《抄家流放后:全家一起去逃荒》第218章 水煮魚片
廚房裡活兒雖然有點忙,但是忙的倒是有條不紊,最開始的時候,廚房裡的大傢伙都覺得這魚比較有腥味,所以從一開始就虛心請教了,該怎麼樣去除這種腥味。
蘇暮煙,也是有意培養他們,進自己之後,不可能天天進廚房,所以從一開始教會他們之後,自己也比較省事。
就開始拿著黑魚一步一步的給他們講解該怎麼樣去把它理乾淨?
當眾人開始看到,把臟全都掏出來,把魚鱗全都給剃了,最重要的是把耳塞的部位要清理乾淨。
隨著一邊說一邊講解,大家發現自己每次做的時候都沒有清理魚鰓,知道大家的做法之後,蘇暮煙,對他們說:「那你們的魚做出來,應該是有點苦的。」
在旁邊旁聽的家庭廚師,瘋狂的在那裡點頭,對啊,他們每次做不僅又腥又苦。
是自己第一步,理食材的時候就沒有理好。
算是白當了這麼多年的廚師了,居然不知道這一點。
不過從今往後應該不會了,畢竟自家小姐都已經手把手的開始教了,要是還是不會做不出來好菜的話,那就是在砸自己的招牌了。
於是每個人都開始虛心地學習了起來,就連平日里在廚房裡負責挑水的人,也靜靜的在那裡看著,連大氣都不敢出。
主要是害怕打擾了大家學習,要不然以後就沒有這麼味的食吃了。
把每一部都理好之後,又開始切薑片,蔥花,調料裡面配備了八角,香葉、桂片,最重要的是花椒,當然了,要想徹底的祛除腥味,白醋是不可的。
但是自己有料酒什麼的,畢竟現在這些人都知道自己的,而且他們自己有信心,不會說出去,於是當著他們的面就把料酒和白醋拿了出來。
大傢伙雖然之前已經見過了,但是再一次親眼見證憑空出現一大堆的東西,只會覺得特別的神奇。
但是每個人都把閉得牢牢的,他們可真的切切實實的在為自己家的小姐考慮,這麼神奇的能力,要是被別有用心的人給知道了,那肯定是不行的。
所以平日里大傢伙兒對於這個事閉得特別牢,而且私下裡也不會去討論這件事。
可以說得上大傢伙非常的忠心耿耿,主要是因為他們也是這種利益的既得者,也互相之間也會有監督。
先把這些調料和片好的黑魚一起放進開水裡焯一下,主要的目的就是為了把腥味去除掉。
第二步就開始熬制底料,畢竟底料和配菜也是水煮魚片的一大特。
而且很多孩子在吃水煮魚片的時候,更加喜歡裡面的各種各樣的配菜,所以今天人又特別的多,自己當然是準備了更多的配菜。
其中有香菇金針菇,小青菜,豆芽菜,總之看起來滿滿當當的一大堆。
大傢伙,這下次真的搞得一頭霧水,不明白,到底是吃魚還是吃這些菜?
但是還是沒有人說話,靜靜地等待著下一步的行。
果不其然,沒有讓他們失,甚至還準備了一些紅薯,這讓站在一旁比較吃紅薯的小月變得更加激了起來。
在一旁的說:「沒想到這裡面居然還可以加紅薯耶?」
蘇暮煙趁機給他們教學:「其實很多的菜不一定是要吃什麼就做什麼,你適當的加一些其他的菜,當配菜。」
這短短的一句話,就讓很多廚師打開了思路,平日里他們也不是這樣沒想過,但是很多時候還是不太敢去嘗試的,食太過於珍貴了,要是做的不好吃的話,太過於浪費。
不過現在看來,自己門反倒是要多於去嘗試,又嘗試了才能夠掌握更多的好手藝。
然後又在另一旁的鍋裡面,把所有的配菜都先給它煮了,再一同撈了出來。
此時此刻,到了最為重要的一個環節,那就是要把所有的菜放進鍋底裡邊,他們淋上香油,表面放上蔥花和香葉花椒,然後在出鍋前淋上滾燙的熱油。
當熱油澆上去的那一瞬間,整個廚房裡開始瀰漫著,又麻又香又辣的那種味道。
甚至讓人對著空氣就不自覺的開始咂咂。
眾人毫不懷疑今天的這條黑魚本就夠大家吃,僅僅是現在能夠聞到的這個味道,就知道一出去會遭到大家的喜歡。
再配上又白又和的大米飯,想想那個滋味,就覺得特別的好吃。仟韆仦哾
不得不說,大家早就已經誠心誠意的被自家小姐的廚藝給收服了,畢竟每次只要一進廚房做東西,總是能夠讓大家覺得人間值得。
不得不說,能吃上自家小姐做的一頓飯,是真的算是一件非常幸福的事,畢竟那種滋味好吃的,可以把舌頭都想咬下去,可以算是讓大家終難忘的。
慌疾苦的年代,吃食都顯得比較簡單,所以能夠吃到這麼有滋有味的東西,真的會讓大家到死都能夠記得那種味道。
不過現在大傢伙們記住的那種味道又增加了一道水煮魚片。
之前火鍋的時候,都已經讓大傢伙兒覺得那是最好吃的了,想到今天的水煮魚片更加的好吃。
主要是那種又麻又辣的覺,讓大家不釋手,而且雖然熱的滿頭大汗,舌頭都有些覺到麻了,但是還是停不下來。
總之就一個字,爽,是真的吃的心巨爽,那種滋味又麻又辣的覺會上癮。
等大傢伙兒陶醉完了,就已經稀里糊塗的不知道怎麼從裡面出來坐到桌上了,因為是一步步跟著自家小姐學的,所以每個人都做了,量特別的多,可以讓大家一起在庭院里吃。
大傢伙都自覺的先去洗手,然後飛快的跑到了桌上,等主桌筷子之後,大傢伙也飛快的了起來,接著就能夠聽到不停的呲溜的聲音。
就連蘇暮煙自己,也覺得這種又麻又辣的覺,真的可以讓人在心不好或者有力的時候,吃一次能夠讓自己的心變得愉悅起來。
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