宋家廚房常備幾只雄赳赳氣昂昂的走地，基本上都是趁著有農戶去集市賣的時候，一次買回來養著，現殺現吃。

此時就派上用場了，宋筠給李婆子分配了殺去切塊的任務，就溜溜達達地去廚房的柜子里找調味料了。

宋家目前有的調味料，做普通的燉燒是夠用的，但做可以售賣的鹵味卻有點不足，宋筠挑挑選選拿出了一部分，然后就去沈氏院子里求援了。

沈氏正坐在繡墩上低頭補著服，宋筠只打眼一看就知道，這是宋箴的。

家里三個孩子，就他最廢服了，所以每年給他做的服都多那麼幾件，宋策和宋筠本不去計較，畢竟每次因為穿破服而被罵的宋箴還是可憐的。

說來也是怪了，宋箴如今歲數也不算小了，用宋老太太的話說就是“再大幾歲就可以相看親事了”，但他依然是上躥下跳的子，既不像宋念，也不像沈氏，真要說起來，倒有點像田家那幾個表哥了。

也就是前幾個月，宋箴開始對看話本子興趣。宋念這麼個看重學業的人，都難得地沒反對，甚至默許宋筠幫他買府城新出的本子，就是覺得比起上躥下跳，看話本子好歹還顯得文靜點。

只是，這“好習慣”沒持續了幾天，宋箴就又呼朋喚友地空出去玩了，這不，沈氏又開始隔三差五地給他補服了。

沈氏看宋筠進來，抬頭前后左右地扭了扭脖子，又轉幾下，這才把低頭久了引發的頸椎疼痛減輕一些，把服和針線放在一旁，招呼宋筠：

“快過來，腌菜做好了？累不累呀？”

邊說邊用手了下桌上的茶壺，覺有點涼了，就遞給白穗，讓再去煮一壺來。

宋筠連連擺手：

“白穗姐姐不用去了，我還沒做完呢，就是來和娘要些東西。”

白穗頓了一下，還是拿著茶壺出去了，哪怕宋筠不喝，一會兒沈氏也是要喝的。

沈氏一笑，拉過宋筠，一邊細細看的手，怕了刀，一邊問：

“要什麼？做腌菜用的嗎？”

“不是不是，我想試試鹵嘛，如果好吃的話也可以拿去賣，但是廚房的調料不太夠，我就來和娘要一些。”

宋筠最需要的是宋念的酒和茶葉，為了去腥，如果有的話，再要些甘草白蔻山奈，這都是比較常見的藥材，沈氏偶爾會自己配些藥，大概率是有的。

沈氏聽了宋筠的要求，倒是明白了。此時很有人家拿藥材菜，普通百姓家里沒這個條件，大戶人家雖然也愿意做些藥膳，但又怕藥沖撞了，用得也謹慎。

但沈家不同，世代行醫，家里孩子還不會識字呢，就開始識藥，一些毒很小甚至趨近于零的藥材，小孩子們難免會著嘗嘗，家里也會拿來煲湯。

所以沈氏一聽就知道自家兒是準備拿這些來調味，這個思路倒的確不壞。

想到這里，也有些可惜，這個兒，若是生在娘家，還能學點醫理，不說借此謀生，好歹懂一點藥，不至于被騙了。可生在膝下，以半吊子的水平，還真沒法教兒。

沈氏腦子里想了這麼多，手下作卻毫不慢，帶著宋筠去隔壁屋開了放藥材的柜子，不僅給宋筠挑了些甘草白蔻山奈，還多抓了把砂仁和母丁香，讓一起拿去試試。

至于茶和酒，雖然宋念沒回來，但沈氏也做得了這個主，不過保險起見，還是挑了最便宜的遞給宋筠后的白芷，上還說道：

“做菜嘛，去個腥氣就，倒也不必用太好的酒和茶葉。”

宋筠點頭，也舍不得好麼，尤其是經常見宋念晚上吃飯的時候扣扣索索地倒那麼一小杯，哪怕宋念是為了防止酗酒癮，宋筠還是不忍心浪費他的酒。

兩個孩瓶瓶罐罐地抱了一堆回去，李婆子已經手腳麻利地把拆分清楚了。

宋筠忍不住再一次慨，沒有懶仆人，只有懶主子。老太太懶得管，李婆子就擺爛，沈氏一管束，李婆子就機靈了起來。

只是青麥還是有點懶散，宋筠去沈氏那里連說話帶參觀藥柜，估計都過去半個小時了，青麥去附近的集市買個豬蹄，卻還沒回來。

宋筠也不等了，一怕豬蹄太腥，毀了一鍋好鹵料；二是這會兒也不早了，還想今天做好了給家里人嘗嘗呢。于是宋筠決定先把和蛋鹵了，明天再解決豬蹄。

當著李婆子和白芷的面把鹵料包按比例調配好，放已經加了水的鍋，又倒了些糖鹽醬，蔥姜蒜，用火燒開，直到鹵湯散發出香味。

這才讓李婆子把翅爪胗下進去，至于其他部位，還是留著做別的菜吧。

之所以做鹵料包的時候沒回避李婆子和白芷們，主要是因為用不著。

要說賣契這種封建社會的反人權契約有什麼好，大概就是奴仆真的特別值得信任了。像泄商業機這種事，那基本不會發生。倒不是他們的道德水平高，而是承擔不起泄主家方子的責任。

更何況要是真的功了，日后還需要們為做鹵味的主力呢，現在藏著掖著也沒什麼用。

白芷其實有些不解，之前一直憋著沒問，此時看基本步驟都做得差不多了，宋筠已經了個凳子坐著把玩手中的藥材了，才開了口：

“筠姐兒，為什麼要加藥材呢？之前好像只有夫人燉湯的時候會加一些，但夫人也說過不通藥理的人輕易不能做藥膳，容易出問題。”

“這些藥材基本沒什麼毒，不然娘也不會讓我拿來用。而且它們都有比較特別的香氣，用來煮的話，味道會更香，也不容易被人嘗出來，那我們就可以多賣些日子了。”

－－－－－－題外話－－－－－－

我之前把冬天的靴子都干凈收起來了，這幾天一直是靠網面的運鞋混日子，結果今天回家路上全了，然后我腳被凍了。真的絕了，零下二十度的時候我都沒凍過腳。

到現在我的腳還是冰涼的，看來明天得把冬天的服再拿出來了。

謝呵呵0701，我吃湯圓投的月票。

謝xiao惠的打賞。

謝coloryan，永遠多遠1，kk190819，書友854***529，秋之菡萏，俺來自地球，小熊gg，臺上的貓咪，chaoqiong，xiao惠，小明是小姐姐，yxr的推薦票。