《生活系遊戲》第一百九十四章 龍抄手
吳敏琪領著江楓離開了商場,穿過了幾個十字路口,又走了幾條小路,到達了一家小菜市場。
真的是一家小菜市場,江楓在高德地圖上都沒有看到過,藏在居民樓的巷子裡。一眼掃過去目測攤位不超過20個,其中賣的攤位只有三個,唯一一個賣魚的攤位已經基本上賣空了,只剩下幾條半死不活的小雜魚在水箱裡翻著肚皮。
攤位不多,菜也不是很新鮮,攤上都是一些沒人要的碎骨頭和部位不好的。吳敏琪只能矮個子裡拔高個,勉強挑了一塊瘦相間還湊合的豬。
然後吳敏琪就拎著這一小袋子豬,領著江楓去了隔壁的糧油副食店。
對這一塊很,十分悉,對每個攤位,居民樓的構造,周邊的商店都瞭如指掌。
糧油副食店很小,吳敏琪買了兩個蛋和一袋特級麪,江楓順勢接過麪,蛋和豬,道:“麪有點重,我來拎吧。”
吳敏琪點頭,領著他往居民樓裡走。
“咱們這是去哪?”江楓好奇的問道。
這裡應該是A市的老城區,房子都是十幾年前建的,樓層矮,相對來說也比較破舊,江楓一路上看到了不出來遛彎閒逛的大爺大媽,他們兩個小年輕在大爺大媽們中顯得格格不。
“民宿。”吳敏琪道,地抓著自己腰間的斜挎包,脣微抿。
吳敏琪輕車路的領著江楓來到了1棟5層居民樓面前,上樓,5樓是碼門,輸碼,“滴”的一聲門應聲而開。
如所言,就是1間普通的略有些破舊的民宿,地不大,100來平米,傢俱什麼的都很齊全,客廳裡有一個張檯球桌,還有樓梯直通天臺。
這種民宿,江楓聽過,但是沒有來過,應該是專門租給別人開party用的,天臺可以燒烤,房間裡有K歌室,廚房可以做飯,應該還有一些其它的江楓沒有發現的娛樂設施,比起普通民宿而言一天租金不菲。
A大的一些人數較,資金比較充裕的社團會租這種民宿用來搞活,但不會租這麼小的。象棋社作爲一個出了名的貧窮的社團,自然和這種高端娛樂活無緣。
“你是要……做飯?”江楓猜測道。
“嗯,之前我沒在你家店裡幫忙的時候,雙休日就會來這兒給自己燒飯。”吳敏琪拉開斜挎包,裡面什麼都沒有放,除了手機之外只有一個大號水杯。
擰開水杯,裡面裝著一大杯清湯。
一大杯清湯,再結合吳敏琪剛剛買的豬,蛋和特級麪,江楓遲疑的問道:“龍抄手?”
“嗯。”吳敏琪去廚房拿盆開始麪。
“我知道你不太能吃辣,所以我昨天晚上熬好了抄手要用的清湯,今天給你做清湯的。”吳敏琪解釋道。
“我知道可能第1次約會我來給你做飯有點奇怪,但這是我唯一能想到可以爲你做的。看電影也好,喝咖啡也罷,逛街也行,我都會很開心,但是對我而言我最開心的事就是,我給我喜歡的人,做一份他想吃的東西。”
江楓寒假的時候跟吳敏琪抱怨那家網紅店的龍抄手很難吃,一直都記著,默默的記在心裡。
“我…我也很開心。”江楓覺得,他的臉上可能已經可以煎牛排了。
“我…我去幫你剁餡。”江楓拿著豬就跑進了廚房,一陣沖洗聲後,“豬要做剁什麼樣的?”
“水打餡,去筋用刀背捶茸,細剁泥。”吳敏琪道。
想起了小時候,他爸媽也是這樣的。
那時候吳家酒樓生意雖好,但沒有現在這麼忙,爺爺那時還是主廚,吳翰學有的時候會在週一溜回家,給吳媽媽做最吃的龍抄手。
吳媽媽雖不會做飯,卻是個閒不住的,不會麪,就去剁餡,每次剁的餡都很糟糕,筋也挑不乾淨,吳翰學必須在吳媽媽剁完餡之後再重新剁一遍,但兩個人卻樂此不疲。
吳敏琪看向廚房,江楓正低頭認真地挑筋。
難以掩飾的笑意漸漸攀上了角,就連眼眉都泛著笑。
龍抄手作爲餛飩的多種做法之一,從古至今就是小吃界的扛把子,無論是前餛飩還是龍抄手,程抄手和茸抄手,做法都是萬變不離其宗,就如《雲林堂飲食制度集》中所記載的一樣。“細切臊子,筍米或茭白、韭菜、藤花皆可,以川椒杏仁醬許和勻裹之,皮子略厚小,切方,再以真末搟薄用。下湯煮時,用極沸湯打轉之。不要蓋,待浮便起,不可再攪。餡中不可用砂仁,用只噯氣”
吳敏琪做的龍抄手,講究湯清餡細,爲了使餡料更加細膩,一般都是純加水製水打餡,麪要靠技巧,剁餡就是一個力氣活。因爲江楓不能吃辣,要做的是清湯抄手,整碗抄手的華與靈魂都在清湯上。
今天帶來的這杯清湯是昨天早上一大早起來熬的,用、鴨、豬上不同部位的,猛燉慢煨,從早上6點一直熬製到中午11點整整5個小時,撇去浮沫,湯清而香。吳敏琪昨天是等清湯熬製好了,才一臉若無其事地去健康炒菜館找江楓一起出發去省臺比賽。
一份好的龍抄手,麪皮必須做到薄紙,細如綢,拿起來對看就如一張半明的宣紙。等江楓把餡剁了符合要求的樣子,吳敏琪的抄手皮也搟好了。
調餡,包抄手。
這一步江楓沒法參與,他包東西的極限就是包餃子,包出來的餃子還經常被王秀蓮同志嫌棄不夠圓潤飽滿。
不能參與,江楓就坐在邊上看吳敏琪包抄手,手巧,也練,一眨眼的功夫一個菱角形的抄手胚就在手上誕生了。江楓靜靜地看著,手腕靈巧,手小而秀氣,指尖圓潤,白細膩,再看人,眉眼彎彎,巧笑倩兮。
人眼裡出西施,古人誠不欺我!
江楓此時就覺得吳敏琪是這世界上最好看的孩子,不接任何反駁,用任何詞語來形容都略顯蒼白,一顰一笑皆人,連包個抄手都是這麼好看。
王浩這個狗頭軍師果然不行,夾娃娃,逛水族館,咖啡廳談說,哪有民宿做抄手來得浪漫有趣。
鍋煮制,抄手出鍋,清湯已經熱好了,兩碗龍抄手盛在清湯裡,香味撲鼻。
“嚐嚐。”吳敏琪一臉期待。
口。
味道鮮,心裡甜。
“好吃!”江楓由衷地誇讚道。
“好吃就好。”吳敏琪一笑,眼中彷彿有星辰閃耀,“下次我再給你做別的。”
每週學一道新菜,給江楓做一道舊菜,一新一舊,能做一輩子。
我一條從未談過的單狗,爲什麼寫別人談寫得如此興……
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