《我在大學食堂當大廚》第六十七章 傳家笈
“行行行,你先說說你的大事。”
牛文林見熊稟生急了,也忍不住笑了起來。
他抬起頭來瞥了對方一眼,又繼續煮茶,開口問道,
“你說是關于吃的事,到底是什麼事?”
“二食堂一樓,這學期新開了一家檔口,‘江氏灌湯包’店,你聽說過吧?”
熊稟生想了想,說道,
“這家店可不一般,那店主做的吃的,好吃到能讓人把舌頭都給吞下去!
每次一到飯點,好幾百的學生圍在窗口前排隊,那隊伍都能排到食堂大門外老遠去了。
你是不知道啊,我就嘗過那麼一次,到現在都一直念念不忘,現在吃別人家做的菜,那簡直是味同嚼蠟。”
“二食堂里,還有這樣一家小店?”
聽完熊秉生的話后,牛文林顯得有些詫異。
他倒不是不相信對方的說的話,這店就在學校里,隨便一問就問到了,熊秉生完全沒必要撒謊。
他只是覺得有些奇怪,這店主要是真有這麼好的手藝,怎麼會愿意在學校食堂里開這樣一家小店?
他無論是去大酒店里掌廚,還是自己開個私房菜館,那肯定比現在賺得多啊,而且還會更輕松。
“你也不知道吧?”
熊秉生見牛文林一臉迷糊的樣子,忍不住笑了笑,說道,
“要不是我自己無意間去了一趟二食堂,我也不知道。”
“我除了偶爾跟你喝個酒,其他時候都是要回家吃飯的,我上哪兒知道去?”
牛文林瞥了他一眼,沒好氣地說道,
“再說了,二食堂是學生食堂,學校的老師就算要吃飯,那也是去教工食堂。”
“你說的沒錯,所以啊,大部分老師都不知道這事,就算有個別老師聽說過,他大概也不好意思去跟一群學生排隊搶吃的。”
熊秉生點了點頭,笑著揶揄道,
“你說說看,要是哪一天,咱們學校的教職工都知道二食堂有一家這樣的小店,他們會不會集找校長告你的狀?”
“憑什麼告我的狀?”牛文林覺得有些莫名其妙,“這跟我有關系?”
“學校所有食堂都是你后勤管著的,結果做的最好吃的店在學生食堂里,兩相一對比,教工食堂里的那簡直就是豬食!”
熊稟生把手里的茶杯放下,笑呵呵地看著牛文林,
“你自己說說,那些老師想吃又吃不到,心里會沒有怨念?不怪你這個管食堂的后勤部長,那還能怪誰?”
“嘁,我看這個想吃又吃不到、心里有怨念的老師,不是別人,就是你吧?”
牛文林端起茶杯喝了一口水,擺了擺手,笑著說道,
“行了行了,你也別在這兒唬我了,直接說,你到底想讓我干啥?”
“嘿嘿,還是老兄弟靠譜!”
熊稟生被揭穿了也不在意,笑了笑接著說道,
“這事對你來說,那是小菜一碟!就是二食堂的這家小店太小了,才20來個平米,能不能給他換一個面積大一些的檔口?
你想啊,這事要是做好了,還能讓小老板專門開一個教職工專用窗口,那也算是給老師門謀福利啊。”
“換個面積大的檔口?”
牛文林一聽是這事,覺還是有點棘手。
學校食堂里的檔口,那都是以一年為簽約單位的,時間長的甚至能簽到三五年,就算有哪家不想開店了,那一般也要等到年底才會考慮,現在新學期剛開學呢,上哪兒去找大面積的檔口給他換?
他想了想,還是說道,
“這事,恐怕不是很好辦,要不這樣吧,我有空的時候,就私下里幫你問問那些老板,要是有誰不愿意在食堂開店了,我再提前通知你?”
“那行,這事就麻煩你了!”
熊稟生雖然不做后勤這塊,但也知道食堂檔口承包這事看似簡單,其實里面彎彎繞繞很復雜,他也沒再多說什麼,笑著說道,
“你之前不是說要請我喝一杯嗎?我看這會兒也差不多要下班了,咱們老地方走起?”
“走走走!出差那麼些天,我是滴酒不沾啊,早就饞得心了!”
兩個老男人說說笑笑,就出了辦公室大門。
熊稟生一邊走著一邊在心里得意地想著:
小樣,等吃過了晚飯,我就帶你到小江的店里走一遭。
等你嘗過那灌湯包和口水的滋味之后,都不用我來催檔口的事,你自己就先急起來了!
……
二食堂一樓,“江氏灌湯包”店。
晚餐營業時間已經過半,窗口前的隊伍依然排得很長,學生們一個個都很規矩,沒人隊,也沒人大聲喧嘩。
柜臺前,彤彤和李悅他們三個人忙得熱火朝天,而在后廚這邊,江漁把手上的灌湯包包好之后,隨手放進一旁的蒸籠里,就從椅子上站了起來。
他拍了拍手上和上沾的面,又活了有些酸脹的手腕、脖子,這才對陸舒武說道:
“小武哥,不用做包子了,咱們做的這些,估計今晚都不一定賣得完。”
“好。”
陸舒武點了點頭,笑著說道,
“還有差不多一個小時才打烊呢,這些灌湯包肯定賣得掉的,也就是咱們窗口小,要是窗口大,學生們排兩隊的話,估計再多做一倍的包子都賣得完。”
“那咱們兩個得累趴下。”
江漁說著話,從一旁的屜里掏出了一本厚厚的筆記,小心地翻看了起來。
這本筆記里,記載的是陸錦生幾十年廚藝生涯的心得會,不僅有各式湘菜的做法,還有刀工、勺工、顛鍋等各種廚藝技巧的應用,可以說是陸錦生的“傳家笈”了。
當時,看到陸錦生將它拿出來送給江漁時,陸春明的眼神里盡是不舍。
江漁也只能假裝沒看到,很自然地把這本筆記收了下來。
實際上,關于湘菜的做法,以及陸錦生對各道菜肴的心得會,江漁并不是很需要。
他負食系統,不管是湘菜還是川菜,都能夠從系統商城里兌換出獨特的配方來,做出來的菜肴,味道并不比別人的差。
他真正需要的,實際上是陸春明最不重視的刀工、勺工這些基礎技巧。
看著看著,江漁忽然站起來,從旁邊的框子里拿了幾洗干凈的黃瓜,拿起菜刀就開始切了起來……
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