“原始，研磨...”

陳翰皺著眉頭，漫無目的的在喇家村散步著。

昨天會議結束時，孔文建還是給他們“復刻小米面條”課題小組下了最后的通牒。

孔文建只給了他們最后半個月的時間。

如果半個月還沒辦法功復刻的話，這事孔文建就要帶領所里真正的大佬們親自接手了。

當然，他們接手后，陳翰這些做了前期試錯試驗的組員，也是有那麼一些功勞的，之后寫些相關論文也沒啥問題。

這也算是孔文建給他們的福利了。

要不是他非常看好陳翰，不然不可能這麼好說話的。

只是，陳翰可一點都不愿意做一個失敗者。

或者說，如此小的一個課題如果他都搞不定，他自己都沒辦法接！

所以，他在心里下定了決心，必須要在這半個月搞定這個課題！

只是，課題的進行真的不算順利。

昨天下午，莊云鵬幾人先去準備一些現代黏谷子（沒殼的小米）后，大家便圍著這些剛從地里收出來，連植株都還在的粘谷子，研究起了怎麼殼。

李教授的話，確實給了陳翰很多啟發。

既然要復原一碗四千年前的面條，那就應該按照四千年前先民的思路和工來嘗試。

有的時候科技進步并不一定代表就一定都是先進的。

多曾經古代有的技，到現代科技進步后反而失傳了？

難道是現代人沒古代人聰明嗎？

恰恰相反，就是因為現代人比古代人更加聰明，掌握了更多先進的工藝，在將一些“落后”的工藝淘汰時，一并淘汰了一些只有純手工才能做到的技巧和技藝。

當陳翰他們用粘谷子，純手工的用研缽（類似搗蒜的那種容）一點一點的將谷子捶砸、碾磨殼，得到了手工去殼的小米后。

用這些還保留了20%~30%外殼的谷粒，捶砸面團后，粘就明顯要比工廠做好的那些細磨小米面高了不。

這無疑給了陳翰他們極大的鼓舞。

只是，就在他們以為，這次嘗試就要功了的時候，現實再次無的給予了他們重擊。

這種手工研磨出來的小米面，面條后，如果用水煮的話，依舊還是會斷。

就算是改蒸，也還是一樣會斷！

只是，效果比之前稍微好了一點。

一條20厘米長度的小米面條，放水中后，會斷2-3cm的小節。

而用蒸籠蒸的話，則會斷4-5cm的小節。

4-5cm一節的面條，顯然還是達不到喇家址出土面條的標準。

昨天一整天的努力，再次泡湯后，他們這個課題小組，已經有些失去方向了。

一整個晚上，他都沒睡好，這才早上一大早七點多，就跑出來散步了。

一方面是散散心，一方面也是想要整理整理思緒，收拾收拾好心態，繼續迎戰小米面條！

就這樣，陳翰漫無目的的在喇家村里閑逛著。

看看山，看看水，看看遠的黃土高坡，也看看村里熱鬧的煙火氣。

還別說，怪不得那些文人墨客都說什麼人間煙火最人心。

當看到家家戶戶炊煙裊裊，一片忙碌的做著早餐。

看到村里的小孩子們，穿著開在門外肆意玩耍奔跑。

還是蠻能治愈人心的。

一大早在村里逛一下后，陳翰那原本很低沉失落的心，也被安了不。

就在陳翰已經收拾好緒，準備打道回府，繼續投小米面條的攻克戰時。

一位坐在家門口的門檻上，岔開正在大口吃著早餐的村里老漢，引起了他的注意力。

這位喇家村的老大爺，手上捧了一碗泛著淡黃的面條，正呼哧呼哧的往里送。

吃早餐不稀奇，但是他碗里的那碗面就有點稀奇了。

陳翰越看越覺得奇怪，這位老大爺吃的面，和平常常見的面條不一樣，非常有澤，而且看起來溜溜的。

有點像意大利面條，又有點像通心。

但是又沒有這兩者那麼細，反而非常的，而且很有勁道。

反正和普通的面條絕對不一樣，陳翰以前從來沒見過。

他連忙快步走到了這位大爺旁邊，迫不及待的問道：“大爺，您吃的這是啥面啊，怎麼做的？”

一聽陳翰這外鄉人的口音，老大爺立馬就知道，陳翰是考古隊的人了。

抬起有些渾濁的眼睛，老大爺樂呵呵一笑：“小伙子，你是那啥..考古隊的吧？外地來的？”

“這啊，不是面條，是饸饹。”

“河勒？”老大爺的口音有點重，陳翰皺著眉頭復述了一遍，卻是沒搞懂這“河勒”是什麼東西。

大爺也不含糊，直接站起就拉起陳翰往自家里走。

老人家嘛，就喜歡給沒見識的后輩們見見世面。

大爺很熱的拉著陳翰來到了自家廚房里，指著放在柴火鍋旁邊的一個木制工說道：

“這饸饹不是面條，是用這個饸饹床子出來的。”

陳翰依聲看向了老大爺指著的工。

這是一個有點像杠桿的東西，在兩片木片中間，有一個圓形并且帶眼兒的空腔。

稍微瞟一眼，陳翰就大概理解了這玩意的使用方法。

只要將面團放在空腔里，然后用力下杠桿，面團就會從圓眼里出來。

“大爺，這饸饹是用什麼面做的？”陳翰有些激的追問道。

“豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面都行，不挑的。”

“這饸饹以前就是窮苦老百姓們吃的，都用些雜糧做。”

陳翰一聽這玩意是用雜糧做的，一拍大，那一個激啊。

既然用豌豆和雜豆都能用這工做出面條來，那小米也可以啊！

他連忙拉住了大爺，認真詳細的向他請教饸饹的制作工藝，從一開始的做面團，到后面面，所有流程一點都沒放過。

老大爺也是知無不言，這玩意也沒啥好瞞的。

整個北方地區，到都有吃饸饹的，甚至這饸饹都不是青海的特，還是山西那邊傳來的。

而且饸饹的制作方法真的很簡單。

就是將面面團，然后放饸饹床子里進滾燙燒開的鍋里，就可以煮好了。

陳翰在認識和學習到饸饹后，千恩萬謝的告別了老大爺，立馬飛奔回了課題小組。

這小米面條的復刻，有戲了！