箱裡的食，立即有了決定。

“鮮蝦海鮮養胃粥、宮保丁、沙茶羊空心菜、開娃娃菜、手！”

第011章做菜

“穆小姐，您確定不要我幫忙？”蘇阿姨不放心地問。

“不用，阿姨，請您照看好孩子。”

“您客氣了，這是我應該做的。”蘇阿姨說著，便起去了客廳看孩子。

穆冉不喜歡做菜的時候有人打擾，在一個優秀的廚師眼裡，自己所做的每一道菜都像在創造一件藝品，而一個廚師有多才華都現在所做的菜裡，尤其是一個座的廚師，更不能容忍自己創造藝的過程中，被別人“染指”自己的食。

而葉放居然敢說做不出有靈魂的菜來，一定會讓他看看！穆冉可不比他花重金請來的法國大廚差。

把所有要用的食材提前準備好，穆冉收拾好廚房和菜板，穆冉開始做菜了。

做一家子人要吃的一桌菜，和簡單做一道菜不同，首先得知道怎麼安排好做菜時間，統籌時間，才能在最短時間，做好一桌菜。

穆冉看了下今天這些菜，想了想，決定先把養胃粥給做上，因為粥需要最長的時間來煮。

大米，是中國人的主食，將糙米碾去米糠層及胚芽，所剩下的胚，就是我們常見的大米了，因為沒有堅的外殼，大米吃起來比較甜，做汕粥，穆冉通常選用東北大米。

鬆花江北緯41°至46°，適合大米生長，並且東北地區的土地是土壤類別中最沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養條件，（來自百度百科）也因此，真正地道的東北大米價格很高。

中國人通常用大米來做米飯和米粥，食粥在我國有數千年的歷史，自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。（來自百度百科）而海鮮粥是粵菜裡的名菜，其中以汕海鮮砂鍋粥最為出名，汕人吃粥，汕人把粥做“糜”，而海鮮粥，顧名思義，就是在普通的白粥裡加上各類海鮮產品，烹飪時以煮為主，口味鮮。

穆冉做海鮮粥，喜歡在裡麵加上蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬等類，以“鮮”為主。但是，考慮到家裡有孩子，而螃蟹寒，孩子下午剛吃了冰激淩，因此穆冉便沒有在粥裡加螃蟹，隻是加鮮蝦，墨魚，蛤蜊，韭菜，豬碎。

先將蝦仁、墨魚、蛤蜊等理幹淨後，放水中汆一下，再取兩韭菜切段備用。

之後，穆冉在砂鍋中放墨魚、蛤蜊、白粥、豬碎、韭菜段和2勺白胡椒，以及1小勺鹽，放豬碎是為了把海鮮的味道提出來，加了豬碎的海鮮粥吃起來更地道些。

隨後穆冉在鍋裡加適量的水，等離出鍋還有20分鍾的時候，再把鮮蝦加進去，有喜歡吃蛋的人，還可以在出鍋時把蛋打散淋鍋中。

做好這一切，剩下的隻需要把砂鍋放在火上，先用大火煮20分鍾，再轉小火煮盡可能長的時間。

【主播，這樣砂鍋粥就做好了？】

“是的，中國人覺得，做粥是一件細致活，隻有用慢火用耐心進去慢慢熬，才能熬製一鍋鮮的粥來，並且，在煮的過程中還要不停攪拌。”穆冉說道。

【中國人太會吃了！而且以大米為主食，聽說你們地球上的西方國家都不吃米飯。】

“那隻能說，他們不懂人生。”穆冉挑起角，打趣道。

-

做完粥，在等它煮的過程中，穆冉開始做手，手也是一道廣東名菜，十分歡迎，當然，山東德州的也很出名。

比較豬，穆冉更吃，做紅燒覺得太費功夫，倒是手方便省事，味道也香。

做這道菜，最好是選擇當年的仔，隻要選得好，質，即便不添加太多的調料，味道也十分香。

穆冉將仔髒取出清楚後洗幹淨，以前做的時候，會把放醃好的漿料中浸泡2個小時來提味，考慮到今天有孩子吃飯，怕太鹹對孩子不好，加上時間不夠，因此沒有醃製，而是直接將蔥、紅辣椒、切好的蒜洗淨切碎，與白胡椒、白糖、醬油、米酒、八角和1000毫升開水混合以後，將仔泡其中，給洗一個醬料澡。

如果怕會在烤箱留下不小的味道，可以在烤盤邊上放兩瓣檸檬，這之後，穆冉將放烤箱中預熱至170度，再將醃好的小放進去烤40分鍾，當然啦，中途要隨時看一下，如果一麵烤好，可以將翻麵來烤。

烤到皮焦黃脆香，並且不停蹦出“滋滋”的油聲，穆冉覺得手要出點油才好吃，不出油的手就像沒有落地窗的咖啡店和沒有的人，好是好，但總覺得缺了點什麼。

之後，穆冉關上烤箱，設定好40分鍾的時間。

這樣一來，粥、手都已經做好了，下麵隻要炒剩下的菜就行。

【主播，你們地球人好殘忍，把的烤掉來吃，你們就不怕報仇嗎？】

穆冉笑了。“我們人類好不容易站到了食鏈頂端，不就是因為吃嗎？”

【做地球上的可真慘！】

穆冉聳聳肩。“所以我們應該對食保有恩之心。”

做完這一切，穆冉看了下手表，饒是作快速，也已經過去十分鍾了。

-

這時，應該做沙茶羊空心菜了。

這個季節，正是吃空心菜的時候，穆冉選好頭的空心菜，用醬油、澱、沙茶醬混合在一起，製醃料，隨即將羊放醃料中抓勻備用。

醃製羊是這道菜十分重要的一個環節，隻要把羊醃製好，去掉羊本的膻味，那麼，這道菜做出來就不可能難吃。

穆冉做好這環節後，再熱好鍋，在鍋中加拉油，等油熱了以後，放醃好的羊片，用大火快炒，直至片變變白，以後再把羊盛出來備用。

這時，鍋中應該留有許油，再次將切好的薑、紅辣椒、蒜末放鍋中炒，為了保證菜好吃，這三樣條料的分量要多放一些，等調料的香味出來以後，穆冉再把切好的空心菜放鍋中用大火快炒半分鍾，這之後，把之前醃製好的羊直接放進去，再加2勺沙茶醬以及適量的鹽。

接著快炒均勻，如果羊切得薄，切記不要炒得太久，以免羊老化。

就這樣，一份香噴噴的沙茶羊空心菜就出鍋了！這樣一看，就是香味俱全，又好看又好吃！

【哇塞！紅辣椒、白羊、綠空心菜！看起來好好吃呀！】

【你們說葉放會不會吃了主播的菜以後對主播以相許？】

【樓上的，人家本來就是夫妻，還用許嗎？那不是勾勾小手指頭，人家葉放就屁顛屁顛跑來了！】

聽了直播裡的形容，穆冉簡直要暈倒。

“你們差不多好嗎？要是再說這些話，小心我不給你們直播了！”

【主播，你可能不能這樣殘忍啊！我們還等著看葉大神的反應呢。】

-

穆冉把菜盛出來，隨即打算做很多人都吃的宮保丁。

川菜是四大菜係之一，其取材廣泛，調味多變，其中，宮保丁便是十分人歡迎的一道菜。

宮保丁是清代的“太子保”丁寶楨發明，後來經過許多次改良，才形今天的風格。⑧本⑧作⑧品⑧由⑧思⑧兔⑧網⑧提⑧供⑧線⑧上⑧閱⑧讀⑧

做宮保丁需要注意，做這道菜全程都要大火，煸炒丁不能久，久了就會老，那樣口就不好了，穆冉先把用刀背拍一下，這樣做出來的比較好吃，然後，把切大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的放碗裡，加一湯勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺鹽，一勺澱，這樣一來，醃漬十分鍾，就會十分味。

鍋裡放油，七八熱下丁炒變白，而後，穆冉把幹辣椒放鍋中，再加綠白相間的蔥和一茶匙花椒，炒出香味，快要起鍋的時候，再放蒜味的花生米，接著淋上香油拌勻就可以食用了。

就這樣，宮保丁也做了。

看著自己做的宮保丁，穆冉聳聳肩，自信地揚起角，還不由哼起小調。

看吧，做菜並不是什麼難事！

不知道的是，自己的一切舉全部落站在二樓的葉放眼中。

他就站在二樓的角落裡，不，不說話，隻這樣默默看著，看神得意地做菜，看高興地揚起角，眉飛舞。

跟記憶中那個讓人厭惡的穆冉，有些不一樣。

-

這一切，穆冉全不知。

正忙著做最後一道菜。

最後一道開娃娃菜的做法更是簡單，將娃娃菜洗幹淨以後，記得瀝幹，然後放沸水中汆湯直到娃娃變，再將白菜瀝幹。

接著，穆冉在鍋中倒好油，放薑末以及蝦米，用小火炒香，再把娃娃菜、高湯、鹽、白糖一起放鍋中，以中火燒2分鍾，最後加水澱勾芡，再淋上香油就可以出國了。

到了這會子，烤箱叮得一聲，穆冉把手從烤箱中取出來，打開烤箱的一瞬間，鬆無比的香味陡然從烤箱中冒出來，皮被烤得焦脆的烤讓人一看就有食。

而後，穆冉把做好的飯菜端上桌，再把砂鍋從煤氣灶上端下來。

就這樣，一桌子菜做好了。

“鮮蝦海鮮粥、宮保丁、沙茶羊空心菜、開娃娃菜、手！穆冉你太牛了！”霍達吃人短，馬上變了穆冉的迷弟，胃也早就被穆冉收買。

他捂著肚子說：“糟糕！剛吃完不久又了！天哪！穆冉，你做的飯菜這麼香，我真想連餐桌一起吃下去！”

【我靠！他吃！主播！你讓他吃看看！】

穆冉聽了這話，忍不住笑出聲來。

起去廚房拿碗筷。

葉放洗好澡，從屋子裡出來，看著桌子上擺著一桌子的菜，眉頭皺得更了。

“阿放，穆冉做的菜看起來很