師雁行從不打無準備之仗。

去往縣城前幾日，和江茴驟然忙碌起來，一起做了許多準備。

江茴去布莊買了一紫一灰兩匹棉布，很是細膩。

白棉布是最便宜的，但不耐臟，也不適合外穿。這兩個雅致大方，老皆宜，很得住場面。

因紫料貴重，導致紫布匹價格也高些，一匹便要九十文，灰的才七十五文。

江茴將買的兩匹布往三人上比了比，“咱們三個人足夠做了，若排布得當，說不得還能剩下碎料做點肚兜、發帶、荷包。”

“荷包！”魚陣抓起自己脖子上掛著的小荷包展示。

江茴的小臉兒，“對，荷包，給魚陣換個新荷包。”

小孩子丟東西，江茴就給了個小荷包，如今毽天天裝在里面，寶貝似的。

師雁行著魚陣的小手笑道：“我對紉可是一竅不通，全靠你了。”

江茴抿一笑，“布料既，不得拼拼接接，不如單給你做一套水田，一來彌補布料不足之憾，二來風流雅致，便是見貴人也不怕了。”

水田就是將幾布料裁剪大小相同的三角形或方形，穿著重新拼接大料，再行裁剪，因形似水田而得名。

這種做法極其耗時耗力，而且又考驗裁的針線功夫，但凡中間有一道不好，片便歪斜凹凸，很不像話了。

師雁行斷沒想到江茴竟有這等本事，也是喜出外。

“既如此，是我有福了，我且等著用。”

說著，一拍掌，忙趿拉著鞋子下炕，“啊，我的酸菜！”

前幾日發現院子里幾棵大白菜長好了，便整顆摘下來，去掉部和外層臟葉子，倒掛在屋檐下。

北地氣候干爽，秋風颯颯，涼意細細，短短一天下來，原本生生的大白菜就蔫兒了。

江茴和魚陣母也跟出來瞧，“前兒我就想問了，什麼酸菜？”

做的時候也看了，便是將蔫白菜用熱水燙一回，放無水無油的壇子里，再把方才那熱水倒到勘勘沒過白菜的位置，封好，置于涼。

若說是腌菜，可也沒用鹽呢。

是見過人家腌菜的，只是鹽價高昂，尋常百姓很做，日常儲存食多以風干和窖藏為主。

師雁行道：“這法兒不必一粒鹽，而且十分清脆可口。”

只要不弄進去水和油，保存一年不是問題。

一掀開蓋子，濃烈的酸香轟然炸開，圍觀的江茴和魚陣口中津迸發，直如銀河下了三千里，嘶溜溜狂吸口水。

“好清爽好清爽！”

腌制的酸菜微微泛著黃綠，無比。

師雁行用干凈筷子夾了一角出來，簡單洗去外部酸漿，快刀切碎了，用略些的五花片香，末了加條，稍稍燉了片刻便得了。

“嘗嘗！”

若說做餐飲最大的好，莫過于什麼好東西都能嘗頭一份，管夠！

江茴先給魚陣挖了一勺，小姑娘本著對姐姐的無限信任一口吞下，然后小臉兒瞬間皺麻核桃，眼睛瞇兩條，口水都順著角流出來了。

哇啊啊啊好酸！

其實經過烹飪，酸度已然大大削減，但小小年紀，哪里吃過這等酸味？活像被人兜頭撞了一回似的，暈頭轉向起來。

即便如此，還是瞇著眼睛，吸著口水吧嗒吧嗒嚼得歡暢，跟個小松鼠似的。

中間嚼到片，豬的濃和焦邊的香瞬間均衡了酸味，竟顯出一種詭異的厚重清爽來。

小姑娘咕咚咽下去，吧嗒下兒，復又用力張開，“好次，還要！”

江茴只看著口水滴答的熊樣兒發笑，“不是嫌酸麼，還要？”

聽聽，酸得話都說不清了。

魚陣扶著灶臺直蹦高，快樂極了，“好次的！”

酸溜溜，口水嘩嘩，多過癮吶！

搞定了酸菜，第二天師雁行又開始磨豆漿。

前幾天一口氣買了五斤豆子，泡發之后才想起來沒有豆漿機，一看那滿滿一大盆，也覺頭皮發麻。

磨豆漿是個力氣活兒，還要隨時掃豆子、加水，單靠人力能累死。

好在現在有騾子了！

買的這頭騾子年紀不大，格很溫順，江茴回憶著村民們糊弄驢子干活時的做法，給它蒙了眼睛，套了籠頭，用小鞭子在它背上輕輕一擊，騾子就乖乖原地轉起了圈兒。

石磨跟著吱呀呀轉起來，師雁行往上面的窟窿眼兒里注清水，兩塊磨盤中間的隙便開始滲出淺黃的生豆漿。

豆特有的味道緩緩飄散在彌漫著晨間薄霧的農家小院，合著“咯吱咯吱”的磨盤轉聲，擴出去老遠。

魚陣跟著騾子轉了幾圈，仰頭問師雁行，“介介，騾騾為什麼轉圈！”

師雁行失笑，一時間又不曉得怎麼解釋，只好道：“你在上栓繩兒，蒙著眼睛也轉圈。”

魚陣似懂非懂哦了聲，扭頭就走。

師雁行忙問：“干嘛去？”

“找繩子！”魚陣脆生生道。

師雁行和江茴笑得前仰后合，立刻阻止了原地變騾子的自行為，又糊弄幾句，好歹暫時打消了這個念頭。

江茴拿著小刷子，隔段時間就將石磨槽匯聚的豆渣和豆掃下來。

很快，第一只木桶就裝滿了。

魚陣好奇，踮起腳尖，出手指沾了點濺出來的豆，小舌頭輕輕一，立刻皺起臉蛋子。

“不好吃！”

好奇怪的味道！

江茴噗嗤一笑，重新換上一只空桶接著，“傻丫頭，還得煮呢！”

生豆子腥氣，自然是不好吃的。

磨好的豆漿濾掉渣滓，下鍋煮，不多時，表面就起了一層浮皮。

師雁行將浮皮挑起，掛在事先準備好的棉繩上。

待表層油皮去了之后，繼續熬煮，過一會兒，又會結出第二張。

如此往復，便有第三張、第四張……

豆漿的香味濃得驚人，原本退避三舍的魚陣又吭哧吭哧蹭回來，眨著眼睛流口水。

好香哦~

想喝……

師雁行失笑，舀出來三碗，狠心加了一點糖。

趁熱喝，厚重的豆香中出甜，鮮得眉都要飛出去。

微燙的豆漿順著管一路往下，熱力奔流，雀躍著游走在四肢百骸，漸漸從皮上出一層薄汗。

師雁行愜意地吐了口氣，斜靠在門框上，瞇起眼看院中的大柿子樹：

樹葉漸漸凋零，微薄的晨曦坦地穿過來，幾無滯，顯出幾分蕭條之意。倒是上面滴流嘟嚕的大柿子已然泛了艷，襯著清晨輕的薄霧，似紅澄澄的小燈籠。

想必再過幾天就有的了。

脆的時候吃甘甜，拿下來捂一捂，放了吸食更濃郁。

了不得，師雁行砸吧下，穿越后資匱乏，偏又是長的時候，真是越來越饞。

只這麼一想，口中便津四溢起來。

鍋子有限，師雁行分了三次才煮完，揭下來的油皮也掛滿了大半座院子。

風一吹，飄飄，很有幾分壯觀。

濾出的豆渣也不浪費，用紗布包著，拿大石頭結實了，干燥后便是豆餅，是非常好的牲畜口糧。

江茴覺得自己看懂了，又好像沒有懂。

“這些要做干貨？”

民間吃豆子的不，豆腐、豆腐腦，甚至還有外頭傳進來的霉豆腐、腐，可唯獨沒見過這個。

因為喝豆的本來就！

豆子屬于貴價糧食，比起喝幾口就沒，大家更傾向于將它做看得見的大塊豆腐。

至填得飽肚皮。

“這可是好東西，”師雁行活著僵的肩頸和手臂，“做鹵味、涼拌、燉，怎麼都好吃。”

“介介！”魚陣力長了胳膊拽的角，“捶捶！”

師雁行眉開眼笑地蹲下，然后就覺到小拳頭橫七豎八落下來。

魚陣抿著，敲得非常認真，時不時撅起吹一吹，“呼~呼~”

天氣漸寒，師雁行被吹得直脖子，奈何小朋友工作熱高漲，倒不好打擾。

還是江茴忍笑把小家伙提起來放到一邊，“好了，魚陣歇一歇，娘來。”

師雁行推辭一番，奈何這幅實在累狠了，便認命地爬到炕上起來。

“自然是好東西，”江茴的肩背跟面似的，“上等黃豆做的，能不好吃嘛！”

師雁行就笑。

因為被得一晃一晃的，笑聲也有些抖，好似風吹河面碧波漾。

“你想在鄭家宴席上做這個？”江茴問。

黃豆本錢加費的這些事，又泡又磨又煮又曬……若將前后這許多工序折算錢，算下來可也不比鹵便宜多了。

師雁行嗯了聲。

“顯然鄭家要宴請一位或是多位很重要的客人，偏偏那客人又很挑剔……”

“等會兒，”江茴打斷，茫然道，“你從哪兒知道的？”

師雁行笑道，“猜的。”

鄭家那般家業，自然是有自己的廚子的，等閑家宴犯不著從外頭找人。

若是平時想吃，還像往常那樣早上派人來買就是了，何必兒倒們幾天的流水，非把人請過去做？

問過黃兵，鄭老爺子的壽宴早在八月份就辦過了，當時縣城里還開了流水席，場面一度十分轟。

老太太的生日在三月，也對不上。

故而師雁行大膽推測，鄭義這次擺宴大概率是要酒桌上談買賣，在塵埃落定之前不便大肆張揚。

對象要麼份不一般，要麼確實挑剔，以至于見多識廣的鄭義都到棘手，覺得自家廚子乃至以往能接到的廚子都不保險，這才不惜冒險請這麼個半路殺出來的野路子。

當然，鄭義絕對不可能只將希寄托在自己上，充其量不過雙保險。

國人自古以來就習慣酒場上談買賣，一個好廚子在很多時候可以起到意料不到的效果。

只要鄭義不打算金盆洗手，師雁行就一直有用。

非常有用。

所以這次去，鄭義想借的力量達某種目的，相應的，師雁行也勢必要從他上得到金錢之外更多的回報。

比如說證明自己的價值，再比如，撬某些潛在的高端客戶。

高端客戶之所以珍貴，就是因為他們能帶來的除了實打實的金錢之外，還有藏的人脈。

聽師雁行一臉平靜地說完，江茴腦袋里就跟炸了十個八個煙花一樣，轟隆隆暈一片。

杵在原地呆了半晌，“你……膽子好大呀！”

原本覺得鄭家人請們去做宴席就夠難得的了，得夠嗆，沒想到……

這何止是所圖甚大，簡直野心滔天啊！

江茴低頭看著師雁行的腦瓜子，語氣復雜，“你這到底怎麼長的？”

師雁行失笑，翻坐起來順了順頭發，“總不能白活一輩子吧。”

江茴搖頭，“人是多活了一輩子，可腦子不還是那個腦子嗎？”

糊涂人多活三輩子也是糊涂。

師雁行就笑笑，沒再說話。

選定酸菜和腐竹，是謹慎思考數日的結果，很有點以小博大的意思。

鄭家有錢，又如此重視這次的客人，廚房里必然遍布山珍海味，沒必要跟人家拼貴重。

反而是這些小玩意兒，或許能出其不意……