《吾妻甚(食)》104.番外一.控公主嫁人記
訂閱不滿30%的親要等三天哦,麼麼噠!陳青臨喜歡吃,陳若弱就變著花樣把鴨魚給他做著吃,直到做了個心手,知道只有顧峻不喜歡吃之後,也鬆了一口氣,更抱著一種孩子氣的心思想要氣一氣他,故而做的第一道菜,就是一道徹頭徹尾的葷菜,喚作龍丸子。
河蝦掐頭去尾,只留下一段乾淨的蝦尾,和脯一齊剁碎泥,煮過蔥姜的水過上一遍,再加鹽和上好的花雕,混蛋清,反覆摔打過後,不大不小的丸子,裹下油鍋,文火煎,出鍋之前再改武火烹至表皮金黃焦脆,一盤龍丸子不多不十六個,可憐地團在掌勺大廚心佈置的擺盤裏。
河蝦充作龍,草算凰,陳若弱接過喜鵲遞來的帕子了臉上被熱氣蒸騰出的汗,咬了一口手裏的黃瓜,完全沒有吃吃看的意思,讓人先端上桌。
前頭掌勺大廚做的素菜已經上去了四道,顧峻聞見的卻不是素菜的氣味,而是還沒來得及端進門的龍丸子,見顧嶼和鎮國公進來,他東張西地問道:「飛鶴樓是出新菜了嗎?聞著好香啊。」
顧嶼這會兒也跟鎮國公似的,去了一樁心事,聞言俊臉和些許,道:「是若弱在下廚,這是最喜歡做的菜。」
不是最喜歡吃,而是最喜歡做,顧嶼瞥了一眼顧峻,這是自家這個三弟日後最吃的菜,可惜旁人做出來都不是若弱做的那個味道,若弱拿這個逗他,為此他出過的洋相可不算,就是後來積鬱疾,一口油膩都吃不下,他也還是記著這道菜。
想起前世,又見眼前活蹦跳的三弟,顧嶼就是鐵石心腸也了,目越發和,落在顧峻眼裏,就是活生生的被醜丫頭迷了心眼,他裏唧唧歪歪的,坐到了平日的座位上,就是不肯去看一眼擺在顯眼的龍丸子。
第一道菜上完,其餘的菜上得就快了,陳若弱挑了兩條新鮮的草魚,做了一道西湖醋魚,一道魚羹,醋魚鮮酸甜,陳青臨拌著熱騰騰的白飯能吃下三大碗,哪怕只是聞,都能聞得人口舌生津。
草魚做羹湯要先去腥筋,下油鍋炸上一遭,再水燉煮,熬到魚湯了人的白,只加許的鹽,喝起來就十分鮮,陳若弱把熬得質鬆散的魚撈出來,挑出魚刺,把魚碎,又炸一遍,給另外一盤炒菜做了擺盤。
平常做菜並不重擺盤,但這是頭一回給婆家下廚,做得漂亮些總是沒有壞的,好在掌勺大廚雖然不擅長紅案上的事,對擺盤卻有十足的研究,每一道菜都佈置得非常漂亮。
做了幾樣清淡的鮮菜,陳若弱想了想,又讓取了只整來,清水焯過,蔥姜結段,下鍋煮,再迅速撈出,用冰涼的井水鎮上許時辰,好將的鮮都鎖在里,再取出切片,備下醬料蘸食。
掌勺大廚的素菜做起來就沒有那麼麻煩了,就這麼替著上了十幾道菜,陳若弱把一節黃瓜啃完了,去換了裳。
顧峻兜著一的口水等著開飯,他覺得自己從來沒有這麼過,不知道是有意還是無意,那盤漂亮的西湖醋魚正擺在他的面前,沒有尋常葷食的腥膩難以口,只聞著那酸甜的香氣就讓他忍不住眼地盯著瞧。
鎮國公吃慣了飛鶴樓的菜肴,難得見了這幾道尋常菜式也不嫌棄,反倒十分欣,他本就覺得新進門的長媳是個懂事丫頭,又聽長子說起無辜難的結局,心下只覺萬般愧疚憐,見陳若弱進門,就朝招手,讓靠自己下首坐著。
「你這孩子也太實誠,弄得煙熏火燎的,做了這麼多菜,大熱天的,累著了吧?」
陳若弱笑眼彎彎像兩道月牙,清清脆脆地答道:「不累,我也就做了幾道而已,這是廚房裏什麼都沒準備,要是都備齊了,我能做的就多了。」
把這話一提,鎮國公倒是想起來前些日子撤了下廚紅案的事,笑了笑,卻沒往下提,要是讓小輩知道他年紀一大把還貪圖口腹之慾,這就有些掛不住臉了。
顧峻離醋魚近,一見鎮國公下筷,就飛快地抄起了手邊的烏木筷子,夾起一片醋魚肚腹放進碗裏,魚表皮包裹著一層金紅的醬,和魚分離的魚瓣瓣分明,滲進去的醬中夾帶著鮮白的,一口醋魚口,酸甜中帶著一若有似無的極鮮,近乎是蟹黃的味道,卻比蟹黃多了一份清淡,鮮味半分不。
顧峻才吃了一口,就忍不住連下了好幾筷子,直到發覺桌上眾人都在看著他,才狀似平常地說道:「咳,我最近就想吃魚,又清淡又不腥。」
鎮國公看著他,到了邊的話咽了下去,顧峻頂著自家大哥淡淡的視線和新嫂子得意的笑容,覺得自己已經達到了某種境界,不以喜,不以己悲,然後他的筷子就朝著龍丸子過去了。
剛炸出來的龍丸子外層脆,里就像是包了一團清鮮的湯,河蝦的鮮甜和脯的清甜無比融洽,脆外層和裏面的餡一起口,那滋味,簡直讓人恨不得能把舌頭也一起吞下去。
鎮國公也從小兒子開始吃葷的驚喜中迴轉過來,見顧峻一連吃了四五個龍丸子,也跟著夾了一個,一口,他的眼睛就瞇了起來。
盯準了龍丸子夾的顧峻,忽然發現盤裏的丸子減的速度變得飛快起來,抬眼看一下鎮國公,鎮國公看上去十分矜持,完全看不出剛才搶菜時的兇狠,顧峻角一,筷子也更快了,幾乎要帶出殘影來!
顧嶼有許多年沒有再吃過若弱做的菜,他倒是沒什麼偏好,每樣都要嘗一點,面上看不出什麼喜惡,但要是悉他的人,很容易看得出來他愉悅的心,可惜,這世上兩個最悉他的人,正吃得頭也不抬。
陳若弱倒是沒什麼食慾,一般做菜的人做完了菜,一時不會有什麼食慾,顧嶼給陳若弱布了幾筷子菜,見實在吃不下,也不勉強,給盛了一碗魚羹,放在邊上。
草魚不是很適合做魚羹,要是沒做那道龍丸子,陳若弱會用鯽魚來熬湯,但龍丸子和鯽魚正克,只能用草魚代替,不過做得好的話,一般人嘗不出太大的區別,陳若弱喝了幾口,小半碗也就下去了。
龍丸子再搶也不過十六個,全堆到碗裏也只有半個小碗那麼多,盤子很快就見了底,顧峻只得把筷子重又回他面前的西湖醋魚上,鎮國公跟他離得遠,又一貫不要人布菜,顧及長輩份,也不好手到桌子那一側去夾菜,顧峻得意洋洋地夾了一片魚又一片。
陳若弱喝完魚羹,也不去夾醋魚,反而筷子到了龍丸子空盤邊上的白切盤子裏,夾的是的一塊,和常人印象里的白切不同,這塊取出的時候,竟然流出一點淡黃的來,看著人極了。
鎮國公也跟著夾了一塊,口鮮甜,實的質里滲著沛的,一口下去,就讓他眼睛一亮。
醋魚的醬酸酸甜甜,還帶著魚的鮮味,很是開胃,顧峻難得吃了滿滿一碗飯,等到鎮國公也放下筷子的時候,他已經半仰躺在了座椅上,如果不是夏秋之,寬鬆,大約都要腆著肚子了。
顧峻覺得自己從來沒有這麼飽過!他從前怎麼會覺得那些寡淡沒有滋味的素菜好吃的?明明葷菜的滋味這麼好!
他假裝看不到陳若弱別有意味的視線,頗有些沒底氣地想,這一定是因為他太久沒有吃了,所以一沾葷腥就停不下來,才不是因為這菜做得,做得有點好吃……
這會兒正是吃飯的時辰,高門大戶的煙火氣基本傳不出府邸,街頭巷尾的人家卻是連一片的飯菜香,天子腳下,家家富足,頗有些盛世風景。
離鎮國公府三條街的寧遠將軍府,卻是一片愁雲慘淡,戰場上威風八面的寧遠將軍木著臉對著一桌黃亮亮油澄澄的鴨魚,第一次有了一種不想下筷的覺。
還好,明天就回門了。
「這兩幅我畫了半個月,用的是前朝的宣紙,一副五錢銀子。」似乎很不擅長拉客,年輕人乾地介紹了一下,張地盯著陳若弱看。
陳若弱兩幅都喜歡,可兩幅加在一起,就要一兩銀子了,沒帶這麼多錢,見顧嶼慢慢地走了過來,連忙眼地盯著他看,只覺得他連取錢袋的作都十分好看。
顧嶼取了五兩一錠的銀子,那年輕人抬頭看了一眼,吶吶道:「銀子太多了,我找不開。」
陳若弱聞言,脖子看了一眼,頓時有些不解,那錢袋子裏明明有碎銀,這賣畫的一副窮苦打扮,哪裏是能找銀子的。
顧嶼卻沒有收回的意思,溫聲說道:「你的畫賣賤了,便是讓我夫人佔了這個便宜,日後蟾宮折桂,想起這樁事來,再見豈不尷尬?」
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