可是做出來卻能賣高價,做菜本是如此,能將便宜的食材做出味,纔算是真本事。”
幾個大廚都是對白寧佩服不已,態度都變得更加恭敬。
一開始的胖大廚笑著,“哼哼,他們幾個朝三暮四的人都走,現在咱們宴賓樓可是馬上就要重新壯大了。”
白寧又吩咐了幾人需要注意的事宜,這才和陶允行準備回家。
佟巖道:“東家,這是咱們宴賓樓的地契,您看看若是沒錯,就簽了名字,以後,這宴賓樓就是您的了。”
白寧也不推,接了過來仔細的看了看,最後才簽了自己的名字。
佟巖道:“東家,現在咱們酒樓沒多錢,可您若是要用錢,就儘管跟在下說。”
說著,佟巖就遞上了一摞厚厚的賬本。
白寧接了過來一看,就看出了其中的門道,宴賓樓這幾年果真一直在下,現在整個酒樓裡只有五百兩的家當,還是這兩日賣紅燒賺的。
白寧汗,收了賬本接過佟巖遞過來的五百兩,道:“放心,不出一個月,宴賓樓會爲鎮上客人最多的酒樓。”
和陶允行一起出了宴賓樓,一輛馬車便停在了門口,佟巖道:“東家,這是咱們宴賓樓的馬車,您以後來往就坐這個,也方便些。”
白寧點點頭,跟佟巖道了別便坐上了馬車,陶允行坐在馬車,道:“你腦子裡似乎有很多主意。”
剛纔白寧說的話一字一句都在他的腦子裡,陶允行萬萬沒想到,白寧懂這麼多東西。
白寧抿脣,“每個人都有兩件寶,你知道是什麼嗎?”
陶允行想了想,沒做聲,白寧笑道:“就是雙手和大腦啊。雙手可以做工,大腦可以思考,若是運用靈活,金山銀山唾手可得。”
陶允行一愣,卻是隨即便笑了,“有道理。”
白寧點點頭,起車簾道:“前面停一下,我去買點東西。”
車伕慢慢的停了下車,不一會兒,陶允行就見白寧提著兩大包爪子上了來。
“怎麼又買這麼多?”
白寧笑笑,“爪子可是好東西,不是隻有一種吃法嘛。”
兩人一路說著話回了家,白寧心裡對陶允行的那點兒牴也漸漸沒了,高冷的外下藏著一顆還算有趣的心,這是不是常人說的悶呢。
下了車,車伕便上前笑著介紹,“東家,小的李德,您有事兒我就。”
白寧笑著,“你先回去吧,我這兒也沒地方讓你住,你每天早上來接我就。”
李德點了頭,趕著馬車又走了回去,陶允行給提了兩大包的爪子,兩人便往茅草屋裡走去。
剛一走近,一聲清脆的響聲就傳了出來,隨後而來的便是一聲尖利的嗓音。
白寧一愣,急忙往前跑去,陶允行也急忙隨其後,進了院子。
院子裡,許氏披頭散髮的坐在地上,羅氏摟著滿臉淚水的白秀站在一旁,而叉著腰站在院子中央的,正是白寧的王氏和二嬸聶氏。
見白寧走了進來,白秀急忙撇著跑過去,“阿姐,們欺負娘和秀兒,還打了娘……”
白寧心裡翻騰著一陣怒火,靜下心思安道:“秀兒不怕,去跟外婆到一邊去。”
白秀乖巧的點頭跟羅氏站在了一起,白寧走過去扶起許氏,冷眼看著兩人,厲聲道:“誰的手?”
------題外話------
白氏灌湯包,大家快來品嚐啊O(∩_∩)0
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