《錦衛小飯堂(食)》第92章 紅油抄手

黃海山被揪著, 但他一言不發。

夜嶼和尹忠玉對視一眼,直接走向衙門。

第壹分部地方不大,走不了幾步就到了衙門門口, 夜嶼抬眸一看,面微頓。

衙門里十分擁

十幾個錦衛,挨在一起, 兩三人共用一個桌子,他們每人抱著一個食盒, 正在用飯。

這哪里像一個公職場合?簡直和菜市口差不多。

黃海山面灰白,他本想給指揮使大人留下一些好印象, 但偏偏這麼倒霉。

指揮使大人駕臨, 可錦衛們都沒有去門口迎接,反而吃起了飯。

黃海山“噗通”一聲跪下來,道:“屬下該死!下無方, 請指揮使大人責罰!”

眾人吃得正酣,

他們一聽到黃海山的聲音,頓時回過頭來。

衙門門口,靜立著一個暗紅的影, 華貴珍稀的飛魚服上金線環繞, 異常, 來人面如冠玉, 清冷無度, 冷肅威嚴。

眾人面面相覷, 連忙放下筷子。

又人一口飯卡在里,劇烈地咳嗽了起來,但因為張,卻強迫自己下咳嗽, 憋得滿臉通紅。

有的錦衛,則抬起袖子想,但一看飛魚服干干凈凈,又舍不得用了,一時間有些尷尬。

眾人連忙跪下,倉惶地向夜嶼見禮。

那個的錦衛,看了一眼黃海山的臉,心中愧疚不已。

黃海山心里打鼓,讓指揮使大人看到這一幕,實在是大大的不敬。

夜嶼掃了一眼眾人,還有桌上的食盒,濃眉微攏。

他們的食盒各各異,里面裝的飯菜都糟糟的攪合在一起,看起來非常混

尹忠玉下意識瞥了一眼幾人碗里的菜肴,無論是還是菜,都十分糙,看著就難以下咽。

夜嶼靜立片刻,淡聲開口:“無妨,本就是午膳的時間。”

話音一落,黃海山詫異抬眸,看了一眼夜嶼。

夜嶼又道:“再給一刻鐘時間,讓兄弟們吃完,再開始議事。”

黃海山的詫異變了震驚,他差點以為自己聽錯了。

就在他之前的上峰調離之時,跟他說指揮使大人高高在上,不近人,千萬不要惹怒他……如今看來,似乎并非如此。

黃海山終于松了口氣,道:“請指揮使大人喝口茶,稍事休息,屬下會督促他們盡快的。”

夜嶼微微頷首。

尹忠玉開口道:“大人不飲茶,熱水即可。”

最近兩日,尹忠玉發現夜嶼的喜好變了,于是主提醒黃海山。

黃海山又愣了下,這分部本就沒有太多經費,平日里補完弟兄們后,已經所剩無幾了。

聽上頭說指揮使大人要來,他還自己掏錢買了一罐好茶呢!

黃海山連忙應聲,讓人準備熱水去了。

眾錦衛惶惶不安地站起來,回到自己的座位上,繼續三口并兩口地吃飯,指揮使大人在旁邊看著,眾人如坐針氈,誰都想早些吃完。

夜嶼看了尹忠玉一眼,問:“你有何看法?”

尹忠玉鼻子,道:“這里的伙食也太差了……”

夜嶼:“……”

他有些無語,提示道:“我不是問這個。”

頓了頓,夜嶼開口道:“你來之前,可有看過第壹分部呈上來的案牘和卷宗?”

尹忠玉回想一下,道:“看過,第壹分部今年理的案子最多,案牘的信息也很是齊整,當時吳鳴整理案牘時,我還聽他說過。”

“然后呢?”

尹忠玉愣了下,他又想了想,道:“如今看來,他們這邊地方狹小,連桌子都是共用的,還有,這兒也沒有飯堂……大伙兒只怕每日都是吃冷飯。”

夜嶼點頭。

他們一路行車過來,發現方圓幾里,都沒有酒樓食肆,這些錦衛們,上值肯定都要用膳,卻別無選擇,只能用冷飯對付一下。

衛們很快就吃好了飯,他們作利索地將食盒收拾好,又開門通風,衙門很快煥然一新。

尹忠玉組織所有人,開始議事。

第壹分部今年理的案子多,是匯報完案子,都已經接近傍晚了。

黃海山為難地看了夜嶼一眼,言又止。

他心中默默想著,指揮使大人難得過來一趟,忙到這麼晚,連一頓飯都不安排,實在說不過去……

但若要安排,方圓幾里本沒有像樣的酒樓食肆……黃海山一時不知道如何是好。

夜嶼瞥了他一眼,沒說話。

眼前的錦衛回報完案子的況,畢恭畢敬地退下。

夜嶼目轉了一周,淡聲道:“今年第壹分部的辦事效率,相較往年高了不,你們干得不錯。”

眾人一聽,頓時出笑容。

黃海山卻有些笑不出來,他還惦記著自己心里的事。

黃海山雖然被稱為“百戶”,但第壹分部離一百人還遠得很。

這些年,皇帝昏庸無道,百姓們怨聲載道,

這山村偏僻,又在京城腳下,最容易匯集那些民間義士,于是錦衛便在這些地方,都設置了管轄的分部,以探聽、搜尋相關的信息。

雖是京城分部,但其實分不到太多資源,自然也沒什麼錦衛,愿意被調到這里。

黃海山知道,今年雖然案子辦得不錯,但整個分部,所有人幾乎都是連軸轉,全年無休。

夜嶼看了黃海山一眼,道:“黃百戶,還有什麼想說的?”

黃海山濃眉皺起,他遲疑了片刻,終于還是說出了自己心底的話。

“大人容稟……屬下、屬下申請在第壹分部,設立一個小型的飯堂……”他為人老實,說起這樣的話來,總有些難為:“屬下……屬下想讓弟兄們,能吃上一口熱飯。”

眾人一聽,不免有些心酸。

黃海山又道:“屬下明白,若錦衛分部沒有滿一百人……是、是達不到配備飯堂條件的,但如今這景,我們招人也有些困難……”

黃海山說得委婉,但里的難,只有他自己知道。

衛都是世襲的,養尊優慣了,有了錦衛職務后,都想著往條件好的分部調,不肯來這偏遠的分部。

來這兒的幾乎都是寒門子弟。

但這些寒門子弟,吃苦耐勞,勤勤懇懇,將案子辦得漂漂亮亮。

如此景下,連一口熱飯都吃不上,黃海山這個當頭的,實在有些過意不去。

這仿佛是一個死循環。

第壹分部條件差,活兒多,沒人肯來。

沒人肯來那自然到不了一百人,更不可能條件升級,建立專屬的飯堂簡直吃癡心妄想。

這一年來,黃海山做了不努力,但都徒勞無功。他實在無法,才在明知不合規矩的況下,向夜嶼提出這樣的申請。

尹忠玉看了黃海山一眼,道:“你明知道規矩,還向大人提出這麼無禮的要求,這不是讓大人為難嗎?”

黃海山面一僵,他連忙跪了下來,沉聲道:“屬下自知莽撞,壞了規矩……大人若要懲罰屬下,屬下毫無怨言。”

眾人見黃海山跪了下來,便紛紛跪地為他求

“指揮使大人,這事不能怪我們頭兒!啊不,不能怪黃百戶,都是我們向他提議的……”

“指揮使大人息怒,黃百戶只是想大伙兒過得稍微好一些,能更好地為朝廷辦事,并無惡意!”

“大人容稟,黃百戶自己也與我們一樣,日日忙得不可開,經常一連好幾日不歸家,吃住都在衙門里……若大人真要責罰,屬下愿意代其過!”

眾人你一眼,我一語地說著,黃海山心中,但又擔心兄弟們被牽連,瞪了他們一眼:“都住口!”

眾人連忙閉

夜嶼站起來,淡淡瞥了黃海山一眼,他面惶恐不安,抿不語。

其他錦衛們,個個面忐忑,噤若寒蟬。

夜嶼沉聲開口:“此事確實壞了錦衛指揮司的規矩。”

眾人面一暗,心里更加惴惴不安。

夜嶼又道:“但黃百戶的提議,也不無道理。”頓了頓,他手虛扶一把,讓黃海山站起來。

眾人心中的大石,終于落下來了些。

夜嶼道:“此事待我們回去商議一下,再行定奪。”

黃海山愣了愣,他看了一眼夜嶼,只見夜嶼面鄭重,沒有一敷衍之意,仿佛真的聽了進去。

黃海山有些激,他連忙道:“多謝大人!一切由大人定奪!”

眾錦衛,也終于面

眾人一直將夜嶼和尹忠玉送到門口。

冬洪已經將馬車趕了過來。

夜嶼回頭:“今日差事畢了,早些回去罷。”

這里周邊都是村落,只怕這些錦衛們,住得也很遠。

眾人連連點頭,卻不離開,堅持目送他們離去。

冬洪一揚馬鞭,車起來,馬車緩緩駛出眾人的視線。

黃海山的眼中,有敬畏,也有希

已晚,冬洪加快了速度,馬蹄翻飛,車簾被吹得呼呼作響,一路向城北飛馳。

夜嶼坐在馬車,眸沉沉,似乎在想著什麼。

尹忠玉忍不住看他一眼,道:“大人……其實早些年也有不分部提出,想建設獨立的飯堂、練武場等,但我們都按照規矩行事,從來沒有破格過……為何這一次,大人會酌考慮?”

夜嶼聲音清清冷冷:“你可有看到他們的靴子?”

尹忠玉愣了愣,他倒是沒有留意,當時顧著看他們的食盒了。

夜嶼道:“他們的靴子很臟,沾了不黃泥。”

尹忠玉回想了一下:“黃泥村?”

夜嶼微微頷首。

黃泥村是附近最大的村落,那里聚集著不流民,一向是混不堪。

從前一段時間,第壹分部呈上來的案牘看,他們在黃泥村找到好幾個潛逃的犯人。

想必,花了大量的時間和力。

夜嶼輕嘆一聲,道:“我原本看到第壹分部的案牘,還有些疑。今年這邊的案子,比去年多了一倍,然而人只加了十分之一。今日一見,他們個個皂靴沾泥,桌上案牘堆積如山,個個吃飯都是心急火燎的,可見平日習慣了這樣忙碌的日子。”

頓了頓,夜嶼道:“黃海山……此人踏實肯干,懂得恤下屬,你可以多加關注。”

尹忠玉點點頭,認真記下來。

-

翌日,天大亮。

衛指揮司的后廚中,舒甜正在研究一道新吃食。

之前請小虹將錦衛們點選的米澆頭記下來。

后來發現,大約有七的人,會選擇偏辣一些的澆頭,這說明,大部分人,是吃辣的。

舒甜打算新增一種辣味的早膳——紅油抄手。

舒甜以前吃過,但是沒有自己做過,向廖師傅請教了一番,又查了不食譜,打算自己手試試。

舒甜取來一塊上好的五花拿起菜刀,將五花拉切片狀。

但這五花有些偏瘦,舒甜便搭了點進去。

做紅油抄手的瘦的比例以四六為佳,多了會油膩,了又不夠香,需要把握得恰當好

紅油抄手滋味香濃,姜是必不可的。

舒甜取來一塊大姜,清洗過后,便用菜刀切了片狀。

生姜是一種神奇的佐料,許多人不能接直接吃生姜,但菜里放了姜,又覺得十分味。

有了姜,更是不了小蔥,這兩種食材仿佛是天生一對的搭配。

青青白白的小蔥,被斬一段一段的,非常細

舒甜將三種食材放到一起,用一把菜刀,將所有的食材剁碎。

“鐺鐺鐺”的聲音,有節奏地響了起來,聽上去十分酣暢。

舒甜又在里面加鹽、打了兩個蛋,蛋清一接到生,兩者頓時相互滲,變得黏膩起來。

蛋腌過的,總是更加鮮味。

舒甜將這些食材混合在一起,然后又細細剁了一遍。

蛋的蛋加強了醬的粘度,更適合用來包抄手。

這抄手的皮,是廖師傅幫忙準備的,搟得厚薄適中,既不容易破,又不會口太厚,拿得很是準。

舒甜將一片方形的面皮擺在手心里,用筷子夾起一塊醬,放面皮之中,面皮攏了攏,折了兩下,變了一個三角形。

舒甜用筷子沾了一點兒水,點在兩個“角”上,然后,將兩邊的“角”疊起來,用力一摁,一個抄手便做好了。

舒甜在案板上灑了些面,包好的抄手,一個個整齊地列隊站在上面,肚子圓鼓鼓的,看起來憨態可掬。

小虹和小翠,此時也來了,小翠見舒甜正在忙活,連忙奔了過來。

小翠一臉好奇:“你在包餛飩嗎?”

舒甜笑了笑,道:“這不是餛飩,是抄手。”

小翠一愣:“什麼是抄手?”

小虹聞聲,也好奇地圍了過來。

“餛飩和抄手很像,都是面皮包,然后水煮。但包法卻有些不同,你看看這抄手,兩只尖角在一起,像不像兩只手相互挽著?”

舒甜這麼一說,小虹和小翠頓時看向那一排排抄手,果真像一個個小人,雙手抄著,抱而立。

“而餛飩則是兩邊的角被進去,按,看起來像一個元寶,要仔細看才能分出二者區別。”

小翠若有所思:“原來是這樣……”

舒甜又道:“餛飩的湯底相對簡單,一般加一點干紫菜、蝦皮等提鮮便可,但抄手的湯底就講究多了,尤其是紅油抄手。”

小虹問:“舒甜,你之前說想研制新菜,便是這紅油抄手嗎?”

舒甜點了點頭。

下意識瞄了一眼旁邊的湯。

其實不止紅油抄手。

時辰差不多了,很快便有錦衛過來用膳。

小虹和小翠,照例支起了米備餐桌,們二人如今在早膳上,已經能獨當一面了,楊師傅原本沒管們,但見上個月早膳盈利最好,便給們一人加了一點工錢,小虹和小翠便更加賣力了。

舒甜在備餐桌旁,劃出了一片新區域,放了約莫十個大碗。

紅油抄手口味重,想先試試,這紅油抄手到底能不能被大家接

舒甜包完所有的抄手,便開始調配紅油抄手的湯底。

醬油和香油打底,再加上許花椒面、醋和蒜蓉,又拿出提前準備好的油潑辣子,加碗中。

隔著老遠,都能聞到一沖沖的辛辣味兒,十分開胃。

最關鍵的一點,就是要加一勺豬油——豬油是葷香的靈魂。

最后,再撒上一把綠油油的蔥花,湯底便準備好了。

舒甜舀起一勺骨湯,緩緩澆碗中,滾燙的湯,一下便沖開了所有的調料,綿的豬油,眼可見地迅速變小,融化在湯里,消失不見了。

小虹和小翠聞到了香味,長了脖子,往這邊看。

“好香啊,我都想吃了!”小翠小聲嘀咕。

舒甜笑了笑:“一會兒你們都來嘗嘗。”

小翠和小虹連忙道好,們跟著舒甜學了不東西,只要研制新菜,姐妹倆便爭先恐后地過來看,學的同時,還能近水樓臺先得月,吃上第一口新鮮。

抄手早已下鍋,一個個在水里轉著圈兒,很是歡快。

此時水開了,它們更是翻騰起來,忍不住向上冒頭。

舒甜舀起一勺冷水,澆了下去,氣焰瞬間下降,抄手們仿佛冷靜了下來,繼續悶聲煮著。

舒甜用勺攪拌一下,讓抄手們熱更加均勻,抄手的皮逐漸變得晶瑩,渾圓的“肚子”,開始慢慢,鼓鼓囊囊,十分可

正全神貫注地盯著鍋里,待到抄手煮好了,便一刻也不多等,立刻將它們撈了起來。

白白胖胖的抄手,被瀝干水分,紅艷艷的湯里,紅白形了鮮明的對比,看起來人極了。

舒甜正打算試試抄手這抄手是否功,卻忽然聽到悉的男聲。

“董姑娘!”

舒甜抬眸一看,尹忠玉從外面進來,他笑容滿面,大步流星而來,手上還拎著一個食籃——正是舒甜昨日給他的那個。

“尹大人這麼早就來了?今日可是最早到的呢。”舒甜笑著接過食籃,食籃已經被洗干凈了,收拾得整整齊齊。

尹忠玉笑了笑,道:“沒辦法,今日同大人去第貳分部,實在太遠了,要早些出發。我想早些過來,把公務先理一下再走。”

舒甜會意,笑著問:“尹大人早膳想吃些什麼?”

尹忠玉隨口道:“哪樣快便要哪樣,我趕著去衙門,多謝了。”

舒甜會意,道:“現在最快的是抄手,已經煮好了,大人稍等,我為您放食盒,您可以帶去衙門吃。”

尹忠玉激地點點頭:“多謝董姑娘。”

舒甜連忙將做好的紅油抄手,放干凈的食盒里,然后小心翼翼蓋好蓋子,放到食籃里面。

“咕咚咕咚……”一旁燉著的湯,發出些細微的聲響,仿佛在提醒什麼。

舒甜垂眸,思索一瞬,抿了抿

須臾之后。

舒甜將食籃拎出來,遞給尹忠玉:“尹大人,這是早膳,你先吃著……午膳我會盡快做好,到時候直接拿去給冬洪大哥。”

尹忠玉點點頭:“多謝董姑娘,最近我們頻繁外出,真是有勞你了。”

舒甜笑了笑,小聲道:“分之事,大人不必放在心上。”頓了頓,舒甜又提醒道:“這抄手是面食,需得立即食用,放久了會影響口的。”

尹忠玉報以一笑,道:“放心,我最懂珍惜味!”

他順手接過食籃,手中一沉。

尹忠玉有些意外,他狐疑地看了舒甜一眼。

舒甜避開他的目,面上有些微熱。

尹忠玉遲疑了片刻,終于問出聲來:“董姑娘……這食籃里放了些什麼?好像……有點重啊……”

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陳翎貴為天子,在朝臣眼中,一慣清冷自持,勤于政事,邊只有乎乎的小太子一枚—— 只有陳翎知道,自己一直束著裹扮男裝坐在那把高危的龍椅上。

陳翎登基三年,南巡時遇譚王謀逆,與太子被困軍中,是沈辭冒死救駕,連命都不顧。隨后,尷尬的一幕發生了,當小太子同沈將軍站在一,有那麼些掛像是怎麼回事?

***

沈辭心里一直藏了一個不為人知的

起初,先帝尋回流落在外的四皇子陳翎,讓他做陳翎的伴讀。沈辭有些發愁,四皇子斯斯文文,太過秀氣,被石頭砸到腳會哭,走不也會眼紅要他背。

幾個皇子里,陳翎總是欺負……

于是沈辭護短,陳翎也親近他。

后來朝堂局勢撲朔迷離,先太子薨,陳翎在風口浪尖上被推上了東宮位置。再后來,東宮里來了很多伴讀,陳翎還是同沈辭親厚……

有一年秋獵,有人在陳翎的酒里做了手腳,沈辭誤飲了那杯酒。

后來的事,便似一場七八糟的夢。夢里,他迷迷糊糊聽到在耳邊哭著喚他自安哥哥。他覺得這夢多有些荒誕,卻真實,滿足,停不下來……

事后酒醒,看著屋中跪著的先帝妃嬪,沈辭知曉犯了大忌。

陳翎黑著臉,“孤念沈家一門忠烈,此事至此不會再節外生枝,但從今日起,你給孤滾出東宮去……”

沈辭一句解釋的話都沒說。

***

沈辭遠赴邊關的四年,先是聽聞陳翎大病一場,去了行宮將養,后來登基,一步步在朝中肅清異敵,鞏固權勢,為朝臣心中勤于政事的明君,早已不是他最初記得的那個樹枝劃傷手都會哭的陳翎……

沈辭也沒想到,在探姑母的時候,會遇到陳翎和太子被困。

護送天子和太子回京路上,沈辭輾轉反側,太子剛好三歲,是那年秋獵……沈辭跪在天子跟前,“末將斗膽,請陛下把兒子還給末將。”

陳翎強忍著姨媽疼,煩躁道,給朕滾出去!

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