《錦衛小飯堂(食)》第29章 雜醬米
整個伙房都彌漫著人的香味兒。
舒甜抬眸一看,來的是孟廚子。
舒甜笑道:“孟師傅早啊。”
孟廚子平日算是到得最早的了,今日他一踏進后廚,便聞到了一與眾不同的香味,作為廚子,對飯菜香本就極其敏,于是他便立即進了伙房。
孟廚子走到舒甜邊上,好奇地看著鍋中的醬料,問道:“你這是在做什麼?”
舒甜笑:“雜醬。”
孟廚子愣了愣:“雜醬?一大早的,做雜醬干什麼?”
舒甜笑道:“做雜醬米呀,孟師傅吃過嗎?”
孟廚子撓了撓頭,他疑道:“我只吃過雜醬面。”
舒甜抿笑了下,道:“那一會我請你吃,記在我賬上。”
孟廚子更稀奇了:“好好,我最喜歡嘗試沒吃過的東西了。”
舒甜一邊聊天,一邊留意著鍋里。
豆瓣醬被已經被炒勻了,舒甜便將末一腦倒了進去,鍋里的“滋滋”聲更加歡騰,綿綿的末被火熱的醬一灼,慢慢呈現出顆粒,用鍋鏟將一團團的末打散,末便四散開來,分別沾上了醬,變了醬紅。
鍋里越炒越香,孟廚子站在旁邊看得津津有味。
“這醬料不是后廚的吧?”孟廚子問。
舒甜點點頭,道:“是我爹爹教我熬制的。”說罷,又將酸豇豆、梅菜筍、干辣椒依次放了下去。
干辣椒一鍋,立即發出了一陣無與倫比的嗆香味,整鍋綿的醬,似乎頓時多了沖擊力,香味一個勁兒地往人鼻子里鉆。
孟廚子忍不住道:“太、太香了!阿嚏!”
舒甜笑起來:“這是干辣椒也是制的,你若是喜歡,我到時候拿一些給你。”
孟廚子愣了下,但凡是廚子,對于自己的手藝和方,總是要藏一手的,但是舒甜不但允許他站在鍋邊看,還主請他吃米、送他制干辣椒,這倒是讓孟廚子有些了。
然而舒甜沒有注意到他的變化,將鹽、糖、芝麻、孜然等倒鍋中,最后加了一勺醬油上提鮮。
整鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒著小泡泡,舒甜繼續翻炒,直到醬收住,末、酸豇豆與醬完地融合在一起,舒甜才停下翻炒,將雜醬鏟出。
雜醬有滿滿兩大海碗,又濃又實,十分盛,香味飄得老遠。
連孟廚子都開始滿臉期待地手了!
舒甜笑起來,端起雜醬,便向飯堂走去。
-
此刻剛過辰時二刻,吳僉事便到了。
他經過大門,穿過中庭,先去衙門里看了看,又去練武場看了看,濃眉微皺。
辰時四刻點卯,雖說現在還早……但也不至于一個人也沒到吧!?
近日天氣變冷了,被窩溫熱,起床困難,有不錦衛每日都踩著點兒來點卯。
吳僉事負責錦衛指揮司部的管理,還因為這事被夜嶼點名批了,實在是沒什麼面子。他今日特意早早過來,就是想看看到底是哪些人,每日著時間點上值,等他抓住了那些松散憊懶的,定要罰他們去練武場跑五十圈!
吳僉事四逛了逛,都沒有找到人,忍不住嘆了口氣。
他想了想,說不定錦衛們到了,正在飯堂用早膳呢?這個想法極好地安了他,他便抬步,向飯堂走去。
才剛剛走過中庭,接近飯堂,他便到了香氣撲鼻。
吳僉事吸了吸鼻子,有些不可置信。
吳僉事是個講究人,這飯堂平日里做得難吃,他便許久不來了。
他沿著香味,步飯堂,抬眸一看,頓時愣住了——飯堂一角,架起了一個小小的攤位,攤位的爐灶上,有一口大鍋,里面骨湯翻騰,白得冒泡。
爐灶旁邊有一個小桌子,約莫兩尺見方,上面擺著一排白的大碗,大碗里灑好了醬油、蔥花、鹽等調料,似乎在等待些什麼。
在桌子盡頭,放著一大碗香濃的雜醬,吳僉事看了看,香味應該就是從這兒溢出來的。
舒甜抬頭一看,見是吳僉事,喜出外:“吳僉事早,來用早膳嗎?”
吳僉事回過神來,喃喃道:“小廚娘,原來是你啊!”他見舒甜站在雜醬前,笑瞇瞇地看著他,問道:“你這麼快就接早膳的活兒了?”
吳僉事記得昨天才來。
舒甜點點頭,道:“今日是第一日正式上值。”笑道:“吳僉事可想嘗嘗我的手藝?”
吳僉事呆了呆,他一向沒有吃早膳的習慣,但看著舒甜滿臉期待地看著他……且人又是他親自招來的,便有些不忍拒絕。
“那……那就嘗嘗罷。”吳僉事盤算著,他坐在這兒逮遲到的,似乎有些明顯,不如要一碗吃的,邊吃便等。
舒甜應聲:“好嘞~”
說罷,用潔凈的小手,抓起一把米,放勺之中,然后將勺放熱水中燙煮。
然后又舀起一勺白的高湯,倒放好佐料的大碗里,熱騰騰的高湯一下便將佐料沖散了,那一抹醬油四散開來,溶解到湯里,整碗湯便多了一層人的醬。
吳僉事饒有興趣地看著,以前的飯堂,都是將飯菜做好了送出了,一人一份,錦衛們等著吃便是。
這種“煮給人看”的方式,吳僉事還是第一次在飯堂里見到,頗為稀奇。
舒甜眼疾手快地將米撈了出來,這米是昨夜現做的,稍微燙一燙便能出鍋,將燙好的米瀝干水,倒了高湯之中。
白的米乖乖地躺了下去,舒服地泡在湯里,不肯起來了。
然后,舒甜當著吳僉事的面,拿起一個大勺,舀了滿滿一大勺雜醬,“噗”地一聲悶,蓋了上去!
吳僉事瞳孔微震。
不知為什麼,他心里居然有種莫名的……欣喜?
舒甜笑道:“大人,雜醬一碗,請慢用。”
吳僉事低頭一看,一碗盛的米,擺在了自己面前。
小虹和小翠還在旁邊忙活,吳僉事便自己手,將雜醬端了起來。
雜醬用厚底碗裝著,起來溫溫熱,又不燙手。
每走一步,香味便直直上升,往吳僉事的鼻尖里鉆,等他走到桌前時,已經是口舌生津了。
吳僉事將碗放下,拿起一雙筷子,直接深碗底,輕輕攪拌起來。
濃濃的雜醬,隨著他的作,緩慢流湯里,湯變得更加澤醇郁,吳僉事夾起一筷子米,好奇地看了看。
這米白得有些,也不知道是什麼做的,他從沒吃過這樣的食。
他將信將疑地把米送口里——白的米上裹了雜醬,鮮香和熱辣一起涌來,一下就打開了吳僉事的胃口。
他細細咀嚼著,這米看起來的,但吃起來中帶糯,爽可口,高湯的味道徹底滲到了米中,每一都韻味十足。
雜醬里,末焦香,酸豇豆酸得恰當好,又脆又有嚼勁,很是開胃。
吳僉事驚訝一瞬,隨后,他用筷子挑起一大口米,直接吸進里——糯香的米加上風味獨特的雜醬,吃得他滿流油,“滋溜”作響。
吳僉事見邊沒人,也沒怎麼注意吃相,不一會兒,一碗雜醬就見底了。
可吳僉事還意猶未盡,他用筷子挑了挑碗里飄著的碎,補進里,一點也不想浪費。
吃完了碎,他還嫌不過癮,索端起了碗,喝了口湯。
吳僉事再次震驚了。
這平平無奇的湯,居然這麼好喝?這湯與他在宮中參加夜宴之時,喝到的湯味相差無幾。在這寒涼的深秋,一口熱乎乎的高湯下肚,別提多了!
吳僉事繼續喝湯。
就在這時,有兩個著綠錦繡服的錦衛走了進來,一見吳僉事坐在里面喝湯,頓時面一凜。
吳僉事平日在錦衛中十分嚴肅,不錦衛都很怕他。
這會兒兩人遠遠見到了吳僉事,進來也不是,走也不是,一時僵持在門口。
可吳僉事現在眼里只有那碗湯。
喝完之后,他回過頭,看向舒甜,問:“小廚娘,這……雜醬是你做的?湯也是你熬的?”
舒甜微微頷首,問道:“是……大人覺得如何?”
吳僉事平日里保守慣了,一向很夸人,但對于這碗米,他由衷道:“很是味!”
舒甜會心一笑。
那兩名錦衛聽了,不由得對視一眼。
連吳僉事都說味……那得味什麼樣啊!?
他們換了一個眼神,鼓起勇氣,走進了飯堂。
吳僉事正好吃飽了,心好,一抬頭見到他們兩個,難得地出了笑容:“小子們,來得早啊,不錯,很勤!”
兩人頓時寵若驚,滿口不敢當。
吳僉事站起來,認真道:“今日的早膳不錯,你們也去試試吧!對了,別誤了點卯的時辰!”
兩人小啄米似的點頭。
吳僉事說完,便背著手出去了。吃飽了,他更有力氣去罰那些遲到的小兔崽子了!
兩個錦衛見吳僉事走了,神經松弛了不。
他們都是十分低階的錦衛,家中也不算特別寬裕,便只得老老實實地一日三餐都來飯堂,這早膳雖然每日都開,但平時沒個定,有時候是粥水,有時候是包子饅頭,總之都不怎麼好吃,他們便也沒抱什麼期待。
他們環顧四周,發現今日的飯堂有些不一樣,飯堂一角支起了一個“小攤”兒,有三個姑娘站在這里守著。
他們走向“小攤”,路過了吳僉事方才坐的桌子——嘖嘖,連湯都喝了!
他們走到攤前,便被那碗雜醬吸引了,其中一個錦衛下意識抬眸,看了舒甜一眼,頓時愣住了。
舒甜眉眼如月,笑意溫,一襲淡綠長,烏發松挽,系了一綠绦,看上去清麗俗。
“兩位大人,可要嘗嘗今日的雜醬?”
那錦衛直勾勾地盯著舒甜,半天挪不開視線。
另一個錦衛連忙拉住他,低聲道:“別看了!你不要命了?這人……應該是皇上賞賜給夜嶼大人的那個罷!?”
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