宋嫂魚羹這道菜，相傳是北宋汴京的一位廚師做的。

這位廚師因為擅長做魚羹而出名，後來嫁給了宋家一位排行老五的先生，就被人稱為“宋五嫂”。

宋五嫂一家人在南宋時南遷到了西湖，為維持生計，宋五嫂便在蘇堤邊繼續賣魚羹。

有一天，宋高宗乘船遊西湖，在蘇堤旁遇上了正在賣魚羹的宋五嫂，便買一份來品嚐。

嚐過之後，宋高宗對這魚羹大加讚賞，還賞賜了宋五嫂金銀絹匹。

這件事被傳出去後，宋五嫂頓時聲名鵲起，富商大賈們紛紛上門爭相購食。

從此，“宋嫂魚羹”就了馳譽全城的味佳餚。

這道菜從南宋時期傳承至今，已經有八百多年的歷史，經過無數名家大廚的改良，傳到今天早已不是最初時的味道。

但不可否認的是，它依然是那一道充滿歷史文化氣息的傳統名餚。

……

江漁在配菜間裡把尖椒的食材都理好之後，時間已經過了四點半。

離食堂晚餐的營業時間只剩下了一個小時，江漁、陸舒武和錢立偉也準備開始炒菜了。

三個廚師在灶台前站了一排，各自起鍋熱油，隨後將要做的菜先後倒鍋中。

食材和熱油相撞的那一瞬間，“滋滋”的油炸聲、灶火的“呼呼”聲、勺子和鐵鍋相的“叮噹”聲，以及頭頂上油煙機的“嘩嘩”聲全都混在了一塊，形了一曲廚房中特有的“響曲”。

沁人的香味，也就在這一刻，撲面而來，直鑽鼻。

江漁心裡還惦記著宋嫂魚羹的事，因此今天炒菜的速度略快了些，再加上他做的三個菜都是快手菜，只花了半個多小時就做好了。

至於剩下的兩道蒸菜，剁椒魚塊和香芋豆豉蒸排骨，也早在炒菜之前已經理好，放進蒸箱裡開蒸了。

等他炒好菜，去菜市場買鱸魚的沉德清菜剛回來。

“辛苦了，辛苦了！”

江漁朝他笑了笑，手接過袋子一看，這鱸魚居然還活著呢，正在塑料袋裡不多的水中不停地張著呢。

他轉頭又對沉德清說道，“小沉，你去洗洗手，把彤彤換下來吧，讓過來一趟。”

“哦，好的。”

沉德清點了點頭，跑到洗手池邊洗了手，又用力甩了兩下，這才朝前面的售賣間跑去。

過了沒一會兒，彤彤就過來了。

還沒等發問，江漁就說道：

“我現在要開始做菜了，你去柳阿姨帶樂樂過來吧，這魚羹涼了就不好吃了。”

“好，我現在就去。”

彤彤一臉興地點了點頭，轉就跑了出去。

等離開以後，江漁這才拎著魚回到了配菜間，準備做菜了。

大概是刀工有所提升的緣故，江漁殺魚的速度很快，三下兩下就把這一條鱸魚給宰殺乾淨了。

去鱗去腮後，他又將魚兩側的片了下來，用紹酒和許鹽塗抹均勻後放了盤中，再撒上薑片、蔥結，就拿到外面，放進蒸箱裡蒸了起來。

在蒸魚的這間隙裡，江漁也沒閒著，又回到配菜間，將冬筍、香孤和火切，再拿來兩個蛋，把蛋清倒進碗中打散。

準備工作做完了，鱸魚也差不多蒸了。

江漁稍稍等了片刻，這才將蒸好的鱸魚取了出來，將魚倒進碗中，再去掉魚皮，把魚剝下來，放到魚裡備用。

到這一步，這道菜其實才完了一半。

把所有準備好的食材全都轉移到作間，江漁把小鍋洗了洗，便再次起鍋放豬油。

豬油燒熱之後，先下香孤、火、冬筍等炒開，再把剝出來的魚和魚倒鍋中，加生、紹酒、鹽和湯。

等鍋裡的湯燒開之後，江漁又將水澱沿著鍋邊緩緩倒，一邊倒一邊用勺子輕輕攪拌，防止澱結塊。

勾欠完畢後，他把之前打散的蛋清也一點一點倒進了鍋裡，最後再加米醋、白胡椒等調味料，再次攪拌均勻後，江漁便關了火，將魚羹裝進了湯碗之中。

“這就是宋嫂魚羹？”

這道菜剛一完，陸舒武就湊了上來，左右看了看。

宋嫂魚羹，香也是香的，但並不像尖椒、梅干菜燒爪那些菜一樣，香氣濃郁得讓人直嚥口水。

它的這種香，就跟它的菜一樣，顯得很清澹，要靠近了才能聞得到。

觀察了一陣，也看不出什麼來，陸舒武便忍不住問道，

“老闆，你做這道菜的時候，我也沒看到你放糖啊，倒是看到你放醋了，怎麼會酸酸甜甜的呢？”

“要不你嚐嚐？”

江漁瞥了他一眼，從一邊的籃子裡抓了幾片香菜葉放進了魚羹裡。

陸舒武又看了看面前的這碗清清澹澹的湯羹，想了想還是搖了搖頭，尬笑道：

“呃，算了，算了，我就不跟別人搶了。”

就在這時，彤彤滿頭大汗地跑了進來，氣吁籲地說道：

“師兄，人來了。”

“哦，那好，正好宋嫂魚羹也做好了，我端過去吧。”

江漁應了一聲，將這一大碗湯羹放在托盤上，再將托盤端起來就往外面走去。

走了幾步，他像是想起了什麼似的，又對彤彤說道，

“小，你再拿兩個乾淨的小碗過來，小勺子也拿兩個吧。”

“哦，好的。”

彤彤點了點頭，又跑過去拿了碗和調羹，跟在江漁的後出去了。

陸舒武看著江漁端著魚羹消失在了轉角，忍不住咂了咂，對剛炒完菜的錢立偉大聲說道：

“阿偉，把菜都端出去吧，馬上就開始營業了！”

……

七食堂大廳裡。

柳舒蓉帶著兒子伍文樂剛一進來，就被眼前這一幕給驚了一下。

不是說食堂要到五點半才開始營業嗎？

現在還不到五點呢，食堂里居然就有這麼多人在排隊了！

而且，外面的馬路上，好像還有不人正往這邊趕呢。

看來，那直播網紅真的沒說謊，這家食堂裡的飯菜，真的是很好吃，要不然學生們怎麼都往這邊趕呢？

柳舒蓉心裡又升起了濃濃的希，但願，江老闆做的菜，真的能打開兒子的食慾，只要兒子願意吃東西，他的厭食症沒準就能好了！

心裡帶著這種期盼，母子倆來到就餐區找了個角落的位置坐了下來。

剛坐下沒多久，柳舒蓉就看到江漁手裡端著一個托盤，托盤上放著一個大湯碗，朝著這邊慢慢走了過來。

在他的後，彤彤拿著碗和小勺子，跟著。

柳舒蓉心裡一陣激，趕站了起來。

沒過多久，江漁將端著一大湯碗宋嫂魚羹放在了們母子麵前的桌子上，澹笑著說道：

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“宋嫂魚羹做好了，也不知道樂樂喜不喜歡？”

說著，他還轉頭看了坐在一邊的伍文樂一眼。

伍文樂有氣無力地坐在座位上，抬起眼皮瞥了一眼那碗散發著澹澹香味的魚羹，又移開了視線。

很顯然，他對江漁做的這道菜並沒有什麼興趣。

柳舒蓉臉上的笑容一下僵住了，好半天才緩過勁來，也轉過頭來看了看這碗散發著熱氣的魚羹。

這魚羹澤油亮，灰黑的香孤、澹白的筍，以及紅的火，在濃稠的湯羹裡載沉載浮，再配上翠綠的香菜葉，彩清新雅緻，如同一幅畫裡的江南，將錢塘菜的細膩婉約展現得淋漓盡致。

可這魚羹是了，為什麼香味這麼澹？

作為一個土生土長的錢塘人，自然沒吃這道菜，可每次吃的魚羹都是香味濃郁，隔著老遠都能聞得見的。

“也許是江老闆並不是錢塘人，所以他做不出正宗的宋嫂魚羹吧？”

柳舒蓉心裡這麼想著，一濃濃的失落從心底湧起，剛剛看得很清楚，樂樂只看了這魚羹一眼就轉開了視線，說明他並不想吃這道菜。

難道，這一次真的是自己病急投醫，找錯了人？

那樂樂到底該怎麼辦？

一瞬間，的心裡充滿了絕。

“柳阿姨，您怎麼還不快點給樂樂吃呀？”

江漁還沒有說話，一直站在邊上看著這一切的彤彤倒是心急了，上前一步，端起一個碗來，用勺子輕輕攪了攪濃稠的魚羹，一勺子一勺子地往碗裡舀，裡繼續說道，

“這魚羹還得趁熱吃才好吃呢，涼了可就不好吃了。”

這魚羹原本還只是澹澹的香味，誰想到，被彤彤拿勺子這麼輕輕一攪，熱氣瞬間蒸騰而起，一濃濃的人香氣撲面而來。

這香氣中不僅僅只是魚的香，還混雜著香孤的清香、火的香，以及湯的清香，只是聞著，就讓忍不住流下口水來。

“呀！這魚羹好香呢！”

彤彤忍不住咽了嚥口水，有些不好意思地吐了吐舌頭，嘻嘻笑著說道，“饞得我都想喝兩口了！”

原本心低落的柳舒蓉此刻也被驚住了，一雙眼睛瞪得大大的，打破了腦袋也想不通：

之前這魚羹還只能聞得到澹澹的香味，怎麼被彤彤攪了這麼一下，忽然會變得這麼香？！

這，這到底是發生了什麼？

“媽，我想吃這個。”

還沒想明白為什麼，忽然耳邊傳來了伍文樂悉的聲音。

柳舒蓉愣了一愣，像是沒有聽清似的，下意識地追問了一句：

“樂樂，你，你剛才說什麼？”

“我想吃，想吃魚羹……”

“好好！媽給你盛！”

柳舒蓉這一次聽清了，可的眼淚卻像斷了線的珍珠似的，“撲簌簌”地往下直掉。

這不是傷心難過的眼淚，這是開心的淚水。

等兒子說這一句“我想吃”，已經等了太久了！