《我在大學食堂當大廚》第十七章 好酸!好辣!好爽!
木耳、香菇切,西紅柿去皮切丁,豆腐切小塊,金針菇撕開,再把蛋打散,小蔥切斷,姜切末,最后把瘦切,加蔥姜、料酒、芝麻香油等抓拌拌勻,放一旁腌制味……
江漁的刀工其實只能算一般,剛開始時,木耳切大的大,小的小,有時候還需要補刀,但隨著切的菜越來越多,他的刀工眼可見地變好了。
換其他人,這種并不強烈,但江漁卻能清晰地覺得到,自己的刀工進步了。
這也從另一個方面印證了他之前的猜想:負食系統的他,確實變相拉高了自的廚藝天賦。
不過這會兒江漁來不及細細,窗口外已經開始有學生提前來排隊了,他得趕把湯做出來才行。
“你這是在做酸辣湯?”
看著江漁將各種食材理妥當,胡志海就算不喜歡吃素菜,也能知道這到底是在做什麼,畢竟這湯可太常見了,南方人都吃過。
江漁點了點頭說道:“是啊,夏天喝酸辣湯,開胃消食,祛解膩,比喝飲料要健康多了。”
“那確實,熱乎乎的酸辣湯,一口喝下去,又酸又辣,再配上灌湯包,絕絕子啊!”
一說起來,胡志海頓時眉飛舞,連口水都快要流下來了,他催促道,
“趕做,趕做,一會兒給我留一大碗!”
至于之前他說自己是純食,不吃這些菜的話,他早就拋到腦后去了。
江漁沒搭理他,將理好的食材放到一邊,轉把煤氣灶打開,點上火,然后往鍋里倒食用油。
等鍋里的油加熱冒煙之后,隨即倒切丁的西紅柿并不斷翻炒,直到炒出紅油,再往鍋里加水燒開,然后再依次放切好的香菇、木耳、金針菇、豆腐和腌制味的等食材。
開大火將各類食材煮開一兩分鐘后,江漁從一旁拿出一個金屬調料罐,往鍋里放兩大勺提前調配好的調料醬。
這調料醬可不是隨便搞搞的,而是他花了2180財富值從系統商城里兌換出來的制配方,可以說,這調料醬的配方,才是能否做出開胃爽口酸辣湯的關鍵。
兩大勺調料醬剛剛在鍋里化開,一鮮香濃郁、酸辣爽口的氣息頓時撲面而來,讓人忍不住垂涎滴。
“握草!又酸又辣,這味道太特麼香了,不了!”
一直站在邊上盯著看的胡志海聞著這味道,頓時忍不住了,大聲嚷嚷起來,
“老江,求你了,作再快點,我早飯還沒吃呢,聞著這味兒更得慌!”
“別急,還差點火候呢!”
江漁自己也沒忍住,悄悄咽了口口水,趕將早就打散的蛋一邊倒鍋里一邊不停地攪拌絮狀,隨后又分兩次加水淀勾芡,再轉小火煮至略微沸騰后,往鍋里撒切好的蔥花。
一沁人心脾的蔥香味,瞬間直鉆鼻尖。
到了這一步,酸辣湯就算是大功告了。
“先嘗嘗味道怎麼樣!”
手關了火,江漁先盛了一小碗,遞給早已在一邊等得有些心焦的胡志海,笑著提醒道,
“悠著點,別燙起泡了!”
“不會,不會!”
胡志海頓時眉開眼笑,連忙手把碗接過去,低頭細細端詳了起來。
這酸辣湯的樣子好看極了。
白的豆腐、黑亮的木耳、的西紅柿,以及金黃的了絮狀的蛋……
這些鮮亮、口各異的食材,從四面八方而來,統統匯聚于一鍋中,在這濃湯里載沉載浮。
再被綠的蔥花一點綴,整碗湯仿佛被賦予了生命,整個兒的都鮮活了起來。
這湯是勾芡過的,熱氣與香氣仿佛被一層薄鎖住了一般,只有靠得近了,才能聞得見似有似無的酸辣味。
也正是這種拒還換的姿態,反而更加讓人罷不能,就像有一只小手,在你的心尖尖上一下一下地撓,讓你心難耐。
聞著這香味,胡志海再也忍不住了,連勺子都不用,撅起吹了幾下,然后就端起碗喝了一大口。
這一口酸辣湯剛喝進里,他的臉瞬間就漲得通紅,細的汗珠眼可見地從額頭上冒了出來,隨即匯豆大的一顆,從鬢角落。
過了好一會兒,他才將這一口湯吞下肚去,隨后立刻張開了,呼哈兩聲,一臉驚喜地說道:
“好酸,好辣,好爽!太特麼過癮了!”
八月底的江州依然燥熱,氣溫一上升,整個人都是昏昏沉沉的提不起勁。
這一口酸辣湯下去,出了一的汗,整個人都覺通了不,連子都覺得輕了。
就在胡志海驚喜于酸辣湯的對味之時,窗口那邊忽然來了一個人:
“老板,我,我來了,現在可以進來嗎?”
胡志海回頭一看,原來是昨天晚上過來,遂自薦要做服務員的那個生。
“哦,你來了啊,先進來吧。”
他笑著朝彤彤點了點頭,又轉頭朝里面喊了一聲,
“老江,來勤工儉學的那個生過來了。”
江漁剛打算繼續包包子,聽到這話后,便放下手里的活兒,走了出來。
昨天夜里已經有些晚了,他其實并沒有細問,連這生的基本況都不知道,所以,這會兒還是要重新了解一下。
走出來后一看,江漁這才發現,這生長得還好看。
個子高挑,材勻稱,留著一頭利落的齊耳短發,小麥的皮顯得健康又有活力,一張鵝蛋臉上,兩只烏溜溜的大眼睛像是會說話,靈又有神。
此刻,這生正大大方方地站在一邊,跟胡志海說著話。
“來來來,我跟你介紹一下,這是我們包子店的老板,江漁,灌湯包就是他親手包的。”
看到江漁來了,胡志海先是對那生簡單介紹了一下,隨后又轉過頭來,笑著對江漁說道,
“這位是文學系大三的彤彤,是咱們江州本地人,來應聘服務員,目的是想鍛煉一下自己的能力。
當然,最主要的,還是因為也很喜歡吃我們店里的灌湯包,希能夠通過自己,將它分給更多熱食的人。”
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