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《宮廷廚的飯館》

紀子淮這一周的比賽對手是安晏。

他回到別墅中，大家都圍在他旁邊問結果。

“贏了。”紀子淮了自己的頭發, 神鎮定。

他在和安晏的比試中贏了，現在的積分是第二。

白一諾雖然比的次數不多, 但是每場表現都很好, 打敗的對手都很強, 所以藏分和權重很高，積分占據第一。

迄今為止, 積分榜前五名分別是白一諾, 紀子淮, 安晏, 姜辛夷，陳明月。

白一諾聽到這個消息之后, 若有所思，這麼說下一場就是總決賽了。

果不其然, 沒過一會兒, 就接到了電話。工作人員告知完這個況, 語氣激：“白小姐, 下一場就是總決賽，將會選拔出本次比賽的冠軍，本場比賽采取直播方式，請您按時到場。”

白一諾笑了笑說：“好的。”

這一天終究是來了。

師徒對決啊。

店員們明白之后，覺得有些尷尬，但是當事人都云淡風輕。紀子淮人比較木，跟誰比都無所謂，白一諾則是見多了這種場面，并不覺得尷尬，反而躍躍試。

以前在師門的時候，一天一小比，一月一次大比，和同門比試的次數太多了。最后出師的時候，和師父也當著所有人的面比了一場。

“讓我看看你這段時間的進步。”白一諾說。

紀子淮在白一諾手下學的時間比較短，學的東西不算多，但也不，加上他最近跑去學習譚家菜，像海綿吸水一樣迅速膨脹，整個人的進步很大。

袁溫以為紀子淮學的雜，學的，加上心思不在廚藝上，不會贏安晏，結果紀子淮贏了。

連袁溫都對紀子淮的進步驚詫不已，可想而知他這段時間有多發狠。

紀子淮點了點頭：“嗯，我會努力的。”

他知道白一諾實力深不可測，但他并不因之到畏懼。這也是白一諾收他為徒弟的原因之一，不畏懼強敵是一種很稀的特質，紀子淮未來可期。

紀子淮太高了，白一諾雖然有一米七，但是還沒到他的，只能仰頭和他對視。

白一諾想到從前的事，有些慨：“如果你贏了我，那我就宣布你出師了。”

雖然年紀比他還小，但是因為格原因，導致看他頗有一種我家兒子初長的覺。

“好。”

“你可以離開白記，安心去做你喜歡的事。”

紀子淮在聽到這句話之后，手上的作頓了頓，微微搖頭：“再說吧，工作和好并不沖突。即使我贏了，我也會幫忙讓白記走上正軌。”

紀子淮原本來白記只是想學廚的，想著出師了便可以離開。但是待得久了，他便對白記心生。即使他贏了，他也不打算走。他想幫師父將白記越做越好。

白一諾有些。

這種不離不棄的何其珍貴，收徒弟的眼真好。

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尋味之夜總決賽到來，場館熱鬧極了。

領導考慮多方原因，決定將最后一場從錄播的方式改直播的方式。

從比賽開始前，攝制組便架起了直播材，各大平臺都有直播通道。觀眾們可以點擊直播通道，進直播間。

當直播間開始出現畫面的時候，等待良久的觀眾們激極了。

[買定離手，買定離手，快去置頂的那個鏈接里投票，投出你心目中的冠軍，聽說獎品很大。]

[我看了紀子淮之前的比賽，評委說他做的是譚家菜。我一搜之后，好家伙，原來那麼有名。]

[我是個老京城人，譚家菜和袁家菜一樣，可以說是京城菜。許多皇城下人都知道它的名字，很多社會名流都吃過，許多訪華國外名人都和餐館合影過。不過譚家菜現在的名氣差了很多，已經不如袁家菜。]

[是譚家菜不好吃了嗎？]

[不是。我聽長輩說，是因為杏花齋老東家去世了，他兒子當了新東家，但是他只會煙喝酒，不會經營，還苛扣大廚們的薪水，導致大廚師出走，久而久之，杏花齋就沒落了。我爺爺在電視上看到紀子淮做譚家菜的時候，又驚喜又惋惜。總之，雖然我覺得白老板深不可測，但是為了懷，我投給紀子淮了。]

投票鏈接獲勝概率比例分別是七比三，白一諾七，紀子淮三。

紀子淮以前可是百萬的主播，雖然很長一段時間沒有直播，但是熱度猶在，白一諾本來拿不到這麼高的票數，但是之前輞川圖小樣讓被很多觀眾記住，所以得了這麼多票數。

在大家各自投票的時候，白記的們卻嗑著瓜子，十分佛系。

有人疑：[你們之前每場比賽都投的很熱烈啊，怎麼現在不投票了？]

[唉，反正冠軍都是白記的囊中之，誰贏不是贏呢？]

其他人：“……太凡爾賽了。”

雖然他們的話是真的，但是讓人好生氣哦。

經過白記的提醒，觀眾們不有些慨……

[我一開始看尋味之夜的時候，看到這兩個人是為數不多的來自小飯館的廚師，于是沒把他們放在心上。沒想到他們倆同時走到總決賽上，這誰能想到啊？]

[白記，恐怖如斯！]

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過了一會兒，在白一諾兩人準備好食材之后，比賽終于開始，幾乎所有的鏡頭都對準他們。

他們手上的作一覽無余。

“你打算做那三道菜？”白一諾問。

紀子淮說：“對，這是我母親筆記上的三道菜。”

“好，我也做三道。”

兩人的廚師臺特別近，是背對著的。兩人說完話之后，便各自轉過去，開始理食材。

他們說的話讓觀眾們好奇不疑。

[三道菜？紀子淮難道了白一諾上一次比賽的影響，所以要把菜的數量提高？可是是吊一個高湯都要六七個小時，用這麼短時間做三道菜，說實話，這種做法很冒險。]

[他既然這麼說了，一定能做出來吧。反正我看了白一諾上次的比賽之后，無論選手做多菜我都不意外。]

[白老板上次做的是冷菜，只需要雕刻和擺盤，基本不需要起鍋熱灶，所以花費時間短一點。如果不做冷菜，其實難度很大。]

[唉，雖然知道廚師很累，但是我這個觀眾看的開心的。]

雖然觀眾好奇，但是一時不知道他們到底做的是什麼，只能觀看他們桌子上的食材和廚，這時有一個人發現了一個奇怪的地方。

[從剛開始看見白老板的比賽我就想說了，從來不用高鍋，電燉鍋這樣的東西，用的一直是火灶。紀子淮和安晏用的也很。這有什麼講究嗎？]

[我也很好奇，難道是節目組不給用？]

觀眾們一頭霧水，過了很久，才有人回答。

[其實很簡單，就是一個“老”字。譚家菜的特是嚴格遵循古訓，不用蘇打，不用味，幾乎不用現代化電廚，保留原原味。至于白一諾，那就更簡單了。你要是看了至今為止的比賽就知道，很喜歡用古法做菜，每一個步驟，每一個方式都是遵循古法的，比其他人還瘋魔。的作太稔了，有的時候，我甚至懷疑就是個古代人。]

[這種方式其實很累，但是效果很好。至今依然懷念農村做的飯，連煮米飯都香得不行，是電飯鍋熬不出來的。]

過了幾個小時，紀子淮率先完，白一諾跟其后，不過落后了一步，所以紀子淮先將菜端上去。

紀子淮將自己做的菜整整齊齊地擺放在評委面前，空氣中彌漫著人的香味。

主評委推了推眼鏡，看著面前的菜，有些懷念：“啊……這就是以前的譚家菜啊。”

紀子淮和白一諾約定好了，總共做了三種菜。一道冷菜，一道熱菜，一道湯品。

“我做的有些慢了。”紀子淮說。

主評委搖了搖頭，然后對鏡頭解釋：“不會。譚家菜就是講究慢火細做。一般的餐館，因為經營需要，需要速。但是譚家菜追求平和，節奏平緩，出來的菜更有韻味呀。”

旁邊一個年紀大的評委笑著說：“以前杏花齋是不允許點菜的，每天只接一桌，還需要預定。”

有些評委沒有吃過，有些納悶：“老板不會做生意吧。”

說話的評委搖了搖頭：“確實有點，但不是沒有原因。他一家人忙一天才能忙出一桌。我記得前朝王爺還給譚家菜留過字，現在還掛在杏花齋的墻上。”

評委們有些向往：“慢工出細活。”

紀子淮做了三道菜，叉燒，紅燒大海鮑，清燉猴頭蘑。

評委一一品嘗，滿意不已。

“這叉燒用的是上好的豬，水分控得極好，里調油，又又香。”

“這猴頭蘑應該用的是大興安嶺的頂級蘑菇，真爽口啊。”

“這好像是國外的頂級海鮑，味濃厚。”

主評委吃完之后，有些詫異：“怎麼覺和在杏花齋吃的有些不一樣，味道像是更醇厚了一些。”

紀子淮點了點頭：“我母親在原來的基礎上做了一定程度的改良。”

紀子淮來京城之后參加的比賽做的菜都來自于母親所留下的菜譜。每一次比完賽，都會提到母親的名字，久而久之，評委只要知道紀子淮，就知道譚凝。

主評委以為譚凝的改良想法只是曇花一現，沒想到的想法居然這麼多，而且每次改良都這麼妙，恰到好，讓人為之驚訝。

主評委為之贊嘆，又有些惋惜：“如果你母親還在世的話，想必杏花齋就不會沒落，很有可能再上一層樓。”

譚家菜本就厲害的不得了，特別復雜，譚凝不僅要保留原原味，還要在本來的做法和味道上創出新意，簡直是難上加難。

經過主評委的講解，觀眾們明白改良菜的困難，有些恍然。

紀子淮低下頭，沉默了許久。

有師父在，他可能當不了最厲害的廚師，滿足母親未能達到的憾，但是他能讓母親的名字更加廣為人知，也不失為一種好辦法。

在紀子淮下場之后，白一諾走上臺。

和紀子淮之間不像是比賽，反倒像是比試，氣氛比平常的比賽要輕松愉悅得多。他們甚至還約定好了要做多菜。

同樣做了一冷一熱一湯。

做的三道菜繁復，漂亮雅致，一上場便吸引了所有人的目。

主評委眼里閃過驚艷：“真漂亮啊。”

白一諾解釋說：“這是回味片，燒鱖魚和銀湯。”

“這是我最拿手的尊宴之中的三道菜。”

回味片是雪白的，被片大小一致的薄片，整整齊齊地擺放在盤子上。燒鱖魚由一個湯盅裝著，新鮮的鱖魚被挑出魚刺，切魚片，再碼放鱖魚模樣。湯金黃澄澈，旁邊的青菜心宛若翡翠。銀湯看上去更能唬人，一塊豆腐整整齊齊地切一百零八刀，落在水里如同綻放的銀花。

至于為什麼切一百零八刀，其實是因為一加八等于九，九是極數，是皇家的數字。

比賽前，和紀子淮聊天，腦海中一直在思考自己到底該做什麼菜。

正當迷茫的時候，突然想到這次比賽的獎勵是刀國宴，腦海中立刻有了靈。

那就做一個小型國宴吧。

這是作為尚食的拿手活。

想做整套的國宴是必然不行的。大魏朝的國宴品種很多，包括但不限于最燒錢的燒尾宴，最風雅的文宴，最隆重的尊宴。菜品最的一種尊宴，也有三十六道菜。

這些菜中的每道菜都很費時間和力，做三道已經到了極致。

評委很詫異：“我沒聽過這三道菜的名字，這是由何而來的？”

“是我自創的。”白一諾笑了笑。

比賽比到現在，做慣了別人做的菜，也想做做自創的菜。

評委們啞然，除了之前的金鑲白玉豆腐，這三道又是自創菜！

[別的廚師還在學菜譜，就開始自創了。白老板，可怕！]

[廚藝小菜鳥給大神跪下。]

[這沒什麼好驚訝的，我每天也在自創菜呢，只不過創造的都是黑暗料理，哭哭。]

白一諾見評委們愣住，于是出聲提醒：“請品嘗吧，這些菜都是剛出爐的，是風味最佳的時候。”

“哦，好。”主評委回過神，夾了一塊回味塞進里。剛一，鮮香的味道便直擊他的味蕾。

“好鮮！”主評委睜大眼睛。

白一諾解釋說：“回味是用高湯燉煮而。這高湯用的是砂鍋煲出來的老湯，需要煮到粥茸狀。在煮完之后，將用蔥油炸一遍，鎖住里面的。之后切薄片，微加秋油，再加幾滴鮑魚水提鮮。”

主評委驚嘆不已：“醬油的醇，鮑魚的鮮，蔥油的香，完融合，簡單得，自經典。味道層次富，令人齒留香，怪不得回味片。”

燒鱖魚則更絕了。

是喝一口湯，就能讓人神魂顛倒。

俗話說，戲子的嗓，廚師的湯。湯熬得好不好，反映了這個廚師行不行。

“太行了，太行了。”主評委震撼不一樣，心里不停贊揚。

他不僅是老饕餮，還是一名烹飪大師。他從來沒有喝過這麼鮮醇香的湯，因為職業的原因，他更加能明白這件事的不容易。

燒鱖魚用的是新鮮的鱖魚，質，味道純。這燒鱖魚的湯不僅有魚的鮮，還有魚高湯的鮮。

主評委有些慨：“俗話說，魚是無味之，需要看廚師烹調的手藝。明明是無味之，你卻能做出來這麼有口的極品。無味之至味，真是大音希聲！”①

最后一道銀湯更是令人驚艷。

豆腐被整整齊齊地切了一百零八刀，在湯中飄舞，得不可思議。

剛才兩種都是至味，銀湯的味道沒有那麼刺激，沒有那麼醇厚，但是卻清新淡雅，留香雋永。

好像戲曲結束之后的落幕一樣，讓品嘗層次更加富，讓人更加記憶深刻。

主評委一次品完這三道菜，有些魂不守舍。過了一會兒，他終于回過神，后知后覺地覺到害怕。

第一道回味片，味道如同炸彈，炸得人恍惚，讓嘗過它的評委紛紛忘了之前的菜。

第二道燒鱖魚，味道醇厚綿長，讓評委們不已。

第三道銀湯，味道清新宜人，是收之作，安評委們備刺激的味蕾。

這三道菜并不是一拍腦門，隨意想出來的，而是經過心設計，連順序都被算計好。

整個評審過程跌宕起伏，有開頭，有高，有結尾。他們雖然沒有吃白一諾所說的完整的宴席，但是從這三道菜就已經能窺到冰山一角。

他看向白一諾的目逐漸變得慎重。

經驗太了，手藝太厲害了。

有些話不能當著鏡頭說，主評委只能在心默默想。

本來節目組還在擔心選出來的廚師無法擔任國宴廚師一任，但是事和他們想的不一樣，白一諾能做到，甚至大概率會做得很好。

其他評委甚至忘記了自己是個評委，想著反正是最后一場，那就痛痛快快地吃吧。

在消滅完所有的菜之后，一個評委靠在椅背上，回味不已。

“你的店里能吃到尊宴嗎？”

“暫時吃不到，有機會的話會上架的。”白一諾笑了笑，打起了太極。

會做完整的尊宴，但是靠一個人，不做十多天做不完，而且白記沒有可以供尊宴出場的場地。這個機會……應該會在很久之后。

在評委和選手談的時候，直播間里炸開了鍋。

[我剛吃過晚飯，現在得前后背，救命！]

[來了，名場面它來了。每次白老板做菜的時候，評委們總是會將它吃個，還名其曰不忍浪費。求求你們浪費吧，你看旁邊的工作人員都快饞哭了。]

[剛才紀子淮上菜的時候，這些評委吃的多，但是沒有這麼多，姿態很矜持，現在卻變了這副模樣，白老板做的菜該有多好吃啊。]

[這些評委運氣真好，白記的客人都吃不到的菜，他們全都能吃到。]

[白老板，你愿意來我們學校應聘食堂阿姨嗎，我一定會每天顧你的生意的。如果你拒絕的話，那我就跪下來求你。]

品鑒結束之后，比賽并沒有結束，更重要的打分環節開始。

白一諾和紀子淮坐在旁邊的沙發上聊天。相較于別人的火急火燎，他們倆倒是像沒事人一樣云淡風輕。

白一諾算了算時間，說：“快過年了。”

紀子淮點頭：“再過半個月就要過年了。”

白一諾嗯了一聲。紀子淮作為京城人，肯定是要留在京城過節的。白一諾還不知道到哪兒去過節。如今孑然一，沒有牽掛，到哪都行。

袁叔叔從紀子淮那里知道的況之后，特意問要不要留在京城過年。

白一諾聽說文會樓的年夜飯很好吃之后，已經心。

過了半個多小時，結果新鮮出爐。

他們兩人都被到了場館中央。許多眼的人走了過來，江海迅，鄭云飛，蘇珍，顧聲……他們都是尋味之夜的專業評委。

蘇珍手上拿著金的獎牌和獎杯。另外一個人手上則拿著銀的獎牌和獎杯。

觀眾們見到這幅場景之后，激不已。

[啊啊啊啊冠軍要出來啦，我投了白老板一票，大獎看看我。]

[長達三個多月的比賽，終于到了尾聲，好不舍得啊。]

顧聲將銀獎牌掛到紀子淮脖子上，說：“恭喜！”

紀子淮看著銀的獎牌。他沒有得到冠軍，心有些小小的失，不過很快便平復下來。

他看向師父的側臉，心里很高興。

冠軍是他的師父，不是別人，讓他沒有什麼意難平。

不過這也證明，他離還有差距，依然需要努力。

蘇珍走到白一諾旁邊，將獎牌掛到白一諾的脖子上，笑著說：“恭喜你，你是本次比賽的冠軍。”

“謝謝。”白一諾接過獎杯，耐心激。

歷經三個多月，兩個城市的奔波，贏了。

有了肖羽和比賽的錢，白記能再次擴大，這次京城之行，還招到了許多廚師。白記擴大之勢勢不可擋。

在現代找到了很多朋友，找到了很多歸屬，漸漸融這個時代。

對鏡頭溫地笑了笑：“謝謝你們。”