《非傳承從茶百戲開始》第二章、宋朝四雅
一進茶肆,肖云毅的第一覺只有一個字——雅。
不但環境優雅,人們著裝飾,行為作,同樣充滿了優雅。
茶肆左邊掛滿了名人字畫,右邊的半明的屏風后面則有歌琴,前方的高臺上還有舞翩翩起舞。
在進茶肆后,肖云毅聞到一淡淡的熏香,淡雅清逸的熏香讓人心忍不住放松下來。
于與此同時,肖云毅的腦海中出現了一道信息——宋朝四雅。
宋朝四雅分別是焚香、點茶、掛畫、花,是宋朝人的日常生活里必不可的四件雅事。
跟隨人們找了個單人茶幾坐下之后,很快就有一位子上前給肖云毅倒了一盞茶湯,茶湯呈鮮白。
此時,肖云毅的腦海中再次出現一條信息。
茶湯好壞以澤為標準,純白者為最,青白次之,灰白再次之,黃白則是最差。
肖云毅端起茶盞,輕輕嘗了一口,先是一淡淡的苦味。
不過很快便開始了回甘,細細品味,滋味十分富。
放下茶盞,肖云毅便朝茶肆中間看去,那里正是剛才所說的丘公子與蕭公子。
斗茶是人們為了增添一些樂趣,在點茶中發明的一個小游戲。
通過炙烤茶餅,研磨茶,注湯,擊拂,最后在茶上作畫來分出勝負。
斗茶品以茶“新”為貴,斗茶用水以“活”為上。
一斗湯,二斗水痕。
點茶、點湯、擊拂都要恰到好,湯花就勻細,可以咬盞沿,久聚不散,此為最佳。
反之,若湯花不能咬盞,而是很快散開,湯與盞相接的地方立即出“水痕”就輸定了。
這時左邊的丘公子站起來道:“我今天用的茶是苑玉芽,水則是城外靈寺中的禪泉。”
右邊的蕭公子站起來道:“我今天用的茶是萬壽龍芽,水是我家仆從天未亮時就開始收集的青竹晨。”
兩位公子坐回下來,周圍的觀眾沒有發出一點響聲,更沒有那種吃瓜群眾的議論聲。
作為古代最風雅的宋朝,人們很注重形象,就算有什麼看法也不會再如此風雅的地方當面議論。
而且他們對斗茶也非常重視,若因為他們的議論影響到斗茶的結果,那麼只會引起人們的厭惡。
最先手的是蕭公子,把茶餅放在炭火上炙烤,烤出香味之后,便放茶碾中碾碎。
茶餅被碾開后,再放茶磨中磨茶,接著掃置茶容。
然后過籮,篩去的,留下細的。
他的作很優雅,充滿了,可以說“雅”字貫穿著宋朝人的一生。
在下面看著的肖云毅心想自己如果能上手就好了。
結果念頭剛起,“嗖”一下,意識就沒蕭公子的,和蕭公子融為了一。
同時也接收了蕭公子的點茶技藝,手上作毫沒有到影響。
蕭公子這次用的是七湯點茶法。
七湯,顧名思義就是分七步湯打茶。
先熱盞,也就是用熱水倒茶盞均勻晃,讓整個茶盞熱起來。
接著放三勺茶,量注湯,用茶筅將茶調茶膏。
一湯沿著盞壁邊緣環形注水,然后持茶筅攪茶膏,攪勻之后,加速擊拂。
擊拂時腕部要放松,茶筅茶湯要有力度,慢慢的會有似星云般的泡沫出現。
二湯環繞注水于茶湯面上,再用茶筅用力擊拂,隨著茶筅擊拂,越來越多的泡沫出現在表面。
三湯注水同上,擊拂輕盈,力度均勻,以環繞的方式旋轉擊打,直到茶湯里外通。粟文蟹眼錯落生起。
四湯注水要,茶筅幅度變大,速度減慢,湯花如白云霧般升起,隨著擊打湯花涌向盞緣。
五湯注水可以多一些,運用茶筅時手法要輕盈,但作要充分,致使湯花細膩。
六湯注水,茶筅輕拂湯面,讓湯面的泡沫趨于穩定。
七湯沿著盞壁注水,再用茶筅沿同一方向旋點,攪拌均勻,減水痕,使細膩的泡沫咬盞壁。
七湯過后,蕭公子放下茶筅,然后對著三位裁判做了個請的手勢。
三位裁判上前觀察,隨后點了點頭,接著蕭公子拿出茶舀,把茶分為三份,請裁判品嘗。
品嘗過后,接下來就是到丘公子。
丘公子用的是三湯注水法。
和剛才一樣,肖云毅一下子就附在了他的上,并且也接收了他的點茶技法。
裁判品嘗過丘公子的茶湯后便對兩人做出了評價。
接下來就是斗茶的最后一步,再茶湯上作畫,這一步也被后世稱之為茶百戲。
兩人又一同點了一碗茶湯,隨后又倒了一小杯清水。
右手拿起茶針,針末沾了一清水,然后在茶湯面上畫過。
瞬間茶面上那細膩的泡沫留下一道道痕跡,出底下的白湯。
隨著兩人的作,痕跡越來越多,最后組一道麗的畫作。
蕭公子畫的是一朵蘭花,蘭花之上還有一只蝴蝶翩翩起舞。
丘公子畫的是一朵荷花,荷花邊上還有兩只鯉魚。
兩幅圖案紋理富,且自然靈,以其獨特表現力表現出其意境、線條和朦朧。
評委也給兩人的作品做出評價,而此時的肖云毅的意識也從新回到原來的位置。
現在他也明白了學習技能的方法,隨后不再停留,直接離開此間茶肆,進了另一間茶肆。
接下來的時間里,他就穿梭在街道上的每一家茶肆,學習各種點茶手法。
期間他也嘗試去學習焚香與花,想完整的驗一把宋朝四雅。
結果他并不能像學習點茶一樣,附于對方上,只能通過自己的眼去觀察、學習。
原本以為發現了,結果是自己想多了。
就以自己眼觀察,短時間頂多學了點皮。
不過話又說回來,就算如此,肖云毅還是很努力去學習,難得的機會,可不能白白錯過。
就在肖云毅沉浸在學習之中,也不知道過了多久,耳邊突然響起了系統的聲音。
“叮~,學習時間結束。”
隨著系統的聲音落下,肖云毅只覺得眼前畫面一轉,意識就回到自己的出租屋。
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