喇家村，村東頭社科院考古所租住的小院之中。

位于一樓靠近廚房的一間小隔間，已經被改了一個簡單的實驗室。

不過，這個實驗室之中，可沒有毫“科研”的覺。

陳翰六人，圍著一口正在咕嚕咕嚕冒熱氣的大鍋，一個個都鎖著眉頭，愁眉苦臉的。

“阿翰，址里出土的那碗面，一面條的長度足足有五十厘米，而且放了四千多年了，還基本沒有斷點。”

“結果到我們手上，五厘米的面都不出來，這咋整啊。”

莊云鵬苦這一張臉，非常的喪氣。

【復刻喇家小米面條】的這個課題，已經正式啟半個月了。

只是，在過去的半個月里，幾乎沒有任何好消息出現。

一開始，小組的員們按照陳翰想到的“索餅”，用“”的方式，試圖將小米面團一的面條。

但是實際作起來，卻困難無比。

是掌握好小米面和水的比例，讓其能夠一團不散開的面團，就花了幾乎一周的時間。

即便如此，最終做出來的小米面團，粘也非常的差，只要稍微放一會，水分蒸發一下，立馬就會散開。

不過至能團團了，可以開始下一步試驗了。

隨后，大家就立馬開始嘗試著面。

這又是一道難關。

“”這個作，顯然是很考驗力道的。

重了，很容易斷。

輕了，又不能面條的那種橢圓形狀。

課題小組的六個人，足足了五天，用了將近三十斤的小米面。

最終小組最心靈手巧的兩位研究員蘇颯和林雅，才勉強練的能出十幾二十厘米的小米面條了。

雖然說，離著喇家址出土的那五十厘米長的小米面條還有段距離。

但是二十厘米的長度，怎麼也算是達到“面條”的標準了。

于是陳翰就打算試煮一下，看看效果了。

結果，就出現了剛才那一幕。

二十厘米長度的小米面條放進鍋里，只不過煮了一分鐘，就全都斷開了。

等到煮的時候，都斷1-2厘米的小節了，本算不上是面條。

近半個月的努力，全部功虧一簣。

實驗證明了，用索餅的制作方法，雖然說能夠出來二十厘米長的小米面條，但是本沒辦法煮。

看到這個結果，辛苦了半個月的莊云鵬能不沮喪才怪。

倒是陳翰在看到這個結果后，表沒有毫的變化，依舊很是沉穩。

“既然用水煮不行，我們試一試蒸的。”

“蒸面條也是北方很常見的烹飪方法嘛！”

為了復刻小米面條，陳翰這半個月以來一直在孜孜不倦的上網了解與查詢任何與面條相關的資料。

雖然手能力沒有多增強，但是理論知識還是掌握了很多。

一聽他這麼說，大家立馬就燃起了一希。

蘇颯和林雅跑到案板邊，練的從小米面袋里抓了幾把面，加水面、面。

不一會后，十來長度在十幾厘米的小米面條，就再次被了出來。

張健波也跑去隔壁的廚房，借了個蒸鍋過來，在鍋底打了兩盆水，放上了蒸格后，蘇颯就將好的面放到蒸鍋里，開始蒸了起來。

每個人都一臉期待的盯著蒸鍋。

看著它從平靜到沸騰再到冒氣。

張健波掐著時間，在鍋開三分鐘的時候，立馬手掀開了鍋蓋。

然而，當繚繞的蒸汽散去后，看到蒸鍋里斷裂一堆1-2厘米小段的面條，所有人都重重的嘆了口氣。

陳翰的眉頭也皺了起來。

又失敗了。

“不然，我們試一試先用油炸再煮？”在李教授手下讀博的汪維達，弱弱的舉手提議道。

陳翰搖了搖頭：“喇家址出土的面條并沒有油炸的痕跡。”

一樣食有沒有被油炸過，還是很容易能看得出來的。

而且以史前文明的那條件，應該也沒奢侈到可以煉油，拿油來做面條的程度。

如果蒸和煮都行不通的話，那出問題的肯定是源頭的制作方法，而不是烹飪手段了。

陳翰有些頭疼的了鼻，嘆氣道：“今天大家也都忙了一天了，實驗就先做到這吧。”

“回去想一想還有沒有其他的辦法，或者想想我們在制作的過程中，有沒有什麼可以完善的步驟。”

“大家也都去查一查，其他地方的面條制作手法，之后我們分組都試一遍。”

索餅這條路，大概是走不通了。

陳翰雖然到很憾，但是也還沒到徹底失去信心的地步。

既然四千年前的先民都能用小米做出面條來，沒道理他們這些現代人就做不了。

絕對是方法沒有找對而已。

做科研，最不怕的就是研究了！

實在不行就走窮舉法的路子唄，將華夏北方所有地方的面條制作方法都試一遍！

只要功夫深，鐵杵磨針！

反正陳翰是下定決心了，要和這個課題死磕！

只是組里的其他人可就愁了。

大家是來學考古的啊！

怎麼學著學著，開始變研究面條的廚子了！

只是這條船上都上了，而且已經付出了半個月的努力，現在說放棄也來不及了，也舍不得放棄了。

不研究出個所以然，發幾篇中文核心期刊的論文，實在是對不起這半個月出來的面！

“沒問題！”

互相加油打勁了一番后，大家就各自回了房間，思索的思索，查資料的查資料，總之就是不放棄。

陳翰也和莊云鵬回了宿舍，開始上網查起了北方比較流行的面食和制作手法。

有句話說得好。

世界面食在華夏，華夏面食在山西。

陳翰不查不知道，一查嚇一跳。

是山西一省，用小麥、高粱面、豆面、蕎面、莜面、玉米面、黃米面、土豆淀、紅薯淀等等原料制作的面食，有據可查的就有280種之多。

雖然其中很多面食用的面條都是同一種制作工藝，只是烹飪手法不一樣而已。

但是看制作工藝，他也至查出了十多種不同的面條制作方法。

有只用小麥面的，有用好幾種面混合的，也有本不用小麥面，只用一些糧面制作的。

林林總總，五花八門的面條制作工藝，一時之間都讓陳翰看花了眼。

這麼多種，真要是用窮舉法一個一個的試，得試到猴年馬月啊？