《生活系遊戲》第二百四十九章 一起做吧
孫繼凱一進後廚,就看到了3只已經骨完,如氣的氣球一般扁扁地躺在盤子裡的鴿。
孫冠雲教過江楓八寶慄香鴿的事孫繼凱是知道的,但他從未放在心上,他也不認爲自家爺爺只教了一次江楓就能學會。
這道菜若真的這麼好學,他早就學會了。
只是今天一見,孫繼凱發現江楓的刀工真的不錯,比他想象中的還要好。
“這兒,那兒,還有那兒,我都找過了,沒有你的袖釦,你自己再去找找吧或者想想是不是掉在其它地方了。”季月右手拿著一個已經被啃了兩口的酸甜多的西紅柿,用左手接過孫繼凱手上的茶,用眼神給他指地方,“哎呀,我忘了和你說給我買糖的,最近我減啊!”
江楓不看了一眼,表示呵呵。
自從季月進了後廚,的就沒停過。
黃瓜、西紅柿、白蘿蔔,還有涼菜臺那邊中午剩下的切好的西瓜、菠蘿和其它水果,有一個算一個,一個都沒放過。期間王秀蓮同志還進來幫一起吃了兩片西瓜,四塊菠蘿和七個聖果。
兩人名其曰吃水果是不會胖的,但該吃的飯一頓也沒吃。
孫繼凱把剛剛季月找過的地方又重新找了一遍,依舊一無所獲。在孫繼凱找袖口的功夫,江楓的餡料已經調好了,第一批八寶慄香鴿也快出鍋了。
放下剛剛調好的餡料,江楓去看另一口鍋裡鴿骨熬的湯,也差不多了,原湯化原食,可以開始準備勾芡的芡了。
這纔是八寶慄香鴿的關鍵步驟,孫繼凱原本想要去換間看看是不是換服的時候把袖釦掉了,見江楓在準備芡,停下了步伐,在原地看他手上的作。
“你這個不對,我爺爺的芡沒這麼濃稠,他的芡是看起來濃稠,但用勺子舀起來能如流水一般地往下瀑的那種。”孫繼凱道。
看起來濃稠?
江楓回想了一下,發現已經記不太清了。
孫冠雲只做過一次,江楓又不能像看遊戲菜譜那樣反覆觀看製作過程,很多孫冠雲自己都未曾提過的細節江楓早就忘了。
江楓一時間有些遲疑,手上的作也慢了下來。但現在鍋裡的芡已經是這樣了,沒法再補救,只能這樣出鍋。
孫繼凱就在旁邊看著,沒出聲,一直到江楓勾芡完八寶慄香鴿出鍋,表纔有了變。
既憾又慶幸,憾於江楓沒學到八寶慄香鴿的髓,也慶幸於江楓沒能學到八寶慄香鴿的髓。
季月看著眼前的八寶慄香鴿,在對比一下江楓之前做的八寶慄香鴿,最後評估了一下自己的胃容量,心中已經有了決斷。
“我去齊來嚐嚐。”季月表示自己作爲齊的老大,自然就要罩著小弟,給小弟弄點好吃的。
沒見過世面的齊嚐了一口之後驚爲天人,讚歎道:“這也太好吃了,楓哥你在試新菜嗎?”
“算是吧。”江楓道,開始做下一份芡。
由於後廚姓江的廚師是在是太多了,大家爲了區別稱呼,年紀比江楓小的他楓哥,比他大的他小江師傅,江建康江師傅,兩位老爺子統一廚師長或者老江師傅。
孫繼凱彷彿看了迷,完全忘記了自己是來找袖釦的,站在原地繼續看江楓手上的作。
“還是不對。”孫繼凱道。
“我知道,但是……我做不出來那種芡。”江楓道,側開子,指著最後一鍋鴿湯,“要不你來試試。”
“試試就試試。”孫繼凱去試間換服。
然後就在自已的櫃子底下看見了自己的袖釦。
孫繼凱服已經換好了,袖釦已經找到了,人卻沒,站在櫃子前沉思。
他已經很久沒有做過八寶慄香鴿了。
最近一次做是什麼時候來著?
三年前?
還是四年前?
在出國讀書之前,他跟著孫冠雲專門學做了一段時間的八寶慄香鴿。後來出國讀書,專心學業,爸媽又不停地在電話中暗示二叔一家不懷好意,讓他好好讀,學回來幫忙經營聚寶樓。
在沃頓的那幾年,孫繼凱連廚刀都沒怎麼過。
後來學歸來,孫繼凱被孫冠雲著練了兩年,費了不心力指導他的廚藝。但那時孫繼凱的心思已經不在廚藝上了,滿腦子都是幫著父親鬥倒二叔一家,揭穿二叔僞善的面紗。
仔細想來,去沃頓讀書彷彿是一道分割線。去沃頓之前,孫繼凱人生的重心是廚藝,去沃頓之後,孫繼凱人生的重心的變了鬥倒二叔一家,劇直接從勵志而味的中華小當家變狗而惡俗的豪門爭奪戰。
孫繼凱回到後廚。
江楓正在製作第二批八寶慄香鴿,季月已經拿著勺吃上了。
孫繼凱整裝待發,眼神堅定,剛剛在換間想了那麼久,他已經想明白。
今天就是他孫繼凱重新做回自己的日子,是他從人生的低谷走出來日子,是他證明自己的日子,是他從三十年河東變三十年河西的日子!
三分鐘之後——
孫繼凱榮翻車。
江楓看著孫繼凱做出來的芡,腦子裡只有一個想法。
說得頭頭是道,怎麼做出來還不如我做的。
長了張王者的臉,這段位怎麼還是青銅。
“這……”孫繼凱覺有些尷尬。
“你……”江楓覺孫繼凱有些尷尬。
“你們……”季月已經把一份八寶慄香鴿吃完了,覺江楓和孫繼凱之間的氣氛有些尷尬。
“你們倆乾脆一起做算了,我記得前幾天你家琪琪和阿雪不也是一起研究菜的嘛,我看你們倆做的都……”
都不咋地。
菜互啄。
青銅之爭。
江楓覺得季月說得有理,孫繼凱是理論大師,剛剛做芡的時候就能看出來肯定很久沒做過八寶慄香鴿了,實際作還不如他。
但他看孫冠雲親手做的次數多,手做不出來會說,他們倆如果能在一起研究研究的話沒準還真能有所突破。
現在就要看孫繼凱願不願意了。
這是他們聚寶樓的菜,創始人又是他爺爺,是他們孫家自己的菜,就算他不願意分也在理之中。
孫繼凱有些猶豫。
如果是其他人,他肯定不會同意,甚至在看見他們做的時候都不會出聲,一個字都不會說。
但江家人不一樣,或者說,泰樓和聚寶樓不一樣。
聚寶樓的廚師各有各的絕活,大家都喜歡藏一手,甚至連自己的徒弟都不會傾囊相授,平時做菜的時候都跟防賊一樣。其實這種況很常見,誰都不願意自己的絕活被別人學走了導致自己沒飯吃,只不過聚寶樓在孫冠雲的帶領下這種風氣比較盛行而已。
但泰樓不一樣。
兩位老爺子從不藏私,無論是江衛明教姜衛生時,還是他們指導江楓時從不介意別人在旁邊看著,他們也不介意指導別的廚師。就算是油底沉糖這種江家的獨門絕技,江衛明也不介意被外人學到。
他們彷彿深怕別人學不會,生怕自己沒時間教,生怕時間過得太快,快到他們來不及將畢生所學傳給後輩。
這是一個烏托邦一般的酒樓,好到甚至有些夢幻,一切在聚寶樓中不合理的東西在這裡都是合理的。
“行,一起做吧。”孫繼凱道。
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