《汴京生活日志》第7章 第七章
沈麗姝抓時間,只休息片刻就上小伙伴們開工,“咱們第一次做這個,先炒一兩斤嘗嘗味道。”
說著端出洗曬好的一盆沙子,或者說石子更切。
徐虎父親長輩的囑托,一直很照顧表妹,見端東西就下意識接到自己手里,低頭看了眼頗為驚訝,“咦,怎麼把沙子換石頭了?”
沈麗姝簡單解釋道:“板栗炒后開口會開,太細的沙子容易塞進板栗里,不太合適。”
徐虎想象了下咬一口板栗吃到一沙的畫面,深以為然點頭,“對對,還是表妹想得周全。”說著又掂了掂份量,“這可比沙子沉多了,翻炒起來肯定更費勁,你就別手了,只管使喚我和大力,我們都有一把子力氣。”
沈麗姝也是這麼想的,笑瞇瞇點頭,“好,就拜托你們了。”
城里的表姊不但漂亮溫,還會給他們燉最好吃的,徐林和徐鷺已經變最忠實的迷弟了,沒被選中賣力氣還有點失落,迫不及待的爭取道,“表姊,我力氣也大,也可以幫你干活的。”
“還有我,還有我!”
沈麗姝愉快收下了兩位工,“好,你們兩個也來,到時候也給你們算工錢。”
同樣申請加的沈文殊和沈進殊,卻毫不猶豫拒絕了,倒不是偏心親弟弟,主要這兩個小家伙比起表哥們,個頭實在太小,連灶臺都夠不到,沈麗姝也很無奈,只得了大弟的小細胳膊,“你還是多吃飯多運,早點把個子長起來,再來幫阿姊分憂。”
說完也沒管小家伙瞬間垮下去的臉,眼瞧著材料一一備齊,火也生起來了,沈麗姝開始挽起袖子指揮行,“大表哥,糖炒栗子跟炒花生步驟不一樣,咱們要先把石子炒熱。”
“好。”徐虎一馬當先、游刃有余的翻炒著小半鍋石頭。
沈麗姝的指揮也不是只皮子,同樣站在前線觀察并作,發現石頭炒熱了就加糖加油,等到石頭都被炒出油潤澤、空氣中也出現了香甜的味道,就可以正式倒板栗。
“接下來只要不停翻炒,直到炒香炒到開口子,大弟,板栗開后就要改小火。”
沈文殊蹲在灶角努力點頭:“嗯嗯。”
他雖然小胳膊小,卻也是沈徐氏的燒火練工了,所以最后還是給自己爭取到了一份工作。
大家各司其職,忙的不亦樂乎。
糖炒栗子的步驟其實很簡單,控制火候也不難,唯一的難點就是耐心堅持,翻炒過程大概要持續半個多小時,真就是力活。
不過他們第一鍋份量,也就沒那麼辛苦,徐虎一個人都能搞定。
等到沈文殊開始改小火時,整個屋子完全被濃郁甜的香味籠罩了,原本吃飽喝足、無無求的一家人又開始瘋狂吞口水,連已經喝過也吃完輔食的小弟也前所未有的神,咿咿呀呀不肯睡去。
哄了半天都沒把人哄睡的沈徐氏,最終認命把小兒子往丈夫懷里扔,又好氣又好笑,“聞到香味就不肯睡覺,這孩子怕也是只饞貓。”
沈家旺正好無所事事,開始逗兒子,“小弟也知道阿姊在做好吃的?待會就給你吃。”
一歲多的小孩兒已經會說話了,雖然口齒還不清晰,也能順著大人的話接下去,“chi,zhi——”
也不知道他是想說吃還是阿姊,或者兩個意思都有,但這一聲“嗤”,就嗤了他爹一臉口水。
沈家旺也不在意,樂呵呵抹了把臉,沈徐氏卻沒好氣嗔了他一眼,“快別教他吃了,糖炒栗子火氣大,可不能給他吃。”
沈麗姝自詡端水大師,發現這麼味的糖炒栗子小弟竟然吃不了,倍憾,立刻回頭道:“那我有空再給小弟做糖水栗子,那個好吃還不上火。”
沈進殊雖然沒那麼哭鬧了,但還是喜歡在大姐跟前爭寵,尤其暗跟煩人弟弟較勁,趕扯著的袖子嚷道:“阿姊阿姊,栗子都了,還不出鍋嗎?”
“快了快了。”板栗開其實就是了的征兆,只是他們嘗了下,吃起來還不夠糯,所以要改小火悶一悶。
沈麗姝估著口應該很不錯了,于是拿出的武,往鍋里撒了一把桂花,對還在掌勺的徐虎道,“翻炒均勻就可以出鍋了。”
面對眾人為什麼要加桂花的疑問,沈麗姝淡定表示無他,增添香味和口而已。
反正是跟著鄰居小姐姐們去樹上薅來的,免費的不要白不要。
徐鷺積極的說,“表姊喜歡桂花嗎?我們那邊很多的,可以幫你摘一籮筐!”
沈麗姝這下高人風范擺不下去了,一臉心痛的擺手拒絕,“這些就夠了。”
事實上,喜歡的是桂花糖而不是桂花。
那天說好在家里陪娘做針線的,聽到鄰居的小媳婦大姑娘們商量著結伴去外城摘桂花,沈麗姝就坐不住了,也不管以前跟人家不,當即上娘的菜籃子,拉上大弟二弟,神自若的混進出城隊伍中。
花半個下午,他們摘了一籃子桂花回來,沈麗姝滋滋吩咐弟弟們幫洗凈晾干,進行到下一步時才發現一個很嚴肅的問題——好像買不起白糖。
是的,這個時代有白糖,但可能是制糖技還不,導致價格貴到離譜。
沈麗姝為糖炒栗子準備的飴糖,準確來說應該餳糖,飴糖是塊狀的,餳糖是稀的。
這兩東西本質一樣,價錢也差不多,都是老百姓年節時才舍得吃的金貴東西。
而白糖卻是飴糖的十倍價格,貴到沈麗姝揣著五貫錢巨款都深深覺得自己不配,只能酸溜溜安自己發大財再去買白糖回來拌飯。
沒辦法,就是有錢~
但現在嘛,買不起白糖,又不知道用飴糖能不能發酵,不敢輕易浪費好東西,只能蔫噠噠把桂花收起來以作他用。
往糖炒栗子里面放桂花是靈機一的想法,不過效果極佳,圍在灶臺的小伙伴們迫不及待品嘗后,統統給出了最高的評價,“好香好甜,一點都不比板栗燒差!”
雖然沈麗姝心中板栗再好吃也比不過,才是yyds!
但小朋友們能給出這麼高的評價,也超出了的預期,沈麗姝越發信心十足、意氣風發,“那我們先炒二十斤拿去賣。”
至于新鮮出爐的這鍋,再每人都嘗過一兩顆后,便把剩下的用荷葉包起來,塞給等待多時的沈家旺并叮囑道,“這個要吃趁熱吃才好,爹不如早些回衙門。”
“行,你們忙你們的,我出去了。”沈家旺利落的把包袱往懷里一揣,大步流星往外走。
就這麼趕到衙門,懷中猶帶溫熱,沈家旺把包袱解開,不待招呼,已有同僚聞著香味尋過來,練從他手里搶去吃。
為小吏雖不起眼,也勉勉強強能榨幾個手下,臟活累活都可以讓底下的衙役去做,他們只需要在老爺們吩咐人辦事時及時出現,上頭沒任務就聚在一塊喝茶聊天,跟現代喝茶看報的工作日常也差不多。
所以沈家旺回家吃完飯,捱上半個多小時才回衙門也半點沒有遲到的心虛。
反倒因為近來時不時給同僚們帶些小吃零,讓沈家旺在衙門的人緣前所未有的好起來,以前悉的不悉都能主打聲招呼。
今天帶了香甜人的糖炒板栗,大家就更熱了,沈家旺打開包袱沒一會兒,邊就圍了一圈人,同僚們以他為中心邊吃邊聊,好不熱鬧。
最后甚至連沈家旺的頭兒齊孔目都來湊熱鬧了。
這位頭兒雖然只比沈家旺職位高一些,但縣不如現管,加上人家有靠山,平日不大看得上沈押司這等沒錢沒勢的小嘍啰,今天吃人,竟難得屈尊降貴跟手下勾肩搭背了一回。
這讓沈押司心中頗為激,在領導面前擁有存在,就是升職加薪的第一步啊。
沈麗姝還不知道例行刷好度的作竟有意料之外的收獲,但他們的搞錢計劃也很功,二十斤糖炒板栗來到悉的瓦肆,很快就被熱的顧客一掃而空。
家住二環的好這就凸顯出來了,到最近的瓦子里步行只要半小時,抵達后用棉布包著的板栗還是溫熱的,沈麗姝一喊“香噴噴熱騰騰的糖炒栗子”,聽到的、聞到香味的都心了,沈麗姝第一次不用費心吆喝推銷,就等著客人招手喊他們過去稱重。
于是沈麗姝趁熱打鐵,回家又炒了二十斤熱騰騰的板栗過來賣。
不要咬我耳朵尖
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