《七零人》禿黃油

夜空邊一明月,幾點寒星。

謝家小院里今日格外地安靜,謝緋洗過澡端著盆出來,對坐在院子里的謝昭道:“哥,你在發什麼呆呢?”

道:“小緋,把崽都端屋里去,今晚要落霜,別凍壞了。”

“哎。”謝緋把臉盆放好,拿起裝崽的籃子。小崽像球一樣在一起,發出氣的啾嘰聲,其中一只特別的小崽頭頂染了一撮紅,把其他崽都開,蹦噠起來啄謝緋的手指。

謝緋笑道:“這只是遙遙姐的崽,哥,你看它好兇。哎,也不知道遙遙姐現在到哪兒了。”

謝昭肩膀一,謝拉著謝緋到一旁,低聲道:“別吵你哥哥了,不準老跟他提遙遙!”

謝緋不解道:“是哥哥自己不肯陪姐姐去的……”

“你哥哥那是……算了,說了你也不懂。”謝,“行啦,趕回屋里去。”

謝緋似懂非懂地眨著小鹿眼,又看了眼謝昭坐在院子里的背影,提著小崽回屋去了。

謝昭坐在院子的臺階上,旁邊是一張竹榻。竹榻在月里泛著玉一樣的澤,毯子還堆放在上頭。謝昭手掌輕輕覆在竹子上挲著,好像程遙遙還慵懶地躺在上頭,還會拖長了嗓音,滴滴地使喚謝昭去打洗澡水。

溫聲道:“昭哥兒,夜里涼,這麼坐著當心著涼,早點回房歇著吧。”

謝昭把手收回來擱在膝蓋上,仍是著天:“嗯,一會兒就睡。”

忍不住道:“其實遙遙一個人去,連我都不放心,昭哥兒,你究竟是怎麼個打算?”

謝昭沒吭聲,謝干脆把話挑明了:“遙遙這一去,開了眼界漲了見識,又長得那個模樣兒,萬一,是說萬一,不回來了,你……”

“不會。”謝昭道:“會回來。”

也信遙遙是個好姑娘。”謝道,“可有些事兒是由不得的。當初也不想去拍電影,這不還是去了嗎?”

“不一樣。”謝昭斬釘截鐵。任謝怎麼說,他都一聲不吭了。

氣得狠狠了下他額頭:“犟種!”

回屋里去了,順手端走了煤油燈。院子里的線頓時暗淡下去,只剩一點月照在謝昭的臉上,一雙狹長眼眸里翻涌著復雜緒。

要是程遙遙不回來,他會……膝蓋上忽然跳上一個溫熱的小東西,打斷了謝昭種種不可與外人道的念頭。橙白貓在謝昭擺上嗅了嗅,聞到了悉的氣息。小爪子撥著謝昭的擺,像要把程遙遙找出來似的,嗲嗲地起來:“嚶!嚶!”

這種霸道又自來的神氣活像程遙遙。謝昭冷峻的廓霎時間下來,手指輕輕撓了撓小貓的耳

不在。”謝昭低聲道,不知是說給犟犟聽還是說給自己聽。

小貓咪是聽不懂分離的,犟犟揣著兩只爪爪趴好,圓圓琥珀眼盯著門口,專心地等著程遙遙回家。

一人一貓在院子里靜靜坐著,月如霜,青磚地被水打了。謝昭終于輕輕抱起睡得咕嚕咕嚕的小貓,轉回屋之際,抬頭又了一眼月亮。

同一時刻,火車廂里空氣渾濁,呼嚕聲此起彼伏。眾人都睡著了,程遙遙紅腫的眼睛,把窗戶打開了一小條隙,新鮮的風吹了進來。遠是黎黑的田野和樹影,飛馳倒退著,只有一巨大的明月始終如影隨形。

程遙遙吸了吸鼻子,又想哭了。

……

“君到姑蘇見,人家盡枕河。”晨熹微,蘇州城的白墻黛瓦漉漉地浮現在霧氣中。一道石階蜿蜒著通向河中,石里冒出綠茸茸的青草。

于媽媽挽著袖子,蹲在臺階下洗服。圓胖的胳膊被水浸泡得紅通通,抓著木棒捶打著。皂角泡沫和著污水被捶打出來,練地把服往河水里涮了涮,提起來重新捶打一番。

“于媽媽!于媽媽!”一陣鶯啼般歡快的嗓音響起,穿藍衫黑的姑娘拾階而下,烏黑的麻花辮在背上歡快地甩

手里舉著一個信封:“我被上海子學校錄取了!”

“咔!”榮導一聲令下,程遙遙子晃了下,趕扶著石壁站住。

榮導從鏡頭后站起來,大發雷霆:“誰管的場地?地上這麼,遙遙摔倒了怎麼辦!”

岸邊臺階被水打得,程遙遙穿著皮鞋,差點倒好幾次。就這麼一個簡單的鏡頭,反復拍了七八遍。

副導演一頭冷汗,連連道歉:“對不起,導演,是我們疏忽了。”

場記扶著程遙遙,關切道:“遙遙,沒事兒吧?腳扭著沒有?”

程遙遙試著腳,搖搖頭:“導演,我沒事,腳沒扭著。是我的新皮鞋鞋底太了。”

聽到程遙遙這麼說,榮導的臉才緩和了。等回到宿舍,門一關程遙遙的臉就皺了起來,小心地下鞋,腳踝一片紅腫,腳后跟最的皮還磨破了。

要是在過去,這樣的傷早就疼哭了。程遙遙拿了巾,猶豫一下加了點兒靈泉,小心地敷在腳踝上。清涼的覺驅散了疼痛,傷口漸漸復原,只剩下一點紅痕。

程遙遙舒了口氣。跟謝昭分開這麼久,氣漸漸耗盡,都不敢再用靈泉了。

程遙遙卸了妝,換回自己的裳,出門去找導演。榮導不在,只有副導演在跟編劇著煙討論劇本,瞧見程遙遙,副導演把煙摁了:“遙遙,又來等電話啊?”

程遙遙每天都來等電話,全劇組的人都知道。

程遙遙道:“今天有電話來嗎?”

副導演翻了翻登記簿,道:“沒有。”

程遙遙小臉瞬間黯淡下去,顯而易見地失

副導演在榮導跟前為自己解圍,便道:“遙遙,今天你的戲份拍完了,我放你半天假吧。”

“我可以出去嗎?”程遙遙驚訝道。自從來了劇組,還從沒出過門呢。榮導管理劇組相當嚴格,一眾年輕演員一個也不準出去,要出去必須打報告,還得由男演員或者工作人員陪同。

副導演道:“孟姐和老李出去采購,你跟他們一塊兒去散散心。”

程遙遙還未點頭,副導演又嚴肅道:“你出去可得跟他們,一定別出事兒。你要是出了什麼岔子,我可是吃不了兜著走!”

程遙遙笑靨如花,道:“謝謝副導演!”

程遙遙轉跑了。

副導演和編劇都被這個笑晃花了眼,好半天編劇才把煙重新點起來,道:“榮導哪里找來這麼一個寶貝,活生香啊。”

副導演半真半假地道:“別打主意了!人家有對象的。榮導放過話了,程遙遙拍完戲還要送讀大學的。”

編劇道:“我一個糟老頭子,能打什麼主意!不過我看這程遙遙跑了大半個月了,一個電話都沒接到。那對象是不是?”

“不能夠吧。”副導演道,“說正事兒,劇本上這一段……”

碼頭上的風帶著新鮮的腥氣。岸邊是鱗次櫛比的老宅子,白墻黛瓦,古古香。程遙遙看著眼前的一切,只覺新鮮,中的悶氣也一掃而空。

老李把三車停好,孟姐和程遙遙下了車。時間尚早,路邊的早點攤子熱氣騰騰,散發著人的香味兒。

孟姐道:“咱們先吃早點去。”

舊時蘇州人泡茶館吃早點,蘇州城開遍了大大小小的茶館。最熱鬧的茶館里甚至能擺下一百多張桌子,如今規模卻是小了許多,也沒有說書人妙語如珠了。

程遙遙來蘇州許久,還是第一次吃到蘇州的早點。按照前世的記憶點了一碗餛飩,兩個湯團。孟姐和老李卻是一人點了一碗燜面。

等湯團上來,程遙遙傻了眼:“這也太大了吧?”

前世在蘇州吃到蛋那麼大的湯團已經很驚訝了,眼前這兩只圓圓白白的湯團浮在清湯里,足有小孩拳頭那麼大。接著,又上了一碗餛飩——餃子那麼大!

孟姐這才忍不住笑起來:“你是第一次吃蘇州的早點吧?點這麼多!”

程遙遙不好意思地笑,拿了個碗舀了幾個餛飩,剩下的分給孟姐和老李了。

那餛飩皮厚湯鮮,不合程遙遙口味。程遙遙又舀起只湯團吹了好久,輕輕咬了口。水磨糯米做的皮糯香,滾燙的芝麻餡兒流出來,濃香四溢,甜到了心坎里:“好吃!”

孟姐笑道:“這是寧波產的水磨糯米,有名的咧!”

程遙遙道:“哪兒能買到寧波糯米?我要買了寄回家!”

孟姐調侃道:“寄回上海,還是臨安呀?”

程遙遙板起了臉,哼唧道:“當然是上海!”

孟姐不客氣地笑起來。這一陣子程遙遙托給臨安城寄了許多東西,程遙遙的心事可瞞不了

三人吃完早點,碼頭也漸漸熱鬧起來。程遙遙吃得有些撐了,沿著碼頭邊慢慢地走,一邊好奇地左右張。碼頭邊停泊的船在賣蝦蟹,岸邊也擺著一溜兒的籮筐,里頭有各式各樣的魚蝦蟹鱉和新鮮蔬菜。

孟姐笑道:“這碼頭上的河鮮多,還有新鮮的菜。你想吃什麼跟老李說!”

老李是劇組的廚子,做飯手藝不錯,劇組給的伙食費也大方,頓頓有。可惜老李不會做河鮮,白守著蘇州這個大碼頭,每天仍然是吃那幾道菜。

程遙遙笑道:“咱們看看螃蟹吧。”

老李看著鮮花似的程遙遙,哪有不依的:“!”

七十年代末的蘇州碼頭,橫七豎八停泊著許多小漁船。是真正的小漁船,兩頭尖尖,只容得下漁夫或漁娘站立。

秋風響,蟹腳。正是大閘蟹上市的時節,蘇州碼頭每天都有船只運來的大閘蟹。船夫船娘們撐著竿,用吳儂語和岸上的人討價還價。

大閘蟹在這年頭也并不算便宜。蘇州的飯館里一塊二一斤,比豬還貴。不過碼頭上新鮮的大閘蟹價格更便宜,七一斤。

三人走在碼頭上,一看就是買主,程遙遙模樣又出眾。許多船夫船娘沖:“大小姐,儂買螃蟹額?”

程遙遙疑道:“他們怎麼我大小姐?”

“蘇州話里大小姐是對未婚姑娘的稱呼。”孟姐笑道,“他們這些船夫船娘,用蘇州話說船上人。”

程遙遙恍然大悟。吳儂語的招呼不絕于耳,看著一個老船夫年紀格外大,一個小男孩兒坐在船頭,也不知道招呼客人,便道:“咱們買他的螃蟹吧。”

程遙遙招招手,那老船夫一點船蒿靠近了:“大爺,螃蟹怎麼賣?”

老船夫笑笑,那小男孩口齒清晰道:“隔年的澄湖大閘蟹,一斤八!”

“喲,這麼貴。”孟姐逗,“別人才賣七錢!”

“咱們這是正宗澄湖蟹。”小男孩傲氣地一揚下,“不是洗澡蟹!”

老船夫用手輕輕拍了下小男孩的腦殼,提起一個簍子給程遙遙看。

簍子里的螃蟹只只都有半個掌大,張牙舞爪,互相扯著對方后,一只也爬不出簍子。孟姐看不出啥,道:“便宜些,我們買得多!”

老船夫出為難的神,搖搖頭:“咱們這是隔年蟹,個個都滿黃。”

孟姐有心照顧他們爺孫生意,見老頭兒這麼不會做生意,不由得氣悶。程遙遙卻道:“我看看。”

纖細白的手指向螃蟹,一只大螃蟹揮舞著大螯就夾了過來。孟姐尖:“當心!”

程遙遙纖指一晃,穩準狠地住大閘蟹的蓋子拎起來,任由那大閘蟹怎麼揮舞鉗子都夾不著了。程遙遙笑打量著吐泡沫的螃蟹:“青背、白肚、黃、金爪,是正宗的澄湖大閘蟹。”

把大閘蟹翻過來看肚子,圓肚臍,滿黃頂蓋:“也全是母蟹。”

孟姐聽說得行,湊近了小聲道:“別家便宜。”

“別家是公母混著賣,公蟹這時節不夠,殼還呢。”程遙遙笑道,“一分錢一分貨。”

孟姐這才罷了。反正伙食費是劇組公中出的,不差這點錢。老漁夫的大閘蟹只只都又又新鮮,一共五十來斤。

孟姐道:“劇組要二十斤也夠吃了。”

程遙遙笑了笑,小聲道:“剩下的我要了。”

孟姐一頭霧水,還是依了。五十三斤大閘蟹并七八斤雜魚河蝦,一共給了四十七塊。老漁夫第一筆生意就把蟹都賣了,喜得皺紋舒展,讓孫子跟程遙遙道謝。

小男孩兒機靈:“漂亮姐姐,明天還來我家買蟹,送你兩斤蝦!”

程遙遙塞給他幾塊糖,學著蘇白笑罵:“小怪!”

程遙遙又在別家買了十斤公蟹。老李把一大筐螃蟹魚蝦搬上車,又去拿預約的豬板油豬和豆腐青菜。程遙遙和孟姐沿著岸邊走了會兒,又買了幾斤菱角。鮮的紅菱已經下市,現在只有殼黑菱角,煮著吃口糯。

回到劇組,程遙遙一頭扎進廚房里忙活開了。

幾十只大螃蟹蒸了攤在鍋蓋上冒熱氣兒,個個滿殼頂黃的。程遙遙和孟姐坐在旁邊,趁熱吃了幾只,就洗了手開始剝螃蟹。兩人拿著拆蟹專用的銀簽子,撬開蟹殼,把竄熱氣的蟹黃挖出來,再拆蟹

蟹黃,蟹膏和蟹分別擺放兩堆,蟹黃多,蟹。這活兒瑣碎,考究手上功夫,孟姐絮叨著:“這螃蟹拆出來就腥了,你要做啥?”

”做出來你就知道啦。”程遙遙神地笑。

兩人忙活許久,脖子都酸了才把蟹拆完。

程遙遙拿了一塊老姜削皮切片,大蔥切片。鍋里下兩大勺豬油,放蔥姜香后挑出蔥姜,倒蟹黃和蟹翻炒起來,再放蟹膏增添膏的口

蟹黃蟹和蟹膏漸漸與豬油融合在一起,鮮香勾得孟姐口水都要掉下來了,翻來覆去就是一句話:“這麼香!”

程遙遙笑:“還沒好呢。”

鍋里橙黃的蟹黃蟹膏與油脂滋滋翻滾著,小火慢熬五分鐘,醬逐漸變合適的稠度,程遙遙往鍋里倒兩小勺黃酒,一點白醋和胡椒,再次翻炒。

剛才那霸道的香氣陡然一變,混雜的腥氣消失不見,變得鮮醇圓潤,比剛才更是人!

程遙遙這才小心翼翼將禿黃油都盛進一個大盆子里晾著。五十幾斤大閘蟹,只熬出了半盆的醬。

程遙遙盛了兩碗熱米飯,澆上蟹黃醬,遞給孟姐一碗:“嘗嘗看。”

孟姐早就忍耐不住了,拉了一大口。鮮!這是第一個,顆粒的蟹黃混合著縷縷的蟹,在舌尖炸時地迸發出鮮香醇厚的滋味。這與清蒸大閘蟹的鮮又不同,濃郁的蟹黃,的蟹膏,熬制后更富有嚼勁的蟹都吃了豬油,黃酒和花椒是點睛之筆,化解了螃蟹的腥,將這滋味又拔高了不止一個檔次!

剛才明明吃飽了,孟姐還是狼吞虎咽,將這一碗拌著醬的熱米飯眨眼吃得意猶未盡地道:“到底是什麼?”

程遙遙笑道:“禿黃油。蘇州也膏,老蘇州人都會做。”

孟姐唏噓道:“又加豬板油又是這麼多蟹黃,我看普通人家如今也是吃不起了。”

孟姐厚著臉皮道:“好遙遙,你這蟹黃醬賣我一斤!”

程遙遙笑道:“過幾天閑了,你買一簍子螃蟹來,我幫你做。”

“真的?”孟姐喜出外,又不好意思地道:“那多麻煩你啊。”

程遙遙笑道:“沒什麼麻煩的。我還有事兒要麻煩你呢。”

孟姐滿口子答應下來,也不問程遙遙要幫什麼忙。

等禿黃油晾涼了,程遙遙拿了幾個空玻璃瓶裝好。給導演送了兩罐,副導演和編劇攝影師各送一罐。剩下的兩罐子則小心打包好,準備寄回臨安城去。

作為豬板油的謝禮,程遙遙親自教老李蒸大閘蟹的竅門,還教他煮了兩道菜。

今天劇組的午飯獲得了口稱贊。一人分到了兩只團臍的大閘蟹,滾燙地上桌,一掰開滿滿的黃。用紫蘇葉和黃酒蒸的,一點兒調料不用加,人舌頭都想吞下去。

那一大盆辣椒燜雜魚也是鮮香辣,小雜魚和蝦都收拾得很干凈,燜得跟湯融在一起,連刺帶殼都能嚼爛,鮮香辣,吃得人鼻尖冒汗。

蟹黃豆腐則鮮得掉眉,他們還從未嘗過這麼香的豆腐!

老李被眾人夸得紅滿面。他在廚房里干了這麼久,還是第一次獲得眾口贊的好評!只有程遙遙笑而不語,纖指利落地掰著蟹殼。

男一號孟銳坐在程遙遙對面,看著笑:“遙遙吃蟹這麼干凈。”

吃蟹的時候很難不狼狽,特別是不常吃蟹的人,連殼嚼爛了,渣子吐一地。而程遙遙吃蟹的模樣仍然優雅,一筷子就能把蟹都拆干凈,吃完的螃蟹殼還能拼一只完整的蟹。

孟銳一說,其他人都看向了程遙遙,頓時有些自慚形穢。特別是二號劉悅,聽見孟銳夸獎程遙遙,心里就十分不自在。偏偏自己吃得滿手蟹黃,又沒法子反駁他的話。

眾人吃完飯去刷飯盒,劉悅就跟幾個演員嘀咕起來:“吃個蟹也翹個手指,瞧嗲得!”

旁人道:“就是個三層樓上的小姐,跟咱們說不到一塊兒。”

有個促狹的姑娘笑道,“你也犯不上跟生氣,人家有對象的。”

程遙遙來蘇州時,有個男青年追著火車跑的事兒全劇組都知道。

劉悅心思被拆穿也不生氣,道:“這個月天天跑導演那兒,一個電話都沒接著!”

其他人驚訝道,“你聽誰說的?”

劉悅得意地賣起了關子:“這你們就別管了。”

眾人想到程遙遙最近心低落的模樣,也不由得嘀咕起來:“不會吧?程遙遙也能被人甩?”

“長得模樣好些就不能被甩了?”劉悅道,“天天一個人悶在宿舍,除了結導演和孟姐,誰也不理。這種三層樓上的小姐,能談到什麼好對象。”

幾人正說著,忽然背后有人問:“請問這里是《迢迢》劇組嗎?”

劉悅回頭一看,不遠的樹下站著個面生的青年。他個子極高,提著一個軍綠的行李包,風塵仆仆,一雙眼卻亮如寒星。

劉悅的臉頓時熱辣辣的,心跳都了。其他姑娘也是你推我,我推你,都不好意思說話。

青年將問題又重復了一遍,嗓音帶著些缺水的嘶啞。

劉悅大著膽子道:“這兒就是《迢迢》劇組。”

青年狹長眼眸落在臉上。劉悅覺得自己的心都要從腔子里跳出來了:“你找誰?”

“我找程遙遙。”

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——

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