《年代文作配不作了》第四十八章 五零年代糟糠妻(48)
朱蕓能夠為時空管理局一姐,還是在各種隨機中也能抗住考驗,自然是有過人之的。
在看來每一個自攜帶的技能,只要發揮到極致,一樣能夠踏出康泰大道。這幾個月在食堂掌勺,可不單純拿工資應付了事,也絕非吃著廚藝優秀技能的香。
朱蕓信奉時空管理局出品,絕對不凡,閉著眼刀都能做出味佳肴。但是技能如果吃,徹底融骨子,也是需要耗費極大的力和時間的,其帶來的效果更為驚人。
所以為了以后的疲懶,是下過苦功夫的,白天在食堂練習,回家再拎著食材繼續煉,手握刀勺的功夫,趕得上外上的時間了。
朱蕓一天當人家三四天的努力,加上本就攜帶的屬,廚藝自然可以稱得上一個超群了!
汪主任早就點了幾個幫廚老手,給倆人當助手。
所有大廚眼睛瞥了眼從開始就淡定角含笑,沒有一張的朱蕓,視線立馬調轉到高主任上。
膳房大廚的刀工是很厲害的,因為許多致擺盤就跟刀工掛鉤。
這一個個的廚子是從天南海北的頂級之人,有時候為了博得上位者的笑,還要當場賣弄一番。
可以說高主任作為其中之一的傳承者,既擁有了高超的刀工,又講究一個香味俱全,更重要的是格外會賣弄。
拎上魚來,他兩手各握一柄不同規格的刀子,肆意把玩著,那刀刃上的寒閃的人眼生疼,獲得眾人可個勁地拍掌好。
吸引得前面做早飯的幫廚們都長脖子想要瞧個熱鬧。
原本第一食堂的大廚想要給蕓科長加油鼓勁,當忠實的擁護者,但是吧,隨著高主任高調的亮相,他們才記得蕓科長好像是從農村來的,憑借著給人置辦紅白喜事,才磨練出來的手藝,所以,他們不能昧著良心……
堅定的信念三秒垮了,他們紛紛遞給朱蕓一個抱歉的眼神,都去踮著腳加圍觀高主任的行列中了。
“唉,說起來高主任也是咱們廠子高薪聘請的,只是自從他升了主任后,很再上灶了。只有來了貴重的賓客,高主任才會被廠領導點去。”
“對呀,咱們食堂廚子多,有進有出的,你不說這事,我都忘了……”
大家憶起高主任輝煌的歲月,一陣慨,心里早就給出這次比賽的結果。
在旁邊只有一個幫廚默默地遞著朱蕓需要的東西,只有汪科長額頭冒汗地堅守著,余關注著旁邊,不停地說:
“蕓科長,您還年輕,很多時候不能意氣用事。廠領導任命的人,不可能都優秀,但是您腦子靈活,是辦大事的料,不用太在意刀工被人制……”
朱蕓撇了他一眼,低頭繼續理手里的魚。
幫廚得需要準無誤地遞上東西,所以他是唯一全程見證的人。
剛開始他也為蕓科長拎著心,可是瞧見朱蕓下刀漫不經心,卻格外利索,速度之快只能看到殘影。
他覺得自己倆眼珠子都能瞪出來了,怔在原地好幾秒鐘,直到朱蕓催促,他才滿眼星星地回歸,化小迷弟。
約莫十點半的時候,高主任額頭大汗淋漓的時候,在眾人恭維中起了鍋。
早就有好事者趁著高主任上灶烹飪的時候,跟辦公樓領導們通風報信。
這會兒已經有些理完工作,端著茶缸子陸續來視察的領導了。
汪科長笑著上前迎接,無奈地跟人解釋著:“蕓科長到底是有點年輕氣盛,是我們這些老家伙沒有的朝氣。不過食堂管理方面真缺不了。”
“待會還得請領導們幫幫忙,各個師傅手藝好,但副科長一職責不該簡單以廚藝來論。”
“蕓科長也是讓高主任一個面子……”
領導們聽了蹙眉,“聽說他們倆還立下了約定?蕓科長輸了要辭職?你也不看著點?”
汪科長腦門上的汗汩汩直冒,抹把臉:“是我沒有做好工作。”
他是有些玲瓏之心,對上對下頗有手段,但是高主任仗著廚藝高極為剛直、目下無塵,而朱蕓呢不吃氣兒,倆人對在一起,早晚有這一遭。
與其拖著后來出事,倒不如一開始就擺在明面上,好好地撕掰開來,回頭大家伙還都是親親熱熱的一家人。
“看看再說吧,大不了讓蕓科長到辦公大樓來,一樣能協同你的工作。”廠二把手也是個喜歡辦實事的人,見識到冷飲兌換券的威力,對這個年輕漂亮又籠絡住褚工的小媳婦,頗為惜才。
這邊說著話呢,那邊高主任就沖朱蕓揚起下,高聲道:“蕓科長,我這邊已經好了,您忙活完了沒?”
“這飯菜呀,也得現做現賞,遲了幾分鐘就大打折扣了。”
眾人這才讓出一條道來,出孤零零的朱蕓和滿臉通紅的幫廚倆人。
朱蕓額頭上也起了細的汗。
哪怕八月下旬天氣燥熱,仍舊穿著白廚師服,戴著帽子口罩,外黑白分明的狐貍眸子,都在熱氣騰騰之下染了緋。
眸子帶笑,還是那副淡然沒有毫張、害怕的模樣,聲音因為長時間沒喝水,有些沙啞:“已經好了。”
其余的人被請出去,空氣里的熱度降了大半,清新涼爽許多。
高主任瞥了一眼,覺得就是撐著,直接給幫廚一個手勢,三個菜品被端上了食堂二樓的飯桌上。
不需要他開口,已經有行家幫著向領導和其他人解釋了,“這是骨魚,就像是它的名字一樣,魚全上下的骨頭和刺都被剔出來,最難得的是,還能保持原樣,全上下不見一個刀口!”
“魚皮完整,味道鮮,是考驗刀工最難的菜品之一,如今咱們整個京都能做出這道菜的都沒有一個掌數……”
大家十分捧場地連連氣點頭,廠二把手接過筷子,真將魚翻了翻,果然沒見到刀口,夾了一筷子品嘗,確實鮮。
“這是文思豆腐,非常講究的一道菜,用的是一就碎的豆腐,要切均等細如發的程度,可想而知這刀工得多麼登峰造極了……高主任果真是好手藝……”
“金獅子魚,這道菜制作工藝復雜,先要用平刀將魚片十七,再改剪二百余條,膳房菜品得要求大小勻稱觀,魚還不可以粘連在一起……每一個步驟都花費數十分鐘,且急不得……”
“您們看,這金獅子魚澤紅亮,魚蓬松,菜造型如獅子抱繡球,搖頭擺尾、須發盡張……”
每一道菜都讓人驚艷嘆夏華廚藝的湛高超。
眾人對高主任的崇拜之猶如江河之水,澎湃不絕,又如奇山峻嶺,綿延不斷。
好半晌,高主任紅滿面,還不忘側,“蕓科長到您了。”
這會兒幫廚很有眼地將朱蕓烹飪的菜端上來,一共有五道。
高主任心不錯,忍不住樂了:“蕓科長的態度很值得稱贊,不過咱們廚藝可不是靠時間和數量來決勝的。”
眾人也都憋著笑,不過剛才那位行家也開始掀開上面的罩子,第一個仍舊是品評骨魚。
當罩子打開,眾人看到的那魚猶如鮮活似的,開罩子的一瞬間眼珠子好像還轉幾下,擺尾來著?
高主任渾僵住,眼睛里滿是不可置信,看看菜品又瞧瞧朱蕓。
都說外行看熱鬧,行看門道,都是廠里為了員工們謀福利,聘請的是真本事的大廚,每一個場又經過考校的。
再者廠里大廚多了,自然也約起了攀比之心,競爭中提升廚藝,說話聊天關注的也都是行事。
像是剛才那魚眼、擺尾,可是廚藝真正的天花板了,膳房里都失傳的絕技!
眾人癡傻中,還有些接無能,“剔骨,剔骨才是真本事,耍弄花槍也可能是咱不知道的技巧,一學就會呢?”
有些人狡辯句。
領導們繼續拿著筷子,看看有沒有刀口,再嘗味道,那鮮程度比高主任的厲害多了,如果說舌頭愉悅有等級的話,一個是踏步階段,一個則是踢踏舞了。
高主任忍不住夾了一筷子,面無表地品嘗,但是兩眼已經含上淚花了。
既生瑜何生亮!
每人嘗一筷子,盤里只有魚頭,不見一魚刺。
再來看文思豆腐,那豆腐方方正正一塊,朱蕓拿著湯匙往上輕輕一拍,像是煙花綻放,又像是夜里極致絢爛的曇花,層層疊疊散開,那纖細程度遠遠高于高主任的。
要說菜肴,在聽覺、視覺得到滿足和震驚之后,人們會對食有著極大的期待,這就造原本十分的好吃,折了七分,顯得有些寡然無味。
但是朱蕓的卻是讓味覺為軸的一個,讓人對香味俱全有個滿的認知和驗,頭發都能滿足地站立起來。
一道菜勉強能說個巧,但是文思豆腐讓所有人的質疑全部吞到肚子里去了。
再來就是金獅子魚了,之前說能剪做二百余條,但這個余字就很有說法了,二百零一也是余,二百九十九也是個余。
只是瞧著魚的纖細,在水中搖擺程度,自然朱蕓又勝一籌。
看完三盤菜,肯定是贏了。
眾人將目轉向另外兩盤,幫廚一一解開,高主任都忍不住低呼出聲:“寶塔、三不沾!”
領導們不曉得高主任為什麼如此驚奇,只是很普通的五花塔,還有一團黃的面團?
這時候有人已經神恍惚地說:“寶塔是一刀刀切片,每一片都粘連在一起,一片錯,整盤都廢了。切的片厚薄、塔的高度,都是講究,越接近方錐形,那刀工越加了得!”
高主任也忍不住補充說:“因為這個菜品太考驗刀工,所以很有人能嘗試。做出個方方正正的來,豈不是讓行笑死?”
眾人這才發現這塔不是切出來的,而是一層層疊加上來!
高主任又親自說了三不沾,是一句很多夏華大廚十幾年都沒有掌握髓,就足夠展現這道菜品的厲害之。
到現在為止,所有人都神復雜地看向朱蕓,這到底是哪里來的妖孽?
拜褚工所賜,大家伙都背地里對朱蕓進行了深挖,或者被迫灌耳朵。
知道原先是王顯兵離婚不離家的前妻,眾人紛紛覺得這王顯兵莫不是腦袋被雷劈了,又或者眼瞎,這樣漂亮有才華的姑娘,咋不知道籠絡在家?
淺都淺不到地方,估計是看中了林家的好條件,這不是贅嗎?
他們此刻在心里對王顯兵表示了鄙夷,又對褚工識得璞玉,表示了羨慕嫉妒恨。
朱蕓這次沒有任何異議地為了副科長,還收了一群頗有年齡的門弟子。
大家伙安安靜靜地坐在會議室開會。
汪科長說了幾句,就將位置讓給了朱蕓。
朱蕓看了眼眾人,現在的人們心思單純,尤其是有手藝的人,有著自己的脾氣,也有著較高的守。
輕笑著說:“昨天是咱們廠響應組織號召實行的第一天食堂開放,不知道各位師傅有沒有什麼?”
提起這個,大家伙就有些呲牙,“同志們跟瘋了似的,拿著公家糧食不當回事,恨不能自己的胃是個無底,昨兒個還有個老太太拿著盆來打飯……”
“我們勸幾句,人家就各種理由,什麼家里半大的孩子多,正是長的時候,多飯都不夠吃。再者組織都說了開放食堂,吃得不是我們的飯,所以我們一句話都勸不得……”
“是呀,人家還有要舉報的,說我們不遵從組織的安排。”
大廚有時候也會拎著勺子給人打飯,知曉大家伙的飯量,如今開放食堂卻鬧這種局面,他們氣憤無奈,又心疼糧食。
都是吃過苦的人,見不得糟蹋!
朱蕓聽完大家伙的牢,笑著說:“無規矩不方圓,組織只是說開放食堂,有沒有說實行法子?”
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明天上架,明天上架,明天上架,重要的事說三遍,更會有的~
小可們很活躍呦,作者君力滿滿!
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