等到許沁玉跟蓮花們把紅糖發糕吃完, 旁邊的小丫頭都還沒吃完那塊紅糖發糕。

吃得很慢很慢，幾乎是一點點在抿得化開，才舍得吞咽下去，有時候掉在裳上一點渣子, 也舍不得, 撿起來放在里吃掉。

就這樣還只是吃了一半, 剩下的想留著回去給哥哥姐姐也嘗嘗，因為這是小姑娘覺得吃過最味的東西。

今天一共完了十二的比試，差不多有十人過關。

這里的廚藝比試也是簡單暴, 第一關就能淘汰掉大半的人，只有大概一百人可以晉級。

等到中場比試, 又能淘汰掉九十人，只余下最后十個人。

最終場的比試，十人里只會有一人奪魁。

許沁玉算了算，差不多兩日后就能到自己。

之后兩天, 也是每天不的跑來看比賽, 每天都會不重樣的帶點吃食過來。

第一天帶了紅糖發糕，第三天帶了醬板鴨，醬板鴨也是飯莊的一道招牌菜，這個做起來麻煩, 得先用二三十種中藥跟香料浸泡，然后經過風干、烤制等等上十道工序而, 最后用稻草反復的熏制才能做好，不過現在了秋, 醬板鴨能保存, 廚房一次會做出來不, 吃起來是香辣口味, 皮香，還有濃濃的醬香味。

還好四人都能吃麻辣口味，還帶了些饅頭配著吃。

總之看比賽后面三日，再也沒把幾人到過。

第四天，終于到許沁玉比賽，今兒大概晌午那會兒才能開始比賽。

就這樣，今天還帶了自己烘制而的牛餅干過來，打算等自己比賽完繼續觀看的時候吃。

很快到了晌午，蓮花，還有楊枝枝跟徐云蘭都已經張起來，只有許沁玉跟沒事人一樣，一點都不帶張的，三人都忍不住頻頻看向，有點慌，又不敢多問什麼，就怕許沁玉的心態被們問的出什麼問題。

們卻不知，許沁玉曾經參加過的那場世界級的廚藝大賽，連那樣的比賽都是心態平和，更不用說現在這場，哪怕它是十年一度的廚藝比試。

很快，終于到許沁玉上場。

二十位評選對印象還是比較深刻的，也是這次廚藝比試中年紀最小的一位，剛剛十九歲。

許沁玉上去時候，周圍人群果然有人開始竊竊私議起來。

“沒看錯吧？這個小娘子也來參加廚藝比試？看著都沒二十吧，而且好像很見到廚子，前面幾天也就看見幾個。”

“好小的年紀，看看這些參加廚藝比試的，幾乎都是三十來歲朝上的。”

“就是，這小娘子是哪位廚子家的后人，怎麼敢自己來，而不是讓家里的長輩，這不是鬧著玩嗎？”

“咦，這不是許記飯莊那位東家嗎？就城外那個許記飯莊里頭，我去吃過飯食，真得很味，也見過這位許小娘子一次，也在后廚忙著，好像還是大廚。”

“飯莊里頭的吃食都是這小廚娘做的？”

“好像不是，飯莊還有其他大廚跟幫廚們，但是聽聞許記飯莊的菜譜都是這位小娘子想出來的。”

“應該是這位許小娘子從師父或者家中長輩哪里繼承來的菜譜吧，聽說菜譜的配方都很新鮮，跟別的酒樓食肆里頭菜譜配方完全不同，覺大家就是去吃個新鮮味道吧。”

“倒也不是吧，因為里頭也有些普通的菜式，味道也很好。”

“所以這小娘子廚藝到底如何哦？是不是在許記里頭掌勺的都不是？許記其他大廚怎麼不來參加這次的比試？是不是因為是東家，所以不讓許記其他大廚來？其他廚子都是男的吧，男的才能顛勺，一個小娘子，能有多大力氣哦……”

眾人議論紛紛。

楊枝枝聽了還是有點生氣，有心想反駁什麼，卻被徐云蘭拉住。

徐云蘭湊在好友耳邊小聲說，“不用同們爭執，等會兒沁玉做出來的味道就是最能說服人的，現在跟們起爭執，只會影響了沁玉，讓心思都在我們上了。”

楊枝枝這才氣鼓鼓點頭，“我就是有點氣不過，我們都吃了沁玉做的朝食四年了，本就不是因為菜譜的原因，沁玉不管做的什麼吃食都很好吃，哪怕是別的酒樓食肆里頭相同的菜式，做出來的味道都還是不一樣的。還有什麼沁玉不讓許記其他大廚來，是他們不想來，大家心里頭都很清楚，只要沁玉來了，其他人是沒有機會，再說什麼子顛勺不如男的，胡說八道！”

徐云蘭笑道：“那枝枝你還擔心什麼，你心里都清楚最后奪魁的會是沁玉，是一個小娘子，也讓他們瞧瞧，子也能奪魁，看世人還敢不敢看輕子。”

這之前幾十年，從來沒有一個子在廚藝比試上奪魁過。

許沁玉哪怕聽見這些質疑聲，也沒什麼在意。

當初參加第一場廚藝比賽時候跟現在年紀差不多，那會兒還有點張，后來又參加了幾次，更是二十七八歲就去參加了那場世界級的廚藝比試，那場比賽是直播行事，質疑的聲音更多，說年紀小，怎麼敢跑來參加這種級別的廚賽。

也都不在意，后來直接拿下已經幾十年沒有評選出過的冠軍魁首，讓所有質疑的聲音都消失，只可惜，剛拿下冠軍，就出車禍了……

許沁玉沒理會場外那些聲音，先把發下來的那塊五花顛起來看了看，五花大概是兩斤半的重量，又顛起五花聞了聞，比試用的五花都是三線，食材沒得說，非常新鮮，應該就是昨日宰殺的，完全不用焯水，把一整塊的五花用蔥姜跟花雕酒去腥。

給五花去腥時，許沁玉已經先燒了一鍋開水。

場外看比賽的還有不廚子，有些是來參加廚藝比試，有些就是為了看比試而來，并沒有參賽的廚子們。

見到許沁玉燒水，還以為是要給五花焯水。

但是這個新鮮，基本不用焯水。

連二十位評選的先生們都以為要給五花焯水，誰知竟然把蔥姜跟花雕酒涂抹在五花上開始，鍋中的水已經燒開，竟把大鍋中放了蒸架，把整塊五花放在一個大盤子里，放在蒸架上蓋上蓋子開始蒸。

大家都有點傻眼。

“這怎麼做五花還要蒸？到底會不會懂不懂廚藝？”

就連一些普通百姓家，家里頭燒也不會先去上鍋蒸，都是切塊后下油鍋開始炒。

許沁玉并沒有理會這種質疑聲，不管多新鮮的五花，還是會有腥氣，涂抹了蔥姜跟花雕酒的五花上鍋蒸可以更好的去腥，也可以短燒制時間，燒制紅燒時，還可以更好的型。

蒸的時候，許沁玉用旁邊爐子跟鍋開始炒糖。

每人都有兩個爐子跟兩個鍋，等后期比試，爐子跟鍋也會更多些。

就是大部分人做紅燒也只用一個爐子跟鍋而已。

炒糖也非常重要，炒好的糖可以讓紅燒的澤更加紅亮，味道也更香。

另外一個鐵鍋燒熱后，加菜籽油后，加剛好夠燒制兩斤半五花的冰糖，炒糖需要用小火到中火，其中要自己控制火候，等到把冰糖炒化，糖泡從大泡轉小的泡后，加同樣比例的熱水，把糖水熬到粘稠，盛起備用。

大家見狀，更是覺得奇怪，即便是炒糖，也是把糖炒化后，直接加五花開始翻炒，怎麼這小廚娘還給炒好的糖里頭加水變糖漿。

“真是的，這小廚娘到底會不會做菜，怎麼炒糖還加水，不直接炒五花。”

“這做法真是奇怪得很，一會兒做出來五花能吃嗎？我看這給的糖還多，配著膩的五花，會不會膩死人哦。”

五花并沒有蒸太久，熱水蒸了一刻鐘，把蒸鍋里面的五花取出，再用細小的牙簽給五花的皮扎上小孔，然后切大小均勻的塊狀，許沁玉切的也就麻將塊大小。

今天只有半個多時辰來燒紅燒，時間不夠，不然可以切半個拳頭大小的塊，就是那樣需要燉煮的時間太久，時間不太夠，切得塊就只有麻將塊大小。

切好的五花控干水分，另外個鍋里已經下油燒到七了，把控干水分的五花塊倒在油鍋里頭炸到澤金黃，這樣能夠炸出五花里頭大部分油脂，燉出來的紅燒吃起來才能而不膩。

“怎麼還炸啊？這樣油炸過一會兒豈不是更膩？”眾人紛紛質疑。

趁著炸五花塊時，許沁玉從旁邊的一些香料跟其他調料中挑選了大概十種，用紗布包起來，一會兒燉時需要，這樣燉出來的紅燒才能澤更好，香味更濃。

幾乎所有人的目都落在許沁玉上，因為每一步跟其他廚子的做法都不同。

剩余九位廚子都已經開始燉，也忍不住把目投向許沁玉，看看這稀奇古怪的做法。

其實紅燒的做法本來就有很多種，有些可以先蒸后炸，有些先炸后蒸，或者把豬皮炸的脆，然后切塊燒制，做法多樣，配料多樣，就看自己想要怎麼做。

的作麻利，即便用著兩個鍋子來蒸炸，也是不慌不忙，場外有些質疑的聲音到底小了些，只是都還抱著看熱鬧的心態，想知道這樣燒出來的紅燒到底什麼味道。

炸好的五花塊放在旁邊備用，鍋中底油燒開，蔥姜香，然后倒清水，再把鹽，醬油，配料包丟進去煮開，再倒炸好的五花，還有糖漿，然后小火慢慢煨。

紅燒一定要用小火慢慢煨出來，用高鍋制出來的味道，完全不同，只有小火慢煨出來的五花才能口即化，即便是瘦部分也是一點都不柴。

其實煨夠一個小時比較好，但時間不夠，而且切得塊只有麻將塊大小，煨個四十分鐘已經差不多。

等煨煮過程中，紅燒特有的香味蔓延開，這種香太濃郁了些，連著外圈的不人都能聞見，甚至還傳到了太守府里。

太守府里，太守跟朱氏早知道許沁玉要參加今年的廚藝比試，但太守公務繁忙，沒什麼時間去看，太守夫人以前也沒去看過，今年也沒不好去看。

太守府里，朱氏正跟兒媳們說話，這子濃郁的香傳到太守里，幾個兒媳都忍不住吸了吸鼻翼，說道：“好香啊，是不是外頭廚藝比試紅燒的香氣，這都比了幾天，之前可沒聞見過這樣的香氣，真的好香，還帶著點甜膩的氣味。”

朱氏也聞見了，的確很香濃，即便前幾天已經聞夠了味，但這個香味傳來，都還是忍不住吞了下口水，想吃了。

另外一個兒媳道：“應該是許小娘子吧，前兩年的時候，許小娘子不還來府上給祖母做過吃食，我們也沾嘗過，真是味，祖母都還特意送去源寶鎮休養，子骨那時候都養好了些，這外面的傳來的香味，肯定是許小娘子的廚藝。”

“許小娘子應該能奪下這次廚藝比試的魁首吧。”

“那還用說，肯定是許小娘子。”

“如果真是許小娘子，就是這幾十年來，第一個子拿下魁首的，真真是厲害。”

朱氏聞言，忍不住揚了下角，也覺得會是玉娘奪魁。

而外面那些群眾也都忍不住念叨起來。

“好，好香啊。”

“真的好香，跟之前那些廚子燒出來的五花鮮味完全不一樣，聞著都饞得慌，是不是那個小廚娘做的紅燒傳出來的味道？”

“應該不是吧？做法那樣稀奇古怪……”

“可其他人做法都是大同小異，跟前幾天做的沒啥區別啊，前幾天做的可都沒這個香味。”

就連那二十位評選都忍不住吞口水，香，而且是那種不會覺得膩的香。

二十人這幾日一直聞著紅燒的香味，再吃上五日的紅燒，都有點膩得慌，膩的難。

但是紅燒也算比較考驗人的一道菜，得做到香而不膩才能證明廚藝，所以才挑選這道，后面這兩日，即便品嘗這些紅燒，也就是輕輕咬上一口，在里品嘗下味道而已，本不愿意再去第二口。

但今天這香味，讓他們都覺得有點饞了。

其他人胡猜測，他們心里頭卻差不多清楚，應該就是那位小娘子燒制的紅燒傳來的香味。

不過香味歸香味，還是得嘗過味道才知。

很快，時辰到了，所有人把鍋端到旁邊，開始裝碟。

評選們品嘗味道都是一個個來，評選們開始品嘗第一位選手做出來的紅燒的味道時，第二位選手剛好裝盤，許沁玉是倒數第九個，所以的紅燒還在鍋里用最后一點余溫煨著，不然現在盛起來，等端上去已經有點微涼，會影響口。

等到前面八位選手的紅燒品嘗過后，評委選基本都是只咬了小小一口，品嘗了下味道而已就開始打分，也就一個全部評分超過六十分的。

到許沁玉時候，把每個碟子都裝了一塊，然后澆上醬，一共盛了三十個小碟子，其中二十道是給評選們品嘗，剩余十道則是給現場挑選十人出來，由著現場的百姓品嘗打分，不過們打的分并不計在里面。

幫手們把許沁玉準備的二十碟紅燒端到評選面前，請他們品嘗。

第一是觀，許沁玉做的紅燒，澤紅亮，上面淋著一點濃稠的醬，甚至才端上來放下后，小碟子里面的紅燒巍嘟嘟，一點都沒燉爛，還是整塊的。

第二就是聞香，不用手掌扇風，濃郁的香氣已經撲鼻而來，正是他們方才聞到的那香味。

第三自然是品嘗，所有評選夾起這塊巍的紅燒，先是跟其他時候一樣，只咬下很小的一口品嘗下味道而已，可口的紅燒糯彈牙，而不膩，口即化，本吃不出是的味道，有一微甜的味道，跟著比較多的紅燒搭配著，也完全不會覺得甜膩，只會覺得香甜可口，哪怕他們已經吃了幾天紅燒，都不會覺得此刻品嘗的紅燒膩人。

等回過神時，二十位評選已經把這一整塊紅燒放口中咀嚼，即便是這麼大一塊，部分依舊不會膩人，口即化，瘦的部分也不柴口，同樣是口即化。

香，好吃，吃完這一整塊的燒，他們也意識下看向碟子，想吃第二塊，碟子上空空如也，只剩下一點濃稠的醬，這醬要是拌飯，肯定也是味得很。

二十位評選都有點震驚，這到底怎麼做出來的，實在太味。

本以為是這小娘子太自大，現在才知，人家本不是自大，就是有這個本事，一個還不到二十歲的小娘子而已。

嘗過這樣的紅燒，之前給的九十多分的高分，他們都覺得給高了，跟人家小娘子做出來的紅燒相比，那些九十多分最多就值個九十分，只是給過的分數無法更改，所有人一致都覺得許沁玉燒出來的紅燒值得滿分。

其實用砂鍋，然后文火煨一個小時以上，味道會更完，就是時間不夠，也只有鐵鍋，沒有砂鍋。

許沁玉還是覺得不太完。

“哇，先生們把這一整塊紅燒都給吃完了。”

“所以是這小娘子做的紅燒好吃吧，之前看先生們都是咬下小小一角，品嘗下味道而已，小娘子做的紅燒，先生們竟然一口吃完，怎麼覺先生們還有點意猶未盡的意思。”

“都說人家許記小娘子做的吃食好吃吧，之前你們還反駁，現在知道了吧。”

“好像是的，難道真的很好吃？希一會兒給周圍人品嘗味道的時候能夠選中我。”

“我也是，我也想嘗嘗……”

很快，評選們隨意從人群中挑選了十個百姓來品嘗許沁玉做的紅燒，正好選中了前兩日年輕的婦人跟那位帶孫子的老太太。

兩人都有些歡喜，年輕婦人沒想到自己真能品嘗到小娘子做的紅燒。

端過來的紅燒，也說不上澤，就是覺得很人，很想配著一碗米飯來吃，肯定香的不得了，聞起來那就更香了，忍不住輕輕咬了一小口，口的都快好吃哭了，讓婦人覺得，世間真有這等味嗎？

年輕婦人強忍著想要把這塊紅燒一口全吃掉的，使勁吞咽著口水，把剩下一大半端到自己小閨面前，“妞妞也嘗嘗前兩日給你紅糖發糕的姐姐做的紅燒。”

小丫頭吞了下口水，輕輕咬了一口，連話都來不及說，只是腮幫子鼓著，好吃的讓都忍不住瞇起眼睛，本來剩下一口，還想留給自己娘親吃，可實在太小，本沒法抵抗這種力，最后一小口也忍不住吃掉了。

“娘，好好吃，姐姐做的紅燒太好吃了，最后一口沒有留給娘親。”

小丫頭有點自責的低頭，甚至忍不住看向碟子里頭的醬，想把醬也給吃掉。

婦人笑道：“沒事，妞妞吃就好，姐姐做的紅燒太好吃了，其實連娘都差點沒忍住。”

一個孩子又如何能經得住這種味。

其他幾位品嘗許沁玉做的紅燒的百姓也都發出各種驚嘆聲。

“怎麼這麼好吃。”

“老天爺哦，這也太香了，太味了，就是才一小塊，我還想吃。”

“這是我這輩子吃過最最好吃的東西了，以后可就吃不到。”許記飯莊價格貴，他們普通老百姓也吃不起。

“我也是，難怪城里有錢的老爺太太們都去許記飯莊吃，這樣的味，我要有錢，我也天天去吃……”

“聽說飯莊門口每天暮食時都會有紅燒魚，還有魚頭燉豆腐跟魚丸子賣，而且很便宜，以后可以出城去買這些來吃，聽聞人家許小娘子在源寶鎮也開的許記酒樓，也是每日暮食時會有便宜的魚賣，特別好吃，之前我都不相信，現在才有點信，等明天我就去城去買點，是咱們都能買得起的價格。”

這個傳統，許沁玉即便開了飯莊也沒改，每日都會做三樣魚在飯莊門口賣，價格跟以前一樣。

但去飯莊吃飯食的人也不缺錢，不會點這些吃，也就附近村子里頭的村民知道這些魚味道也好，又便宜，基本每天都會過來買，但附近村子里人口也不算多，所以每次暮食時做的魚也不多，有時候剩余些，還是給員工們吃掉。

“真的很好吃，我就是附近村子上的，魚丸十文錢一斤，買半斤跟家里的菘菜萊菔燉著吃，可香了，還有那紅燒魚，小點的五文前一條，大的才八文錢一條，誰都吃得起，魚頭燉豆腐也鮮都很，都能買回去跟家里種的菜燉著吃，我家待客時候都會買些回，沒有說不好吃的。”

現在城里頭的百姓聽聞飯莊還有便宜味的魚可以買，都打算以后去城外買點回來吃，要是真的味，天天買來吃也是買得起。

不用說，所有嘗過許沁玉燒的紅燒的百姓都給出了滿分。

只有之前那位老太太，自己嘗了口就瞪大眼睛，甚至迫不及待想把剩余一大口給塞到自己口中，只是小孫子眼疾手快，一把抓起碟子里頭的紅燒一口塞進自己口里，小孫子一口吃掉紅燒，眼睛都瞪大了，“，好好吃啊。”

老太太沒法說孫子，但心里頭有氣，想著這小娘子前兩日不愿意五文錢賣給自己紅糖發糕，就說道：“好吃什麼，這麼難吃的紅燒，給十分我都嫌多了！”