《食掌廚人》第九十五章 逆天的食材來源
鮮小餛飩的香味實在人,白小白止不住吞咽口水,迫不及待拿起湯勺,連湯撈起一個小餛飩,吹了口氣后,放里。
這湯果然燉得味!
豬骨頭湯在齒間蔓延開,鮮香濃郁充滿整個口腔。
這湯白小白一丁點味、都沒放,甚至提味的蔥都沒放,但是味道卻是如此的鮮,除了加的紫菜提味功不可沒。
另外就是熬湯用了黑科技砂鍋,這種砂鍋可以熬出豬骨中89.99%營養分!豬骨中的骨髓、氨基酸、膠原蛋白、礦質融湯中,配合紫菜的清香才會讓湯這麼富有層次。
對于豬骨頭湯白小白相當滿意,他又咬了一口飽滿的餛飩。
白小白吃過的各種餛飩不下數十種,但是今天自己親手做的鮮小餛飩比以前所有加起來還要味!
餛飩皮薄可口,十分香,這種皮薄而不破,非常有韌。
而餡則圓潤無比,咬上一口,部咸香的蔓延在舌尖上,香蔥和姜特有刺辣鮮非常提味,把豬本的鮮也徹底勾勒出來了。
餡那種鮮咸香口,在舌尖上反復刺激,白小白此刻真心恨不得把舌頭一起吞下去。
太好吃了!
不虧是用新鮮豬做的,這相當有嚼勁,非常飽滿扎實,一點都不趴趴的。
小餛飩的口激發了白小白的吃貨本,他一口一個消滅剩下的餛飩。
很快,十五個一下子就被他一掃而空了。
吃完餛飩,白小白端起碗喝湯。
咕嚕咕嚕……
喝湯期間,他發現毫不起眼的紫菜,口居然也相當好,和外面的紫菜簡直不要差太多。
滾沸的豬骨高湯把紫菜的滋味完全激發出來了。
這紫菜不僅清爽韌,而且異常鮮,不帶一一毫劣質紫菜濃重的魷魚腥味,香味非常純正,也不知道是什麼特殊品種。
反復咀嚼,紫菜特有的鮮滋味瞬間充滿了整個口腔。白小白居然有點舍不得咽下這口紫菜了。
鮮小餛飩的湯、皮、、菜四點相得益彰,不僅賣相十足,味道上更是一絕。
“系統,一碗鮮小餛飩售價多?”白小白放下手里的空碗,問道。
清冷的電子音在腦海中響起
【鮮小餛飩一碗15個,每碗定價300元。】
白小白猜到了鮮小餛飩起碼要上百元一碗,但是沒想到系統的報價,還是超出他的意料之外。
15個賣300元,這麼平均下來,一個小餛飩就要20元,頂的上外面普通的牛面兩碗了。
不過白小白早不會像以前一樣聽到價格一驚一乍的,他相當淡定問道“系統,鮮小餛飩的食材來源能不能簡單介紹一下!”
這麼的量,價格卻這麼貴,除了味道驚艷外,白小白堅信食材也絕對不簡單!
清冷的電子音再次響起。
【食材好食才好,鮮小餛飩食材來源如下】
豬和豬筒骨的
系統嚴選藏香豬,放養于xi藏LZD區海拔3800米以上高原地帶,藏香豬以天然高原野生植及野生人參果為食,飲用雪山天然礦泉水。
此外,系統野外豢養的藏香豬,每天接系統特別訓練,每天山林奔跑6公里,高原雪山湖沐浴一次,接收系統全按按半小時,睡覺的地方則是用干燥清香的鵝草搭
配頂好的干凈綢,另外睡覺前,系統放輕音樂給藏香豬聽,確保其睡眠質量好而充足。
這種藏香豬的質香鮮細、皮薄不油膩,營養價值奇高,其后實作鮮小餛飩餡的上佳之選,而后骨更是熬制骨頭湯上等的食材。
何止是上等食材。
這還是豬嗎?看完系統現字后,白小白后腦勺、額頭全是一排的黑線。
這豬生活簡直不要太好,比那些圈養混吃等死,吃飼料喝泔水長大的豬不知道強多倍!
而且白小白對于食材的閱歷知識相當富,知道藏香豬是華夏國唯一放牧型豬種。
這種豬因其常年生活在青藏川三地的高原山林中,以山林中富的野生植為食,是真正的飲雪山清泉,食山珍野果,所以品質上養了“六個最”,即:品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,豬腸最長,豬皮最薄,鬃最長,是藏民族的引以為傲的傳統食。
自古以來更是直供皇家的上選貢品。
要知道華夏國古時候都是以牛羊為上,豬在古時候的上層人極食用,但是藏香豬卻例外,因為熬出來的豬骨湯帶著濃郁的奇香而出名,被特批為貢品,整豬自唐朝吐蕃便開始,直供唐、宋兩朝宮廷,連皇上都對其骨香味大加贊賞,不釋手。
系統養的藏香豬更是優中選優,夸張到了極點,睡覺地方用鵝草綢鋪墊,還有按、聽音樂……
當然不僅僅是藏香豬讓白小白震驚,接下來的系統現字的食材依舊逆天。
面:系統選擇面與至尊牛面如出一轍,故此省略。
白小白“……”
蛋
和至尊茶葉蛋一樣,系統選用的是長白山蛋產的帝黃貢蛋,不同的是,面用的蛋是特殊的帝黃貢蛋初生蛋。
系統嚴選剛剛產下的新鮮的初生蛋,不僅可以滋補養神,面團中,還可以增加餛飩面皮的亮度、韌度,防止破皮。
系統瘋了吧,初生蛋拿來面!
白小白看完系統的蛋來源后,再一次震驚。
難怪面那會,蛋的時候確實微微的溫度,白小白以為是天氣熱的影響,沒放在心上,沒想到系統居然用的是剛產下的初生蛋。
初生蛋就是小母在開產前30—60天所產的第一窩蛋,通常只有一個。
這種蛋相較普通蛋來的小,而營養價值確奇高,尤其是卵磷脂的含量更是遠超普通蛋,是溫補的上等食材,可以大大增強記憶力,改善質。
白小白以前上高中那會,每次臨近期末考,老媽都會去鄉下老家,挨家挨戶用高價向老鄉買初生土蛋給自己補。
不過就算出價高,一般也沒人愿意拿出初生蛋來賣。一是時機難得,初生蛋不是說有就有,二來是產量,畢竟一只母一輩子就產這麼一個初生蛋,一般都留著自己吃了。
現在系統一言不合,面都用帝黃貢蛋的初生蛋,簡直牛氣沖天,不過倒也很符合系統一貫的高格。
看完豬、豬骨、蛋的食材來源,白小白最后等待系統現字的紫菜來源。
紫菜作為鮮小餛飩的食材之一,更主要還是起到提鮮的輔助作用,雖然味道鮮,口奇佳,但是白小白覺紫菜應該不會比初生蛋來得更驚訝吧。
雖然做好不在震驚的心里準備,但是當系統現字紫菜來源后,白小白還是被它逆天的來源給徹底震懵了。
只見系統現字:
紫菜
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