《我有一座山》第一百零一章 站爐子
一早就回到農場的于飛發現,以現在的天氣想在外面悠哉的躺著是件不怎麼愉快的事,想了半天終於想到小時候村裡紅白喜事用到的站爐子。
老是待在屋裡也不是辦法,要是搭兩個站爐子,燒上火,一邊燉上大骨頭湯啥的,一邊燒水,除了吃隨時還能有熱水喝,最主要的是,可以拉著躺椅待在爐子旁邊。
站爐子是于飛老家的法,實際上就是用磚頭壘起來的土竈,外面用泥糊上一圈,留出通風口和竈口,燒柴燒煤都行。
小的時候,糊站爐子就意味著有好吃的,而且可以持續幾天的那種,那時不像現在請客吃飯,隨便到哪個飯店訂上幾桌,吃完就走的事。
哪怕是在農村,現在都時興起來流飯店,只要你跟老闆說幾桌客人,不用你一點心,到辦事的當天,流飯店會把所有的一切都給你包圓了。
在那個時候只要誰家有個紅白喜事,半個村莊的人都來幫忙,請一個大廚,按照他的吩咐提前兩三天就開始買菜買買魚啥的。
的負責擇菜洗菜,削皮一類的工作,男的則開始借桌子借板凳,借盤子啥的,因爲大廚只帶自己的一套做飯的傢伙事,其餘的都是主家想辦法。
要是主家準備的菜式比較多,而盤子有沒有借到很多的時候,宴席當天幾個幫忙端菜的就會開始折盤子,這個折的意思就是看桌上有吃完的空盤子,收回來,給負責洗碗的,洗好後再次盛菜上桌。
猶記得那個時候借到誰家的桌子板凳都在下面寫上誰的名字,以免還的時候會還錯了,包括現在許多家裡的桌子板凳下面還有各家人的名字,只不過慢慢的變模糊了。
到了辦事的前一天,在主家院找一個空地,用塑料布搭一個建議的棚子,然後就在下面支起站爐子,火燒起來以後,廚師把大鍋往上一架,開始了各種準備。
許多人幫忙切菜剁餡子,改焯水的焯水,該過油的過油,炸丸子,紅燒,整,整魚,整肘子,整個村莊都瀰漫著一香味。
等到晚上的時候,該準備的都準備的差不多了,主家會提前擺幾桌,讓大廚師和今天來幫忙的先吃上一頓,然後小孩子就該上場了。
他們在站爐子之間來回的穿梭,然後在大人們的一陣笑罵中一個個吃的是滾瓜溜圓的。
第二天辦正事的時候,從站爐子上源源不斷的產出各式各樣的菜餚,大人們忙著幫忙端菜遞茶的時候,于飛就喜歡在站爐子邊待著。
站爐子旁邊放著一個大案子,大廚把炒好的菜倒進一個盆裡,由幾個手腳麻利的婦分盤,不小心多出的那一部分就會落幾個人的肚子。
所以在於飛的印象中,站爐子永遠都伴隨著溫暖還有………………好吃的。
……
“想天天大塊吃不?”于飛對剛從藥都回來的奧偉說到。
奧偉一臉警惕的著他:“有啥條件不?”
“沒有啥條件,吃吃不吃拉到。”奧偉的表讓他很傷,自己就這麼不值得信任嗎?
奧偉立馬換上一副狗子專用表:“吃吃吃,怎麼不吃呢?你說需要我乾點啥?”
“去,先拉一車磚去。”于飛對他揮揮手說到。
“……”奧偉一臉我就知道沒這麼簡單的表。
“哦,用那個拉牛糞的車就行。”于飛見狀解釋道,要不然這貨肯定會想著拉一大車回來。
“哦,那行。”聽到只需要用小車拉就行,奧偉的表立馬轉多雲。
上次蓋房子沒有用完的轉頭還有很多,只要過去拉一點就能每天吃上,這活很劃算。
奧偉去找小車拉磚的時候,于飛也沒有閒著,把涼棚下面清理了一下,待會就把站爐子給支到涼棚下面。
見於飛在涼棚下忙活,張老頭走了過來:“你跟頭驢瞎子一樣,在這瞎轉悠啥呢?”
“這不是天冷了嗎?我打算在這弄個站爐子,燒茶啥的不也方便嗎?”於把涼棚裡面的桌子搬了出來。
張老頭聽後撇了撇:“想燒茶啥的,那不是有燒水壺,實在不行還有煤氣竈,你要是真的閒著沒事幹屋裡面還有燒柴的鍋,非得費那勁幹啥?”
“那不是還得往屋裡跑嗎?在這多方便,等再冷點用塑料布圍上三面,南邊留著曬太,多舒服。”于飛說到。
“你就瞎折騰吧。”張老頭揹著手走了。
“讓讓。”奧偉拉了一車磚過來了,直接推進涼棚裡面,真是難爲他了,這麼冷的天頭上居然冒汗了。
奧偉看于飛拿起磚頭在那比比劃劃的,可就是沒下手,忍不住說道:“你到底會不會啊?”
“我不會你來啊?”于飛這會頭上也有點想冒汗,對於支站爐子只有兒時模糊的記憶,這會真幹上了,反而有點無從下手。
看了一眼在旁邊等著看笑話的奧偉,沒好氣的說到:“去和點泥來。”
“啊!”這回到奧偉傻眼了,看了看自己的手說到:“這大冷天的你讓我和泥,這不是要我的老命嗎?”
“你是不是傻?”于飛說到:“誰讓你直接用手和泥了,你不會用鐵楸嗎?”
“噢哦哦!對哦,我一直沒轉過來彎,看你用手,就下意識的以爲我也要用手。”奧偉嘿嘿的笑道。
“就你那腦子用撬也別不過來,趕去和泥吧。”于飛對他揮揮手說到,把這傢伙趕走,自己好慢慢實驗一下,不然丟人就丟大了。
“好勒!”奧偉沒在意他的調侃,反正都已經習慣了,跑到倉庫裡面找了一把鐵鍬就往地裡去了,那邊犁好準備種桔梗的地裡土已經了,倒點水就能用。
“別忘了往裡面摻點麥秸,一定要和勻。”于飛衝他喊道。
“哦,知道了。”奧偉迴應了一聲。
看他開始東張西尋找起來,于飛就把目收了回來,農村現在雖說用煤氣的很多,但蒸饃啥的依然會使用土竈,所以像麥秸這類易燃且零本的燃料有很多。
先在地上用磚給平鋪了一層,然後把轉平豎起來擺了一圈做底,每塊磚之間留出一拳的距離,上面就開始用磚平躺著一圈圈的往上壘。
一邊壘一邊慢慢的往裡收著,最終壘的差不多到他腰部的時候,形一種窯口的形態,下上細,于飛左右看看,又跑回屋裡找了一個鍋放在上面試了一下,完!!!
把鍋拿掉放在一邊,頭往竈口裡面看了看,似乎了點什麼?一拍腦門,想起來,一個篦子,在農村生活過的人都知道,土竈部分爲上下兩部分,上面是燒柴火的竈膛,下面則是盛灰的地方。
中間用一個篦子隔開,上方竈膛裡的柴火燃燒之後產生的灰燼,會掉落在下面盛灰的地方,上面騰出來的空隙又可以填進新的柴火,而篦子下方的空間又可以起到通風的作用。
早期是用幾鐵焊就的,不怎麼燒,後來就開始使用鋼筋焊的,等到你想換個新竈臺的時候,篦子依然可以使用。
于飛在倉庫裡找了幾蓋房子剩下的短鋼筋,把剛剛壘好的站爐子又給開,在離地面大約一尺高的地方用鋼筋搭出來一個篦子的形狀,然後把竈門和上方的風口留出來後就開始往上糊泥。
“去弄點劈柴過來,燒一下試試。”于飛一邊糊泥一邊對奧偉說到。
“哦哦哦!”奧偉似乎才反應過來,看著于飛的手在自己盛來的泥裡面來回的胡拉著:“哥,你不凍手嗎?”
“正值火熱的時刻,哪能說凍手的事。”于飛還在力的往爐子上糊泥,儘量使它封一點。
……
當站爐子裡面的火升起來,竈開始冒水蒸氣的時候,于飛得意的接了奧偉的恭維。
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