《食掌廚人》第六十三章 一品荷香糯米【求推薦,求收藏】
既然‘掌廚人之鑰’是開啟宿主食專屬冰箱開啟的唯一鑰匙。
本來該下樓去打開冰箱看看部,但是現在自己沒獲得什麼專屬食,現在看也沒什麼意義。
白小白決定等下一次有專屬食再看專屬冰箱部。
腦海中的一品荷香糯米升級還差九個小時。
一時無事,白小白打開電腦的懶人聽書,躺在床上聽有聲小說睡。
就這麼閉眼一下,再睜眼的時候已經是第二天清早了。
腦海中的沙倒計時,在沙子瀝盡后。
白小白也剛好蘇醒了。
清冷的電子音在他腦海中響起。
【一品荷香糯米升級完畢,食材已備齊,宿主可以手制作。】
總算可以手新品食了。
半的白小白關閉空調,起拿出柜上周末新買的短袖襯衫。
新的一天,推出新品,勢必造新的一番氣象。
換上嶄新的服,又搞定了個人衛生以后,白小白匆匆下樓。
推開玻璃廚房玻璃門,走了進去。
廚房里面已經多了很多食材和黑科技設備。
一品荷香糯米,按字面意思,最重要的三樣食材糯米、、荷葉系統已經準備好了。
櫥柜角落邊的白布米袋已經裝滿了糯米。
白小白走進抓起一小撮糯米,放于掌心。
糯米米粒細長,白而不明,表面滿,顆粒大小均勻一致,米粒保持完整,沒有碎裂,也沒有一粒黑心變質。
白小白把手掌湊近鼻子一聞,有淡淡的糯米清香。
櫥柜臺面擺著一盤翅。
這些翅,每一都十分新鮮,白里紅,還微微帶著。
白小白了一下,翅質扎實細。
最讓白小白驚詫的還是荷葉。
一片翠綠滴的荷葉擺放在櫥柜臺面的砧板上,荷葉上還殘留小粒珍珠般的珠,十分新鮮干凈,葉子表面沒有一點發黃萎焉,無比翠綠,就連葉面上的脈絡紋路非常清晰,呈現淡鵝黃。
白小白看過很多荷葉,但是從來沒有看過這麼漂亮的荷葉。
除了三大主要食材,櫥柜臺面上還有一小碗的干冬菇。
干冬菇干脆發,因為水后,帶著獨特的干香鮮味。
白小白清點一遍,食材都齊全了。
櫥柜隔板上的各個調料盒里面的調味料也是滿的。
白小白開始大顯手。
先量取了一定的量糯米,用容裝著淘洗。
淘澄了兩遍,淘米水還是很濃郁,猶如牛一樣的。
“好糯米。”白小白不嘆道。
在江海市的超市是絕對買不到這樣的好糯米。
超市買的米,無論是秈米、粳米或者糯米,基本都是拋打蠟過的。
經過拋打蠟后的大米雖然澤更為鮮亮剔,而且更容易保存,不易生蟲,但是世界上,營養分基本流失殆盡了。
所以這種米淘米水非常清淡,其名曰免淘洗,其實無論是營養價值,本比不上農民伯伯沒有加工過的原始米。
淘洗完糯米必須在水中浸泡。
這是蒸糯米必不可的一道工序,只有糯米吸足水分,蒸出來的糯米飯才能又又香。
干香菇當然也需要泡發。
不過不是白小白不是用普通加水直接泡制,而是借助黑科技設備。
這黑設備和一個小電飯煲差不多,里面的膽卻分為兩部分,剛好可以一邊泡米,一邊跑泡干菇。
白小白把糯米、香菇分別倒兩邊膽,然后關上蓋子,機顯示三分鐘泡制好。
平常泡糯米或者完全跑開干冬菇說要兩個小時,這個設備居然只要三分鐘就搞定了。
黑科技就是牛。
趁泡米和泡冬菇在設備中泡制的間隙,白小白把翅洗凈去骨切小丁。
一個個翅的被白小白剔除的干干凈凈,沒有一一毫浪費。
咚咚咚……
白小白小當家附,隨著他手上菜刀的飛舞,剔好的十幾秒鐘就被切了漂亮的小丁。
滴——
隨著一聲
尖銳的提示音。
糯米和干冬菇已然泡好了。
泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩,白小白捻起一粒,拇指食指輕輕一用力,糯米就扁了。
看來泡的相當充分,糯米已經充分吸足了水。
干冬菇也吸水脹大,積增大將近一半。
白小白把泡好的糯米瀝干后,裝在干凈的白紗布,上蒸屜蒸煮。
噠噠噠……噠噠噠……
白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切了丁。
食材的預理就算是告一段落了。
一品荷香糯米除了糯米飯,里面的冬菇餡料也非常重要。
餡料必須經過火焰料理。
燒熱鐵鍋,倒上花生油,加許蒜末熗鍋。
切丁的和冬菇一起下鍋熱炒。
嘩嘩嘩……
火焰在鍋子里不斷躥燒,和冬菇接收火焰的洗禮,充分激發自的香味。
King靈礦朗……
勺子充分翻炒鍋子里的和冬菇。
顛鍋七八下,讓食材均勻過火。
鹽、生、蠔油、白胡椒、許白糖……
白小白揮手中的勺子,對于調味料的多已經鐫刻在了腦子里。
滋滋滋……
鍋子里的食材充分吸收調料的華,開始展現最自然本真的香味。
嘩……
開大火,火躥升,鍋子邊緣也微微冒起了青煙。
大火收后。
白小白一個漂亮的甩鍋作,一品荷香糯米的餡料不偏不倚緩緩落在預先準備到的白瓷碟上。
和冬菇充分吸收醬,呈現出人的澤,散發出無與倫比的香味。
這香味對于沒吃早飯的白小白來說是致命的。
等級提升到小通也不知道能不能吃食材,白小白試著拿起筷子夾起一塊丁。
清冷的電子音在他的腦海響起了。
就算是抓住了賊一樣。
【宿主等級低,不得吃半品,否則扣除經驗!】
白小白“……”
呵呵,就知道系統你丫的會這樣說,我就是逗你的。
白小白心里想著,只能不愿的放下了快到的。
一品荷香糯米的餡料搞好后,蒸屜的糯米也蒸了。
白小白打開蒸屜蓋后,一蒸汽往上升騰,與此同時,一濃郁的糯米香也直接往他鼻尖里鉆。
蒸好的糯米香氣撲鼻,粒粒分明,晶瑩剔,讓人不食指大。
白小白已經好久沒吃隔水蒸的糯米飯了。
以前小時候,他還住在鄉下老家的時候,家里每年年下都要做紅曲米酒。
紅曲米酒就是用蒸好的糯米加紅曲裝壇發酵而。這種酒別風味,口味香醇,是白小白老家那邊魚料理和煲湯的必需調味品。
以前老媽年下做紅曲米酒,前腳剛剛做好一飯桶糯米飯,白小白后腳就吃糯米飯。
那滋味簡直終難忘。
柴火蒸的大飯桶糯米飯,糯米粒粒分明,口綿香糯,每一口都是滿滿的糯米香,捂上一團子的糯米飯,吃的肚子飽飽的,白小白連晚飯都省了。
往事如昔。
不說了,白小白哈喇子都要掉下來了。
等級低,半品都是不能品嘗。
白小白取出系統提供的新鮮干凈綠荷葉,在案板上鋪展開,取出適量的糯米飯鋪在荷葉中間,加適量剛才炒好的餡料,然后在餡料上又覆蓋上一層糯米飯。
捂起荷葉邊緣把糯米團團包裹在里面,微微實后,用細稻桿呈十字形捆綁好后,一品荷香糯米的楊總就初見雛形了。
只差最后一步。
白小白把捆扎好的一品荷香糯米放回籠屜,開大火繼續蒸煮。
只有讓里面的冬菇餡料和糯米充分融合,才算大功告。
乒乒……乓乓……
氤氳的蒸汽不斷從蒸屜冒出,充滿了整個廚房。
很快,混合著糯米、、荷葉的極致清香氣味,經由玻璃廚房、卷閘門,最后毫無保留飄到朝天門街上。
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