第16章

姜紅葉的到來跟蘇菀想的差不多。

說是指點廚藝，其實各看看，所有廚娘們的底子。

而西膳房能被稱為廚娘的，也就是五個大宮，其他宮人只是宮而已。

按理說不該這麼慘，可誰讓這里西膳房，肯定留不住好廚娘的。

五個大宮都是忠厚老實的，面上也帶了緒，而且拿出自己最好的狀態，做了當日晚上的晚餐。

至于味道？

蘇菀還勉強吃了幾口，春香，小月，于淑，則是深吸口氣，努力把飯菜拉到里的。

不管怎麼樣，今晚的粥至沒熬糊，而且拿出了西膳房箱底的蛋炒辣椒，只是大鍋炒菜，而且廚藝一般，難免會出些問題。

反正姜紅葉一行人離開的時候，眼里的嘲諷本藏不住。

等離開，五個大宮臉都不好看，們確實給西膳房丟人了。

可罕見同時過來的左右執掌卻并未責備們，們若是廚藝好，也不會留在西膳房。

此時也不過拿出自己的水平而已。

而且西膳房現在越差，對們來說越好。

等右執掌眼神瞟過蘇菀時，看著若有所思的表，下意識笑了笑，隨后對著垂頭喪氣，突然被巡查一遍的西膳房八十位大小宮們道：“安心做事，旁的不用管。”

可怎麼不用管？

掌權貴人邊的廚娘都過來“指點”了，不到一晚上時間，西膳房黑暗食堂的大名再次威名赫赫。

半個皇宮都知道此事，甚至圣人都多問了句。

掌權貴人姜貴妃笑著道：“妾已經督促尚食司的理此事，西丞副也做了保證，若是三個月之后，西膳房伙食還是如此，會引咎辭職。”

不等圣人皺眉，姜貴妃知曉這樣對員太過苛刻，趕接著說：“但若是做得好了，妾從自己私庫里，今年每月撥一百兩出來，專門改善西膳房的伙食。”

姜貴妃的承諾不止這一百兩，更有西膳房每月的食材份額，也不會再克扣得厲害。

這些都是跟尚食司談的條件。

原本姜貴妃還有些懷疑，尚食司幾次三番來談條件，是不是有什麼后手。

可那個遠房旁支一族的廚娘姜紅葉去瞧過了，西膳房的宮老的老小的小，既有年久不出宮的老宮人，還有個子沒灶臺高的小宮。

掌廚的五個大宮手藝實在無從講起。

所以姜貴妃才大方承諾，若西膳房改好了，便給一百兩補，還會西膳房的份額恢復。

若是改不好，西丞副直接辭職。

這樣看起來，就不是這個掌權的苛刻，而是西丞副貪心不足，故意想要高報酬，這才如此行事。

果然，圣人聽此稍稍點頭，不過還是道：“若是引咎辭職，也要好生安置，不要讓史臺參你。”

若是普通宮人也就罷了。

但西丞副也是從六品的，當年也是經過宮里試，再有尚食司，鴻臚寺考驗，這才得了職的，不好隨意發落。

姜貴妃知道圣人當皇帝也當的謹慎，極重名聲，自然要裝作大方。

反正那些東西也給不出去，到時候西丞副的位置再留給自己人，以后再也不會有人拿這件事對指指點點。

外宮都要把持在手里，否則怎麼能掌權貴人。

姜貴妃又笑著給圣人遞茶，顯然志滿意得。

不過明日，后日，還要讓姜紅葉去瞧瞧，還要盯著南北膳房，不能讓們派人過去。

而心中連灶臺高都沒有的蘇菀，此刻正睡得香甜，夢里都是清湯面，還有旁邊兩個荷包蛋。

姜紅葉第二天還要來，但定然不會明日清晨就到西膳房。

所以早上的小灶還能用。

今天晚上吃了大宮做的粥跟青椒蛋，蘇菀覺得自己繼續熱乎乎的清湯面彌補一下。

而且覺到，用不了幾天時間，西膳房的伙食就會真正開始改變。

一大清早，外宮各宮人還未起來，外宮各廚房已經忙碌起來。

蘇菀比們來的更早，而且沒有去大廚房，照樣去了偏僻的小廚房，昨日答應過關帝廟的年言沛，要給他做清湯面，肯定不能食言。

早早背著旁人做完，絕對不會被任何人發現。

清湯面，在蘇菀看來，也算快手菜。

用料非常簡單，，面條，青菜，小香蔥，還有一些調味品。

昨日見黑年言沛是吃蔥的，所以加了也沒什麼。

先把準備好的按照紋理切，沒什麼油，這樣做出來的湯面口會更舒服。

切之后，用量調料腌制，不管是去腥的黃酒，還是生，鹽都要放，抓勻之后放在一旁備用。

然后開始和面，要說面也分很多種。

餅面要，餃子面居中，面條的面要偏，要勁道，單說和面就是門大學問。

說起來原家里，就是白案出。

不過跟蘇菀比起來，估計還差點，蘇菀學到的和面知識，都是后世傳下來的華。

蘇菀在和面時加了個蛋，可以讓面條更加勁道爽。

面跟蛋，清水攪拌均勻，再用手面團，蘇菀力氣小，好在會用巧勁，很快面團就有了的表面，比很多老師傅和的面都要好。

好的面團被放到一邊開始醒面，蘇菀則繼續列食材單子。

最近幾天已經知道西膳房被分到什麼食材，今天可以著手定食譜了。

一次定十日的菜譜，好讓以后每日都有準備。

這樣工作才能有條不紊。

兩刻鐘后，面團醒好，繼續面并且搟片狀，片狀的面食折疊起來，每次折疊都要撒上干面防止粘連。

最后一步就是切面條狀，稍微抖一抖，純手工的勁道手搟面也就做好了。

蘇菀算得也準，正好是兩個人的分量。

面條做完，繼續切小料，蔥姜切，盡量跟長度差不多。

湯面的關鍵就在小料，這些料頭越新鮮越好。

等到油鍋稍熱，蔥姜放里面，小火微炸，不用等蔥姜變，腌制好的也倒里面。

之后就是常規的量黃豆醬，所有東西炒香，立刻加燒開的滾水。

滾水下面，若是口味清淡都不用再放鹽，等面條煮得差不多，直接放切好的新鮮青菜，再打兩個蛋。

等這一大碗面出鍋，碗底是兩個漂亮的荷包蛋，上面挑勁道的手搟面，再撈起青菜均勻地碼在面上，鍋里的湯再往上一澆。

一大碗清湯面也就做好了。

旁邊再放兩個小碗，是跟關帝廟小弟子言沛的。

簡單又熱乎的湯面，青菜的翠綠還有白點綴。

下面還有營養味的蛋。

可以說營養真的很全面了！

蘇菀作利落，很快就把廚房收拾好，提著這碗面去關帝廟。

宮里的皿也確實好用，這個大碗的蓋子卡得嚴合，本不用擔心湯會撒。

但湯面也太沉了吧。

從小廚房走到關帝廟，蘇菀胳膊都要酸了。

蘇菀還沒踏進門，手上忽然一輕，只見是高一個頭的小弟子言沛提起食盒。

明明他也瘦，也沒那麼高，但沉重的食盒對他來說輕若無。

言沛在前面走，蘇菀也就跟在后面，等到了矮桌前，正好對上言沛的眼神。

言沛指了指蘇菀額頭，開口道：“有面。”

蘇菀被這樣的年一看，臉下意識紅了，趕去額頭，但袖子上也沾了許面，額上的面是掉了，但下又沾了不。

若是以前的蘇菀肯定不會這樣，但現在量小，連面都是站著凳子的。

蘇菀不好意思再了，再次轉移話題：“吃飯吧，吃早飯重要。”

可不等去給關帝像送貢品，言沛已經幫把每日貢品換下來，本不用手。

言沛放完貢品，又點了燃香，可燃香味道還未起，就聞到后的湯面香味。

昨日說，要做清湯面。

誰家清湯面味道這樣好？

言沛回頭看過去，只見蘇菀乖巧地盛了兩碗面，明顯在等他吃飯。

言沛燃香的手頓了頓，若無其事走到矮桌前。

因為是關帝廟的桌子，也只有一尺寬，若一個人坐還好，兩個人顯得有些。

但蘇菀量小，跟言沛坐一起竟然莫名合適。

“嘗嘗吧，應該會好吃。”蘇菀認真道。

言沛微微點頭，表看著還算淡定，其實手指的迅速暴了一些。

熱乎乎的清湯面在眼前，言沛下意識挑了面條吃到里，這是他從未吃過的勁道爽。

要知道他在母后沒去世之前，也吃過不好菜，宮小廚房每日變著花樣做膳食。

可沒有哪個廚的面能做到這種地步。

如果單單是面條做得好，那也罷了，可口帶著的鮮湯讓這碗面的味道更上一層。

的香，調料的恰到好，青菜的適當襯托，面條的勁道好口。

一切的食材都是那麼和諧完。

多一分嫌多，一分則。

看起來簡單的面食，卻很考驗掌勺人的功底。

就連煮面的時間都能非常合適。

甚至考慮到面食從小廚房提到關帝廟的時間里，所以出鍋的時候煮得沒那麼，而走這一段路，則讓味道更加好了。

言沛把清湯面的湯都喝得干干凈凈，最后一口把荷包蛋咽下。

這頓看似簡單，卻讓他舒心到極點的飯食才吃完。

言沛抬頭看了看還在認真吃面的蘇菀，表莫名，但角卻有見的弧度。

這個小宮，是有什麼特殊的能力嗎？能做出這麼好吃的飯菜。