《邊關小廚娘》梅菜扣
這場雨下得突然,不多時,帳外就滾起了黃泥漿。
為了方便進出,火頭營的帳簾起來挽了個結。
冷風穿堂而過,姜言意打了個哆嗦:「這雨不知下到什麼時才停。」
秋葵抱著一摞柴禾從帳外進來,盡量護著柴禾了,但懷裏的木柴還是被雨水沾了些。聽見姜言意的話便道:「又是打雷又是閃電的,怕是還得下到晚上,外邊的柴禾全都泡水裏了。」
西州大營的木柴一直都是堆在營帳外面的,今日下雨正逢火頭營這邊跟遼南軍接糧草,本顧不上外邊的柴禾,只找了帳篷帆布蓋在上面。
姜言意見衫都了大半,趕道:「你快去火塘子旁烤烤,了風寒怎麼辦?」
秋葵把柴禾放到火塘子旁,額角的傷浸了雨水,痛得齜牙咧,怕姜言意擔心,仰起臉傻笑,一綹的頭髮在前額:「我心疼外邊那些乾柴,被雨水泡了,等下還怎麼燒得起來?」
姜言意聞言,看了一眼旁邊的蒸籠也是暗自蹙眉。
軍中伙食不好的事傳到了大將軍耳中,大將軍特地吩咐今日要做好吃的犒賞將士們。
灶上幾個廚子打算做扣,這上蒸籠的菜最是費柴禾。
但都這個時辰了,食材都準備得差不多了再改菜也來不及。
「你一個人又能抱多柴禾進來?額頭上的傷還沒結痂,沾不得水,你別出去了,用柴搭著乾柴燒就是了。」
手腳麻利把切好的一筲箕五花倒進鍋里焯水,扔進一把蔥白、生薑片,又加了些黃酒去腥。
秋葵聽著姜言意這些關心話,用手撥了撥額前的發,靦腆一笑。
見姜言意開始切泡的梅乾菜,眼前倏地一亮,不過瞬息又暗淡了下去:「我娘以前喜歡用梅乾菜烙餅,可好吃了,可惜我後來再也沒吃過。」
姜言意聽見這話,想起先前登記名冊時,聽秋葵說過父母死在了逃難的路上。便道:「你想吃梅乾菜扣餅?那我晚上做。」
秋葵眸子裏瞬間又淬滿了,「你賣多錢一個,我跟你買。」
姜言意佯怒:「以後你再提錢,我就不讓你幫忙燒火了。」
秋葵一聽,怕姜言意真的不要燒火,瞬間不敢再提。
鍋里的五花煮得差不多了,姜言意把撈起來,用竹籤子在豬皮上扎許多小孔,刷上醬,鍋里下寬油,等油溫上來了,才把所有五花豬皮朝下放進去炸。
油炸是為了出豬里過多的油,使得塊口不會太膩。豬皮炸過之後再蒸,口也更加糯而富有彈。
豬下鍋,一時間鍋中噼里啪啦,油珠四濺,姜言意趕用實木鍋蓋給它燜上了。
隔壁灶臺的朱廚子見手忙腳,還把豬丟進油鍋里炸,不由得投來鄙夷的目:「姜師傅這是要把豬炸干,做扣油渣麼?」
他這話引得幾個火頭軍發笑。
火頭營里還從未有過人掌勺當廚子,不人表面上恭維姜言意一聲姜師傅,但私底下又是一副面孔。甚至覺得李廚子和趙頭兒都對一個營青眼有加,無非是看年輕貌,三人背地裏指不定有些什麼勾當呢。
姜言意眼皮都沒抬,揭開鍋蓋把炸過的五花鏟起來,頗為憾道:「可惜這豬太了些,想炸油渣都難。」
秋葵噗嗤一聲笑了出來,給朱廚子打下手的幾個火頭軍也埋著頭憋笑。
朱廚子後知後覺姜言意哪裏是在說豬,分明是在指桑罵槐罵他。
他氣得臉紅脖子,肚子上的跟著他的呼吸一一的,他放狠話道:「我倒要看看你能做出個什麼扣來!」
姜言意沒再接話,知道自己這麼快為灶上的廚子,總會有人不服的。
但那又如何,廚子這一行,本就是各憑本事吃飯。
不過朱廚子見自己把豬放進鍋里炸,就跟看了個什麼笑話似的,難不他們做扣都不把豬炸一遍?
姜言意生出幾分好奇,偏過頭看朱廚子做扣的工序。
朱廚子眼尖地發現了,以為姜言意是不會做扣,想師學藝。
他嚇得邊兩撇八字須一抖,趕轉過去用胖的子擋住姜言意的視線,嫌遮得不夠徹底,又把給自己打下手的兩個火頭軍也到灶臺邊上去擋著。
對上朱廚子那「我絕不會讓你到師」的眼神,姜言意哭笑不得。
後面他每做一道工序時,都要往姜言意這邊一眼,確保姜言意沒盯著他,才開始做。
姜言意索在朱廚子往這邊看來時,就裝模作樣長了脖子往那邊瞟,嚇得朱廚子恨不能扛著鍋跑出三丈遠。
朱廚子一面要做扣,一面又要防著姜言意,幾番下來就已心力瘁,他又一次扭頭看過來,發現姜言意也好整以暇看著那邊,頓時怒不可遏:「你別想學!」
姜言意無辜眨眨眼:「朱師傅您說什麼呢?我只是瞧著外邊雨下的大罷了。」
朱廚子更氣了,他的位置正好在靠近營帳門口的地方,他惱火道:「你分明就是想學扣的做法!」
比起朱廚子的七竅生煙,姜言意則顯得格外淡定,道:「我就是想學,您灶臺圍了一圈人,我也得看得到才行啊。」
調侃的語氣讓營房裏的人都笑了起來。
「朱師傅,姜師傅在灶上算您的小輩,您這當長輩的怎老跟小輩過意不去呢?」
「怕不是見姜師傅得了幾次賞,朱師傅覺得自己技不如人?」
先前得過姜言意好的火頭軍都幫說起話來。
朱廚子被扣了一頂欺負晚輩的帽子,險些沒給當場氣暈過去。他繼續讓火頭軍擋在灶臺前,發誓絕不能讓姜言意學。
姜言意也沒空再理會這胖老頭,埋頭繼續做自己的梅菜扣。
把放涼的五花切片,放事先調好的醬里上、腌制味。
鍋里下油,幾刀下去就把姜蒜剁了碎末,把姜蒜和著八角香葉一起下鍋炒香后,倒梅乾菜繼續翻炒,味了才起讓秋葵熄火,用筷子挑出裏面的八角和香葉。
軍中做扣有專門的陶碗,姜言意把抹好醬的一塊塊碼進碗裏,豬皮朝下,片,不留一隙,最後才把炒好的梅乾菜鋪上去,放進蒸籠里蒸。
做完一百個扣碗,姜言意終於得閑片刻。
外面不知發生了什麼事,喧嘩得厲害,營房裏面不人都到門口去看熱鬧。
姜言意扭頭看了一眼,沒那個興趣去瞧。
見秋葵似乎想去,便坐到火塘子旁幫看火,讓秋葵放心去看熱鬧。
不多時,秋葵就一臉諱莫如深地跑回來了,「花花,劉被判了腰斬。」
姜言意微微一愣,劉犯下的罪行,還不至於被判腰斬吧。
看了看在營房門口的人群,有些難以置通道:「在火頭營外面行刑?」
秋葵趕搖頭,「不是,外邊死了一個人,是咱們隔壁營房的那個胡姬,以前還跟劉好過呢。」
秋葵一說胡姬,姜言意就有印象了,那是個比春香還嫵的人,不過存在很低,彷彿是在刻意藏自己一般。
劉殺人未遂被判了腰斬這樣的重刑,跟他好過的胡姬也突然死了,姜言意覺得事可能不簡單。
問:「那個胡姬怎麼死的?」
秋葵小聲道:「虎步營的人過來找,才發現早死在了帳篷後面,被抬出去的時候,都僵了,聽說是拿了廚房的菜刀自己抹脖子的。」
姜言意蹙眉,都僵了,顯然那個胡姬不是剛死的。
又是自殺……難不是為了殉?
可就算是殉,劉都還沒死,這也太趕了些吧?
除非上有什麼不可告人的!
姜言意莫名地覺得接下來可能不會太平,現在只求自己偽造的戶籍能矇混過關。
管理們這些營的小頭目之前已經出過風聲,等核實們的份后,很大幾率會讓們這些良家離開軍營,恢復自由。只盼著那名胡姬自殺不會對此事產生什麼影響。
姜言意原先還打算著,等離開軍營安立命了,有機會還是回京城去看一下原的娘。
佔據了原的才能又活一次,該盡的孝道還是得幫原盡。
*
天灰濛濛的,靄靄薄雲堆在天邊,一寸寸將暮合上。
雨已經小了,道旁倒伏的枯黃雜草上掛著水珠。
滿目荒夷的矮坡上,只見孤零零的一個墳包。
周圍雜草叢生,因是新墳新土,墳包禿禿的,顯得格外扎眼,也格外凄涼。
一雙黑筒靴踏著一地泥濘緩緩走來,冷風揚起他的擺,在蕭瑟的的天地間劃出一道凌厲的弧度。
他後的隨從不斷揮灑著白的冥幣,有的落到道旁的雜草上,有的落到路中間,被踩進泥里,還有人舉著冥紙糊的招魂幡。
是引魂的儀仗。
男人走至墳包前停下,軀凜凜,斗笠下是一張廓分明的剛毅臉孔,蓄著短須,更顯威嚴,只不過眼眶發紅。
他看著墳包前那塊沒有刻任何字跡的單薄木碑,出糲的大手,緩緩了上去,嗓音發啞:「舅舅自被貶永州,不知京城諸多變故,舅舅來遲了,你在這窮地了這麼多苦……」
說到後面,嗓音已是哽咽。
堂堂八尺男兒,戰場上眼皮都不曾眨一下的鐵漢子,卻在這一刻泣不聲。
他若能早一步得到消息,便是冒著殺頭的大罪,也不會外甥被龍椅上那位無德之君送來這窮地這般辱!
他挲著木碑,眼眶通紅:「阿意,舅舅來接你回家了!」
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第二天,
封朔(迷):誰提前把墳給刨了?
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