“今天晚上怎麼會有這麼多人？覺比中午起碼多了三！”

一直忙到夜里九點半，店里準備的食材全都用了，才好不容易將堵在外面吵著要買灌湯包和酸辣湯的學生們打發走。

胡志海累得兩條都打了，他挪到旁邊的椅子旁，一屁坐了下來，使勁地著氣，臉上的表仍然有些不敢相信，

“就晚上這一頓，咱們起碼賣了差不多三百籠包子，三大鍋酸辣湯連一滴都不剩了！

那些蒸籠更慘，短時間就反復經高溫蒸汽折磨，我估著啊，這壽命起碼比別家的短了不止一半！”

“也就今晚這麼多人了。”

江漁也長呼了一口氣，今晚營業到了一半，他見外面人實在太多，便讓陸舒武也去前面幫忙，等到后面他將剩下的面皮全都用完后，干脆連自己也都上了。

之所以這麼做，無非是想讓多一點的人能吃到灌湯包和酸辣湯。

他一邊活著有些酸脹的手腕往里面走，一邊解釋道，

“今年的新生明天就要開始軍訓了，要是今晚吃不到，起碼半個月都沒機會再吃了。”

“哦，你不說我都忘了。”

胡志海恍然大悟，他見江漁打開冰箱，從里面搬了一個紙箱子出來，頓時有些好奇，

“誒，老江，你這是要干嘛？”

江漁依舊在忙自己的，頭也沒回地應了一句：“做新菜。”

“要做新菜了嗎？”

坐在一邊沒說話的陸舒武一聽，頓時跳了起來，幾步來到了江漁的邊，低頭看了過去，

“這是整？你打算做什麼菜？”

“整？”

慢了一步的胡志海這時候也湊了過來，滿臉興地問道，

“老江，你這是打算做花嗎？”

“花？”

江漁拎了四只出來，又將紙箱子重新塞進冰箱里關好，這才站起來，轉頭看了胡志海一眼，笑著說道，

“怎麼，你還想當洪七公啊？”

“做花很麻煩的，店里現在也沒有荷葉，更沒有黏土，最重要的是，做花要用柴火燒才最好吃。”

陸舒武也笑了起來，對胡志海和站在一邊好奇聽著的彤彤解釋道，

“而且，這燒的木柴也有講究，最好是荔枝木、龍眼木這類果木，做出來的花會更香。

咱們店里現在沒這個條件，或許等以后換個大一點的地方，最好有個天小院什麼的，那就沒問題了。”

“別說了，別說了，是聽你說，我都要流口水了。”

胡志海趕打斷了他的話，吸溜了一口水，又盯著江漁問道，

“那你這是打算做什麼菜？”

“看你口水都要流出來了，我看，干脆就做個口水好了。”

江漁看他這副饞相，忍不住笑了起來，他提了提手里的，又說道，

“咱們四個人，今天就做四只好了，正好一人一只。”

“好，那我去買點啤酒來！”

胡志海一聽，頓時喜出外，拔就要往外面跑，跑到門口忽然想起了什麼似的，回過頭來問道，

“小，你喝不喝啤酒的啊？”

彤彤一愣，反應過來后連連擺手：“啊，我，我不喝酒的！”

“那你喝什麼？牛還是飲料？”

“那，那就來一瓶酸好了，謝謝胡師兄啊！”

“嗐！瞎客氣什麼？”

胡志海大氣地一擺手，扭頭就跑出去了。

等胡志海走了以后，彤彤才有些不好意思地說道：

“老板，這一只這麼大，看著起碼有兩斤重了，我，我一個人吃一只，吃不下的吧？”

“沒事，你不是還要給你朋友帶餐的嗎？”

江漁回頭看了一眼，笑著說道，“你要是吃不完，就先留出一份給帶回去好了。”

“哦哦，那好吧。”

彤彤小聲應了，心里暗暗想到，老板真是個大暖男呀，我都沒想到小柒，他居然還記得……

江漁可不知道彤彤心里在想什麼，時候已經不早了，得趕開始做才行。

口水是川菜中的一道傳統名菜，集麻辣鮮香爽于一，有“名馳蜀三千里，味江南十二州”之稱。

在做這道菜時，煮時用的湯料很有講究，需要恰到好，這樣可以最大限度地保存的可溶蛋白，增加的鮮程度，又能備其特有的香型和滋味。

把四只整用清水清洗干凈，去掉頭和屁，然后將四只都放進湯鍋中，加清水沒過，再放姜片、蔥結和花椒，就可以開火燉煮了。

片刻之后，湯鍋中的水燒開后，江漁再將火轉到中小火讓它慢慢煮，自己則轉開始調制料。

將小蔥切段，大蒜切末后，他又將另一個灶打著火，將鍋燒熱，倒帶的生花生慢慢烘烤，直到花生的皮裂，散發出香味之后，這才作罷。

將烤的花生倒出來放涼了，江漁又把它們去了皮，切碎放在一邊備用。

這一過程看似忙碌，實際上并沒有耗費多長的時間，陸舒武也一直站在邊上用心盯著看。

江漁也沒有在意，現在做的這些，都是一般廚師都知道的，也確實不需要躲著藏著。

至于真正需要保的配方，他早就提前理好了。

倒也不是他小氣，故意不讓人知道配方，而是系統提供的配方，效果實在太驚人了。

一旦泄出去，如果對方是個正人君子倒也罷了，最多也就是拿來開店，要是被什麼心思不正的人拿到了手，鬼知道會造多大的后果。

又過了片刻，湯鍋里已經冒出的香味了，江漁覺差不多了，便關了火，把四只都取了出來，放進提前準備好的冰水之中。

接著，他從冰箱取出四冰鎮過的黃瓜洗干凈，再改刀切大小相等的長條，分別擺在四個大盤子的底部。

然后，將在冰水中涼的四只取出瀝干，斬切擺盤。

四只，每一只將近兩斤重，足足裝了四大盤。

做完了這些，江漁再次開火熱鍋，往里面倒食用油，等到油燒熱后，放切好的蔥段、花椒粒和一部分蒜末不斷翻炒。

炒出香味后，他又關了火，等鍋里的油稍微涼了一些，用勺子將蔥段、花椒粒和蒜末隔開，把鍋里的熱油倒進盛放了辣椒的碗中。

將碗里的熱油和辣椒稍微攪拌后，江漁又將鍋里的紅油過濾出來，倒進另一個空碗中。

接著，他又往紅油里面加了蒜末，和早就提前調制好的制醬料，以及之前煮的湯，用筷子攪拌均勻之后，放在一邊晾涼。

看到這里時，一直站在邊上盯著陸舒武再也忍不住了，開口問道：“你，你剛剛往里面加的黑乎乎的醬，是什麼？”

“啊？”

江漁有些詫異地回頭看了他一眼，隨即反應過來，笑瞇瞇地說道，

“當然是祖傳的制醬，不外傳的。”

“……”

話說到這里，陸舒武就沒法再問下去了。

人家都說了是不外傳的祖傳制醬，再問就顯得自己太不懂事了，而且，問了也未必能得到答案。

不過，到了這一刻，他也算是理解了，為什麼江漁做的灌湯包和酸辣湯會那麼好吃，大概率都跟這有關系。

唯一有些不解的是，他好像從沒聽說過，有什麼制醬無論什麼菜都能用，而且用了都能很味的。

這似乎也太不科學了！

不過還沒等他想明白，江漁那邊已經在四個大盤的上撒上了花生碎，然后將調制到的紅油醬淋了上去，再往上面撒了一些香菜碎。

到了這一步，口水就已經完了。