《不裝了,我是廚神我攤牌了!》第11章 你喝水必被燙,吃麪必被噎!
第11章 你喝水必被燙,吃麪必被噎!
話都說到這份上了。
林旭只得拿著袋子挑選起來。
他挑了二十來斤西紅柿,又挑了三十斤茄子,七八斤胡蘿蔔、十幾斤小青菜,另外還有蔥薑蒜以及熬油和炸辣椒油要用到的蔬菜類配料。
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挑茄子的時候。
攤主掏出手機拍了張照片。
然後發到了林記食的話題下面。
春風菜場的沈大叔:#林記食#林老闆在我的攤位上買菜,大家現在知道今天中午是什麼澆頭了吧?
發完後。
沈大叔收起手機。
幫林旭一塊兒挑選。
等所有食材都挑選完畢。
沈大叔打開電子秤,將這些食材一一過秤稱重,計算出總價,然後給林旭打了個折扣。
在菜市場裡。
這種大宗購買其實都有折扣的。
不僅是因爲客戶買的多。
最重要的是,這麼買菜的客戶一般都是酒樓飯店。
關係搞好了是能夠長期合作的。
只不過相對於別的客戶。
沈大叔給林旭打的折扣稍稍多了一些。
畢竟是自己人嘛。
“林老闆,你下次上新什麼新菜的話提前跟我說,到時候我進一些品質高點兒的,咱自己人吃,就得用好的食材!”
剛掃碼付款的時候,林旭才知道攤主姓沈。
他笑著說道:
“那就有勞沈叔了,不過現在暫時就西紅柿和茄子,以後再增加的話我會提前打招呼的。”
沈大叔見林旭還準備買別的。
便對他說道:
“你要買其他食材的話,就先把菜放我這裡,等買齊了你開我三車把菜拉走,也省得再去找車。”
林旭也沒跟他客氣。
把菜放到一個不妨礙沈大叔營業的地方後,便大步走向了攤。
他買了二十斤五花,十斤大棒骨,六斤架,兩隻滿是黃油的老母,兩箱皮,還有二十來斤豬板油。
用豬油的地方越來越多。
再買品豬油就不劃算了。
而且品豬油沒有自己熬的香。
至於皮。
那是熬油的原材料。
林旭走後。
沈大叔閒著沒事打開了手機。
他這才發現。
態下面居然有了回覆。
林記男孩粵利粵:茄子?這個能做什麼澆頭啊?有北方網友科普一下嗎?
天才食:茄丁滷,用茄子和丁做的澆頭,可恨我爲什麼沒猜到咩T_T。
這個點兒……
沈大叔下意識的看了眼手機上的時間。
05:03:36。
剛過凌晨五點。
大家不該吹著空調蒙著被子睡大覺嗎?
春風菜場的沈大叔:你們都是做什麼的,怎麼起這麼早?
林記男孩粵利粵:我做遊戲代打的,還沒睡。
天才食:我剛起牀準備去背單詞,好苦。
林記男孩粵利粵:你不是天才嗎?還用得著背單詞?【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】
天才食:昨天清華招生辦的老師說,免試錄取的學生不能自由選擇專業,只能在他們指定的專業中挑選,我就拒絕了,打算參加高考,報考我喜歡的專業。
林記男孩粵利粵:……
春風菜場的沈大叔:……
林旭買完回來後。
沈大叔將自己的電三開過來。
裝上所有的食材後。
林旭開著電三來到了店裡。
卸完車後。
他又開著電三迴去。
把車還給了沈大叔。
再次回到店裡。
林旭便投到了張的準備工作中。
骨湯熬上。
豬骨湯熬上。
蔬菜泡上。
接著將買來的豬板油浸泡後切麻將塊。
開始熬豬油。
現代社會。
雖然大家越來越講究健康飲食。
對豬油越來越抗拒。
不過在餐飲行業中。
豬油的用還是很廣泛的。
比如炒素菜,放豬油的話,不管味道還是口都會更上一層樓。
所謂的素菜葷炒,說的就是用葷油烹製。
雖然現在店裡沒有炒制類的菜品,但不管做油潑辣子還是今天即將上新的茄丁滷,都不了豬油的參與。
豬油熬好後。
林旭將水池裡浸泡的茄子和胡蘿蔔撈出來。
清洗後切比拇指大的塊兒。
全部切好後放盆中。
撒兩把食鹽。
攪拌均勻。
開始殺水。
茄丁想要好吃。
切好之後一定要用鹽把水分殺出來。
這不僅能去掉茄子的怪味。
最主要是,鹽分能讓茄子水變,像是幹水分的海綿一樣。
等放進鍋裡後。
這些茄丁會吸滿。
變得香潤,味無比。
至於胡蘿蔔,這主要是配用的。
給胡蘿蔔殺水的目的是減時間。
免得茄丁了胡蘿蔔丁還沒煮。
接下來。
林旭切、切西紅柿、打蛋、和麪……
一直忙到快十一點。
今天上午的準備工作纔算是告一段落。
“雷猴啊林老闆,現在系不繫開洗營業啦?”
林旭剛從冷飲櫃裡拿出一瓶可樂準備歇口氣,店門被人推開,幾個哈氣連天的年輕人走了進來。
帶頭那個二十來歲。
說著一口飄準的粵式普通話。
他們每個人的臉上都有著濃重的黑眼圈。
一看就是重度修仙好者。
“都準備好了,你們這會兒要吃嗎?吃的話我現在就開始煮。”
林旭擰開可樂喝了一口。
然後便將電子黑板拿出來。
重新寫上了餐品價格:
【番茄蛋麪:大碗28/小碗25】
【招牌茄丁面:大碗30/小碗27】
“哇,菜場那位沈大叔說對啦,果然系茄丁。”
“都說了,林記人不騙林記人。”
“老闆,快給我們先一人煮一大碗嚐嚐味道。”
“對,吃完打個卡,氣氣那個熊貓哥。”
林旭寫好後把黑板擺到門口。
然後來到廚房開始搟麪。
帶頭那個廣東口音的年輕人去冷飲櫃那裡拿了四瓶北冰洋。
然後對著前臺的收款碼支付了140塊錢。
回到座位上後。
他掏出手機衝林旭拍了張照片。
發到了林記食的話題下面。
林記男孩粵利粵:我已經到#林記食#啦,還點了大份的招牌茄丁面,大家有什麼想說的嗎?
熊貓哥哥:你喝水必被嗆。
努力攢錢植髮:你喝湯必被燙。
十八歲的白髮小年:你吃麪必被噎。
天才食:你裝必被狼!
衆人:……
(本章完)
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