《我用食製霸世界》第25節
地道:“金栗取了泰國檸檬,這是……”
“冬功味的魚?配番茄的味道應該也不錯。”錢朗微微點了點頭,“但是土豆又該怎麽理呢?”
當金栗取完所有食材後,回到料理臺前時,其他人也陸陸續續地走到食材牆前,挑選食材。
也許是為了緩解主菜的油膩,阿裏木從食材牆上拿了彩椒作為主要食材之一,張拿了一胡蘿卜,孔修然拿了一黃瓜。
而另一邊,也有不人選擇了加主食。賈彬拿了一袋米,申芯拿了一份寬麵,而易丁則拿了一袋麵。
雖然隻拿了這些東西,但是各自的菜已有了很大區分,也融了各自不同的風格。
X省的燒烤,在全國是極為著名的。所以來自X省的阿裏木選擇了將鱈魚,,土豆片和青椒串在一起,放在火上進行恰當的烘烤後,配上番茄熬製的,嚐起來極為酸甜可口,但是搭配不夠平衡,菜也更偏葷油。
而申芯所做的是酸辣鱈魚燴麵,取番茄之酸,鱈魚鮮,和切大塊,大火燉煮的糯土豆做澆頭,往寬麵上一澆,香味俱全。寬麵煮的恰當好,彈韌十足,燴麵口味也不錯,是道很好的家常菜。
張對魚類更加悉,也能較好掌握魚的去腥過程。所以他這次進行了大膽嚐試。將鱈魚清蒸,澆上番茄,配涼拌三。涼拌三則由土豆和胡蘿卜組。看上去觀,卻有一點中不足,因為三和鱈魚幾乎沒有任何的聯係。
賈彬這次比賽依舊遜得多,他將鱈魚丁,丁,土豆丁和番茄丁做炒飯,魚鬆散,不味,也不觀。
至於易丁和孔修然,他們兩人這次依舊發揮穩定。
易丁將鱈魚和番茄相融,做番茄鱈魚丸。一開始眾人以為他要做湯魚丸撈麵,結果易丁的下一秒作卻讓人大跌眼鏡。他開始麵團,漸漸麵團出現了餅狀的雛形,眾人才知道,他這次要做的,竟然是魚丸土豆披薩。披薩烘烤脆,魚丸土豆,吃起來有趣,但是味道卻差了點。
孔修然選擇的食材很簡單,而手法卻並不簡單。他參考了壽司的做法,以片為底,依次放上鮮的鱈魚,黃瓜,番茄片,土豆泥,隨後用壽司竹簾一卷,手微微用力,一份完的卷便完了。評委嚐過後,隻是微微點頭,並沒有多說什麽。
金栗雖然拿到的食材最早,但是做得卻是最慢的。香味不斷地從熬製醬的鍋裏傳出,霸道濃鬱的風味卷席全場。
“這味道好香。”早已做完的申芯忍不住轉過頭看向了金栗的方向,輕輕一嗅,微酸微辣的香氣,引得人口水不斷分泌。
金栗這次準備做一道融合菜。將鱈魚經過微微油煎過後,擺在土豆泥下,用熬製的冬功味醬,在鱈魚上一澆,大蝦的香鮮,番茄的甜,檸檬的酸,皆被鱈魚和土豆泥吸收。而且也恰到好地以土豆泥烘托作為主菜的鱈魚。
這道菜做起來並不困難,不過是金栗仿照鬆鼠鱖魚,製作的翻版而已。
錢朗用手中的刀叉輕輕切下一塊魚,經過油煎的魚外圈泛著金黃,但是裏卻是一片雪白,配上酸甜的醬和土豆泥,味道十分完。
“這道菜你是怎麽想出來的?”錢朗不由得好奇地問道。
金栗微微一笑道:“這道菜,不過就是一道翻版的鬆鼠鱖魚。”
將油炸換油煎,將傳統番茄醬,換口味更加富的冬功味,極好地襯托了鱈魚的鮮甜。至於土豆泥,還真將配菜的地位發揮得清清楚楚。
誰又能想到,T國的口味,西式的擺盤,卻是以一道華夏菜演變而來呢?
錢朗忍不住歎道:“你的腦子,想法可真多。”
評委的分數很快給了出來,金栗獲得了9分,孔修然獲得了8.5分,申芯獲得了8分,張和阿裏木則得了7.5分,賈彬仍然於最後,隻獲得了7分。
“相比較而言,金栗的這道菜,能將五種食材的主次分清,而且各自味道各自烘托。”盛德維總結道,“相比之下,卷要差了幾分。因為卷外包裹的,考慮到不能讓卷鬆散,所以你把煮的老了些。對吧,孔修然?”
孔修然點點頭道:“的確如此,我將理得並不得當。但是,我對金栗的菜品有異議。”
“你有什麽異議?”
孔修然道:“節目的標準是,要將五道菜作為主要食材。但是金栗選擇的大蝦,卻沒有在最後的菜品中現……”
錢朗一笑,對金栗道:“對於孔修然的異議,你有什麽想法?”
“那就請孔選手嚐嚐我做得菜吧。”金栗道,“現在菜還微熱,您請。”
孔修然略微驚訝地看了金栗一眼,他並沒有猶豫,直接走上前,接過金栗遞來的筷子。他將沾滿醬的鱈魚切下,順帶沾了點土豆泥。
他將鱈魚放口中的一瞬間,猛地睜大雙眼。
這……這怎麽可能……
“這份醬,並不是單純由大蝦熬煮的醬。”錢朗解釋的聲音在耳邊響起,“金栗將大蝦切碎,融到了這份菜中。所以蘸有醬的鱈魚中,可以嚐到蝦的彈潤。”
“是我輸了。”孔修然回答得倒是十分幹脆,隨後回到料理臺前,恢複了以往的沉默。
金栗的這道菜,巧妙地將醬化作鏈子,將鱈魚和土豆泥串在一起。所以整道菜最為驚豔的,並不是土豆泥,也不是鱈魚,而是最後的醬。
比賽結束後,金栗敲開了評委休息室的門。
“咦?金栗?你怎麽來了?”
“正巧評委們都沒走,我的店新推出了新酒,想請各位品嚐一下,提提意見。”
這是第一次做酒,心中總有些對自己實力的不確定。
而帶酒給評委的另一個原因,是因為不好勞煩微信裏的那人。
人家畢竟是大總裁,又怎能為一間小小的店而浪費時間呢?更何況,他胃不好,也不能多喝酒。
方伊接過金栗遞來的酒水,順口道:“我哥舌頭也很尖,你怎麽沒讓他幫你嚐嚐。”
“方總向來忙碌,嚐我的酒,怕是不太合適。”
“有什麽不合適的?”方伊吐了吐舌頭,“毒舌又傲,每天就知道刷微信……”
金栗輕輕眨了眨眼睛:“你說什麽……”
“我什麽都沒說。”方伊笑道,“你釀得這是什麽酒?”
一旁的時盼早已迫不及待地將酒塞打開,頓時,芳香四溢。
盛德維深深地吸了一口飄散在空中的酒香,微微咽了咽口水:“這是梅子酒吧?”
金栗點點頭道:“現在是春季,正是梅子的季節。所以我就用新鮮采摘的梅子做了新酒,釀造時間不久,不過看上去味道還不錯。”
“從這個香氣來看,味道肯定不錯。”錢朗道,“小時,你給我們大家嚐嚐,這酒的味道如何吧!”
時盼一聽這話,立馬將酒塞子蓋了回去,一副母護崽的模樣道:“這是金栗送給我的。而且你們每人都有一瓶,憑什麽讓我開。真想得!”
盛德維一笑,隨後看向金栗道:“金栗,我聽小方說,你認識方未?”
“是的。”
盛德維道:“方未的舌頭,可要比我們在場所有人的舌頭要靈敏多了。而且他喝過的好酒倒是不,尤其是他家裏的那瓶……”說到這兒,他咽了咽口水。
方伊清了清嗓子:“盛老……”
當著這個方家人的麵,惦記方家的東西,是不是有點不太好?
盛德維立馬改口道:“你這酒,他給出的提議會更加準確。”
金栗看向了方伊的方向,方伊對點了點頭。
“好吧。”金栗知道,就算再問下去,盛德維也不會給出個準確答案。
“方伊,這是我送給齊卉的。”金栗將手中的另一個袋子遞給了方伊,“請你轉給。”
待金栗離開後,房間所有人的目都轉移到了方伊拎著兩瓶梅子酒的袋子,出如狼似虎的模樣。
一瞬間,方伊有一種自己很富有的錯覺。
S市機場,飛機剛落地,方未手機響起了一聲“叮咚”。
【金栗】:明天晚上有空見一麵嗎?
方未:……!
這麽久都不找我,這次終於想起我了!
熊毅在旁邊碎碎念:“總裁,遇到什麽事兒了?克製一下表,一會兒還要見……”の思の兔の網の文の檔の共のの與の在の線の閱の讀の
“我明天晚上有行程嗎?”
“明天啊!你是說五點到七點的酒宴,還是七點到九點的商宴……”
“都給我推了。”
“嗯?”熊毅懷疑自己耳朵聽岔了,自己這工作狂總裁怎麽可能……
“我說,都給我推掉。”方未皺著眉道,“從中午後所有的行程,全都推掉。”
“還有。”方未轉過道,“給我預約Tony,我明天下午一點去他的店裏。”
“去他店裏幹嘛?”熊毅疑地問道,在他印象中,一般隻有重要場合,總裁才會去Tony的造型店裏。
而且,總裁向來討厭做造型,畢竟做一次造型要好幾個小時,很浪費時間。
“去他店裏還能幹嘛?當然是做,造,型。”
熊毅:???
媽耶!總裁該不會被什麽奇奇怪怪的生附了吧!竟然主要去做造型!沒搞錯吧!
第28章心痛痛
金栗與方未見麵的時間定在了周四晚上,也就是當店的晚市結束之後。可卻沒想到,這才不到七點半,穿一藍西裝的方未就已經到達了餐廳。
金栗趁著店做飯的空當,從廚房裏溜了出來。
“方總,您怎麽這麽早……”
方未微微一皺眉:“不是說過,我方未就行了嗎?”
金栗隻好順著他的話道:“方未,現在時間還早,你要不……”
“我好久沒有來你這兒吃飯了。”方未眨了眨眼睛,“不如,你先給我隨便做些什麽吧。”
他也可以趁現在,多拍幾張照片,饞饞家裏那個魔鬼。
畢竟魔鬼可是經常趁做評委的便利,拍金栗做的菜,他不次的!這次,他定要好好報複回來。
事後,魔鬼·方伊:早知如此,我就不應該把金栗介紹給你這個死傲!
“那你要吃什麽呢?”金栗問道。
方未可是店唯一的食材供應商,而且還幫了不忙,所以定不能虧待他。
方未張口就道:“鬆鼠鱖魚,紅燒,響油鱔,清蒸獅子頭……”
一串串菜名從他的口中報出,似乎像是在他心中滾了千百遍,十分練。
金栗聽到這麽多菜名,於是猶
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