套好牛車，給了牙人老張一兩一錢銀子的中介費，雲超就趕著牛車回到了城裡。

百分之十的中介費，好似有些貴，但在信息閉塞的古代，雲超覺得並不虧。

如果沒有悉行的老張帶領，就雲超他們幾個外鄉人，不被人坑死才怪！

這次進城，因為有牙人老張帶領，而且牛車還是空車，所以守門的兵卒沒有收錢。

「吳掌柜，你先讓人裝車，我在附近再轉轉。」

把牛車停在糧店門口，和吳掌柜打過招呼，雲超帶著石頭開始逛街。

他和林娘的服不僅破，而且，想買幾件新的。

可惜，在十字街轉了一圈，雲超也沒有找到一間鋪。

「饅頭，又香又大的饅頭，幾位要嘗嘗嗎？」

突然，路邊一個賣饅頭的小個子，對著雲超他們吆喝起來。

一大早就出門，又是趕路，又是買牛，幾個小時折騰下來，早起吃的那點東西早就消化了。

見有賣饅頭的，雲超就準備買幾個填填肚子。

「饅頭多錢一個？」

儘管賣饅頭的小販長相有些磕磣，個頭矮小，皮糙，賣的饅頭也不是很白，雲超還是決定就買他的，因為十字街做生意的小販，好像就沒幾個看起來順眼的。

「兩文錢，兩文錢就一個大饅頭，客要來幾個？」

雲超估了一下，饅頭比較大，差不多有二兩。

麵是九錢銀子一石，一石一百二十斤左右，大概就是七八文錢一斤。

一斤麵可以蒸一斤四兩左右的饅頭，也就是七個，不算人工，每個饅頭的麵本也就一文錢左右。

加上人工和柴火之類的費用，一個饅頭賣兩文，幾乎還算合理，利潤並不高。

當然，雲超用的計量單位，是按照習慣，用前世的標準，一克，一克的那種。

「來十個。」

這可不是普通人吃一個饅頭就能飽的後世，因為缺油水，古代人個個都是大肚漢，一頓吃一斤很正常，飯量大的，兩三斤也能吃得下。

給了小販二十枚銅錢，雲超接過饅頭，順手遞給賴志兩個：「村正別客氣，吃吧，我請客。」

賴志哼了一聲，接過饅頭，算你小子識相，看在你還知道孝敬老子的份兒上，等你將來倒霉的時候，老子可以給你留個全。

可是，當賴志看到雲超遞給石頭四個饅頭的時候，頓時就改變了主意，全，做你的春秋大夢去吧！

給石頭四個，就給老子倆，你是看不起老子咋的？

雲超好像就沒看見賴志比鍋底還黑的臉，拿著饅頭咬了一口……

「嗚……」

一口饅頭咬下去，雲超險些吐出來。

有沒有搞錯，怎麼這麼酸？

雲超原本以為，後世學校食堂里的饅頭是最難吃的，可是跟現在手裡的饅頭一比，簡直不可同日而語，如果後世的食堂饅頭一塊錢一個，現在手裡的饅頭連兩……一……一分……不，白送都沒人吃！

當然，是後世的人不吃，不是武朝的人不吃，看石頭和賴志那副狼吞虎咽的樣子，就知道這種饅頭對他們來說是多麼味！

「掌柜的，你的饅頭怎麼這麼酸啊？」

賣饅頭的小個子一聽就急眼了：「什麼？酸？客你也不打聽打聽，整個清縣，誰不知道我武大的饅頭最好吃？」

武大？

還是個賣饅頭的？

雲超的眼睛瞪得比銅鈴還大：「你……你你是不是武植？」

「武植？客，你認錯人了吧？我武大，不武植啊？」

「噓……」

雲超長長出了一口氣，不武植就好，他可不想穿越到水滸世界。

寧為太平犬，不做世人，水滸太了。

然而，小販接下來的一句話，又讓雲超張了起來。

「嘿嘿，還別說，武植還好聽的，以後我就武植了，客你是讀書人吧，真有學問！」

雲超一驚：「你……你有沒有一個兄弟？」

「有啊？客你怎麼知道，你會算命嗎？」

「你兄弟是不是武松？」

「不是，我武大，我兄弟武二。」

「哦，不武松就好。」

「多謝客，武松這個名字也好聽，我兄弟以後就武鬆了！」

「啊？」

雲超目瞪口呆，不知道該怎麼說才好，好在現在是大武朝，不是大宋朝，這裡是清縣，不是谷縣，不然他非瘋了不可……

嗯，等一等，等一等……

清河縣？

谷縣？

清縣？

要是谷縣，那就可能是水滸。

要是清河縣，那就更那啥了，大名鼎鼎的金什麼梅，不可描述啊！

我去，咋咋滴吧，先過好自己的日子再說！

「武老闆，你的饅頭是不是發酵時間太長了？」

武大撓了撓頭：「發酵是什麼東西？」

雲超：「你的饅頭放鹼了嗎？」

武大氣得臉紅脖子：「啥？客你說放啥？我的饅頭乾淨著哩，除了白面，啥都沒有放，你可不要壞我的名聲啊！」

好吧，雲超無語了，徹底被武大打敗。

不過，雲超也知道手裡的饅頭為什麼會酸了。

可能，大概，或許，應該，武朝人蒸饅頭，不知道放鹼。

雲超這副的原主好吃懶做，別說蒸饅頭，估計連粥都不會煮。

因此，繼承了原主記憶的雲超，就不知道武朝人蒸饅頭的工序。

再說，臥龍村人窮得叮噹響，一年也蒸不了幾回白面饅頭，原主沒有相關的記憶很正常。

古人蒸饅頭，發麵的時候用的都是老酵頭，也就是把發好的面留下來一團作為菌種，等下次發麵的時候加進去。

用老酵頭髮面有個缺點，容易發酸，這是因為發酵的菌種不純，老酵頭裡含有酸菌之類的雜菌，酸菌產生酸，所以口就是酸的。

後世用的酵母，是比較純的酵母菌，裡面沒有酸菌和醋酸菌之類七八糟的細菌，所以蒸出來的饅頭一般不會發酸。

不過，如果發酵的時間過久，酵母發的面照樣也會發酸。

這些都是初中的化學知識，當然難不住雲超一個農大博士研究生。

知道了武朝人蒸饅頭的缺點，雲超的眼睛當即就亮了。

生活中永遠都不缺乏商機，缺的是一雙能發現商機的眼睛！