回過郭張村時天已晚,桂香顧不上休息，打發男人回家，自己則徑直去了老村長家里。

夜已深,油燈并不算亮，老村長大半張臉都籠在影中,唯有邊煙袋鍋里一點猩紅的灰燼閃閃發亮。

“……颯颯說了，先生固然要敬重，但也不必太過畏。他傳道業，咱們給錢安置，是公平易，別到最后請個祖宗回來……”

桂香盡可能原原味地復述師雁行的話,又不憾，如果自己會書寫該多好,就不必這樣費勁了。

不知等學堂辦起來之后,后面收不收超齡的學生？

老村長聽得了神，煙袋都忘了，那火閃了幾下,終究是不不愿地熄滅了。

郭張村并不富裕，遇到好年景，能吃飽飯大家就知足了。

至于讀書,那是想都不敢想的。

如今,村里竟然要有學堂了？

別是做夢吧！

里頭他兒媳婦就悄聲問婆婆，聲音中難掩激。

“了不得,颯颯那孩子真是能啊！”

婆婆也是喜出外，眼底都放了。

誰能想到村里還能有這麼一天？

“可不是？我早就看不一般。”

兒媳婦也不管這話里多水分，只是滋滋想著將來。

“小寶兒他們也能去念書了吧？真不用花錢？哎呀，這日子,以前真是不敢想！”

要是以后真能中個秀才啥的，那不得歡喜瘋了啊？

婆婆把針在頭皮上蹭了蹭，聲音也有些飄。

“噓，小點聲，聽桂香還說什麼……”

外面桂香還在繼續。

“……颯颯說了，書院起來之后，請您做個院長，一來怕先生初來乍到，孩子們不管束，須得有個德高重的人著；二來知人知面不知心，如今那先生瞧著雖是好的，可不怕一萬只怕萬一，斷不能他在咱們的地盤上教壞了孩子。”

聽說有的讀書人壞著呢！也得防備。

老村長手一抖，驟然回神，有些激，又有些不好意思。

“我？！哎，院長什麼的，使不得使不得，我活了半輩子，斗大的字不識一籮筐，那樣要的大事……還是颯颯自己來。”

桂香面無表機械道：“颯颯說了，忙不過來，能信任的只有您老，若您不接這擔子，就真是無計可施了。”

為了替師雁行傳話，悶葫蘆桂香也是不容易，一天說的話都快趕上一年了。

一口一個“颯颯說”，弄得老村長想反駁都找不到空隙，一張老臉滿是激的紅，又是驕傲又是臊。

驕傲的是颯颯那孩子果然是好苗子，自己發達了還不忘本，有空就拉扯村里。

臊的是自己一把老骨頭了，哪兒干過這活兒！

萬一弄不好……

不行！

就是舍了這把老骨頭，也必須把娃娃們的大事弄好！

這要是真能出個秀才、舉人什麼的……老村長的呼吸都急促了。

不行不行，不敢想！

他努力調整好心，糙的大手狠狠在膝蓋上了幾下，老繭和布料間發出“嗤啦嗤啦”的聲。

“老大，老大！”他揚聲朝外喊，“明兒你帶著老二挨家挨戶走，問明白各家人口、歲數，再把人召集起來開會！”

其實村里一直都有人口簿子，不識字也不妨礙統計人口：

照著房屋分布畫個圖，反正誰住在哪兒都知道，這個不用細說。

各家有幾個男人，就畫幾個方框，幾個人，就畫幾個圈，年紀越大的框和圈就越大，一目了然。

可辦學堂這事兒忒大，老村長就跟懷里揣著顆薄皮蛋似的，惶恐得了不得，生怕出一點紕，必須再親眼確認一遍。

現在郭張村大半人都在做酸菜和腐竹的營生，地里的活兒難免有些忙不過來。

許多人一合計，嗨，種地哪兒有做買賣掙得多啊，就把地租出去給鄰村的人種，自己則窩在家里做腐竹。

時間一長，附近十里八鄉都知道郭張村的人發達了，如今是也舍得吃了，布也舍得扯了，出去與外村人說笑，也有勁兒了。

農民都不種地了，這還有天理嗎？

恨不得走路都帶飄。

外人難免艷羨，不得想法子打聽。

既然這樣賺錢，我們也做就好了。

殊不知老村長早就下了死命令，要嚴防死守，那些人來了一波又一波，竟半個字都沒探聽出來。

“颯颯說了，市場消耗量是有限的，如今咱們一個村做的就幾乎飽和，要發財，就先守住！”

飽和啥的，大家不懂，可以稀為貴的道理誰不明白？

要是人人都會做，我們村賺啥！

故而本不用師雁行心，所有人全都自發保守。

眼下雖是農忙時節，竟還有大半人在家做腐竹，老村長打發兩個兒子通知一圈，沒有一家走空。

眾村民一聽又是“颯颯說了”，那還猶豫什麼？到了傍晚，紛紛聚集到村口大柳樹下，準備聽聽又來了什麼發家的路子。

誰知不聽不知道，一聽嚇一跳，竟要辦學堂！

乖乖，這可是了不得的大事！

眾人先是驚，一時竟恨不得連呼吸都忘了，也不知過了多久，才聽一個半大小子哇的哭出來。

眾人扭頭一瞧，心中了然，各自嘆息不止。

那孩子十分聰明，早年家里想送出去讀書，奈何鎮上的學堂忒貴，熬了幾個月，就快把家底子熬干了。

沒奈何，只好家來種地。

這一聲哭好似點燃引線，便聽轟的一聲，議論聲水般炸開，場院上人聲鼎沸起來。

這個問是不是真的，那個問自家孩子十四了能不能去，還有人說自己暫時沒來得及生，外村的侄兒能不能先頂上……

老村長就跟掉進鴨子窩似的，下面一群開開合合，耳邊嗡嗡作響，什麼都聽不清。

他兒子照樣爬起來敲鑼，扯著嗓子唾沫橫飛道：“一個個來！”

且不說多想讀書卻讀不起的，突然一朝夢想真喜極而泣，另有諸多心思冒出來。

一開始，好些人的想法跟桂香男人一樣，覺得孩兒以后都是婆家的人，上學有啥用？

都想著用親戚家的男娃替。

可一聽說每月月考前三名有實打實的獎勵，就都跟被掐住脖子的鴨子似的，集收聲。

最先說話那人義正辭嚴道：“這是咱們郭張村的事兒，自然先著咱們自己人！”

活像剛才說話的不是他一樣！

眾有閨的人家紛紛響應。

就算嫁人也是幾年后的事兒了，先把實打實的好撈到手再說！

張老五如今四奔波，倒多了幾分見識。

正好他也有閨，見狀大聲道：“娃也要讀書哩！我常在外面走，聽說人家城里的大戶人家挑媳婦，也找那些知書達理的哩！一個婿半個兒，要是以后能找個好婿，不也好？”

眾人一聽，確實是這麼個理兒。

娃咋了嘛，俺閨俺看著聰明得很吶，真要學起來，未必就考不過男娃！

沒準兒就是下一個颯颯哩！

況且如今才幾歲？掙得不都是家里的？

就算以后嫁了人，難不就不是我肚皮里爬出去的了？日后若真能跟著颯颯干，發達了，也得看顧爹娘！

因為師雁行的先例，如今好些家里有娃的都泛了野心，想著既然颯颯能，俺閨未必就不。

所以說，灌什麼湯都是虛的，小老百姓就看一樣東西就夠了：錢！

眾人定了主意，俱都興不已，又由老村長起頭，說劃出哪兩屋子做學堂和先生的房舍。

“先生的住馬虎不得，既然還有一個月，大家伙兒好生翻新一回，為了自家后生，各家各戶都出點力！”

眾人紛紛響應。

“這是自然！”

“我會泥瓦活兒，這個不必找旁人！”

“我會丈量，這個做得！”

“被褥裳就給我們！”

你一言我一語，就把活計瓜分干凈。

又說學堂。

大祿百姓日常收的是人頭稅，鼓勵分家，郭張村雖有百來戶，可有的青壯外頭務工去了，家里只剩老人；另有鰥夫、寡婦不等，也無孩。

老村長細細盤算一回，吧嗒吧嗒著煙袋鍋子道：“……再刨去超齡的，還有那十二三早早訂了親，心思實在不在這上頭的，也不好牛不吃水強按頭……篩過后說也有幾十個，哪怕最后不能全留下，也得都試試……”

師雁行的意思是，把眾孩先按照年齡分幾個班，等啟蒙過后，再據個人實際進度重新調班。

先生雖只有一個，但只是啟蒙而已，三兩個班著教，也不算費事。

而且說句不中聽的，讀書雖好，卻未必人人得住，說不定要不了多久，就有學生自己打退堂鼓了，最后指不定剩多。

郭張村和那位落第秀才趙先生自去商議不提，師雁行卻還要忙店里的生意。

現在天氣漸熱，鹵、脯等葷菜不易保存，又有些油膩，銷量明顯不如冬半年。

且數家酒樓也先后推出雪飲、冰水等清涼飲食，更換菜單勢在必行。

師雁行仔細統計了最近食銷售額，讓紅果和秀兒將每日做鹵味的分量削減三分之一，脯直接取消。

大祿朝沒有防腐劑，脯粘膩，天兒又熱，哪怕有硝石包降溫，往往大半日賣不出去就會變味。

做起來麻煩，本又高，壞掉忒可惜。

索就打造季節限定品，來個營銷。

紅果不無擔心道：“掌柜的，那咱們的買賣……”

師雁行笑道：“放心，花樣多的是！明兒就上新！”

新菜單都想好了，涼皮、涼面！

原本還打算加個冷面，但冷面的蕎麥面條要單獨做，又要加冰，本太高，售價卻拉不上去，只好作罷。

涼皮之前師雁行就想做，可實在太麻煩，若非如今店里多了人手，還不想！

除了特調的蒜醋外，涼皮中的“皮”和面筋是關鍵，需要手工洗，然后一張張蒸，費時費力。

所幸現在家里那四個磨鹵料包的孩子已經練出來，又吃飽喝足長了力氣，效率大大提高，完全可以上半天做涼皮，下半天磨，還是輕快的。

偏魚陣藏不住話，早上師雁行剛跟說了要做好吃的，下半晌放學時，后就多了一長串尾，有壽、有福和柳芬全來了。

柳芬有點不好意思，主問自己能不能幫忙。

師雁行也沒跟他們客氣，干脆把洗面筋的活兒給他們。

“很簡單的，就洗服似的。”

鄭家與如今是鐵桿合作伙伴，又不缺錢，倒不怕他們學法門。

奈何柳芬茫然且愧道：“我沒洗過服……”

師雁行：“……”

忘了人家是大小姐了！

嗨，這活兒兒不需要親自手嘛！

不，有壽和有福也不會呢。

倒是魚陣有模有樣了兩把，效果麼，看著就跟洗澡似的。

沒奈何，師雁行就親自上手演示了一回，那四個孩子也在旁邊看得仔細。

掌柜的比們大不了幾歲，可極有本事，人也和氣，從不打罵，不給們吃，還教著識字。

掌柜的親口說的，“以后不得要開分店，你們好好學，說不得就能當店長！”

當時誰也不敢相信，總覺得跟上天似的。

這哪兒像賣為奴啊，吃得飽，穿得暖，還有，如今竟還能識字……比在家時的日子強了不知多倍。

大家都很激，學得也很用心。

師雁行教完了，空著手在旁邊監督幾個千金小姐、爺洗面筋，時不時點評幾句：

“有壽再使點勁兒，你看有福得都比你快了……”

有壽十分愧，立刻甩開胳膊洗起來，手下白淀翻飛，小臉兒都憋紅了。

師雁行滿意地腦瓜子，“真棒！”

多夸夸小傻子，糊弄著多干點。

有福和魚陣一聽，連帶著柳芬，也都跟著卷起來。

“姐姐，看我，看看我的！”

師雁行一視同仁，變著法兒的灌。YuSｈuGU.Coｍ

“哎呀有福真棒，魚陣真厲害，你看，得這麼好！二嬸兒真行啊，你看上去簡直是個老手了……”

江茴：“……”

好麼，這是明正大使喚人打白工啊！真有你的。

但偏偏柳芬他們都很喜歡！

好有趣！完了面筋，等淀水沉淀的空檔，先把一塊塊黃的面筋蒸上。

柳芬看著丑的面筋，有點懷疑，這玩意兒真能好吃？

說起來，胳膊好酸啊！

淀水至要沉淀一個時辰，師雁行先去炸了辣椒油，調了蒜醋，還洗了幾翠綠的胡瓜，讓柳芬等人抱著啃。

于是眾富二代、三代就在屋檐下排排坐著啃黃瓜，“咔嚓”聲此起彼伏，場面一度極其詭異。

為了提高效率，師雁行特意去市場上買了最大號的蓋墊，面漿在上面攤得薄薄的，一大盆竟只攤了五張，非常高效！

親眼看著面漿變白的半明皮子，又又韌，眾人不發出整齊的驚嘆。

簡直就跟變戲法似的！

焯的豆芽冷水過一遍，再一點胡瓜、胡蘿卜，加上足足的蒜醋兒。

“吃不吃麻？”

師雁行挨著問。

不同地方的涼皮有不同口味，跟涼面一樣，有加麻的，也有的不加。

師雁行屬于allin黨，啥都喜歡來一點。

在吃這方面，師雁行就是權威，所有人都習慣無條件跟走，于是也都加。

那四個買來的孩子也都得了一碗。

四人面面相覷，都有點不敢相信。

這是我們能吃的嗎？

們來的時間不長，還是第一次經歷師雁行搞新菜，總覺得這種稀罕東西不是們能奢的。

又是油又是糖的，得多貴啊！

江茴笑笑，“吃吧。”

還都是孩子呢，孩子哪有不饞的。

四人你看看我，我看看你，這才上前拿了，又道謝。

真香啊！

半明的面皮上裹滿了紅油，水淋淋順著往下淌，醋的酸、麻的香混在一，活了似的往人鼻子里鉆。

四人下意識吞了下口水，等師雁行那邊筷子了，這才小心翼翼夾起一條。

嘶溜溜，好啊！

各食材都在冷水里過了，吃到里涼的，越加能凸顯胡瓜的清香和辣子的刺激。

有個小姑娘忍不住先喝了口，涼的，再吞幾口涼皮，覺白日的燥熱瞬間被制，胃口一下子就起來了。

還有那個面筋，丑的，可誰能想到那麼能吸兒！

一口下去，跟凍豆腐似的，啵唧就噴你一。

好過癮！

四個小姑娘都吃了，碗底的湯都不舍得丟，一腦喝。

要不是有人在，恨不得碗都給干凈。

一個個臉上、下上都濺了紅油，呼吸間滿是香氣。

暮四合，家家戶戶都點了燈，的夜風越過墻頭，伴著街頭巷尾的說笑聲、走聲，帶來不知誰家淡淡的薔薇香。

最先接涼皮的小姑娘看著堂屋里說笑的師雁行等人，下意識深深地嗅了口帶著花香的晚風，輕聲笑道：“真好啊！”