《大院病人原配[年代]》第174章 第174章
“他沒確定下來, 就沒細聊過。”顧長逸皺了皺眉,“不知道是不是我以為的那個。”
“誰啊?”穆冰瑩好奇看著他。
“等下午回來了再說。”顧長逸轉回廚房拿碗筷,“現在要是說了,不是我以為的那個, 不就是在背后破壞人名聲。”
穆冰瑩想想也是, 不再盯著問,走到客廳喊公公和二弟吃飯。
顧長逸的關心都是在行上, 知道顧飛躍喜歡吃蛤蜊, 專門拿了一個小碗撈了很多蛤蜊,再添上湯放到二弟面前。
顧飛躍的行則是迅速把蛤蜊連湯一起吃干凈, 連湯渣都不剩下, 再去吃海鮮面。
穆冰瑩看著兩兄弟的相,角不自覺出笑,一轉頭看到公公角的笑更深,明顯是很喜歡看兩個兒子的互。
簡單吃完午飯, 顧飛躍說在火車上一直沒睡好,上樓洗澡補覺去了。
穆冰瑩繼續忙著菜,顧長逸和小胡在一旁幫忙。
牛腩燉得爛了,將削了皮的土豆塊和鮮紅多的西紅柿塊放進去,放細鹽調味, 砂鍋“咕嚕咕嚕”冒著橘紅的泡泡,酸甜可口的牛腩人至極, 顧長逸在一旁看得直咽口水。
穆冰瑩見了拿起筷子夾了一塊牛, 輕輕吹了幾口氣,稍涼之后遞到顧長逸邊, “幫我嘗嘗咸淡。”
“媳婦疼我, 還要給我找個正兒八經的理由。”顧長逸笑著張口, 將一大塊裹著西紅柿的牛腩吃下,濃郁醬瞬間流滿舌尖,牛腩香氣讓胃里鬧起了歡快的靜,似乎是想讓他趕嚼完咽下去,但味蕾因為酸甜味的牛腩也在激歡舞,讓他多品嘗一會兒。
顧長逸豎起拇指,“好吃!”
看他吃得開心,穆冰瑩就很高興,稍微悶煮幾分鐘便關了火,不能煮得太久,要保證西紅柿的新鮮口,也不要把土豆燉得過爛,蓋上鍋蓋,用砂鍋的余溫慢慢將土豆心溫至乎即可。
玫瑰豉油的醬,用的是最大最深的鋼蒸鍋去煮,這樣才能將整只放下鹵。
穆冰瑩把底下煮好的黃豆撈出來,倒在盤子里,黃豆是用來給墊底。
將泡在冷水里的整只拿出來,再將肚子里的蔥姜蒜清理干凈,用長筷子夾住脖子,提著整只往正在翻滾的鹵水里放,半分鐘左右夾著脖子將提起來。
熱氣有點蒸手,但是沒辦法,三浸三提這步不能省略,這是為了讓更味更易。
繼續將整只淹沒在鹵水里,重復三次之后,放下去悶煮。
幾個爐子一起開,十幾個菜能省下很多時間,再加上穆冰瑩心里有節奏,這邊煮著,那邊就把腌漬幾個小時的五花拿出來,更不會耽擱太多時間。
五花經過腌漬,已經變了泛著橘的紅,其實叉燒最好的是梅花,但是穆冰瑩守了幾天,沒有搶到梅花,就用了五花代替。
將鍋燒刷油,把腌漬好的五花放上去翻面煎烤,油脂接到油鍋,很快發出“滋滋”的聲音,香撲鼻,讓人心生幸福滿足,將五花煎的表皮焦脆,再倒腌漬的醬,添上熱水,蓋上鍋蓋悶煮。
豉油悶煮的時間在半個小時以,時間一到,穆冰瑩關了火,沒有將撈出來剁塊,因為才兩三點,離晚飯時間還早,三弟也還沒有到家。
菜都準備得差不多了,蔬菜幾分鐘就能快炒出來一道,穆冰瑩拿出面盆,舀了兩大碗面,往面里磕了兩個蛋,挖了一勺豬油放進去,加水一起攪拌,蛋豬油都攪散了之后,端著面盆到餐廳桌子上開始和面。
加了蛋的面團不是潔白,是泛著淡淡的金黃,添了豬油,又顯得格外瑩亮,隨著穆冰瑩的按捻,面團越來越實筋道。
“媳婦,要包油餃?”
顧長逸卷起袖子,“我來和面。”
“已經和好了。”穆冰瑩將面團翻過來,拿過蒸布蓋在面盆上,放到一旁醒十分鐘左右。
“那我去把花生芝麻餡拿來。”顧長逸走進廚房,瞬間被各種香環繞,下意識深吸一口氣,“真香,媳婦辛苦了,油餃我和小胡來包就行,你歇著。”
穆冰瑩進廚房洗手,“不是像平時包餃子一樣的包法,是麥穗邊臥著的餃子,你包過嗎?”
“我吃過,知道什麼樣,你包一個給我們看看,小胡肯定不會包。”
顧長逸看著面盆,再看著花生芝麻餡,臉上出一種“收滿足”的笑容,顯得他冷的廓格外和。
有媳婦在,過年不但菜品富,連這種有好寓意的點心都準備上了。
炸油角,他們從小看其他家小孩子吃了,自家沒人會做。
還記得三個弟妹去隔壁玩,那家后廚支了一口大鍋,正好遇上同學母親揭鍋蓋,鍋里面放著一碗炸油角,金燦燦油亮亮,餃肚特別飽滿。
二弟稍微大一點,知道控制表,佳夢雖然最小,但從小就是傲子,小臉上每天都沒有笑容,不是大人會喜歡的討喜小姑娘,三弟眼睛長得大,又黑又亮,直勾勾盯著人家鍋里的炸油角。
同學母親看著就笑了,拿出一個讓他們吃。
他不說話,幾個小的都不敢拿,雖然三個弟妹都很想吃,但他最后只是說了謝謝,還是沒要,帶著三個弟妹走了。
回家他就嘗試和面,那是他第一次和面,水多了就添面,面添多了就加水,在三個弟妹期待的眼神下,和出了一盆稀爛的面,最后倒進鍋里,煎了幾張油餅出來。
做不就更想吃,那一晚炸油角深刻刻在他的記憶里,就連當時盛餃子的碗,青花瓷描著一只紅大公的碗,他都記得一清二楚。
后來還是沒做,但供銷社有得賣了,他拿錢去買回來,四個人才吃上炸油角。
今天看了媳婦和面,才知道不是只有面,還要加蛋和豬油,怪不得他當時覺得那餃子怎麼那麼香。
等小胡把車鑰匙送給司機小陳后,與顧長逸一起坐在桌邊,等著看穆冰瑩怎麼包油餃。
“看清楚了啊。”穆冰瑩舀了兩勺花生黑芝麻餡放進掌心的餃皮上,“稍微往邊緣放,再把皮掀起來蓋住,讓它平躺著去包,慢慢出麥穗褶,要麥穗褶才好看,這樣更像是荷包,炸油角的寓意就是荷包滿滿,不能像平時包餃子一樣,包出來像個小船立著,注意包完了也是平躺在面板上。”
兩個人正看得認真,樓上傳來顧飛躍驚喜的聲音,“這不會是炸油角吧?”
穆冰瑩抬頭一笑,“對,你喜歡吃?”
看二弟此刻的表,就猜出他應該很喜歡吃了。
“喜歡,太喜歡了。”
顧飛躍快步走下樓,天冷他也不怕,穿著薄薄的白襯衫,穆冰瑩只看過穿上白襯衫,整個人顯得整潔素凈,文藝低調,還是第一次看到有人不被白襯衫影響,反而把白襯衫襯托得都明艷起來。
這張臉,這材,要是登上了電影畫報,估計銷量能打破南燕的記錄了。
穆冰瑩想想就笑了,“你要是想包,讓你大哥教你,我要去準備年糕了。”
“還有年糕?紅糖年糕?”顧飛躍眼神更驚喜詫異了,“大嫂,你會做這麼多東西?以后年夜飯要都是這種標準,我年年都早回來。”
“現在條件好了,以后過年只會比這標準高,不會比這標準低。”
穆冰瑩給了肯定答案,顧飛躍面上出笑容,連聲說了好幾句“謝謝大嫂”,接著又道:“大哥真是好眼,幸好大哥當初堅持,否則我們家哪有這樣的福氣。”
顧長逸眼神略顯得意,“媳婦辛苦了。”
穆冰瑩笑著回了廚房,拿出小湯鍋倒了小半鍋熱水,再將整包紅糖全部倒進熱水里,端上爐子上開火煮。
紅糖水煮好之后,直接端到后院,放在凳子上,蓋上菜罩,用冷風吹涼。
回到廚房,把玫瑰豉油撈出來,小陳已經去火車站接人了,想必要不了多久三弟和他朋友就要回來了,和叉燒都能開始切塊擺盤,等人就一進門,就能看到滿桌子菜。
馬上就要多一個妯娌了,穆冰瑩心還真有點小張,怕子不合,相不來,讓家里人為難,這都是被顧長逸剛才的話弄的,人還見到,就想些有的沒的。
穆冰瑩將剁好擺在黃豆上,豉油皮脆,澤鮮亮紅潤,做得非常功,一擺好盤就讓人口水泛濫。
叉燒也切厚片,擺放在碟子里,將冰糖肘子開火收,盛到大碗里,澆上醬。
土豆西紅柿燉牛腩用的淺口砂鍋,不打算再盛到碗里,到時候直接放到桌子中間。
把爐子閥門拿掉,蜂窩煤很快燃燒起來,將海參甲魚湯燒開,加新鮮蔥段,細鹽,胡椒調味,鍋子太大,盛到大湯碗里,黑甲魚完整的趴在中間,海參圍一圈,這是今天非常滋補,也非常適合冬天的一道湯了。
穆冰瑩把幾個鍋子洗干凈,往蒸鍋里添水,放蒸架,放海鱸魚上去蒸。
現在沒打算同時做紅燒鳊魚,因為燒魚費油,打算炸完油餃,用炸油餃的油,一半做紅燒魚,一半留著海鱸魚蒸完之后,放上蔥生姜紅椒,澆上熱油激發香味。
紅糖水晾涼了,穆冰瑩端進來,直接往鍋子里面放糯米和無筋面,滴一些生油,用筷子迅速攪拌。
等將面和紅糖水一起攪到沒有一粒面疙瘩,變濃稠的焦糖面漿之后,拿出一個搪瓷碗,用小刷子往碗底刷一層薄薄的油,拿出細篩架在碗上面,再將面漿倒細篩,落搪瓷碗里。
做完這個步驟,蒸鍋里的魚燒開了,穆冰瑩關火繼續悶幾分鐘,將土腥味悶掉。
本想用蒸魚的鍋蒸年糕,但是離得近了,發現蒸鍋腥的,年糕要蒸四十分鐘左右,怕魚腥味滲甜甜的紅糖年糕里,毀了這道點心,浪費整包紅糖和面,重新拿出一個小蒸鍋開始蒸年糕。
費事的菜都裝盤了,爐子都空了出來,蒸鍋沒了,穆冰瑩便用大砂鍋和吵過一起放上篦子蒸菜,臘味合蒸上鍋,大螃蟹也上鍋,都蒸完之后,再做幾個小炒,年夜飯就齊全了。
穆冰瑩吐出一口氣,做飯過程很,胳膊后背雖然有點酸,但一點也不覺得累,心里充滿了濃濃地滿足。
就是這一閑下來就想到了父母,不知道他們晚上準備了幾道菜,今年是在婆家過第一個年,也是離開娘家過第一個年。
“怎麼了?”
顧長逸是面朝著廚房坐,看到媳婦怔神發呆,“是不是累了?過來坐著休息,等下我來炸油餃。”
“不是,在等水開。”
穆冰瑩沒說這事,說了總不能現在回穆溪村吧,飯才剛燒了一半,“還有多個沒包?”
“還剩下幾個了,你出來看看,包的怎麼樣?”
“總共也不用包幾個啊。”穆冰瑩失笑,油餃比普通餃子大一倍,就是做一盤點心,不是指著當主食吃,“喲,包得都這麼好看呢。”
小胡和顧飛躍聽到穆冰瑩的夸獎,臉上全出了“學生被老師夸贊”似的笑容。
“你教得好。”顧長逸好麥穗邊,“就這幾個了,包好就能炸。”
穆冰瑩抬頭看向墻上的掛鐘,四點半了,“估計快到了。”
顧長逸往門口看了看,眼神一頓,“到了。”
顧飛躍跟著回頭,果然看見車子進院門了,“大嫂的開過吧?這麼準。”
“我就是猜測,沒想到說到就到了。”
穆冰瑩哭笑不得,低頭看著圍,想解下來,但想著本來就在做飯,解下來太刻意了,便朝著門口走去,走了一半,發現桌子上的人都沒,“你們不去迎一迎?”
顧飛躍還在著餃子邊,“手上都是面,我們就在客廳迎。”
顧長逸拍了拍手上的面,站了起來,去衛生間洗手。
穆冰瑩眼看人要進門了,沒再等他,往外走去,經過客廳往公公房間喊了一聲,“爸,小陳回來了。”
“怎麼沒人出來迎接我!”
穆冰瑩還沒走到門口,一個穿著綠軍裝,雙眼黑亮,笑起來很的男人……
應該說男孩,或者說年氣非常重的男人,手上提著大包小包走進門。
他看到穆冰瑩怔了一瞬,下一秒出一排整齊潔白的牙,“是不是穆冰瑩同志?”
穆冰瑩微愣,下意識點了點頭,看過照片,認出確實是三弟,只是沒想到三弟也長得這麼人高馬大,“銳進吧?”
“大嫂好!”顧銳進扔掉東西,認認真真敬了軍禮,“我是顧家老三,顧銳進。”
“你好你好。”穆冰瑩笑了笑,多看了他幾眼,接著往他后看,“不是說你帶朋友回來了嗎?”
顧銳進燦爛的笑容一頓,“大嫂怎麼知道?”
“你管我們怎麼知道。”顧飛躍坐在餐桌前問:“人呢,不會半道上給人丟了吧?”
“你怎麼在家!”
顧銳進燦爛笑容全沒了,快步走到穆冰瑩面前,低頭小聲問:“大嫂,二哥都跟你們說什麼了?”
“就說你帶朋友回來了。”
穆冰瑩發現外面的車后座好像坐了一個姑娘,“你怎麼讓人待車上不下來?”
“搞什麼?”
顧長逸皺著眉走過來。
“大哥。”顧銳進丟下手里所有東西,朝著顧長逸沖過去,到達跟前時,被顧長逸手擋住,他便抱住大哥的胳膊,親熱道:“大哥,我在火車上就開始想你了,我都三四年沒見過你了。”
顧長逸使勁走自己的胳膊,下朝著外面揚了揚,“怎麼回事?都帶回來了,怎麼把人落在車上。”
“我買的東西太多了,擋住了門,先送一些進來再去拿。”顧銳進又抱住顧長逸的胳膊,小聲道:“大哥,你會支持我結婚吧?我就聽你的,不聽別人的。”
“人在哪?”
顧昌巍從房間里走出來,看到小兒子,嚴肅著一張臉,“帶朋友回來怎麼不提前說。”
“爸。”顧銳進立正站好,面對父親,整個人都很板正,找不到一剛才對著顧長逸撒歡親熱的勁,“打完電話才臨時決定回來,我現在就去進來。”
穆冰瑩看了顧長逸一眼,顧長逸再次朝著外面揚了揚下,兩人一起往外走。
顧銳進打開后車座的門,拿下來一個個包裹禮盒,最后朝車里笑著道:“下來吧,家里人都知道你來了。”
車子里下來一位穿著白襯衫黑子的人,形優雅中又著幾樸素,短發及肩,沒有劉海,三七分掛在耳后,臉頰白皙,眉目溫,一下車就朝著穆冰瑩與顧長逸淺淺一笑。
穆冰瑩回以和善的笑容,“歡迎你。”
看到真人之后,跟想象中的有點不一樣,主要還是因為顧長逸說的不太平,下意識以為來人會像馨和當初剛上島的李如那樣,沒想到是這樣溫優雅的人。
不過,不知道是三弟上年氣太重,還是他朋友氣質稍微一些,兩人似乎不是一個年齡段的人。
“歡迎。” 顧長逸上前拎起地上的包裹,“先進門再介紹。”
顧銳進一把拉住顧長逸,“大哥,你會支持我吧?”
顧長逸抬了抬胳膊,掙開三弟的爪子,“再拉我試試?”
“不拉,不拉了。”顧銳進拎起地上剩下的包裹,沒讓邊的朋友拎,“走,到家了。”
穆冰瑩忙轉進屋,準備給人泡上茶水。
“大嫂,怎麼樣?”顧飛躍剛問完,門外的人就都走進來了。
“看著溫好的啊。”穆冰瑩直接把茶葉放到茶壺里,添上開水,轉頭看了一眼二弟,“飛躍,你覺得不好?”
“沒。”顧飛躍將最后一個油餃完褶子,放到面板上,拍了拍手,“老三找的朋友,我干嘛說人不好,大嫂,你快點去客廳吧。”
穆冰瑩拿了杯子放進托盤里,一起端著往客廳走,“你不去嗎?”
“我洗個手就來。”
穆冰瑩端著托盤走進客廳,顧長逸已經坐在沙發上,顧銳進帶著朋友站在公公面前,而公公看到第二個兒媳婦,臉像平時一樣嚴肅,沒了早上的笑容。
“你父親是潘石繆?”
“是的。”
三弟朋友說話聲音也很溫,聽上去像是春風拂面似的,穆冰瑩將托盤放到桌子上,提起茶壺倒了兩杯茶,“銳進,你們坐下歇歇,喝口水吧。”
“謝謝大嫂。”
顧銳進看向旁邊的人,“大嫂,大哥,這是我朋友,潘喬。”
穆冰瑩再次出和善笑容,“你好。”
“你好。”潘喬出手,“我是因為知道你是他的大嫂,才特地跟過來。”
穆冰瑩一怔,禮貌出手,“你認識我?”
“我很喜歡南燕。”潘喬出笑容,“南燕改變了我的人生。”
穆冰瑩更是有些一頭霧水了,松開手后,剛想問話,看到人家還站著,“先坐下吧,坐下說。”
等人全坐好了,穆冰瑩也坐到顧長逸旁邊,正想講話,聽到公公嚴肅道:“這麼說來,近幾個月老三上的傳聞都是真的?”
“當然不是真的!”顧飛躍忙道:“那都是有人刻意煽,我已經解決掉了,沒人會再瞎傳。”
顧昌巍:“你們什麼時候認識的?”
“認識,您要說認識,那可早嘞,十年前我還住在外婆家讀軍校的時候就認識了。”顧銳進看到父親臉變得更嚴肅,大哥的臉也沉下來,“是去年又重新見面的。”
“去年。”顧昌巍看向潘喬,“你今年多大歲數了?”
潘喬聲道:“二十七歲。”
穆冰瑩一怔,剛才還以為是氣質長相稍微偏風,沒想到是真的比三弟要大,還大了四歲。
顧昌巍聽了表沒什麼變化,“怎麼到這個年齡才談對象?”
“談對象還有歲數規定?有人談的早,有人談的晚,這不是很正常。”
顧飛躍走進客廳,這話讓人聽了覺得是在幫潘喬,偏偏他又一臉“等著看好戲”的表,弄得人有些迷。
“你別瞎。”顧銳進瞪了一眼顧飛躍,剛轉頭想說話,就聽父親道:“去年年底,潘石繆重新回到軍校,有傳言說他雙喜臨門,一是恢復校長職位,二是他的獨結婚,這之后一直未曾聽過潘石繆兒離婚的事,而你現在卻以顧銳進朋友的份,出現在我們家,這是怎麼一回事?”
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