《福運妻》第17章 臘和臘腸
臘月快到了頭,新年來了。
以往過年,杜功章和田氏只有兩個人,分的不多,也就沒東西做臘臘腸。
今年不一樣了,從臘月二十三左右開始,田氏就和芮娘開始忙活了起來。
瘦相間的五花可以做臘腸,切是個機械活,田氏干的熱火朝天,配料這些則是芮娘來。月牙鎮的香料店老早就排起了長隊,還好芮娘提前采購。
先腌,生姜、白酒、糖、花椒、紅番椒、蒔蘿①,按照比例混合倒切好的中,開始拌勻。每一片都要均勻沾上調料,餡全部拌好之后就要腌制兩個時辰,接著就是理腸。腸也是提前用之前理腸的法子理干凈的,將腌好的滿滿當當的灌進去,最后分段用棉繩打結,再用竹簽扎出細細的小孔,掛在通風,自然風干三至五日左右。
整整一上午,田氏和芮娘將臘腸灌好,掛了整整一個竹竿那麼長,看著院子里那一排紅彤彤的臘腸,田氏心中是說不出的滿意。
剩下的臘做起來稍稍簡單一些,整條用一樣的法子腌制,兩面抹勻,前穿孔吊起來,再用竹竿掛起,臘除了自然風干也可用煙熏,杜家門外有幾顆松柏,柏葉熏可以讓有柏葉的香氣,小火慢熏半日,最后繼續風干。這樣的法子除了,一樣可以做臘鴨和臘。
在新年到來之前,家家戶戶都忙著準備著這些,院子外有人經過,看見杜家院子里的這一排排也覺得新奇。
“杜娘子,今年這個年過得好啊!”
田氏總是笑著回應:“是好,你們也好!”
除去那日在老孫家割的幾十斤,田氏最后又自己買了幾十斤,今年做的臘臘腸的確不,也并非不知恩的人,做好的臘和臘腸分出了一些,預備給魯家送過去。
既然兩家結了親,這過年的走自然是必不可。臘月二十八京都最后一場趕集,明個兒就有許多鋪子要關門了。田氏朝芮娘眨眨眼:“這些東西我送到魯家去?你有話想和魯越說沒?”
芮娘正在準備今天的早飯,聞言,白的小臉兒由白轉紅,搖了搖頭。
田氏笑:“說來你也真是老實,咱們村里和魯家那又不是正兒八經的城里人,哪來那麼多講究,多男都見面,你們呀!”
芮娘驚訝極了:“真的?”
這可不合規矩。
田氏笑了笑不說話,這晚上天黑了,外面的草垛和小樹林,有人私會的還嗎?不過也不想教壞外甥,反正婚期就在二月,說來也快了。
田氏還是和王氏相約去了京都,這陣子兩人關系越走越近,王氏又接了一家說親的生意,這兩日又忙著賺錢,又忙著準備過年,腳不沾地。
田氏羨慕的看著:“嫂子,我真羨慕你,你說說你這活計也好啊,皮子,也能賺上不錢,哪像我……”
王氏笑:“你那是跟你們家老杜呆久了,說來你也是商戶出,這做賬做生意的本總是在娘家學了一些的吧,就看你想不想出來賺錢。”
田氏心頭一:“我哪能不想啊!可我不知道該干啥……”
王氏也替琢磨了一會兒:“嗐,左右芮娘不是要嫁到魯家去了嗎,那魯家大郎是開布莊的,二郎又繼承了父業,到時候給你找個營生還不容易?”
“話是這麼說,那我也不能離家太遠不是……”
“哎呀,要麼說你腦子不靈,那魯家大郎的布料是不是可以算便宜一些?芮娘那繡樣也掙了不的錢吧,你把兩個一結合……那錢不進門啊?”
田氏眼睛一亮:“你這麼說,好像有點道理啊!”
王氏笑:“那可不!你就慢慢計劃著去吧!”
田氏越想越覺得靠譜,當下腳步便又快了一些,現在越發覺得要和魯家搞好關系,芮娘這門親事,也是怎麼看怎麼覺得滿意了。
到了魯家,正是準備晚飯的時候,聽說田氏拿著東西來了,魯老太太將人請了進去。
這些日子,田氏也學到了些人世故,見到魯老太太,毫不提之前的那檔子事兒,只是笑著把芮娘做好的臘臘腸遞了上去,說了幾句客套的話。
魯老太太見帶了東西,神也好了許多。又聽說是芮娘做的,老太太眼睛都瞇了起來。想起之前在魯家吃的紅燒,回來之后也讓大兒媳婦做了幾頓,可怎麼做都沒有那個味道。
兩人在房里說話的時候,魯越回來了,后還跟了一人。在廚房忙活的韋氏喊了一聲:“呀,三郎回來了?!”
原本還在炕桌上和田氏說話的魯老太太一聽見這話,麻溜的蹦了起來,穿了鞋,就朝門外沖了出去。
“三郎啊!你可算回來了!!”
作之快,將田氏嚇了一大跳。
反應過來才知道,原來是魯越的弟弟回來了,猶豫了一下,也跟了出去。
魯恒被陸老太太抱住一個勁兒的看,又是看他有沒有瘦了,有沒有黑了,噓寒問暖,稀罕的和個寶貝似的。
田氏笑道:“三郎回來了,你娘可真是高興壞了。”
魯越和魯恒聽見聲音同時看了過來,魯越一怔,快步上前:“您怎麼來了?”
田氏:“芮娘給你們做了些臘腸和臘,托我送過來!”
一聽芮娘,魯越那冰塊臉像遇見了春風一樣和了許多,魯恒禮貌上前:“這位是……”
魯越介紹:“你二嫂舅母。”
魯恒一聽恍然大悟:“嬸嬸好。”
田氏笑:“三郎吧,一瞧就是讀書人!你娘把你養的真好!”
魯三郎是魯老太太最滿意的兒子,聽了這話,對田氏的滿意也上了一層樓。
“大郎媳婦兒,中午加菜,把你未來弟妹帶來的和腸都做一點兒!”
聽聽,這稱呼芮娘都變未來弟妹了。
田氏心里滋滋的,不過也不是沒有眼,這魯家一家子團聚了。自然也不能在這兒繼續待下去,又客套了幾句,田氏便準備告辭了。
魯老太太也客套的留了幾句,不過也沒勉強,臨走前,魯越起了出去送人。
田氏今天呆了東西,魯越自然不能讓空手走,今個兒剛好在集市上買了燒,魯越用油紙包一包,想了想,又從柜子里掏了兩包紅糖,給田氏一塊兒裝上了。
燒可以全家吃,至于這紅糖是給誰的,明眼人都知道。
魯越將田氏送到街巷口,田氏笑著讓他留步,魯越猶豫了又猶豫,還是問:“還好?”
田氏心里聽著想笑。
“好不好的,你有機會去看看不就知道了。”
這別扭勁,姑娘家不好意思出門,這小伙子還這麼守規矩不主?!
魯越一怔,竟顯得也有些不好意思起來,田氏心里忍不住的發笑。
魯越將人送走后回到屋,已經準備開飯了,全家人圍坐在飯桌上,芮娘帶來的臘炒了,臘腸蒸了,鋪了整整兩盤子。整個屋里都飄著一香味,老太太先筷,夾了一片臘放里慢慢嚼,特有的香薰味道和香味讓魯老太太瞇起了眼,魯大郎早就等不及了,連夾了好幾片,臘腸口,腸破裂后鮮紅的油脂混著臘獨特的香味和嚼,魯家大郎連話都說不清楚了。
“真香!弟妹這、這手藝!沒話說啊!”
魯越還沒筷子,那桌上的一盤臘腸就沒了一半。
魯老太太都看不下去了,拍了拍魯大郎的手:“悠著點!給你兩個弟弟分一些!”
魯恒是個斯文人,此刻也夾了一塊兒細嚼慢咽的品嘗,他在城里讀書,自認并不會過分貪食,但口的那瞬間也忍不住出些驚艷的神。
“二哥,二嫂的手藝真好。”魯恒笑著夸贊。
見大哥三弟老娘都嘗過了,魯越也等不及了。瘦相見的臘泛著油,伴上一口飯,在舌尖撞,魯越到年關一般都忙得腳不沾地,也早就的前后背。
幾個囫圇,一整碗飯就見了底。
這頓飯大家似乎都吃的異常的安靜,只聽得見碗筷撞的聲音,韋氏吃的最,坐在一邊臉有些微微復雜。
今天知道三郎會回來,特意多掏了兩個蛋,結果新鮮的韭菜炒蛋在平時最歡迎,今天居然無人問津,倒是宋芮娘拿來的臘腸和臘,沒一會兒就搶完了。
看見自己丈夫還吃不夠的那個豬樣兒,韋氏在桌子底下狠狠的踩了他一腳,魯大郎委屈抬頭:“你踩我干嘛!”
韋氏氣不打一來:“不小心的!”
接著就氣哄哄的起了,去廚房收拾去了。
魯老太太也滿意,二兒媳比大兒媳做飯做的更好,以后也可以福了,這吃人短,魯老太太吃飽喝足看了眼魯越:“二郎。”
魯越立馬抬頭:“娘。”
“剛才你給田氏東西沒?”
“給了,給了只燒,還有……”魯越猶豫了一下,“還有兩包紅糖。”
紅糖可是值錢東西,魯老太太眉頭一皺,不過視線落在剛才吃的飯菜上,想說的話又咽了回去。
“應該的,那你除夕當天再去一回,帶點兒點心。”
魯越眼睛一亮,趕應下。
“然后再問問這臘腸還有多的沒。”
魯老太太又補了一句,魯越一愣,明白了。
自家老娘,這是還饞呢。
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