李四海陪著趙大廚來到廚房，現在已經十一點多，飯店裏陸續有客人來用餐，廚房裏也一派忙活的景。趙大廚看看臺案上的配菜，又有從袋子裏拿出李四海買回來的菜，咦了一聲，仔細的看著。

「小李，你這西紅柿買得不錯，現在這樣的好柿子很見呀。」

「老闆說是自家種的，沒有用過農藥和化，我嘗了嘗，味道很純正。」

「這很好，人們都以為廚師的廚藝才是飯菜好吃的關鍵，其實這是一個誤區，七分料，三分工。材料不好，再好的廚藝也發揮不出來。很多代代相傳的名菜，現在都不見了，不是沒有傳人，而是食材不好，做不出那種味道……」

趙大廚邊說著，邊和李大海父子走出廚房。來到一個空著的單間，趙大廚坐下來接著說：「我大概的看了看，你這個飯店最大的問題就是沒有自己的特。你看看你這菜單，什麼菜系的都有，但是又都做的不地道。普通的客人作為吃飯的需要還可以，但是這樣的客人永遠不了你的客。因為你這裏的菜，他在其他地方都能吃到。他來這裏不是因為菜好，而是因為方便，如果有哪天不方便了，你連這部分客人都流失了。」

趙大廚的話了李四海的憂，他急急的問道：「趙師傅，您看我這裏該怎麼弄呀，你看現在都到飯點兒，才坐了這麼幾桌。再這麼下去，我這個飯店非得關門不可！」

「對呀，趙老哥，您是行家，給孩子出個主意吧。」

趙大廚看看眼前的兩父子，便緩緩的說：「第一，還是按現在的風格做，你的廚子不行，我剛瞧了一會兒，他做得東北菜也只是個形像神不像。第二，換其他的菜系，我是做魯菜的，其他的廚子找不到，但是做魯菜的廚師還是能幫你推薦幾個。這兩點都做不到，乾脆也別做什麼飯店了，直接改快餐吧，利潤薄點，但是維持還是可以的。」

「這個……」

李四海考慮著趙大廚的話，心裏盤算著他的這幾個方案。

「老闆，東邊『槐香園』的人又來了，點了幾個菜，才吃了兩口，就坐那裏嚷嚷我們的菜不地道，比大鍋飯還難吃，吵著要退錢！」

服務員匆匆的跑進單間，向李四海求援。

「靠，這幫王八蛋，才清凈了兩天，怎麼又來了？」李四海說著就要起來。

「小海，怎麼回事？」

「爸，您先陪趙師傅坐著，我出去看看！」

李四海沒有解釋，跟著服務員來到大堂里。兩個年紀不大的男孩，二十來歲的樣子，正坐在那裏拿著筷子敲著盤子，嚷嚷著：「這是什麼菜呀，簡直就是豬食。你們老闆呢，你們老闆來，老子要投訴，退錢！」

引得周圍的客人也不吃了，關注著事態的發展。

「哥們兒，我就是這裏的老闆，有什麼事咱好好說！」

李四海來到桌前，陪著笑說道。

搗甲斜著眼，拿牙籤剔著牙：「你就是老闆呀，我說，你們家的菜怎麼能做得這麼難吃，我琢磨著就是把菜直接扔鍋里煮煮，味道也比這個強啊！」

「就是，這都什麼呀，茄子不，拉皮沒滋味，魚香里全是土豆，呢？」

另一個搗乙拿筷子挑著菜，菜湯濺滿桌子。

李四海強著怒火，臉上出笑：「這好說，既然你不喜歡我們家的菜，我給你退錢，咋樣？」

「退錢就行呀，老子在這裏的等了一個小時就等來這破爛東西？」

「那你看……」

「賠償我們的損失！」兩個人目的很明確，找碴！

「依你看，我們該怎麼賠償呢？」

李家老爺子的聲音從後面傳來，剛剛看兒子一臉怒氣的出去，擔心有事，便來一個服務員，問到底發生什麼事。

原來，在這條街上有兩個飯店，一個是李家的四海飯莊，一個就是他們東面的槐香園。以前兩個飯店的水平差不多，也能和平相。但是從去年開始，槐香園從大飯店裏挖了一個好廚師，這個廚子也是做魯菜的，幾個拿手菜很歡迎，了槐香園的招牌菜。從那以後，他們店生意就火起來，時間久了，地方就不夠用，老闆就考慮擴大規模。但是看了幾個位置都不是很理想，主意就打到李四海這裏。因為兩家離的很近，中間就隔了一個店，如果把四海飯莊盤過來，裏面桌椅和餐都是全的，只要簡單裝修就能用。到時來了客人，走幾步路就可以引過來。

所以，剛過了春節，槐香園的老闆就找李四海談。但是人家飯店雖然生意不是很好，一家人的生活也全靠它，怎麼可能轉讓出去。一開始那邊還客客氣氣的談條件，後來看李四海的態度強，便開始隔三差五的找人來搗。

今天不是第一次，如果飯店不轉讓給他，估計也不是最後一次。

「吆，小老闆不行，換老的啦！」

搗甲看到來了兩個老頭兒，便怪氣的說著。他們都是這附近的小混混，並不是槐香園的人。如果是槐香園的新任大廚，便會認出這個滿面紅的胖老頭，是他們泉城赫赫有名的魯菜大師。

「怎麼賠償？老子是來吃飯的，我們可不是來搗的，」搗乙壞壞的笑著：「這樣吧，你們重新做點東西，只要我們吃的滿意，今天的事就過去了。」

「哦，這位小兄弟想吃什麼呢？」趙大廚本來不想手這樣的事，但是想著自己是人家請來幫忙的，看人家店裏出了子，也不能涼涼的呆在一邊喝茶。

「看你這個破地方也做不出什麼高檔的東西，這麼著吧，隨便做點吃的，我們只有一個要求，是我們沒有吃過的。只要是我們滿意，我們之前的也用你錢，吃的東西我們照價付款！」

周圍看熱鬧的人，乍一聽還覺得沒什麼，但是一琢磨，這兩個人夠孬的呀，話里話外都大度的很，但是要求卻著刁鑽。現在餐館的菜都大同小異，除非是那種有特的大飯店，但是來這裏的人都知道，四海飯店就是一個普通的小餐館，如果能做出獨特的東西，生意也不會慘淡到這個程度。

「好，看來兩個小兄弟真是來吃飯的人，稍等片刻，我們這就給你們重新上菜，保管是你們沒有吃過的！」

趙大廚有竹的答應，別的他還真不在行，但是論做菜，別的地方他不敢說，但是在泉城這個一畝三分地兒，還真沒有他的對手。

聽這話，飯店裏的人都好奇不已，看老人家的意思，還真有絕活？！

在大堂的一角，坐著一老一小，他們就點了一個冷盤和熱菜，正在聊天，聽到趙大廚的話，便看了看。一看到是趙大廚，上年紀的人眼裏閃過異彩。沒想到在這個小飯館還能看到他，呵呵，看來今天有好戲了。

李四海也很是好奇，雖然他聽說過趙大廚，但是他做的菜也不能說是人沒有吃過的呀。雖然疑，但是還是跟著他來到廚房，留下服務員安周圍的客人。

趙大廚來到廚房，看著案上放著一塊好的面，便洗洗手，挽起袖子，吩咐道：「你去炒六個蛋，只放鹽，蛋炒到八分。你把西紅柿洗凈，然後切小丁兒。」

廚師和學徒看著老闆，見老闆示意照做，便開始聽趙大廚的吩咐。

趙大廚按按麵糰，搖搖頭，開始起來。

「趙師傅，咱們要做包子嗎？」李四海的飯店也賣蒸包的，今天面都醒好，但是還沒顧得上蒸。

「嗯。」趙大廚沒有多說什麼，這面的不好，現在也只能將就著用。他反覆著，灶上炒著蛋，等炒好后，他的面也好了。

把麵糰一個圓條，然後手握住一邊著頭兒，另一隻手就快速的扯著。片刻間，案臺上整齊的擺著兩行大小相同的劑子，劑子很小，只比平時水餃劑子大一點兒。

那邊的西紅柿和蛋都準備好，放到盤子裏，廚房裏的眾人，都看著老爺子忙活著。趙大廚把扯好的劑子整齊的碼在案板上，撒上麵，然後開始調餡兒。看他把炒好的蛋放到不鏽鋼的盆里，撒上鹽、味和一些調料，攪拌著了大約一兩分鐘，然後放切好的西紅柿丁兒，拌好放在一邊。轉開始搟皮兒，轉眼間，他已經把皮子都搟好，每個皮兒都薄薄的，大小幾乎一樣。

飯莊的廚師炒完蛋，就冷眼看著趙大廚忙活。開始他聽說老闆請來一個大廚，還以為多厲害，沒想到居然要包西紅柿的包子。不是他不相信老頭兒的手藝，誰都知道呀，這西紅柿和別的菜不同，它的比較多，放了鹽就出水，一出水包子皮還沒有上籠屜就會破了。即使勉強沒有破，一蒸這西紅柿還得出水，而且他把皮兒還搟得這麼薄，包子準破，本就無法出鍋。

一會兒的功夫，嬰兒拳頭般大小的包子已經包好，放到準備好的籠屜上，蒸鍋的水也開了，便把籠屜放到鍋里，蓋上鍋蓋。

大約等了十五分鐘，蒸汽開始從鍋蓋的隙里冒出來，飄出淡淡的西紅柿清香。

「老闆好了吧，外面的開始敲盤子了。」服務員悄悄的在老闆耳邊說著外面的況。

「快好了，你去和外面的人好好解釋解釋，飯就好一會就能上桌。」

服務員答應著出去，李四海也有點擔心，這個西紅柿的包子他是沒有吃過，但是看著這皮兒這麼薄，能兜住餡兒嗎？

趙大廚看看時間，掀開鍋蓋，熱氣散去，一籠白裏紅的水晶蒸包呈現在眾人眼前。包子皮幾乎是明的，可以清楚看到鮮艷的西紅柿配著金燦燦的蛋。

他把籠屜拿下來，手上拍了點涼水，把包子拿出擺在盤子上，放好八個后遞給李四海，「拿去吧，看看他吃過沒有。」語氣甚是肯定，這個水晶蒸包雖然用料平常，但是放在一起卻不一定都能做得出來。

「好唻，！」

李四海接過盤子，趙師傅把包子完整的拿出來時他就知道了，這個包子真好看呀，做得緻不說，而且清香撲鼻。

這個西紅柿蒸包我沒有吃過，聽朋友介紹過，是一個飯店的招牌。就想像著寫的，大家只看節吧。

[bookid=1751693,bookname=《大明小生活》]