《爸的田園生活》第十七章 氣
程赫跟溫青松叮囑了兩次,讓他一會兒帶爺爺上他家吃中飯。
那小子反正不吭聲,就那麼幹著他,臉上連表都不帶,也不知道聽明白了沒有。
程赫回到家門口,程實也剛好提著一竹籃子走過來,說道:“我老媽讓我提給你們的,剛剛摘的菜。我媽還說,讓你們隨時想吃什麼,自己去我家地裡摘。還是在以前那塊菜地,你知道的。”
農村裡基本上沒人會去買菜,都是吃自家種的。程赫剛回來,地都還被別人種著,所以程實家就讓程赫去他們家菜地弄。
村裡菜地都有規劃,每家都有一點,並不只是房前屋後那點而已。
小時候他們可沒禍害那一塊塊菜地,遇到什麼瓜果了,就去摘一個,在服上蹭蹭就吃。
要是被人發現了,不免被追著責罵幾句:小子們,不是不讓你們吃,要摘就好好摘,看你們把這滿地給禍害什麼樣了!
有時候想起這些事來,都不免讓人慨時的溜走。
程心心看到菜籃子裡的西紅柿,新鮮而紅得發亮,早就不客氣地自己拿了一個,抱著就啃了。
這也就是家裡自己種的菜,纔敢這麼吃。市場上農藥殘留,那可不敢拿著就吃,洗了還怕沒洗乾淨呢!
農村的菜也不是說完全不打農藥,但自家吃的,都有譜,到了西紅柿掛果了了,就不會再打農藥。
除了這個,其實還有別的差別——有時候城裡市場上買的西紅柿,看著也是通紅,油水的,賣相極好,買回去放一個月都不會爛,但吃起來往往沒有什麼西紅柿的味道。
那些應該都是大棚種出來的。
在村裡吧,別的不好說,但吃的方面那是無可挑剔的。
程赫笑著問道:“好不好吃?甜不甜?”
程心心裡塞滿了,說不出話,只能不住的“嗯、嗯”。
程赫把魚拿一條遞給程實:“拿回家煮著吃吧,在西面潭裡弄的。”
程實眼前一亮,驚道:“握草草,這是赤尾呀?這麼大,我有三年沒見到了吧?你怎麼弄到的?西面潭那麼深,你也不怕下去?淹死了你閨誰養?”
程赫一腳踹向他:“廢話,提著。”
程實手一推:“別給我,你廚藝好,還是你煮吧,我一會兒來吃就行,不用,我聞見香味就來。”
在見識到程赫的廚藝後,他深深的覺得,好的食材如果不配上好的廚藝,那是天大的浪費。
程赫無奈地搖搖頭,把肩上的竹簍放下來,說道:“那這點羊肚菌……”
程實又是大:“我的親孃!這東西也能被你找到?你是運氣有多好?你等著。”
說完放下菜籃,他就往回跑了。
程赫鬧不清他在說什麼,覺這小子有點神經質。
不過菜籃子裡的蔬菜倒是很不錯,綠油油的竹葉菜鮮滴,白蘆筍很久沒有嚐到過了,還有一把新鮮的薺菜。
這麼新鮮的綠蔬菜,要是在城裡超市,得賣多錢?
打開院門就要進去,程實那小子又火速跑來了,抱著一隻。
“羊肚菌燜,菜單我都想好了,再來個清燉蕃茄魚。”程實嘿嘿笑著說道。
上好的羊肚菌,希罕,不燜吃豈不是浪費?剛剛他麻利的回去抱了只過來。
程赫笑道:“這幾天吃多隻了?你家的看到你就躲吧?”
程實不在意他的調侃,大步走進院子,說道:“我來宰。”
殺放,開水燙,熱騰騰地再切塊。山村人幹這些活兒很麻利。
程赫記得溫家爺孫要來吃中飯,就殺了兩條魚,另外一條放井水養著。
赤尾是地道的野生魚,極不常見,在深潭裡長大,質鮮且厚,怎麼做都好吃。用西紅柿燉來吃也很有營養。
尤其是西紅柿鮮豔,做在菜裡孩子看著吃。
魚塊先用薑片、鹽、米酒抓一下,醃製幾分鐘,去去腥味。然後再放鍋裡煎下,煎到二面金黃,先盛起來裝進盤子。
鍋裡剩下的油也不浪費,直接再下蔥薑蒜,加切塊的西紅柿炒炒,然後加水,把西紅柿煮溶化了,了整整一鍋的西紅柿湯。
程赫把西紅柿切得分了兩份,一份先煮溶了,另一份先放著,後面再放進去,這樣湯裡有西紅柿味,又能吃到整片的西紅柿,算是兩種口味。
這可是原原味的西紅柿湯,不是買回來的蕃茄醬做出來的。
湯煮溶了,再把煎好的魚放進去煮,時不時還要翻著,讓西紅柿更好的融魚裡面。
聽著鍋裡“咕、咕”的水氣聲,再聞著逐漸散發出來的香味,能讓人垂涎滴。
接下來羊肚菌燜,也是香味人。羊肚菌這種希罕,發出的香味也是非常特別。到最後燜得差不多了時,他乾脆把那點白蘆筍也放了進去。
程赫發現,這樣倒是弄了一個極好的搭配,燉醬的塊,褐的羊肚菌,放幾白蘆筍很是醒目,吊人胃口。
菜做完了,再隨便清炒個竹葉菜,解解膩,完。
程實見在起鍋了,屁顛顛地過來端菜,程赫說道:“先不忙,要不你去跑一,喊溫家爺孫過來吃。我先前喊過那家的小子,怎麼到現在還不來!”
程實一聽這話,趕忙說道:“那算了,也不用去喊了,先裝一份我直接給送過去吧。你不知道,溫家那小子啊,那麼小的年紀,很是氣,誰家都不去的。”
氣的書面語,是類似骨氣的意思。
程赫想起剛剛見溫青松那小子,一個人在外面遊,覺他真的孤單的。氣肯定有他的原因。
既然不願意來,送過去也行。
程赫找了幾個帶蓋子的碗,每樣菜都裝一點,再裝一些飯,盛好了,程實提著就往外走。
這小子一邊走,一邊回頭叮囑:“你們慢點吃,別我一回來就都吃完了。給我留點。”
程心心在院子裡坐等著吃,便朝他做了個鬼臉,還道:“大吃貨!”
大黃狗了最得力的護衛,也跟著衝著程實“嗷嗷”了兩聲,表明它跟小主人是一個戰線的。
程實假裝生氣,說道:“你還說?剛剛你吃的蕃茄是誰的?還給我。”
程心心還不出來,扭一笑,開始耍賴,躲在大黃狗的背後不出來。
這下子大黃狗就雄起了,很仗義的擋在的前面,隨時準備應對程實的進攻。
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