《四合院:從晉陞工程師開始》第一十章 展滿級廚藝,死坑易中海
傻柱一聽林禎要收馬華當徒弟。
當時就笑了。
「嘿嘿!你這林大工程師真有意思,怎麼著?車間里的工作沒有挑戰了,要跟我比劃比劃啊?」
林禎笑道:「你就說馬華有沒有給你磕頭拜師吧?」
傻柱頭一搖,「沒有。」
「那不得了嘛?我們有手藝的人,遇到可造之材都不肯錯過,這馬華小夥子不錯,老實,我欣賞,準備收他為徒傳授神廚技藝,你要不同意咱倆比比。」
「哈哈哈哈……行,行了,林禎別鬧,還神廚,回家給你媳婦婁曉娥做飯去吧,這是食堂,別鬧了!」
傻柱笑道合不攏。
他對自己的廚藝有百分百的自信。
同時也沒聽說林禎是哪個菜系的傳人。
這最多是仗著聰明來顯擺呢。
「林師傅,您真會做菜?真要當面挖傳人?我們可得看看結果。」
后廚的廚師都想看個熱鬧。
雖然知道林禎是天才,但都是車間里人傳的,還真沒聽說他是大廚。
林禎今天是真想收馬華做徒弟。
以後如果進軍食界,馬華絕對是最忠誠的部下。
因此才準備出滿級的廚藝讓這些人看看。
「會不會做說了不算,同一道菜,我絕對能贏傻柱。」
傻柱不屑道:「可拉倒吧林禎,你說,你是哪個菜系的傳人,我是川菜京派譚家菜的傳人,你呢?」
「我?不好意思,八大菜系都會點。」
「哎呦,我……你,你就吹吧!」
「比不比,不比我這就帶馬華走了。」
「比!我還怕你不?就現在,后廚的菜你挑吧,咱倆用一樣的食材。」
馬華高興壞了,沒想到剛上班幾天,就有兩個大廚師父搶自己。
林禎看了看后廚的存放的菜。
微微笑道:「咱就用最普通的白菜。」
「行!就它了,但我有個附加條件啊。」
「說。」
「你要是輸了,借給秦淮茹點錢,人家怪可憐的。」
「用不著你聖母心大作,我帶馬華走就是為了賈家,不過我也有個附加條件。」
「什麼?」
「我要是贏了,帶馬華去車間干幾個月,然後回食堂還跟著你干,你得把自己箱底的廚藝都教他。」
「那你呢?合著你不教,還佔個師父的名?」
「這你不用管,就說同不同意吧?」
「哈哈哈……好,我替傻柱同意了!」
說話的是食堂主任。
來看看職工的午飯準備的怎麼樣了,剛好到這麼一個場面。
傻柱撓了撓頭,尷尬道:「那,那就開始吧,別耽誤時間啦。」
傻柱要做川菜酸辣白菜。
選了半顆品相上等的黃芽白菜。
林禎選擇做西北地區的金邊白菜,只挑了幾片白菜幫子。
表面上看,在選材上林禎落了下風。
但懂行的廚子都知道,林禎已經贏了半分。
拿低品相的食材對抗上等品相的食材,氣勢上已經領先了半分。
兩個人都很快。
刀閃了幾下,主菜、配料就準備好了。
傻柱首先翻炒起來。
緩有序,火候適中。
不不慢的把一盤酸辣白菜擺在了食堂主任的面前。
食堂主任嘗了一口。
點頭道:「不愧是傻柱,我不管去哪出差,
都吃不到比你做的更有味的菜。」
到林禎時,他直接把火開到最大。
炒勺一顛,切長段的白菜幫子在火焰中翻起了跟頭。
這一幕驚呆了看熱鬧的廚子。
「這是花打四門,沒有十幾年的實際經驗,可翻不了這麼均勻啊!」
「我師父西北的,他會這個,但我沒學會!」
「真人不相啊,沒想到林師傅是西北菜系的傳人。」
「呀!不對!這比花打四門還彩,這顛勺出神化了!」
「嘶~」
傻柱也倒吸了一口涼氣。
林禎一手顛勺,使得烈火與食材完全面的撞。
另一隻手在最巧妙的時間投配料。
干辣椒、蔥段、油鹽醬醋。
不但時間恰到好,連分量都被他完拿。
傻柱做菜是對味的極致追求。
而林禎做菜是對時間、機遇、五味、五的完搭配。
已經上升到天人合一的地步。
林禎停下火,裝盤。
香味在後廚瀰漫,每白菜幫子的每條邊都燒了金黃。
食堂主任嘗了一口,忍不住閉上眼回味起來。
「主任,怎麼樣,說話啊,你這評委,嘿!怎麼吃不吭聲啊?」
傻柱急壞了,趕也夾了放裡。
下一秒,他也沉默了。
越是最簡單的食材,越能考驗一個人的廚藝。
而林禎做的金邊白菜,足以讓傻柱回憶起小時后被老爹何大清著學廚藝的景。
「給我翻,顛勺!你踏馬愣什麼呢?學會了做菜,這輩子你就不死了……」
傻柱了眼角的淚水。
「林禎,我算是服了,馬華你帶走吧!」
一抬頭,林禎和馬華已經不在後廚。
后廚的一幫廚師們都在閉著眼回味金邊白菜。
傻柱的世界觀要塌了。
原來一道食可以左右食客的緒和回憶。
……
「師父,您是跟誰學的這麼厲害的廚藝啊?」
馬華一邊小跑,一邊像個小迷弟般的問林禎。-
「哈哈,跟心,跟好,只要你專心,熱,以後也能做出讓食客發獃的食。」
「嗯!我熱做菜,能吃苦!」
「好,先到生產車間幫賈東旭頂幾個月的崗位,每個月除了你的八大塊工資,我多給你九塊辛苦錢。」
作為食堂后廚的學徒,馬華每個月才8塊錢的工資。
師父給的竟然有9塊,把馬華的快要掉淚。
「謝謝師父,那個……車間主任能同意嗎?」
「能,我跟他已經說好了,好好乾,我很看好你!」
「嗯!」
「對了,小心點車間里的八級鉗工易中海,他是賈東旭的師父,別被他的和藹可親迷了,那是個老狐貍。」
「放心吧師父,在軋鋼廠,我只認您!」
壹大爺易中海看到林禎領個年輕小伙到賈東旭的崗位。
當時就不淡定了。
急忙過來小聲問道:「林禎,你這是幹什麼?怎麼找了個外人來頂替了?」
「唉~壹大爺你張什麼,這是跟我學廚藝的徒弟,從食堂后廚借來的,已經跟車間主任說過了,絕對能頂仨月的時間,而且人家不稀罕鉗工的崗位。」
「哦,你嚇我一跳,那我每個月的99都給他了?」
「那哪能啊?他還是個切菜的學徒,不能套了,除了每個的8塊工資,我再多給他9塊?」
「啊?合著你幾句話就每個月吞我90?你也……也……嗐!」
易中海覺被坑了,還是不能說的那種。
我就是大牌
關於電影的故事… 當然還有其它。 這麼好的故事。 可別演砸了…
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